Направи си сам заваряване на метално барбекю: правилният размер на конструкцията

Съдържание

Общо устройство и принцип на работа на барбекюто
Разновидности на метални конструкции
- Популярни дизайни
От какво зависят параметрите на мангала
- Фактори, влияещи върху размерите на мангала
Какъв размер трябва да бъде скарата?
Чертеж на метален мангал с размери
Основните етапи в производството на всяко барбекю и експертни съвети
- Експертен съвет

Хубаво е да излезеш сред природата или на лятната си вила и да се простираш на поляна, за да хапнеш прясно приготвено барбекю. Това вече е нашето национално ястие и незаменим атрибут за отдих на открито. Всеки веднага ще даде поне дузина рецепти за марината за барбекю. Но най-съкровеното ще остави за себе си. Мариноването по тази рецепта се оказва просто нереално вкусни, сочни, ароматни парчета месо.

Всичко е важно в готвенето

Месото, от което се приготвя ястието;
Марината и подправки за него;
Въглища или дърва за огрев, върху които се приготвя ястието;
Мангал, на който да се приготви.

Общо устройство и принцип на работа на барбекюто

Мангалът е отворен мангал, в който се прави огън за готвене на ястия от месо, риба, зеленчуци. Дизайнът на мангала трябва да издържа на продължително нагряване и да запази формата си.

Правилният мангал за барбекю е корито от метал или друг топлоустойчив материал. В този контейнер веднага се запалват дърва за огрев или дървени въглища, които осигуряват равномерна топлина.

По стените на мангала са поставени метални щифтове, наречени шишчета. На шишчета се нанизват продукти (месо, колбаси, риба, зеленчуци), предназначени за термична обработка.

Разновидности на метални конструкции

Най-популярният вариант за направа на мангал в Русия е метален продукт.

Металът се нагрява бързо, запазва топлината добре, насърчава равномерното готвене на риба, месо, домашни птици.

Има много вариации на тема метално барбекю.

Те могат да бъдат разделени на три групи:

Мобилен или преносим. Приложен е чертеж на мангал с размери от метал.

предимства:

Леко тегло;
Малки размери;
Може да се разглобява и сглобява отново.

недостатъци:

Използва се тънка, краткотрайна слаба стомана;
Изгаря бързо.

Мобилно барбекю - Възможност за преместване от място на място. Често е оборудван с колела. Демонтирането и поставянето в багажника е невъзможно. За производството се използва дебела топлоустойчива стомана. Често добавете ковани декорации, кутия за гориво, плот.

предимства:

По-издръжлив поради използваните материали;
Възможно е придвижване на кратки разстояния (чисти за зимата или под навес от дъжд);
Можете да добавите различни "вкусни" добавки (пушилня, място за казан).

недостатъци:

Няма как да излезем с него.

Стационарни барбекюта - това е капиталова структура, около която се оформя цяла зона за отдих, състояща се най-малко от балдахин, а често и комплекс от различни сгради (беседки, трапезария). Имайте основа. За производството често се използват чугун, дебелостенен метал, тухла, елементи за коване.

предимства:

издръжлив;
Устойчив на атмосферни влияния;
Красива сграда;
Възможно е да добавите метално барбекю, пушилня, маса и други полезни устройства;
Можете да използвате за готвене не само дърва за огрев и въглища, но и газ или електричество.

недостатъци:

Тази красота не може нито да бъде преместена, нито извадена;
Скъпо;
Повече средства трябва да се харчат за естетика и пожарна безопасност.

От какво зависят параметрите на мангала

Преди да започнете производството, трябва да вземете решение за метода на приготвяне. Параметрите на мангала се основават на нуждите: броят на хората във фирмата, мястото на приготвяне и други фактори влияят върху размера и дизайна на мангала.

Фактори, влияещи върху размерите на мангала

Ако пържим на шишчета, тогава ширината на мангала ще бъде стандартна. Печенето на скара за барбекю е по-лесно, но имайте предвид, че стандартната скара за барбекю е 18 х 28 см.

Друг важен критерий е мястото, където ще се готви месото. Ако това е частна къща или вила, тогава мангалът може да бъде на улицата от пролетта до есента и да бъде премахнат само за зимата. По-добре е да направите мобилен или стационарен мангал от дебел метал. За тези, които нямат лятна вила и живеят в апартамент, е по-добре да направите преносимо, сгъваемо или сгъваемо барбекю.

Какъв размер трябва да бъде скарата?

Всеки майстор сам избира идеалните размери, но всеки взема предвид едни и същи нюанси при производството и така размерите на мангала за чертеж на кебап са приблизително еднакви.

широчина

Широчината се избира в зависимост от дължината на шишчето. Правят се шишчета с дължина приблизително 50 см. Извадете приблизително 15 см от това (5 см на перваза за шиш от далечната страна и 10 от страната на дръжките и усукания сегмент) получавате 30-35 см. Ширината на барбекюто е повече от 40 см не е рационална:

топлината ще се губи;
шишчетата трябва да бъдат направени по-дълги (късите могат да паднат в единия край), но дългите трябва да бъдат направени от дебела неръждаема стомана, огъната в ъгъла, или ще се огънат.

дълбочина

Дълбочината на барбекюто (височината на стената) зависи от:

Вид месо за готвене;
Вид гориво, което ще се използва.

За агнешко или свинско оптималното разстояние до въглищата е 8-10 см. Ако е повече, тогава месото може да бъде пресушено. По-малко - краищата на месото ще бъдат овъглени и месото ще се приготви неравномерно.

Ако готвим на въглища (които се продават в опаковки в магазините за хардуер), тогава се полага слой с височина около 10 см.

При готвене на дърва дървата за огрев трябва да изгорят и да се превърнат във въглища. Тогава обемът им ще намалее с повече от два пъти. Слоят от въглища ще бъде по-дебел и височината на стените на мангала трябва да бъде над 20 cm. Друг начин е първо да се даде възможност на дървата за огрев да изгорят до въглища и едва след това да се гасят и да се подготвят за бъдещето.

Височината на мангала, използващ въглища за гориво, е приблизително 20 см.

Дължина

Всичко зависи от броя на хората в компанията и разстоянието между двете шишчета.

Компания от 6-8 души се нуждае от същия брой шишчета. Разстоянието между шишчетата обикновено се прави от 5 до 10 см. 8 x 10 u003d 80 + 2 x 10 см (допуск на ръба). Общо 100 см. Дължина от един метър е най-оптималната и вече не е необходима.

Височина от земята

Направете краката за барбекюто толкова високи, че да можете да сервирате барбекюто, без да се навеждате. Това е приблизително до кръста, така че ръцете да са леко огънати. Средният ръст на мъжа е 175 см. Височината на барбекюто под 85 см вече е неудобна.

Размери на барбекюта от различни видове

В допълнение към стандартния мангал, размерите на мангала могат да се увеличат от устройства, които разширяват неговите възможности.

Например, в допълнение към място за барбекю, майсторът може:

добавете място за скара за барбекю;
оборудва със странично отделение за неизгорели въглища с отделен комин;
покрийте част от барбекюто с котлон за приготвяне на втори ястия и кипене на чайника;
в комина е възможно да се създаде място за пушене или сушилня за плодове.

дебелина на метала

Дебелината на стените и дъното на мангала пряко влияят върху продължителността на работата. Преносимите модели имат малка дебелина от 2-3 мм. Продуктът, изработен от такава стомана, е лек, но краткотраен, дори ако се използва топлоустойчива стомана. За стационарни или мобилни модели се използват листове с дебелина 4 mm или повече. Те правят мангала от тях осезаемо по-тежки. Металът е по-скъп, но има предимства:

храната в такава скара се пържи равномерно;
конструкцията от такъв материал ще продължи по-дълго.

Издръжливостта на мангала зависи от качеството на сплавта, от която е изработен листът. Правилният избор ще продължи много години. Неправилният състав ще доведе до бърза повреда и може да развали вкуса на храната.

За барбекю се прилага:

Стомани 3, 5, 15 - нисковъглеродни стомани - се поддават добре на заваряване, но ръждясват и се деформират много бързо при нагряване.

Конструкционните стомани - стомана 45, стомана 10G2, 09G2S, 16GS са по-добре обработени и заварени. Наличието на повече въглерод и манган подобрява тяхното качество и такива стомани са по-издръжливи.

Чугунът перфектно печели и задържа топлината, не се деформира при нагряване. Но никой не прави ламарина. Можете да закупите готова чугунена скара. Ще бъде тежко, тъй като стените ще бъдат поне 8 мм, скъпи са и ще бъдат покрити с трудно отстраняема ръжда.

Чертеж на метален мангал с размери

Чертежът и снимките, които са приложени, не изискват високо прецизно оборудване за производството и са заварени от импровизирани материали. Чертеж на мангал от желязо с дебелина 3-4 мм.

Ще ни трябват материали:

Ъгъл 30 x 30 или 40 x 40 - 4 броя с дължина 850 мм.
Дебелина на листа 3 - 5 мм.

Размери на детайла:

280 х 250 мм - 2 бр.;
860 х 250 мм - 2 бр.;
860 х 280 мм - 1 бр;
100 х 100 мм - 4 бр.

След като подготвите детайлите, можете да започнете да заварявате.

Основните етапи в производството на всяко барбекю и експертни съвети

Нуждаем се от инструмент:

Заваръчна машина;
Български;
Scriber;
Четка с телена четина;
Бормашина със свредла ø 3-4 мм, и 12-15 мм;
Метална линийка и квадрат;
Чук.

Последователността е следната:

Заваряване на страничните стени. Първо, хващаме в няколко точки, като подравняваме ъглите по квадрата и по равнината;
Хващаме дъното до стените. Всяка стена в няколко точки;
Ние напълно заваряваме всички шевове;
Заваряваме правоъгълни заготовки към краищата на ъглите - бъдещи крака;
Хващаме ъглите на краката към тялото на мангала. Уверяваме се, че разстоянието от дъното на мангала до пода е същото;
Заваряваме шевовете по ръбовете на ъглите от двете страни;
Почистваме шевовете от котлен камък.

Това завършва заваръчните работи.

Да преминем към водопровода:

Маркираме местата за пробиване на дупки по стените на мангала с метална линийка, квадрат и писалка;
Правим дупки. Първо с тънък отвор - ø 3-4 мм. След това пробийте с дебело свредло ø 12-15 мм.
Знаейки как да правим разрези на скарата за шишчета, нанасяме маркировки върху ребрата на страничните стени;
Правим изрезки с мелница според маркировката.
Почистваме дупките и ребрата на страничните стени от неравности.

Това може да се счита за свършена работа. Може да се боядисва със специална топлоустойчива боя мангал отвън. Цялата работа, включително поръчките, приключва за няколко часа.

Експертен съвет

За да сервираме мангала в процеса и след готвене, определено ще ни трябват инструменти:

малък покер за въртене на въглища;
лъжичка за удобно отстраняване на пепелта след процедурата на готвене.

Дебелината на метала играе много важна роля за поддържане на равномерна температура. Колкото по-дебел е листът, толкова по-дълго продължава равномерната топлина.

Препоръчително е горната част да се кантифицира по цялата дължина с ъгъл 20 х 20 мм, за да се увеличи твърдостта.

Има спорове - дали да се правят дупки в стените на мангала или не. Те винаги се предлагат в закупени, но мнозина вярват, че ако е избрана правилната височина на стената, тогава въглищата ще изгорят от въздушния поток отгоре. Но дупките ще провокират появата на пламък и неравномерно пържене на продуктите. Като алтернатива се предлага да се произведе вентилатор, който се отваря за ускоряване на запалването и след това се затваря.

Ако имате желание и „гладки ръце“, тогава дори без заваръчна машина може да се направи метална скара с помощта на резбови връзки.