Пищни кнедли с череши на кефир със сода на пара
Здравейте всички. Лятото е в разгара си. Нашите череши вече започват да узряват. Много харесвам заготовки от тях и домашни сладки. Днес ще готвим парни кнедли с череши на кефир.
Не готвя често, защото повече обичаме пайове с квас с череши. Но все пак през сезона винаги глезя семейството си с кнедли. Тестото на кефир за кнедли с череши се оказва буйно и нежно на вкус.
За теста използвам кефир с масленост 2.5%, а също така, можете да използвате домашно кисело мляко.
Трябва да готвите продуктите на пара за не повече от 6 минути, в противен случай те ще бъдат твърди.
Пищни кнедли с череши на кефир за няколко стъпка по стъпка
Рецепта със снимка и подробно описание, така че всеки да може да готви, всичко е елементарно просто.
Съставки:
- 500 мл. кефир
- 3 ст. лъжици захар
- 1/2 час. лъжици сол
- Един час. пълна лъжица сода
- 1 яйце
- 700 грама брашно +;
- 50 гр. масло за намазване на готовите кнедли
- Череши и захар за пълнеж
един. Нека приготвим тестото, както писах по-горе, за теста се нуждаете от кефир 2.5% мазнини или рустик. Взимаме кефир при стайна температура, изсипваме захар и сол, вбиваме яйце. И добавете сода за хляб.
2. Разбийте всичко добре с ръчна бъркалка, не е необходимо да гасите содата, тъй като тя ще се гаси в кисел кефир. При месене масата става по-великолепна, тъй като содата реагира с киселото мляко.
3. Изсипете на порции пресятото брашно и разбъркайте с лъжица в купа.
4. Брашното не слагаме наведнъж, а сипваме постепенно, и омесваме. Отначало тестото ще бъде течно, а след това все по-гъсто и по-гъсто.
5. След като вече е трудно да го омесите с лъжица, поръсете масата с брашно. Върху брашното сложете тестото за кнедли с череши.
6. Омесете го с ръце, не е нужно да месите дълго време буквално 2-3 минути.
7. Трябва да се получи меко и еластично тесто, не прекалено запушено с брашно. Покрийте тестото за няколко минути, за да почине.
осем. Буйни кнедли с череши ще приготвя на пара, можете да използвате двоен котел. Ако нямате, просто завържете марлята върху тавата, както е на снимката. Налейте няколко литра вода. Количеството вода зависи от тигана, основното е марлята да не влиза в контакт с вода.
9. Измийте черешите, подсушете ги и по всеки удобен начин отстранете семките. Можете да използвате щифт или фиби, или с ръце, както и специално устройство за премахване на камъни.
10. Разделяме тестото на 2 части, едната разточваме с точилка на пласт.
единадесет. Не е необходимо тестото да се разточва тънко, приблизително 0.7 мм. След това стискам кръгчетата с чаша. Харесва ми повече, защото са гладки и красиви.
12. Във всяка кнедла сипвам по половин чаена лъжичка захар, а отгоре слагам 3 череши.
тринадесет. Вие също трябва да затворите добре краищата, обикновено, или можете да „пигтейл“. Важно е тестото да не се разточва тънко, в противен случай може да се разкъсат, обърнете внимание на това!
14. Когато водата в тигана заври добре, разпределете кнедлите на разстояние една от друга.
15. Покриваме с купа отгоре, важно е те да не докосват купата, тъй като ще „пораснат“ малко по време на процеса на готвене. Отбелязвам точно 6 минути, само че е необходимо водата в тигана да заври добре.
шестнадесет. След това изваждаме купата и слагаме кнедли с череши една по една в чиния. Както можете да видите, те са се надигнали в процеса на готвене.
17. Докато продуктите са горещи ги намажете от всички страни с масло.
И сервирайте на масата със заквасена сметана, можете да излеете сладко от череши или сос. Вкусни са топли и студени.
Тестото на кефир за парни кнедли се оказва буйно и меко на вкус, вътре има много сок, който не се излива, а остава вътре. Много е вкусно да ги ядете с гъста студена заквасена сметана. Приятен апетит на всички!
