Рецепта за домашна пражка торта с кондензирано мляко

Здравейте всички! Днес предлагам да се готви Прага торта, класическата рецепта на съветските времена. Което получих от леля, тя го подготви за всички рождения ден и новогодишните празници.

В блога започнах заглавието на домашното печене съветски времена, намерих тетрадка с рецепти, а сега ги въплъщавам на реалност.

Споделях домашно приготвени бисквитки от кестени от детството и тортата на Анечка. Днес споделям семейна рецепта Прага торта. Тя е много вкусна и ароматна, мирише на шоколад.

Торта Прага за домашно приготвени с кондензирано мляко и петрол стъпка по стъпка

Разбира се, ако го приготвяте, няма да съжалявате, особено ако харесвате шоколадовото печене. Просто вземете тъмно висококачествен какао.

Тесто:

2 яйца
1 чаша захар (стъкло 250 ml.)
1/2 банки от кондензирано мляко (в банката обикновено 370-380 грама)
1 чаша заквасена сметана всяка мазнина
1 супена лъжица какао
1 чаена лъжичка сода изкупи 1 час. лъжица 9% оцет
Една чаша и половина брашно (чаша от 250 мл.)

крем:

1/2 кутия кондензирано мляко
300 грама масло
1-2 с.л. какаови лъжици

един. Изсипете половин кутия сурово кондензирано мляко в суха и чиста купа, добавете какао на прах.

Вземете тъмно качествено какао, така тестото ще бъде по-вкусно и ароматно. Освен това ще го добавим към крема.

2. Започвам да бъркам с бъркалка и добавям заквасена сметана. Може да бъде домашно или закупено от магазина. Имам закупена от магазина заквасена сметана 15%. Разбъркайте всичко с бъркалка.

3. След това вбивам яйца, можете да имате две наведнъж, можете едно по едно и разбъркайте с бъркалка интензивно, до хомогенна маса.

Как бихте могли да замените, последователността е важна при приготвянето на тестото, тогава всичко ще се окаже.

4. След това отмервам чаша захар и сипвам захар. Ако преди това не сте успели да направите пражка торта, тогава рецептата със снимки стъпка по стъпка, която съм подготвил за вас, ще ви помогне в готвенето.

5. Добавете предварително пресятото брашно. Брашното в рецептата меря с фасетирани чаши, тъй като преди нямаше кухненски кантар. Не съветвам да добавяте повече брашно от посоченото в рецептата, тъй като самата торта ще бъде твърда.

6. Замесвам тестото с бъркалка, може да се каже, разбивам, добре. След това добавям гасена с оцет сода. В една супена лъжица изсипвам една чаена лъжичка сода и изсипвам една чаена лъжичка 9% оцет. Така че тя ще се успокои добре.

7. Интензивно разбийте масата с бъркалка, можете да разбиете масата с миксер. Всичко това е необходимо, за да се разтворят бучките брашно и бучките какао.

Масата трябва да е гладка и еднородна, копринена на вид и да тече свободно от бъркалката.

осем. Покривам разглобяемата форма с пергамент. Постлана дъното с пергаментова хартия. Страните се намазват с растително масло. Изсипвам масата в разглобяема форма. Моята е с диаметър 22 см.

9. Пека около 35-40 минути на 190 градуса. Но слагам формата в предварително загрята фурна. Трябва да се пече бавно и постепенно, като горната част и страните се запекат, докато вътрешността остава сурова.

10. Горната част се вдигна и тортата се напука малко, не знам, може би трябваше да се сложи в студена фурна. Проверявам готовността с дървено шишче. Ако е суха и чиста, значи сте готови.

единадесет. Изваждам от формата и охлаждам. Отрязах горната част, какво "вдигна по време на печене". И аз разделям тортата на 2 части, използвах нож, можете да го отрежете с конец, връв, професионалните сладкари използват всякакви такива инструменти.

Но ние готвим у дома, нарязваме с нож. Освен това трябва да оставите сладките да изстинат добре.

12. Сега към крема. За да направите това, трябва предварително да извадите маслото от хладилника, то трябва да стане мека консистенция. Слагам го в суха чиста купа. Изсипвам какао на прах.

тринадесет. Разбийте маслото с какаото с миксер, няколко минути. И добавете кондензирано мляко.

14. Разбиване за още няколко минути. Крем с масло, кондензирано мляко и какао за торта Прага е идеален. С този крем се получава много вкусно.

Вземам масло 82,5% мазнини, по-добре е да купувам висококачествено, както и кондензирано мляко.

15. Слагам тортата в чиния, а върху повърхността намазвам основната част от крема. Можете да накиснете сладките със сладка вода или сироп.

шестнадесет. Слагам тортата отгоре и намазвам останалата част от крема с тънък слой и минавам през крема отстрани.

Отгоре слагам тортата, не тази, която отрязах, а тази, която е с равна повърхност.

17. А частта, която отрязах, може да се изсуши във фурната, да се накълца и да се поръси отстрани. Не можете да го изсушите, просто го натрошете на трохи.

осемнадесет. Ето как изглежда тортата Шоколадова Прага. Отгоре можете да украсите с парченца шоколад, сладки. Или поръсете с ядки, може да поръсите какаото през цедка.

деветнадесет. Реших да настържа черен шоколад, натъркан на ситно ренде. Вярно е, че в хладилника имаше черен шоколад с ядки, така че можете да видите малки бели петна, това са ядки. Отвсякъде се поръсва с настърган шоколад.

Тортата трябва да се накисне за една нощ на хладно място, като балкон или веранда. Може да се постави в хладилника, но си струва да го покриете, така че да не е наситен с миризми на храна на трети страни в хладилника.

двадесет. Ето как изглежда в кройката, много мека и нежна. Цялото семейство е във възторг, вече го приготвям за втори път. Първата торта беше изядена веднага. И семейството поръчало да се пекат още.

Всички харесаха високото и вкусно. Не особено красива, но това е обикновена домашна пражка торта. Не съм сладкар, за да правя красота. Всичко ми е просто.

Въпреки това, повярвайте ми, той ще украси всяка празнична трапеза. Спомням си как леля ми изпекла такава торта за рождения си ден и новогодишните празници. Когато донесе този десерт в стаята, вече с нетърпение очаквах колко вкусен е.

Винаги съм го украсявала по различни начини, понякога пълнех отгоре с шоколадова глазура, понякога го поръсвах с печени орехи. Можете също да украсите, или да поръсите с настърган шоколад. Прави домашно приготвени сладкиши. Винаги готвя предварително, ако е празник, за да са добре напоени сладкишите, тогава са по-вкусни.

Любителите на шоколадовите десерти ще го харесат, върви добре с чай, кафе, напитки, сок и компот. Опитайте, приятен апетит на всички!