Зелени домати, пълнени с чесън: 5 рецепти
Съдържание
Здравейте всички! Дните стават все по-къси, а нощите - по-дълги. Есента идва с тихи стъпки, украсяващи природата с ярки цветове. Дните стават облачни и студени. Сутрините стават все по-студени и по-студени.
Кошите са пълни със зеленчуци, мариновани зеленчуци в буркани се перчат по рафтовете. Правим последните домашни заготовки за зимата, като берем зелени зеленчуци от храстите. А днес ще приготвим пълнени зелени домати с люти чушки, чесън и билки.
Има бързи рецепти, но има и такива, при които трябва да изчакате и да оставите зеленчуците да „ферментират“ за един месец. Но тогава ще се наслаждавате на пикантни осолени домати през цялата зима.
Зелени домати, пълнени с чесън за зимата
Рецептата е много проста, приготвена чрез стерилизация, след което рецептите ще бъдат в кофа и буркани, мариновани.
Съставки:
- 4.5 кг. домат (зелен)
- 2 глави чесън
- 3 люти люти чушки
- 50 гр. кориандър
- 50 гр. копър
- 50 грама магданоз
- няколко стръка зелена целина
- 3 листа хрян
- 3 литра вода
- 7 ст. лъжици захар
- 5 ст. супени лъжици сол (2 от тях за пълнежа)
- 200 мл. винен оцет
един. Измийте зеленчуците, препоръчително е да използвате кафяви домати или "мляко". Обелете чесъна, измийте билките.
2. Смелете чесъна, лютата чушка (ситно), билките и добавете няколко супени лъжици сол, разбъркайте.
Солта е необходима, така че пълнежът да пусне сока и да стане по-хомогенен.
3. На дъното на буркана поставете лист хрян и зелена целина, ние не го използваме в пълнежа. Доматите нарязваме на 4 части напречно, но не напълно. Напълнете с билки и чесън с една чаена лъжичка. Поставяне на зеленчуци в буркани.
4. В тенджерата се налива 3 литра вода и когато заври се добавят солта и захарта. 3 супени лъжици сол, тъй като взехме 2 за плънката, и захар. Разбърква се, за да се разтвори, и се залива с винен оцет.
Внимателно напълнете бурканите с гореща марината, покрийте с капаци и поставете в тенджера, ще стерилизираме. Не забравяйте да постелете дъното на тавата с кърпа. Изсипете буркани в тенджера с гореща вода до раменете им.
От момента на кипене се вари 15 минути, извадете бурканите и навийте капаците.
5. Обръщаме бурканите и ги завиваме в топло одеяло, като ги оставяме да изстинат напълно. След това връщаме банките в обичайното им положение и ги прибираме за съхранение.
Пикантни пълнени зелени домати са готови. Може да се съхранява в килер, изба или апартамент.
Мариновани зелени домати, пълнени с чесън и билки
- Съставки:
- 5 литра вода
- 5-6 супени лъжици. лъжици сол
- 2-3 с.л. лъжици захар
- 3 ст. супени лъжици суха горчица
- 8 ст. лъжици 6% оцет
- 3 дафинови листа
- 4 кг. зелен домат
- 200 гр. зелени (кориандър, копър, магданоз)
- 2 глави чесън
- 4 неща. люти чушки (можете 2 на вкус)
един. Измийте доматите, вземете без повреди, среден размер.
2. Нарежете измитите зеленчуци, нарежете чесъна през преса. Също така нарежете на ситно лютата чушка. Смесете всичко в купа.
3. Нарязваме зеленчуците напречно, но не напълно, и ги напълваме с подправки. Нареждат се на слоеве в дълбока тава.
4. Ето как слагаме доматите на слоеве до самия връх, останалите зелени, ако останат, могат да бъдат поставени отгоре.
5. За саламура смесете сол и захар, суха горчица и оцет във вода, сложете дафинов лист. Оставете да заври и изсипете горещи домати.
6. Обръщаме чинията, поставяме пресата, в този случай това е буркан с вода 3 литра. Оставяме в стаята за 3 дни.
7. След 3 дни можете да опитате, поставете останалите зеленчуци на съхранение. Или прехвърлете в стъклени буркани и покрийте с найлонови капаци.
Отлично предястие за пържени картофи или каша, подходящо за месо и тестени изделия.
Зелени домати, пълнени с чесън и моркови за зимата
Можете да готвите в кофа или във всеки удобен за вас съд с капак.
Съставки:
- 5 кг домат
- 200 грама чесън
- 3 моркова
- 1 връзка босилек
- 1 връзка копър
- 1 връзка кориандър
- 3-5 бр. люта чушка
- черен пипер на зърна
- лавров лист
Саламура - на 1 литър вода
- 1,5 ст. л. сол
- 2 ст. л. Сахара
- 100 мл. оцет 9%
един. Приготвяне на зеленчуци. Почистваме морковите.
2. Нарежете зелените, изстискайте чесъна през преса. ситно нарязан лют червен пипер. Разтриваме морковите.
3. Нарязваме зелените зеленчуци на 4 части не напълно и ги напълваме със смес от зеленчуци и моркови. Пълним тавата със зеленчуци, отгоре слагаме парченца люта чушка.
Приготвяме саламурата, изсипваме сол и захар във водата, слагаме подправките, когато заври, изсипваме оцета. Изсипете зеленчуци.
4. Поставяме под потисничество или покриваме плътно с капак. За 2-3 дни оставете на топло в стаята. След това охладете. Зеленчуците могат да се опитат.
Съхранява се добре в хладилник. Бързи зеленчуци, които можете да ядете за 3 дни.
Видео рецепта за зелени домати, пълнени с чесън и горчица
Тази рецепта е различна с това, че се приготвят 30 дни, не е бърза, но зеленчуците са „ферментирали“ естествено.
Съставки:
- един.8 кг. зелени домати (на буркан от 3 литра)
- 100 грама чесън (3 глави)
- 2 сладки чушки
- 1 корен от хрян
- магданоз и копър
- 1 литър вода
- 1 ст. лъжица суха горчица
- 50 грама сол
- 50 грама захар
Ако имате нужда от още саламура, направете още. За всеки литър вода 50 грама сол и 50 грама. захар, 1 супена лъжица горчица. Напълняваме доматите, като нарязваме крема на кръст, не напълно и го слагаме в буркан.
Повече за рецептата за мариновани зелени домати с горчица можете да научите от видеото, като кликнете върху бутона в центъра на снимката.
Горещо препоръчвам, зеленчуците са пикантни, пикантни, много вкусни, обичаме да ги сервираме с пържени картофи. Закуската е страхотна!
Как да готвя пикантни мариновани домати
Рецептата също не е бърза и трябва да дадете време да посолите доматите. И постигаме балансиран вкус чрез комбиниране на захар и сол.
Съставки:
- един.7 кг. зелени домати
- 100 грама чесън
- 100 грама люта чушка
- 3 ст. лъжици сол
- 2 ст. лъжици захар
- 100 грама зеленчуци (магданоз + копър)
Този път имаме по-зелени домати, опитваме се и експериментираме, въпреки че ви съветвам да вземете по-узрели. Но и тези излязоха вкусни и красиви. Натиснете бутона в центъра на снимката и гледайте видеото, всичко е много просто!
Приготвяне в буркан от 3 литра. Вие също можете да опитате различни рецепти, за да видите коя е по-вкусна и по-добра. Кое харесвате най-много вие и вашето семейство?.
