Терияки сос у дома
Съдържание
Трудно е да си представим ориенталска кухня без сос терияки. Когато изучавах японската кухня, ми се стори, че японците добавят този сос навсякъде, дори в чая, терияки е толкова популярен в тяхната култура. А наскоро публикувах цяла поредица от рецепти с удон юфка. И на една от рецептите ми просветна: говоря много за соса, защо да не посветя цялата статия на терияки? Реших без отлагане да се разровя в интернет в търсене на рецепти за точно този сос. И намери! Намерих толкова страхотни опции, че би било престъпление да не ги споделя.
Сос Терияки у дома - проста рецепта
Не мислете, че Терияки се използва само в ориенталската кухня. Всъщност този сос е толкова необичаен, че е станал част от огромен брой рецепти за месо и риба по целия свят. Освен това с терияки се приготвят фиде, гъби, салатни дресинги и др.д.
Съставки:
- соев сос - 100 мл;
- Захар - 60 g;
- Чесън - 4-5 скилидки;
- Джинджифил (натрит на ситно сито) - 1 ч.л. лъжица;
- Вода - 70 мл;
- Винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- Мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- Нишесте - 3 часа. лъжици;
- Растително масло (слънчогледово или сусамово) - 1 ч.л. лъжица.
готвене:
един. Изпращаме всички продукти в тенджерата.
2. Настържете чесъна и също добавете в тенджерата.
3. Смесете съдържанието на тенджерата. Запалихме го.
4. Оставете соса да заври. Много е важно постоянно да разбърквате соса, за да не се образуват бучки.
5. Гответе соса още 2-3 минути и свалете от котлона.
6. Филтрираме съдържанието на тенджерата през сито, така че сосът да има еднородна консистенция.
Сосът е готов. Просто трябва да се охлади.
Между другото, ако ви се струва, че след готвене сосът е воднист, оставете го да изстине. Ще видите, че охладените терияки ще станат по-дебели.
Един момент! За да предотвратите образуването на коричка по повърхността на соса, разбърквайте соса от време на време, докато се охлади.
Сос Терияки - класическа рецепта без винен оцет и нишесте
Но какво ще стане, ако нямате оцет у дома и имате голяма нужда от терияки? Имам страхотно решение за вас: рецепта за вино. Тази опция е подходяща и за тези, които по принцип не използват оцет или обичат по-мек вкус на соса.
Съставки:
- соев сос - 135 г;
- Захар - 135 g;
- мед (цветен) - 40 г (1 супена лъжица). лъжица с пързалка);
- Бяло вино - 135 г;
- Оризово сладко вино Мирин - 80 г (1/4 чаша.);
- Чесън - 30 г (4 бр.);
- джинджифил.
готвене:
един. В тенджера изпращаме соев сос, захар, мед, вино и бяло, и Мирин.
2. Слагаме тенджерата на огъня. Разбъркайте съдържанието на тенджерата, така че захарта да се разтвори по-бързо.
3. Натиснете скилидките чесън със страната на ножа. И го изпратете в тази форма в тенджера.
4. Джинджифилът се нарязва на едро и се слага в тенджера.
5. Оставете основата да заври. Намалете котлона, дръжте тенджерата на слаб огън, като течността се изпарява, така че сосът да се сгъсти. Сосът трябва да бъде намален с ¼.
6. Готовият сос се прецежда през цедка.
7. Успокой се. И можете да използвате!
Възможно ли е да се замени вино Мирин с по-достъпно?? Не знам. Но искам да го проверя сам. Ще взема сладко бяло вино и ще сготвя терияки върху него. Ако имате опит по този въпрос, оставете коментари.
Най-лесната рецепта за сос терияки с мед
Тази рецепта може спокойно да се припише на демократични ястия. Всички продукти за него са достъпни и не са скъпи, можете да закупите на всеки пазар и да похарчите много малко пари. Някои съставки, като захар, можете да използвате всякакви по ваш избор, но авторът дава приоритет на тръстикова захар.
Съставки:
- соев сос - 150 мл;
- Мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- Зехтин - 1 час. лъжица;
- Джинджифил (изсушен смлян) - 2 часа. лъжици;
- Чесън (сух смлян) - 1 час. лъжица;
- Нишесте - 3 часа. лъжици;
- Вода - 50 мл;
- Оцет (оризов или винен) 0 1 с.л. лъжица;
- Захар - 8 супени лъжици. лъжици.
готвене:
един. Загряваме тенджерата на огъня. И хвърляме захар, джинджифил, зехтин, соев сос, мед, чесън и оцет в тенджерата.
2. Оставете сместа да заври. Но НЕ СЕ ВРИ!
3. Смесете вода с нишесте.
4. Изпращаме нишестената смес в тенджерата.
5. Гответе соса, докато се сгъсти. Постоянно бъркайте. За да предотвратите образуването на бучки.
Авторът на рецептата твърди, че такъв сос може да се съхранява за един месец. Не знам за някой друг, но за мен дори не отнема седмица, докато буркан терияки свърши.
Домашен сос терияки за пиле
Всяка рецепта има свои собствени тънкости. След като ги овладеем, ще можем да направим истински кулинарни шедьоври в нашата кухня. Вярно е, че някои кулинарни лайфхакове ще ви помогнат да спестите време или усилия. И вече е много. Авторът на тази рецепта знае всичко за соса и охотно споделя тънкостите на приготвянето му. Интересното е, че само с 6 съставки авторът обещава да приготви вкусни терияки. Да проверим?!
Съставки:
- соев сос - 350 мл;
- Оцет - 150 мл;
- Захар - 150 g;
- Вода - 150 мл;
- Чесън - 8 скилидки;
- Джинджифил - 50 гр.
готвене:
един. Изпращаме в тенджера с дебело дъно (или тенджера) соев сос, вода, оцет и захар. разбъркайте.
2. Грубо нарязан корен от джинджифил. Изпращаме джинджифил в тенджерата.
3. Почистваме чесъна. Натрошете с нож и хвърлете в тенджера.
4. Слагаме тенджерата на огъня. Разбърквайки, оставете соса да заври.
5. Сварете соса, докато намали размера си 2-2,5 пъти и стане гъст, като течно желе.
Прецедете соса през цедка. И можем да стартираме!
Видео за това как да приготвите юфка с пиле и зеленчуци в сос терияки
Не толкова отдавна намерих страхотна марината за месо. Състои се само от един продукт, терияки. Опитах се да мариновам пилешко месо в него, след което изобщо не ме привличат други маринати. Пилето терияки е невероятно. Вкусът му е многостранен, готовото месо е сочно. Какъв вълшебен аромат!!!
съединение:
- Пилешки гърди - 400гр
- Удон юфка - 200гр
- сладък пипер - 120 гр
- Морков - 70 гр
- Лук - 70 г (половин лук)
- Чесън - 10 г (2 бр.)
- Джинджифил - 20 гр
- смлян лют червен пипер - на вкус (1/4 ч.л.).л.)
- зелен лук - 15 г (2 стръка)
- Растително масло - 3 супени лъжици.л.
- соев сос - 50 г (4 супени лъжици).л.)
- Терияки сос - 120 г (8 с.л.).л.)
- Сол на вкус
- Сусам - 1 час.л.
Ако все още не сте се вълнували от приготвянето на световноизвестния сос в кухнята си, моля, препратете връзката към тази статия и статията за удон на приятелите си. Нека горят, горят и готвят, готвят и ви канят на гости. Не си отказвайте от удоволствието да се насладите на истинските лакомства на домашно приготвени. да! Почти забравих! За да не загубите всички тези "вкусни" статии и да получавате съобщения за пускането на нови колекции от рецепти, абонирайте се за моя канал. Сигурен съм, че няма да съжалявате! Все пак се опитвам да намеря най-подходящите теми с най-готините рецепти.
