Моркови по корейски - как да готвите у дома, толкова вкусни, колкото в магазина и на пазара
Съдържание
Майка ми често ходи на пазар да продава домашно приготвените си зеленчуци от градината и след като се срещна с корейци, които продават всякакви лакомства, тя научи рецептата, приготви я сама и след това я сподели с мен.
Те продават три вида моркови (не пикантни, средно люти и люти). Аз готвя не люто, защото децата ми го обичат и няма да са люто. Но можете да добавите още чесън и люти подправки по ваш вкус.
Много ми харесва тази рецепта, всичко тук е последователно, една стъпка е последвана от друга, което води до много вкусни, ароматни зеленчуци на вашата трапеза, като добавка, като съставка в салати и като самостоятелна закуска.
Те струват една стотинка, а да си направите сами не е трудно. Готови са за 4 часа, прибирам ги в хладилника, настояват и можете да ядете.
Приготвени в собствен сок, ще покажа по-долу, на снимката, колко сок. Но колкото по-дълго престои, толкова по-добре се маринова. Днес сготвих половин килограм зеленчуци, специално да снимам и да ви покажа. Това, което у дома не се оказва нищо по-лошо и дори по-добро.
Моркови на корейски като в магазина, се оказва сочно и вкусно
Можете да използвате подправката, да я добавите към зеленчуците според инструкциите и да направите чудесно ястие. Но предлагам да използвате подправки от пакети, те са по-ароматни и по-вкусни.
Всичко се приготвя в собствен сок без добавяне на вода, само подправки, олио и оцет. Взимам ябълка, но можете да сложите маса 9%, и задължително да имате масло без мирис.
Съставки:
- 500 грама оранжеви моркови
- 0.5 ч. лъжици каменна сол
- Един час. лъжица захар
- 0.5 ч. супени лъжици смес от пипер (смлян)
- 0.5 ч. лъжици хмел-сунели
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 0.5 ч. супени лъжици смлян черен пипер
- 1/3 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 0.5 чаени лъжички сладък смлян червен пипер
- 1/3 чаена лъжичка куркума
- 3-4 скилидки чесън
- един.5 супени лъжици ябълков оцет 6%
- 50 мл. рафинирано растително масло
Приготвих всички продукти, макар че не сложих черен смлян пипер в рамката, не слагам червен.
Етап 1. Приготвяне на храна. Обелете и измийте кореноплодните зеленчуци, пригответе подправки, обелете скилидки чесън.
Сега можете да започнете основния процес на готвене.
Стъпка 2. Разтриваме зеленчуците в купа, както разбирате, трябва да направите това на специално ренде. Имам дървена, най-евтината, също са пластмасови, струват една стотинка.
Стъпка 3. Сега трябва да добавите половин чаена лъжичка каменна сол и да разбъркате всичко добре с ръцете си, това е първата тайна. Не е нужно да натискате много силно, но за нас е важно тя да започне да пуска сока.
Важно е да вземете зеленчуците, които са сладки, портокалови и сочни, като една от важните точки за готвене.
Стъпка 4. Трябва да прекараме обеления чесън през преса, чрез него той ще даде сок и аромат. Може да сложите повече чесън, 4-6 скилидки, има различни размери. Ако сложите повече, зеленчуците ще бъдат по-пикантни и ароматни.
Върху чесъна поръсете кристална захар. Това количество е достатъчно за сладко-кисел вкус.
Стъпка 5. Написал съм доста голям списък с подправки, това е по рецепта, която беше дадена на майка ми. Но използвам хмели сунели, черен пипер (който забравих да добавя за снимката), задължително смлян кориандър и сладък червен пипер, това не е лют червен пипер, а смлян сладък пипер.
Имам такъв списък с подправки, защото, повтарям, готвя за деца и по време на това писане, а готвих вчера, няма зеленчуци, всички те бяха изядени, освен това първия ден. Можете да направите пикантни моркови по корейски, като добавите още черни и червени люти чушки.
Стъпка 6. Тайна 2, слагам тигана на огъня, изсипвам в него приготвеното рафинирано растително масло и го загрявам. Достатъчно е да поднесете ръката си към тигана и ще почувствате, че олиото е горещо, не е нужно да го загрявате, за да опушите. Изсипете подправки.
Стъпка 7. Изключете огъня и разбъркайте всичко, първо ще заври, но тъй като изключихме огъня, процесът на кипене ще спре. За да разберете, ето как изглежда на снимката.
Стъпка 8. Когато процесът на кипене спре, изсипваме олиото с подправките в центъра, тоест на мястото, където сме поставили захарта и чесъна, изсипваме всичко.
Оставяме всичко за 1-2 минути, така че чесънът да се затопли, но веднага издава ненадминатия си аромат.
Стъпка 9. Сега предлагам да сложите ръкавици за еднократна употреба и разбъркайте, натискайки малко, разбъркайте добре, така че всичко да се разпредели. Натиснете леко, не много, разбъркайте и натиснете.
Стъпка 10. И чак сега, а това е тайна 3, можете да налеете оцет, той е слаб и няма изразена киселина в него, тъй като имам натурална ябълка, но ако вземете същото количество от 9%, ще усетите киселина. Просто познавам хора, които обичат и кисело, и люто.
Тук, на този етап, можете да опитате и винаги да добавяте още, по ваш вкус. По-добре е да не доливате, като сте се опитали да добавите, отколкото да наливате много и да разваляте.
Стъпка 11. Разбъркайте добре на ръка. Не е необходимо да правите това с ръкавици, ако готвите вкъщи, аз го правя за снимка да ви покажа.
Автентична рецепта за корейски моркови като на пазара
Е, всичко е готово. Сега трябва да поставите всичко в хладилника за 4 часа и можете да сервирате, но на втория ден е още по-вкусно. Въпреки че мога да кажа, че може да се яде веднага след готвене, много е сочно. Сега ще ви покажа. Тук можете сами да видите колко много сок.
Стъпка 12. И така, как да го съхранявам?? Съхранявам го в тава с плътен капак, всичко трябва да е херметично, в противен случай съдовете в хладилника ще бъдат наситени с подправки и чесън.
Прехвърлям в пластмасова тава с плътно прилепващ капак и прибирам в хладилник. Всички сок, също се изсипва в моркови.
Не мога да ви опиша колко е вкусно, правя салата от него. Сварявам пиле, боя, после моркови, после портокал или мандарина, после сирене и яйца, последните съставки се разтриват. Намазвам с майонеза, а бомбардираното ястие е на масата ми. Използвам пушено пиле вместо варено.
Или сервирайте с ефирно картофено пюре, паста или каша. Може да се сервира като отделно ястие. Освен това е много вкусно, ако добавите лъжица натрошени на прах печени орехи, такъв послевкус, необичаен.
Тази салата е готова за минути. За всеки празник това е спасение.
Пикантен е, сочен и много вкусен, не мога да се наситим на тази рецепта. Тя сподели всички тънкости и тайни, така че можете спокойно да готвите и да опитате. Ще се радвам, ако рецептата ви е харесала и съм благодарна, ако я споделите в социалните мрежи. мрежи.
Как да приготвите моркови в корейски стил у дома с проста видео рецепта
Също така искам да споделя с вас видео рецепта, малко по-различна е, взех я от нашия семеен канал, но също така вкусна и достойна.
Тази рецепта е споделена от наши приятели от Крим, те често готвят, докато работят в кафене, така че е тествана и проверена от нас многократно. В него няма нищо сложно.
Наистина се надявам, че рецептата ще ви хареса и ще я опитате, а ако имате своя любима и доказана, тогава я споделете в коментарите, може би има тънкости, които сте забелязали или бележки.
Е, пак не съм готвач в ресторант, готвя вкусна домашна храна и споделям рецепти с вас. Приятен апетит на всички!
