Хрян за зимата - класически рецепти
Съдържание
Хрян - апетитно пикантно предястие, домашен сос. Съчетава се с абсолютно всички ястия, особено с месо и гарнитури. Резултатът е по-пикантен и пикантен вкус на ястията. Отделно си струва да се отбележи полезността на такъв домашен сос. Укрепва имунната система, насища тялото с хранителни вещества през зимата, има положителен ефект върху функционирането на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове.
Семейството ми много обича хряна. Добавям го към почти всички ястия, като аджика с чесън - ами много харесвам всичко пикантно. Предястието ще ви бъде много полезно и на празничната трапеза, защото ще покаже вашия кулинарен талант. И не е трудно да го приготвите, особено след като по-долу съм подготвил за вас някои от най-интересните и прости, според мен, рецепти.
Хрян без готвене - класическа рецепта за готвене
Ако като мен обичате да не отделяте много време за зимни приготовления, определено ще оцените тази рецепта. Уникалността му е, че нищо не трябва да се готви. Това спестява много време, но най-важното е, че спестява хранителни вещества. Нека се опитаме да готвим?
Съставки:
- домати - 1 кг;
- хрян - 100 гр
- чесън - 50-60 г;
- сол на вкус.
Стъпки на готвене:
един. Моите домати, отстранете уплътненията от дръжките. Зеленчуците се нарязват на две до четири части в зависимост от големината им.
2. Освобождаваме чесъна от люспите, измиваме.
3. Прекарваме доматите през месомелачка, след което нарязваме чесъна. Изпращаме съставките в общ контейнер.
4. Почистваме хряна от кожата, измиваме го добре. Нарязваме корена на плочи и след това го смиламе с блендер.
5. Изпращаме нарязания хрян към доматите и чесъна, разбъркваме добре до гладкост.
6. След това добавете сол на вкус, омесете добре, вземете проба и добавете още подправки, ако е необходимо.
7. Разпределяме хряна в чисти буркани, затягаме капаците и го изпращаме в хладилника за съхранение.
Сосът се съхранява 3-4 месеца. Съчетава се добре с всякакъв вид храна. Особено вкусно с месо - през зимата мъжът ми винаги яде любимите си пържоли с хрян.
Класическа рецепта за хрян с домати без варене
Тази рецепта ще ви помогне да приготвите класически хрян, но с малко обрат. Това е любимата ми рецепта. Акцентът му е червеният пипер. Ястието става по-вкусно със специален "пипер". А редовната му употреба е отлична профилактика на настинки, добър помощник за укрепване на имунитета.
Съставки:
- домати - 1,2 кг;
- червен пипер - 1 бр.;
- чесън - 80-100 г;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.
Стъпки на готвене:
един. Моите домати, отстранете уплътнението от дръжката. Самите плодове нарязваме на произволни, не едри парчета.
2. Освобождаваме чесъна от люспите и го измиваме добре.
3. Хрянът се обелва, измива се и се нарязва на ситно.
4. Прекарайте доматите и чесъна последователно през месомелачка, изпратете в общ контейнер.
5. След това поставяме торба върху дюзата от месомелачката и я фиксираме на шията. Това ще помогне да се избегне разпространението на силна миризма в цялата кухня.
6. След това изсипете хряна в отвора на месомелачката, покрийте го с торба отгоре и след това го завъртете. Резултатът е усукан хрян и не е нужно да плачете от остра миризма.
7. След това го прехвърляме към доматите и чесъна, смесваме добре съставките до гладкост.
осем. След това добавете захар и сол към съда, разбъркайте отново. Оставете така за 15-20 минути. В края въвеждаме оцет, омесваме отново.
9. Стерилизираме бутилките във вряща вода за 15 минути, варим капачките за 3-5 минути.
Сосът се смесва отново и се изсипва в подготвени буркани, навиват се или се усукват с капаци и се изпращат за съхранение в хладилника или в мазето. Гответе с удоволствие!
Пикантен хрян от домат с аспирин, за да не кисне
Имам приятелка, която често се оплакваше, че хрянът и някои други сосове й се вкисват. Тя намери изход - да добави аспирин към състава. Ще се изненадате, но сосовете вече не се вкисват и се съхраняват много по-дълго. Ако и вие сте изправени пред подобен проблем, тази рецепта ще ви стане спасител.
Съставки:
- домати - 10 кг;
- черен пипер - 1,1 кг;
- чесън - 400 г;
- хрян - 650 г;
- лют червен пипер - 5 бр.;
- сол - 10-15 супени лъжици. л.;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- аспирин таблетки - 15 бр.
готвене:
един. Зрелите домати трябва да се измият под течаща вода, след това да се отстрани уплътнението от стъблото, а самите плодове да се нарязват на големи парчета и да се прекарат през месомелачка.
2. Измийте сладкия пипер, отстранете семките и запечатайте от дръжката. Зеленчуците се нарязват на произволни парчета и се прекарват през месомелачка. Смесете ги с доматите.
3. Освобождаваме чесъна от люспите, измиваме го и го усукваме в месомелачка. Изпращаме тази съставка към доматите.
4. Почистваме хряна от кожата, измиваме го, нарязваме го на филийки и го смиламе в блендер или в месомелачка. Смесете продукта с останалите съставки.
5. Моят лют червен пипер, отстранете печата от дръжката и, ако желаете, семките (ако ги оставите, сосът ще бъде по-остър), нарежете и разбъркайте с доматите.
6. Разбъркайте добре всички зеленчуци до гладкост.
7. Таблетките аспирин се раздробяват внимателно по всеки удобен начин, например с нож или в хаванче. Изпращаме ги към зеленчуците, разбъркваме и оставяме да се разтворят.
осем. Добавете сол и захар там, омесете до гладкост.
9. В тази форма оставяме хряна за 10-12 часа, докато всички подправки и аспирин се разтворят напълно.
10. На сутринта отново разбъркайте соса и го сложете в предварително стерилизирани буркани. Стерилизираме ги в микровълновата с малко количество вода във всеки съд за 4-5 минути при максимална мощност. И завиваме капаците (те се варят предварително за 3-5 минути или се заливат с гореща вода).
Изпращаме за съхранение в хладилник или в студено мазе.
Не забравяйте, че колкото по-дълго се съхранява сосът, толкова по-малко пикантен става. Остротата се губи с течение на времето.
Хрян с домати, чесън и хрян за зимата
Това е доста проста рецепта, която майка ми обикновено готви. Мъжът й много обича домашните сосове - и тя го глези. Опитайте и вие, може и да ви хареса.
Съставки:
- домати - 1 кг;
- чесън - 70-100 г;
- хрян - 70-100 г;
- сол - 1-2 супени лъжици. л.;
- захар - 1 супена лъжица. л.
готвене:
един. Измитите и нарязани домати усукваме в месомелачка или блендер.
2. Обеленият и измит чесън се нарязва по удобен начин.
3. По аналогия действаме с хрян. По-удобно е да го усукате заедно с част от засуканите домати. Добавете сол и захар на вкус.
4. Изсипете тази смес при останалата част от домата и разбъркайте всички съставки до гладкост.
Оставяме соса да вари за 10-15 минути, след което го изсипваме в чисти буркани и завъртаме капаците.
Вкусен хрян с домати и чесън
Ако харесвате деликатната текстура на сосовете, но добрата пикантност и пикантност, предлагам да разгледате по-отблизо тази рецепта. Освен това е лесен за изпълнение и не изисква готвене.
Съставки:
- домати - 1 кг;
- корен от хрян - 100 г;
- чесън - 100 г;
- сол - 1 час. л.;
- захар - 1 час. л.
готвене:
един. Попарваме измитите домати с вряла вода, отстраняваме ципите и след това нарязваме плодовете до консистенцията, която ви харесва най-много.
2. Нарежете и обеления чесън.
3. Почистваме хряна от кожата и го смиламе в блендер.
4. Смесваме всички съставки в един съд, добавяме захар и сол, омесваме добре.
5. Разпределяме готовия сос в подготвени буркани (стерилизираме ги във фурната за 15 минути при температура 140 градуса) и запушваме. Хрянът е готов!
Както виждате, всяка домакиня може да направи глупости у дома. В това няма нищо сложно. Готвя всяко лято, така че през зимата, заедно с домакинството, да се насладите на вкусно допълнение към ястията. Харесаха ми рецептите? Споделете ги с приятелите си. Желая ти успех в кулинарните експерименти!
