Наливане на касис у дома - проста рецепта
Съдържание
Природата ни дава толкова много! Просто трябва да се научим как да използваме тези дарби. Постепенно обмисляме всякакви варианти за подготовка за зимата и готвене на вкусни ястия сега. Замразихме киселец за зимата, консервирахме лечо, оваляхме краставици и домати в буркани, направихме сладко от малини. Струва си да отворя друга тема! А именно приготвянето на ликьора!
Между другото, знаете ли разликата между ликьор и тинктура?? Тинктурата отнема степен, а ликьорът сладост!!! В класическата рецепта не трябва да бъде повече от 45% алкохол (процентът алкохол в диапазона от 25 до 45 градуса!). Но трябва да има много захар! Дори повече. Но отново има граници. А именно, имате нужда от малко по-малко захар от горските плодове. Например 800 гр. захар на 1 кг. горски плодове.
А сега също толкова важен момент! Качество!!! Качеството на продукта и наистина дали напитката ще се окаже, зависи изцяло от качеството на продукта. Плодовете / горските плодове трябва да са чисти, да не са развалени. Алкохол или водка е по-добре да вземете много високо качество. И водата трябва да е кристално чиста! И е важно! Водата не е преварена, а добре пречистена! В идеалния случай - пролет.
Наливане на касис у дома - рецепта за водка
Един момент за добавките. Най-често такъв акцент се добавя, че вековете са били използвани от нашите хора в сонумизацията (или срещу алкохол), аз не знам точно. А именно: клонки, листа, дървесна кора. Ние също частично ще запълним нашето творение със същите продукти. И все пак... всеки има право да избере за себе си най-вкусните и интересни (лично за него) добавки, като карамфил, ванилия, кориандър, канела или индийско орехче и т.н.д.
Съставки:
- Касис - 0,5 кг.
- Захар - 2 супени лъжици.л.
- Водка - 1л.
готвене.
Измийте касис под течаща вода.
Слагаме го в банки. За този обем са подходящи 1,5-литрови буркани.
Изсипете захарта в буркан.
Налейте водка.
Затваряме с плътен капак (найлон или усукване) и обръщаме от дъното към капака и обратно. По този начин трябва да разбъркаме бъдещия си ликьор до пълното разтваряне на захарта.
Записваме на капака датата на приготвяне на ликьора.
Изпращаме за съхранение. Само не забравяйте да разбърквате съдържанието на буркана през първите 3 дни.
Можете да опитате след седмица. Но си струва да го оставите да престои поне месец и напитката ще бъде обогатена с вкус, цвят. Какъв бомбастичен аромат!!!
Между другото, ако нямате водка, но имате алкохол, можете да разредите алкохол 1 до 3 и имате готов продукт за приготвяне на алкохол, еквивалентен на водка.
Проста рецепта за ликьор от касис без водка със захар за 3 литра
Наливане и без алкохол? Честно казано, за първи път чувам за това. Но можете да повишите степента и чрез ферментация. И все пак, какво ще стане, ако използвате водка (или алкохол), разредена с вода? С една дума, има възможност да се направи напитка от касис без дестилат или с добре разреден алкохол. Но дали този метод ще бъде по-икономичен?? И какви са предимствата му? Нека го разберем!
Съставки:
- Касис - 2л.
- Водка, смесена с вода 1 към 1) - малко по-малко от 1 литър.
- Фруктоза - 300 гр.
готвене.
Заспиваме горски плодове в буркан.
Налейте разредена водка до върха.
Затворете капака и оставете да вари 2-3 седмици на слънце.
След известно време изцеждаме целия алкохол от буркана.
Заспиваме в горски плодове фруктоза или захар.
Покриваме буркана с капак и го оставяме за 1-2 дни на слънце на топло място.
Изсипете в буркан около 500 мл. много топла вода, за да се разреди малко сиропът.
Покрийте буркана с капак и го разклатете.
Изцедете целия сок, филтрирайте от горските плодове.
Смесваме този сок с алкохолно кюспе.
Загряваме вода (800 ml) и я изсипваме в буркан с плодове.
И отново отцеждаме водата от горските плодове и добавяме този екстракт от плодовете в буркан с алкохолен екстракт.
Получената течност се филтрира.
Тя трябва да я остави да постои още малко, а вие можете да опитате!
Много е важно да запишете върху буркана или на капака цялата необходима информация за нашия детайл: кога е направен, от какво ..
Как да си направим ликьор от касис на алкохол (луна)
Четох за този метод и самият аз си спомних как един ден мой приятел дойде да ме посети с ликьор. Знаете ли, по това време беше много изненадващо: и двамата сме на 18 години и просто нямаше да имаме време да се „увлечем“ с алкохола. Оказва се, че след това един приятел усвоил готвенето и стигнал до рецепти за ликьори и тинктури. И тя реши да постави първия експеримент в моята компания. И знаете ли, тя беше толкова прочута успешна, че дори баба ми записа тази рецепта (помнете, както в онзи филм: „забавете, аз записвам!""). Гледах всичко това и Аленка тогава ми се стори истинска магьосница.
Съставки:
- Касис - 3л.
- Алкохол (луна) - 1,5 л.
- Захар - 100 гр.
- Вода - 400 мл.
- Ванилова захар - 1-1,5 часа.л.
- Ако желаете, можете да добавите листа от касис (от 2 до 8 бр.)
готвене.
Заспиваме касис в трилитров буркан.
Намачкайте плодовете, така че да дадат сок.
Изсипете ванилин в буркан (1 час.л.) и добавете листа от касис (няколко парчета).
Изсипете алкохол догоре. и смесете съдържанието.
За един месец изпращаме буркана на тъмно хладно място.
Филтрираме пулпата от алкохолната основа.
Напълнете буркан с плодове с вода. Разтърсване.
И отново филтрирайте течността от пулпата. Събираме цялата течност в един буркан.
Изсипете захарта в буркан и 0,5 ч.л.л. ванилова захар. Оставяме ликьора да се влива още 2-3 седмици.
Между другото, от останалата "торта" можете да направите някаква друга алкохолна напитка или тинктура.
Домашен ликьор от касис и цариградско грозде
Това е може би най-често срещаният начин. Да, плодовете се съчетават добре. Можете да ги комбинирате в различни пропорции, получавайки нови вкусове на оригиналния продукт.
Съставки:
- Касис - 1 кг.
- Цариградско грозде - 1 кг.
- Алкохол (96%), смесен с вода - 2 литра. (на 1 литър. алкохол 1л. вода);
- Вода - 1,5 л.
- захар - 800 гр.
готвене.
Поставяне на плодове в буркан. Можете да ги смесвате или можете да ги подредите на слоеве - няма значение.
Изсипете дестилат в буркани (може би всичките 2 литра няма да влязат в буркана, няма значение, най-важното, до върха).
Покриваме бурканите с капаци и оставяме за поне 1 месец на топло място.
Отделяне на алкохол от горски плодове с помощта на сито.
Залейте плодовете с обикновена вода (1,5 л).
Слагаме плодовете на огъня. довежда се до кипене и се вари още 20 минути, за да пусне сока.
Отцедете "компота" от горските плодове.
Изсипете захарта в компота.
Слагаме компота на огъня и варим, докато захарта се разтвори напълно.
Свалете компота от огъня и го оставете да изстине. Изсипете го в алкохолната основа.
Оставете ликьора да престои 1 месец.
Напитката може да се допълни с мента. пийте с лед.
Как прилагате тинктури?? Дял!
Как да си направим ликьор от касис с листа
Помолих да споделя обхвата на алкохола и веднага си спомних, че нашите хора са толкова талантливи, че определят състава и метода на използване на ликьор с марка Baileys по вкус и други характеристики. И знаете ли, готвач без такава алкохолна напитка е никъде. Това включва импрегниране, кремове и приготвяне на десерти. Така че нашата напитка също може да се използва.
Съставки:
- Касис - 1 кг.
- Алкохол (96%) - 500 мл. (ако е необходимо, за да се напълни бурканът, можете да добавите още 100 мл.);
- захар - 200-300 гр.
- Вода - 250 мл. (+100 мл. за пълнота на буркана, ако е необходимо)
- Листа от касис - 5-10 бр.
готвене.
Измиваме плодовете и ги слагаме в буркани.
Натрошаваме касис с точилка.
Добавете листа от касис.
Налейте алкохол и вода в буркани, за да ги напълните догоре.
разбъркайте. Затворете капака и настоявайте един месец.
Месец по-късно филтрирайте тортата през 2 слоя марля.
Филтрираме няколко пъти, за да извлечем напълно течността от плодовете.
Изсипете захарта в буркан с ликьор. Оставете да вари 3-4 дни. За да разтворите напълно захарта, периодично разбърквайте съдържанието на буркана.
Вкусът и ароматът на тази напитка са много богати. С такъв ликьор можете да отпразнувате празниците и е хубаво да организирате романтична вечер!
Как ви харесва тази колекция?? Ако ви е харесало, кажете на приятелите си за него и не се колебайте сами да опитате няколко рецепти!
