Най-добрите начини за съхранение на настърган хрян у дома
Съдържание
Как да съхранявате хрян у дома? Вариантите са много, но основното е да се запазят всички вкусови и други важни качества на кореновата култура, които се ценят в готвенето и са източник на различни ползи през цялата година. Можете да приготвите корен от хрян за зимата и за възможно най-дълго съхранение, като замразите или консервирате в буркан. За най-добрите методи и рецепти за съхранение вижте тази статия.
Начини за съхранение на пресен хрян
Възможно ли е да съхранявате хрян на студено? Определено да - и в хладилници, и във фризери. Студът запазва възможно най-доброто и полезно от корените и предотвратява процесите на гниене.
На бележка! За да може хрянът да замръзне добре, можете да използвате всеки фризер, но идеалният вариант е шоково замразяване или No Frost.
В хладилник
Коренът от хрян за зимата може да се съхранява в хладилници, но трябва да вземете предвид краткия срок на годност и някои тънкости:
- Небелените корени ще запазят своите полезни свойства и вкус в продължение на 4 месеца.
- Съхранението на обеления хрян е възможно не повече от 2 седмици.
- Корените трябва да бъдат опаковани в специални запечатани торби и поставени на долните рафтове на хладилника (в зоната за зеленчуци).
Във фризера
Доста удобно и практично е да съхранявате хрян във фризера - той запазва всичките си предимства, а вкусовите характеристики и остротата понякога се подобряват (отзиви за шоково замразяване).
Методът е прост и бърз:
- Измийте корените от хрян и ги нарежете на малки парченца от 2-3 сантиметра.
- Опаковайте в специални контейнери за замразяване на зеленчуци и сложете във фризера.
- Когато имате нужда от него - вземете го и го използвайте. Нарежете и смилайте продукта за предпочитане в полузамразена форма.
Важно! Размразените корени не са подходящи за повторно замразяване.
В мазето
Удобен вариант, но подходящ за тези, които имат мазе или мазе. Помещението трябва да е сухо, свежо и хладно - в противен случай кореноплодите могат да се влошат. За дългосрочно съхранение имате нужда от хрян, трябва да подготвите контейнери - кутии, на дъното на които изсипете пясък. Там се полагат сухи необелени корени, като се изместват със сухи дървени стърготини. Този метод ви позволява да запазите кореноплодите до пролетта.
Алтернативен начин
Как да съхранявате усукан хрян без замразяване? Оптимално практичен вариант - в суха форма. Всъщност това е готова и напълно натурална подправка, която може да се съхранява доста дълго време.
Методът е доста прост - пресният хрян се почиства, нарязва се на ситно и се суши във фурната, докато течността се изпари напълно. След това смилайте в блендер или кафемелачка и съхранявайте в контейнери.
Важно! Сух натрошен корен от хрян е противопоказан за съхранение във фризер или хладилник!
Съвети и трикове за съхранение
Как да съхранявате корен от хрян - всеки от горните методи има свои собствени характеристики, които трябва да се имат предвид при събирането на кореноплодни култури за зимата.
На топло място хрянът се съхранява за кратко - изсъхва или изсъхва. Приблизително 2 дни са достатъчни, за да стане коренът негоден за консумация от човека.
Необелените корени се съхраняват в хладилници много повече, отколкото без кори, но трябва да се измият. Преди да се постави хрянът в контейнери, той трябва да се измие старателно и внимателно, като се внимава да не се повреди кожата. След това корените се измиват, изсушават и проверяват за гниене, мекота и други повреди. Запазете само избрани копия.
На бележка! Най-добрите фризери - Без замръзване или бърз фризер. Можете също да съхранявате хрян в конвенционален фризер, но повторното замразяване е противопоказано.
Помещението в мазето трябва да бъде подготвено - по-добре е да почистите стените, подовете и тавана от следи от мухъл, влага и повторно избелване. В мазето или мазето не трябва да има гниещи зеленчуци или плодове. Важен детайл е вентилацията, без която кореноплодите бързо ще се влошат.
Сушете най-малко 2 часа при 60°C. По-добре е да се съхранява в платнени торби или стъклени съдове - пластмасата и металът не са много подходящи.
Всички кореноплоди трябва да са узрели и без никакви повреди; при измиване трябва да бъдете изключително внимателни и да не повредите кората.
Други методи за съхранение
Можете да запазите хряна свеж и вкусен у дома в усукана форма. Например, използването на различни методи за съхранение в буркан е популярно - коренът ще запази вкуса си и ще бъде допълнен от пикантност.
Пюрирана без добавки
Интересна и проста рецепта за хрян, която е подходяща като подправка за много месни ястия. Освен това тази пикантна смес ще помогне в борбата срещу хрема и други настинки през зимата.
Методът на готвене е сравнително прост:
- Корените се измиват старателно, почистват се и се смилат в месомелачка или блендер до получаване на хомогенна каша.
- Смесва се с оцет, студена преварена вода, захар и сол.
- Разпределете в чисти, сухи буркани, затворете плътно капака и приберете в хладилник.
За 1 чаша каша трябва да вземете 100 мл оцет и вода, като смесите всичко с една чаена лъжичка сол и четири супени лъжици захар.
Мариновани
Прост начин, който ви позволява да съхранявате хрян в буркан в продължение на няколко години, без да заемате хладилника - всяко хладно място ще свърши работа. Съставът и количеството на съставките тук са същите като в предишната рецепта. Особеността на метода се крие в стерилизацията на буркани.
Когато цялата смес е готова, тя се разпределя в готови буркани, стерилизира се във вряща вода за около двадесет минути и се затваря с капаци. Възможност за съхранение в условията на апартамента.
Съвет! Листата от хрян могат да се използват за подправка на вкуса на подправката. Те трябва да се дават с вряла вода и да се поставят на дъното на консервите.
В буркан без оцет
Как да съхранявате усукан хрян в буркан без оцет? Тези и подобни въпроси си задават много привърженици на здравословното хранене и здравословния начин на живот. Има и такива начини за приготвяне на хрян - и те не са по-лоши от стандартните.
Най-лесната рецепта
Измитите и обелени корени се счукват до консистенция на пюре, смесват се със сол, захар и лимонов сок. Получената смес се разпределя в предварително приготвени буркани, навива се с капаци и се съхранява в хладилник.
За 1,5 килограма каша от хрян ще ви трябват една и половина чаени лъжици пресен лимонов сок, една супена лъжица сол и две супени лъжици захар.
Хрян и ябълки
Ако лимонената киселина не е добре дошла, както и оцетът, ябълките са алтернатива. Рецептата за приготвяне на хрян е проста, а подправката е едновременно пикантна и нежна, което е необичайно и нетипично за подобен "хрян".
В този случай е необходима пълна стерилизация на бурканите - преди да поставите готовия продукт в тях и след това. Необходимо е да се приготви саламура - проверете захарта, солта и водата. Отделно се правят намачкани ябълки и обелени корени. След това разпределете пюрето в буркани, напълнете го с цепка, навийте на руло и стерилизирайте поне 20 минути.
За 0,5 кг хрян се нуждаете от същия брой ябълки, чаша и половина вода, половин супена лъжица сол и една супена лъжица захар.
студен начин
Можете да приготвите кореноплодни култури за зимата не само без оцет, но и без термична обработка. За целта добавете 100 мл пресен сок от цвекло, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица захар и 1 чаена лъжичка сол към половин килограм настъргана каша от хрян. Смесете всичко с чаша вода, сложете в чисти стерилни буркани, затворете капаците и поставете в хладилника.
На бележка! За дългосрочно съхранение са подходящи методи с оцет и стерилизация.
Как да съхранявате хрян през зимата - тази статия изброява най-добрите опции и рецепти. Тяхното разнообразие и лекота на приготвяне позволяват на всеки любител на пикантния зимен „хрян“ да избере най-добрите варианти за себе си, които най-вероятно ще се харесат на цялото семейство. Необходимо е да се вземат предвид всички характеристики на съхранение и подготовка на здрав кореноплод - това ще позволи да се насладите на вкусна подправка до следващата реколта.
