Класическа салата оливие с наденица (прости рецепти)
Съдържание
Всяка година незаменимо ястие на празничната ни трапеза е столичната салата. Това е любимото ястие на родителите ми, приготвят го всяка година за празниците и вече се превърна в традиция, заедно със салата от раци.
Познатият ни Оливие се нарича още "зима" или "месо". Нищо чудно, месо, поради замяната на наденица, пилешко месо, телешко, свинско. И зимата, защото използваме сезонни зеленчуци. Във всеки случай се получава вкусно и засищащо.
Автор на тази рецепта е французинът Люсиен Оливие и за първи път през 60-те години е дегустирана в ресторант, като всички пропорции и рецептата са внимателно скрити. Тайната разкри Иванов, който стана готвач в Москва и за първи път представи рецепта, наречена "Капитал".
Но съставът не включваше познати за нас продукти, но започнаха да се появяват каперси, вратове от раци, лешник, а по-късно и рецепти с раци, хайвер и телешко месо. Тъй като компонентите в него са наши, той се нарича още "руски".
Сега има много различни рецепти, но искам да ви представя тези, които приготвяме за нашето семейство от много години и те са особено търсени при нас.
Класическа салата Оливие с наденица и прясна краставица
Това е опростена версия, която е търсена от много домакини, тъй като всички съставки са налични през зимата. Картофи, моркови, кисели краставички.
Зелен лук, можете да добавите, ако желаете, майка ми, а и не само тя, специално го отгледа на перваза на прозореца, за да добавите към ястието, а сега можете да го купите по всяко време на годината.
Съставки:
- варена наденица - 500 гр
- картофи - 5 - 6 броя (имам малък)
- моркови - 2 бр
- прясна краставица - 3 бр
- варени яйца - 4-5 бр
- консервиран зелен грах - 1 чаша (но можете и без него)
- майонеза - 350 гр
- зелен лук по избор
Варенето на зеленчуци е много лесно. Те трябва да се измият, заливат се със студена вода и се варят до готовност. Картофите и морковите могат да се сварят в една купа, яйцата се сваряват отделно. Тъй като те могат да се спукат и катериците ще придобият непривлекателен сив цвят.
Сега, с нашата модерна технология, няма да е проблем да изпечете зеленчуците в микровълнова или фурна до готовност.
Изцедете течността от зеленчуците и ги оставете да изстинат, не ги пълнете със студена вода, тъй като картофите ще станат твърде воднисти, а морковите ще бъдат бавни.
Картофените клубени могат да се сварят обелени с дафинов лист, свекърва ми прави това, придава на картофите допълнителен вкус.
Обелете картофите и нарежете на кубчета. Има мнение, че трябва да го нарежете с размера на грахово зърно.
Преди взимаха Докторска наденица, малко по-късно Останкинска, сега има избор от колбаси за всеки вкус и цвят, взимам наденица без свинска мас, висококачествена, в естествена обвивка. Наистина не искам евтин колбас, разваля вкуса на любимото ми ястие.
Сега дори можете да го замените с шунка, пушена наденица, пушено месо. Нарежете месото на кубчета.
Почистваме морковите и също ги нарязваме на малки кубчета. Прясна краставица нарязвам по същия начин като останалите продукти. Можете да добавите както прясно, така и кисело, или едно от двете.
Смесете всички продукти в купа, подправете с майонеза. Днес имам зелен лук, използвам го, когато не, можете и без него. Ако използвате грах, отцедете маринатата от него и добавете към ястието.
Не забравяйте, подправете ястието преди сервиране. Ако се приготви предварително, покрийте и поставете на хладно място, добавете соса преди сервиране.
Можете да измислите различни сосове, да смесите майонеза с горчица, лимонов сок, както и 50 до 50 заквасена сметана и малко черен смлян пипер за вкус.
Цялата тайна е, че майонезата обгръща ситно нарязаните зеленчуци и те стават невероятно вкусни, съчетавайки се и свързвайки един с друг.
Ястието изглежда ярко, цветно, позитивно, предизвиква апетит, тъй като съдържа: оранжево, зелено, бяло, жълто. Сервира се в красива купа за салата, или се украсява с отделящ се ринг.
Рецепта за салата Оливие с наденица и кисели краставички без моркови
Една от любимите ми рецепти включва кисела ябълка, ако не ви харесва, може да я пропуснете. Слагам го, придава деликатен и освежаващ вкус на любимото ви ястие.
Приготвям го без пресни краставици, използвам кисели, а за свежест добавям ябълка. Вместо зелен лук използвам малка глава. Истинската зимна опция, но бюджетна и от прости продукти. Освен това в съставките няма морков, можете да го сложите по ваш избор.
Съставки:
- варена наденица - 500 грама
- варени картофи 2-3 бр.
- варени яйца - 5 бр.
- кисели краставици 3-4 бр.
- зелен грах - 300 грама
- лук (малък) - 1 бр.
- кисела ябълка 1-2 бр.
- майонеза - 300 грама
- сол, черен пипер на вкус
Важен момент е подготовката на всички продукти. Сварявам картофи, отделно яйца (твърдо сварени). Обелете и нарежете на кубчета, а също и отцедете течността от граха.
Прехвърлете нарязаните продукти в купа. Също така, нарежете лука на кубчета, аз вземам обикновен лук, не го мариновайте. Опитайте се да раздробите всички парчета равномерно и спретнато.
Можете да използвате нож за яйца, за да поддържате кубчетата чисти, този артикул може да нарязва яйца, картофи, моркови.
Обелете ябълката от кожата, нарежете на малки кубчета. Всички съставки трябва да са с размер на грахово зърно. Запомни го? Казахме в рецептата по-горе.
За да предотвратите потъмняването на парчетата, можете да ги поръсите с лимонов сок.
Трябва да вземете ябълка хрупкава и кисела, можете да сладко и кисело.
Нарязвам краставиците на кубчета и ги слагам на цедка, за да си отиде течността. Можете леко да ги изцедите с чисти ръце. Те се събират със саламура и дават течност в готовото ястие.
Сол и черен пипер по ваш вкус и овкусете със соса.
Сигурен съм, че ако не сте опитвали тази опция, тя ще разкрие вкуса на старо ястие по нов начин. Много интересна комбинация от продукти придава страхотен вкус.
Оливие с наденица и царевица (проста рецепта)
изненадан? Знаете ли, че можете да направите салата с консервирана царевица вместо грах. Вкусът е интересен и необичаен. Приготвих тази рецепта за последната Нова година и изненадах гостите си.
Сега искам да споделя рецептата с вас, тъй като заснех новостта на камерата и направих снимки стъпка по стъпка. В рецептата добавих кисела и прясна краставица, както и лилав лук. Определено не сте опитвали това.
Съставки:
- 3 големи картофа
- 5 яйца
- 400 грама варена наденица
- 2-3 сварени моркова
- 5 кисели краставички
- 1-2 пресни краставици (по желание)
- 1 крушка
- 1 консерва царевица
- зелени по желание
- 4 лъжици майонеза
- сол и черен пипер
Вижте, същността на самия процес не се променя, най-важното е да сварите и охладите всичко. Така че, трябва да сварите моркови, яйца и картофи. Всички останали продукти са готови за консумация.
Нарежете на кубчета с помощта на остър нож. Имах и зелени, добавих, а също и два вида краставици. Между другото, ако прясната кожа е груба, тогава трябва да я отлепите.
Лъкът ми е лилав, както се вижда на снимката, но може да го замените с обикновен или зелен. Взех царевица вместо грах, това придаде известна сладост на ястието, но това е според мен. По-добре е да добавите половината царевица и половината грах, тогава вкусът ще бъде по-интересен.
Смесвам всички продукти в купа, но овкусявам точно преди сервиране. Но за много години готвене ви съветвам да сварите картофите в деня на готвене, оказва се много по-добре.
След като го направих предварително, го стягам с филм в купа, поставям го в хладилника. И едва когато гостите са на прага, добавете сол, черен пипер и майонеза. Що се отнася до сосовете, можете да го обогатите със зърна горчица, лимонов сок и смес от чушки от мелницата.
Тази пробна версия се яде нарязана, първо вкусна, второ, необичайна. Гостите ми много го харесаха, определено ще готвя отново.
Не искам да ви казвам отново за качествени продукти, така че ястието да е вкусно, всеки разчита на собствения си бюджет и всеки знае за качеството на продуктите. Но затова е обичан от мнозина, което е просто и бюджетно.
Показах ви версии на любимите ми рецепти, които готвя, пробвах и съм сигурна, че се получават страхотни. Това е печеливша опция, която перфектно ще украси всяка празнична маса.
Ще бъда много благодарен, ако споделите тези рецепти с приятелите си в социалните мрежи! Благодаря, че говорихте с мен. добър апетит!
