Буйни палачинки на кефир - 11 най-добри рецепти

Сигурен съм, че моите абонати си спомнят статията с рецепти за млечни палачинки. Там разгледахме много начини за приготвяне на много пищни и вкусни сладкиши. За тези, които не са мои абонати, ще оставя връзка към тази колекция - и в същото време ще ви поканя да се абонирате, за да имате всички най-готини вкусни рецепти.

Палачинките обикновено се считат за ястие за закуска. Но на сутринта можете да поглезите любимите си хора с друг любим десерт – палачинки с извара. Тези питки могат да се приготвят с различни, сладки и солени пълнежи. Например, вече сме приготвили палачинки с месо. Освен традиционните за нашата страна закуски има и други начини да зарадвате близките. Например в сайта ми има селекция от рецепти за бананови палачинки или запечени на фурна ябълкови банички, които могат да се приготвят бързо и лесно. Елате в тези колекции, ще се радвам да споделя с вас най-добрите рецепти за „вкусна“ сутрин и положително начало на деня.

Пищни палачинки на кефир - най-добрата рецепта, като тази на баба

Още една рецепта, в която не слагаме яйца в тестото. Между другото, именно това прави тортите особено великолепни. Но вкусът на такива палачинки може да бъде сладък (например със стафиди или сушени кайсии, или не сладък (с билки, риба или гъби).

Съставки:

• Кефир - 250 мл;
• Брашно - 200гр;
• Сол - щипка;
• Захар - 1-ва.л.;
• Сода - 0,5ч.л.;
• Растително масло.

готвене.

Смесете топъл кефир със сол, сода, захар с бъркалка. Пяната трябва леко да се вдигне.

Препоръчително е брашното да се пресее два пъти. Вкарваме го в кефирната смес на части и разбъркваме до гладкост с бъркалка.

Оставете тестото да престои 5 минути. Междувременно загрейте растителното масло. Изсипете тестото в тигана и ги запържете от двете страни.

Палачинки несравнимо апетитна миризма. И можете да ги направите само за 10 минути!

Буйни палачинки на кефир (за 500 мл кефир)

На кефир се получават най-великолепните палачинки. И не е необходима мая, за да поддържат тортилите ефирни и порести. Една точка: препоръчително е да загреете кефира, за да направите специално тесто. А останалите тайни ще разкажа малко по-долу. Прочетете внимателно и ще получите перфектната закуска.

Съставки:

• Кефир - 500 мл;
• Брашно - 400-450гр;
• Яйце - 1 бр.;
• Захар - 1,5 ст.л.;
• Сол - 0,5ч.л.;
• Сода - 0,5ч.л.;
• Ванилин - 1 g (или ванилова захар - 10 g);
• Растително масло за пържене.

готвене.

Смесете топъл кефир, яйце, захар, ванилин, сол.

В купа със смес въвеждаме брашно на порции (оставете 1-ви.л. брашно - ще го използваме по-късно). Разбъркайте старателно след всяка порция.

Смесете содата с 1 с.л.л. брашно в отделен съд.

Непосредствено преди печене в тестото добавяме сода за хляб, смесена с брашно, като се пресява през цедка.

Разбъркайте и оставете на мира - не се намесвайте повече!

Загрейте олио в тиган. Изпържете палачинки в сгорещено олио от двете страни.

Разстелете пържените понички върху хартиени кърпи.

Палачинките ни втасаха добре, буйни са и много красиви.

И ето всички тайни за получаване на най-великолепните продукти:

• Кефирът трябва да е на стайна температура, можете да го затоплите малко.
• Трябва да използвате брашно, пресято през сито.
• Содата се добавя не към кефира, а към готовата маса, преди да започнете да печете продукти.
• За да са напълно изпържени и да не паднат по-късно, огънят трябва да е малко под средния.
• Сложете готовите понички върху хартиена кърпа, за да се отцеди останалото масло.

Въздушни палачинки на кефир с мая, която не се утаява

А ето и рецептата за палачинки с мая. Тортите, приготвени по тази рецепта, ще се окажат много, много буйни. Те ще изглеждат също толкова красиви на следващия ден.

Съставки:

• Кефир - 400 мл;
• Суха мая - 12 г;
• Яйца - 2 бр.;
• Брашно - 350гр;
• Сол - 0,5ч.л.;
• Захар - 3ст.л.;
• Растително масло - 100гр.

готвене.

Въвеждаме маята в топъл кефир, едно яйце, захар, сол.

Разбъркайте до гладкост. Добавете пресятото брашно и разбъркайте.

Оставете тестото да престои 15-30 минути на топло място.

НЕ МЕСЕТЕ ТЕСТВОТО СЛЕД РАЗТОЧВАНЕ!

Изпържете палачинки в олио, загрято в тиган на среден огън.

Медът или сладкото ще допълнят перфектно тези буйни торти.

Рецепта за буйни палачинки на кефир без мая и яйца (със сода)

Кефир и сода - тази "компания" от продукти, която ще даде реакцията, от която се нуждаем! Тестото на сода, гасена с кефир, втасва почти толкова добре, колкото на мая. Интересното в тази рецепта е, че в тестото изобщо не се добавят яйца!

Съставки:

• Кефир - 200 мл;
• Брашно - 160гр;
• Захар - 1 час.л.;
• Сол - 1/3ч.л.;
• Сода - 1/2 час.л.;
• Растително масло за пържене.

готвене.

За най-добри резултати препоръчвам да използвате кухненска везна.

Въвеждаме захар и сол в кефир при стайна температура. разбъркайте.

Внасяме на порции брашно (на 2-3 дози) и се намесваме, така че тестото да стане хомогенна консистенция.

Непосредствено преди пържене на палачинките добавете сода към тестото и разбъркайте всичко старателно.

Не можете да го разбърквате дълго време, особено след добавяне на сода. Оставете го за 5-10 минути.

Загрейте олиото и запържете палачинките на слаб огън. Трябва да има достатъчно олио, за да не плуват, но и да не се пекат, а именно да са пържени.

Как да проверите дали маслото е достатъчно горещо? Върху него трябва да поръсите щипка брашно. Ако маслото започне да се пени силно, можете да готвите сладкиши върху него.

Пищни палачинки на кефир с ябълки

Но тази рецепта е необичайна. Трябва да имаме истински десерт! Само че е по-добре да пържите такива палачинки не на голям, а на среден, дори малък огън. И виж каква дупка има в палачинките. Познайте как да го направите?

Съставки:

• Кефир - 250 мл;
• Яйце - 1 бр.;
• Ябълки - 3 бр.;
• Брашно - ок.200гр (1,5ст.);
• Захар - 1-ва.л.;
• ванилова захар - 1 час.л.;
• Сол - щипка;
• Сода - 0,5ч.л.;
• Растително масло.

готвене.

Смесете кефира със захарта, солта, ваниловата захар и яйцето. Изсипете пресятото брашно в сместа на малки порции. разбъркайте.

Въвеждаме содата с една от последните порции брашно. Тестото трябва да стане като гъста заквасена сметана.

Отстраняване на сърцевината на ябълките. Нарежете ги на кръгчета с ширина около 0,5 см.

Загрейте олиото в тиган.

Потопете ябълките в брашно и ги сложете в сгорещено олио. Изпържете тези палачинки от двете страни.

Тези палачинки могат да се поръсят с пудра захар. Направете страхотен десерт!

Рецепта за вкусни палачинки със зелен лук

Фритрите могат да се правят не само като десертно ястие, но и като предястие. За да направите това, намалете количеството захар в тестото. Можете да добавите и неподсладени гарнитури, като лук или колбаси.

Съставки:

• Кефир - 200 мл;
• Яйце - 1 бр.;
• Зелен лук - 60 г;
• Брашно - 200гр;
• Сол - 3 г;
• Сода - 4 г;
• копър (на вкус);
• Сметана;
• Растително масло.

готвене.

Кефир се смесва със сода. Той се разпенва.

Разбийте яйцата със солта в отделна купа. Комбинираме смеси от яйца и кефир. разбъркайте.

Добавете брашно към сместа. разбъркайте.

Нарежете пера от зелен лук и ги добавете към тестото.

Загряваме олиото и в него запържваме нашите красиви палачинки.

Нарежете копъра и го смесете със заквасена сметана.

Украсете палачинките със сос. Между другото, кефирът може лесно да бъде заменен с подсирено мляко, заквасена сметана, кисело мляко или ферментирало печено мляко.

Видео за това как да приготвите палачинки на кефир с бакпулвер

В това видео не една, а цели 5 рецепти! Изберете този, който ви харесва най-много! Или експериментирайте, като изпробвате ВСИЧКИ рецепти!!! Между другото, относно бакпулвера. Обичам да го правя сам. Много е просто. Съдържа сода, лимонена киселина и брашно (пропорции по-долу). Ето защо палачинките върху бакпулвер са толкова пищни! Но авторът на видеото дори не прибягва до бакпулвера, а просто добавя сода.

Фритри върху зеленчуково пюре:

• Зеленчуци (тиквички и моркови) - 500 гр
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 300 г (прибл!) - може да отнеме повече, добавяйте постепенно
• Захар - 1 супена лъжица.л.
• Сода - 1/2 ч.ч.л.
• Лимонов сок (или оцет) - 1 супена лъжица.л.
• Сол - 1/2 ч.ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.л.
• Зелени (по избор)

Рецепта 2. За кефир:

• Кефир - 500 мл
• Брашно - 500 г (± 50 г)
• Захар - 1,5 супени лъжици.л.
• Сол - 1/3 - 1/2 ч.ч.л.
• Сода - 2/3 часа.л.
• Яйце - 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.л. + за пържене
• Десертна заквасена сметана (за сервиране)

Рецепта 3. Палачинки в стил "пица":

• Кефир - 350 мл
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици.л.
• Брашно 260-280гр
• Яйца - 2 бр.
• Шунка - 100гр
• Твърдо сирене - 80 гр
• Маслини - 8-10 бр.
• Домат - 1 бр.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Магданоз
• Сол

Рецепта 4. с лук:

• Кефир - 1 стек.
• Брашно - 1 стек. (+/- 1-2 с.л.л.)
• Яйце - 1 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.л.
• Сол - 1/3 ч.ч.л.
• Сода 1/3 ч.л.
• Лук - 1 бр.
• зелен лук
• Растително масло - 2 супени лъжици.л.

Рецепта 5. наденица:

• Брашно - 150 гр
• Кефир - 120 мл
• Наденица - 400гр
• Яйце - 1 бр.
• Сода - 1/3 ч.л.л.
• Захар - 1 час.л.
• Сол - щипка
• зелен лук
• Растително масло

Ще се радвам, ако споделите тази колекция с приятелите си! Значи ви харесват рецептите! Посещавайте по-често сайта и аз винаги ще ви почерпя с вкусни и интересни статии!

Статии по темата "Буйни палачинки на кефир - 11 най-добри рецепти"

Палачинки на кефир с вряща вода - 5 рецепти на тънки палачинки с дупки

Палачинки на кефир и мляко - 5 рецепти на тънки палачинки с дупки

Палачинки на кефир с яйца и зелен лук - рецепта за буйни избледнява

Палачинки с мая - бързи рецепти за палачинки с мая