Студ на говеждо и пиле - 5 рецепти на прозрачен хлад
Съдържание
Здравейте всички. Всяко семейство на новогодишни празници готвачи. И като правило, смесване не сам, но няколко вида месо. Това е наистина зимен продукт. Подготвя се през зимата и се сервира с хрян или горчица.
Желе може да заври с желатин и без него, и всички ние знаем дали готвите без желатин, но е необходим естествен колаген. И тя съдържа в пилешки крака и крила, можете да вземете супа или врата.
Като цяло пилето по-студено, то се оказва много вкусно и нежно. Но ако добавите свинско месо, по-добре е да се готви от свински крака, или възела, можете да вземете главата.
И коя част от говеждото е подходяща за студ? Тук отговорът е очевиден, можете да приемате говеждо и опашка, както и говеждо гол.
Така че пазачът от говеждо и пиле е прозрачен, не покривайте капака, по-добре е да се готви без капак. Но е важно кипенето да е бавно, а не бурно. Можете допълнително да поставите тенджера на разделителя.
В бульона определено ще сложа пречистения морков и крушката. Само лук в обвивката, добре измийте зеленчуците и отрязването от две страни. Ако говорим за подправки, тогава любимата ми, тя е грах пипер и лист за залив. Но мнозина все още поставят чесън, всичко е аматьор.
Той е от пилешко месо и говеждо месо, превръщайки не-дебел и вкусно желе. Месото ще бъде меко, тъй като ястието се кипи около 5-7 часа.
Пазител от говеждо и пиле без желатин стъпка по стъпка
Прозрачно и вкусно желе, готвач у дома няма да е трудно, основното желание.
Съставки:
- 2 кг. Говеждо и опашки
- 2 кг. Пиле и говеждо месо
- 1 Луковица
- 1 морков
- 7 литра вода
- 2 глави на чесън по желание
- Сол на вкус
- 5 Laurel листа
- 10 пипер чушки
един. Месото добре измиване, изсипете студена вода в продължение на няколко часа, за да получите кръв.
2. Измийте месото, сгънете се в тигана и налейте вода, когато кипнете, източете водата. Изсипете и изплакваме месото от остатъците на къдрения протеин.
3. След това сгъваме парчета в тенджера и излея чиста вода. Аз нося на кипене и премахване на пяна от шумна или супена лъжица.
Можете да намалите количеството вода и месо, ако е твърде много за вас.
4. Сложете пипер чушки и листа за залив, крушка и моркови. Смучат една лъжичка сол и намалете огъня, направете огън бавен, така че той изнемивява и не кипи.
5. Тези 5-7 часа, след това доставяме на вкус. Извадете лук и моркови и оставете половин час почивка. В процеса на готвене бульонът се изпарява и става по-малко.
Месото трябва да падне зад костта, смята се, че вече е заварено.
6. Подгответе някои дълбоки купички. Извадете месото skivovka. И излагайте в контейнера. Тя трябва да се охлади.
7. По избор, ние стискаме чесъна през пресата в бульона и го преговаряме 20 минути. След това трябва да напрегнете бульон през сито, от чесъни, и в случай, внезапновата малка кост.
Осем. Месото хладно малко, отделно от костите и нарязани на парчета. Можете да пропуснете месото през месомелачка. Харесва ми пазач от говеждо месо през месомелачка.
Осем. Напълнете месото, можете да поставите 1/3 от месото или повече, ако желаете. И излейте целия бульон. След това трябва да се охладиш на балкона или на верандата. Можете да оставите на масата.
9. След всичко всичко се охлади, ние почистваме в хладилника. Обикновено се поставя през нощта и работи добре за нощта. Просто не забравяйте да покриете с капаци или опаковка за храна, така че ястието да не се прилага с аромати на трети страни.
Можете да украсите в процеса на готвене с моркови или магданоз. Или оставете, както е.
Прозрачен бръмбар от говеждо и пиле
Photo Photo Recipe, ще ви помогне да реализирате желания живот и да приготвите същото красиво и вкусно.
Съставки:
- 5 кг. Говеждо (опашка, волана, плът)
- 1 пиле или патица по желание
- 1 морков
- 1 Луковица
- 3-5 Лоръл Листа
- 1 Чл. Шпарон микс грах
- Сол на вкус
един.Измивам месото, сложих в тенджера, нося на кипене и плъзгане на водата. Необходимо е дроселът да е прозрачен. Филийки от месо, изплакнати с течаща вода от Сукровици и остатъците на къдреца катерица. След това сгъване на месото в тенджера. Капацитет също трябва да се измие добре.
Донесете на кипене, отстранете пяната, добавете зеленчуци и се заври на малък огън, без да се разрешава бурно кипене.
Изливане на вода, така че 2-3 пръста покрива месото. Около 3-4 см, така че месото да е покрито с вода.
2. Bay лист и грах пипер поставени за 1 час преди готовност, според резултата, 5-8 часа са сварени. За вкус.
3. Вземам месо, хладно и се справям с ръцете си от костите. Можете да разглобите с две вилици. Бульон със сигурност напрежение през ситото, на което няколко слоя марля.
4. Напълнете тавата с месо и напълнете с бульон. След това, схемата е стандартна, поставена на хладно място. На прозореца, балкон, веранда. Охладете и извадете в хладилника.
След изливането на студеното месо от говеждото, то се оказва прозрачно. По искане можете да добавите малко чесън.
Как да готвя студена опашка и пилешки бръмбар
На тази рецепта месото е студено с богат наситен вкус.
Съставки:
- 1 Говешка
- 1/2 част от пилешко месо
- един.5 кг. Рибс говеждо месо
- 2 Луковица
- 1 морков
- вода за покриване на месо
- Bay лист и грах пипер
един. Говеждо опашка нарязани на парчета. Месото вземете пресни или замразени, но замразени, трябва предварително да размразявате.
2. Добавете месо в тенджера, изливайте вода, поставете подправките и зеленчуците. Кук на бавен огън, отстраняващ пяна. Гответе за около 5-6 часа. За вкус.
3. След това извадете месото, хладно и отделно от костта. Може да бъде ръката или вилицата, към някой колко удобно.
4. Напълнете тавата с месо и се изливайте бульон. Тъй като не е много, пазачът ще бъде месо. Охладете и извадете в хладилника.
5. И тази красота в резултат се получава. Можете да изрежете и служите на частите на масата. Всеки може да постави някаква горчица и хряна за красота.
Също така можете да пропуснете месото през месомелачката, за да бъдете в леглото.
Вкусно говеждо пиле и свинско говеждо месо
За най-вкусно желе се смята това, което се прави от три вида месо: свинско, телешко и пилешко.
Съставки:
- 700 грама говеждо месо
- един.5 кг. Свинско
- 3 свински крака
- 6 пилешки крака
- 2 Celly Cutlery
- 1 Лук
- 1 морков
- 5-5.5 литра вода
- Сол на вкус
- Лаврушка и грах по желание
един. Ние приемаме говеждо, свински крака. И копитата от свински крака могат да бъдат отрязани, не забравяйте да бъдете отегчени. Пилешки части. Запълнете няколко часа с вода, така че кръвта спестява. И извадете месо.
2. След това го сложете в тенджера, поставете лук и залив лист, доведете до кипене и извадете пяната. Готвят 4 часа на бавен огън.
3. Един час преди готовност да се постави целина и моркови, сол на вкус. Пригответе още един час или два. Виждате, че месото изостава зад костите.
4. Месото извадете, охладете малко, преминете и без кости. Нарязани или прескачат месомелачка. Бульон щам.
5. Месото разпределя в купи и тави и се излива бульон. Зеленчуците, които варят трябва да бъдат изхвърлени, можете да използвате моркови, за да украсите.
Охладете на масата и извадете в хладилника. Вземете пиле с шия или крила, лапи. Крака свинско или гол, а след това точно замръзва. Обикновено овърнайт работи добре.
Видео рецепта за бързо студено говеждо месо в бавна печка
За съжаление няма чудо на устройството и асистент в кухнята, така че ще ви представя рецепта във видеоклип. Ако имате многокрак, можете да готвите в него.
За тази рецепта, треперене или желе. Истински наситен вкус. Служат, както винаги с руската горчица.
Прости съвети за готвене вкусни и прозрачни хлад
Не забравяйте, че в подготовка е много важно, например кипенето не трябва да бъде бързо, но бавно. Бурното не може да бъде позволено. Месото трябва да изнемене.
Незабавно не се успокойте много, добавете в края на готвенето. Направете бульон малко солен, тогава готовият ястие е по-вкусен. Не експериментирайте с подправки, за да не развалят вкуса.
Зеленчуците със сигурност са лук и моркови. Но чесън, не всеки харесва. По-добро място в няколко тави или купи, тъй като не всеки харесва вкуса и вкуса на чесъна. И той може да бъде наистина спасен.
Трябва да просмукам бульон, ако се появят малки кости, това е развалено ястие и неприятщ вкус, за да се отстрани костите, не е съвсем красива.
Месото може да се търси на ръка, въпреки че изглежда естетически. Но поставете ръкавиците, така че ще почувствате къде костта и можете да го премахнете, така че тя да не се разболеят и гостите.
Украсете по желание, половината от пъдпъдъците, копър и магданоз, парчета от моркови. Също така, царевица и полка точ, който обича какво и кой харесва.
За да бъда честен, обичам без никакви декорации, но с всичко това е красота и красива естетична храна на масата.
Подготвям се без желатин, не добавям, но ако искате да добавите желатин, тогава 30 грама на 1 литър бульон достатъчно, той е 2 супени лъжици.
Това са съветите, може да са пропуснали, споделят по-долу, в коментарите, как да приготвяте залива, с който служите и как да украсите? Bon Appetit всеки!
