Сало в саламура - най-вкусната рецепта в буркан

Сало е деликатес в някои страни! Приготвя се по всякакви интересни начини: пържена, варена, осолена, приготвена в саламура и дори залята с шоколад (бях изненадан, когато разбрах за шоколадовите „сладки“ с него). Всичко това говори в полза на такъв продукт като свинска мас! Някои готвачи дори вярват, че само тези, които не знаят как да го готвят, не го харесват. Ето защо, нека се опитаме да го приготвим така, че да впечатли както нас, така и нашите близки!

Нека ви напомня, че направих селекция от вкусни беляши с месо, като на пазара, още по-добре! Тя разкри и тайните на еластичността на тестото за кнедли. Приготвихме и кайма от херинга за хляб и черен дроб. Ако ви липсват тези ястия и още повече, ако не сте се опитвали да ги приготвите, следвайте връзките - там всичко е просто и бързо!

Сало в саламура - най-вкусната рецепта в буркан за дългосрочно съхранение

Първо трябва да решите какъв вкус на готовия продукт искате да получите. Как искате да вкусите свинската мас: нежна и мека или твърда, но топяща се в устата? Колко дълго възнамерявате да съхранявате продукта? Може би ще ви хареса толкова много, че ще го присъдите след час. Или се интересувате от рецепти за дългосрочно съхранение??

Съставки:

• Сало - 1,8 кг.
• Чесън - 4-5 бр.
• Дафинов лист - 3-5 бр.
• Пипер на зърна - 15-20 бр.
• Бахар - 3 бр.
• Картофи - 1 бр.
• Сол - около 4 супени лъжици.л.

готвене.

Нарежете парче свинска мас на ивици 5 на 15 см.

Полагаме вертикално, като краставици, парчета свинска мас в буркан (2л). Чесънът се нарязва на едри парчета. Изсипете в буркан. Начупете дафиновите листа и добавете в буркана. Изсипете черен пипер (черен и бахар).

Слагаме вода на огъня. сложете в него обелени картофи.

Водата заври, добавете сол към нея - около 3 с.л.л. Когато заври, изключете газта и изчакайте, докато солта се разтвори.

Когато картофите започнат да втасват, добавете още една супена лъжица сол.Когато заври, намалете газта, изчакайте докато солта се разтвори.И така няколко пъти, докато картофът изскочи напълно. Изхвърлете картофите и сварете още няколко минути.

Изсипете охладената саламура в буркан.

Оставяме за един ден. За един ден изпращаме за 10 дни в хладилник. След 10 дни тази мазнина е готова. И се пази много добре.

Сало в саламура по студен начин да се разтопи в устата

Студеният метод за осоляване на свинска мас е най-разпространеният. Именно този метод кара мнозина да усетят колко вкусен може да бъде този продукт. Особено ако е охладено преди сервиране.

Съставки:

• Сало - 1кг.
• Чесън - 4 зъба.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Пипер - 20 бр.
• Сол - 200гр.
• захар - 100гр.
• Вода - 1л.

готвене.

Смесете сол, захар, дафинов лист, черен пипер и вода.

Поставяме саламурата на огъня и оставяме да заври, варете саламурата още минута.

Слагаме мазнината в съд. Нарязан чесън в купа.

Напълнете го с напълно охладена саламура. Оставете го за една нощ на стайна температура. И охладете за една нощ.

Методът е много прост и се получава много вкусна мазнина!

Вкусна рецепта за свинска мас с чесън на украински

Количеството подправки и самите подправки - по ваш вкус. Ще дам в рецептите средния брой. Можете да промените количеството или дори състава на съставките. И можете да добавите подправки и изобщо минимум!

Съставки:

• Сало - 1,5-2кг.
• Сол - 150гр.
• Вода - 1л.
• Черен пипер (смлян и грах)
• Чесън
• дафинов лист

готвене.

Нарежете мазнината на малки парченца.

Добавете сол към вряща вода. Солта трябва да бъде напълно разтворена.

Слагаме парчетата свинска мас в съд. Поръсете всеки слой с черен пипер, чесън и дафинов лист.

След това отново слой свинска мас и подправки.

Изсипете гореща саламура в съда. Притискаме мазнината с чиния.

Затворете съда с капак и оставете за една нощ. След това можете да изпратите в хладилника за 3 дни.

Идеално е да осолите гърдите по този начин.

Вени от мазнини и месо - това е просто бомба вкусно!

Как и колко дни да солите свинска мас в гореща саламура у дома

Във всяка рецепта посочвам не само съставките и начина на приготвяне на ястието, но и времето, необходимо за приготвяне. Тук искам да се съсредоточа върху времето като цяло. В рецептата ще посоча както времето, необходимо за осоляване, така и времето колко дълго може да се съхранява готовата свинска мас.

Съставки:

• Сало - 1 кг.
• Вода - 1л.
• Сол - 5ст.л.
• Чесън - 4 зъба.
• Пипер (смлян бахар) - 0,5 часа.л.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Сушен копър - 1 час.л.

Подправки за 1-2 часа.л.:

• Морска сол или обикновена сол
• кориандър (смлян)
• Sunnel хмел
• Бахар (смлян)
• сух копър
• Розмарин
• индийско орехче
• сладък червен пипер

готвене.

Ще се подготвим на два етапа. На първия етап ще го осолим в саламура, а на втория етап ще го наситим с ароматни подправки. Можете да вземете абсолютно всяко парче, дори с месни слоеве, дори без. С тях, разбира се, ще е по-вкусно.

Предварително приготвената свинска мас се нарязва на парчета.

На парчетата правим малки (2-3мм) разрези.

Смесете необходимите за саламурата подправки с вода и оставете да заври.

Сварете добре.4 минути. Залейте свинската мас с вряща саламура.

Салото трябва да се охлади до стайна температура. Покриваме го с чиния и го изпращаме на хладно място за 3 дни да престои. През това време трябва да обърнете парчетата.

След като изсъхне, изплакнете и подсушете с хартиени кърпи.

Нека преминем към втория етап. Смесете подправките до гладкост.

Втрийте подправките в мазнината.

Увиваме всяко парче във филм и го изпращаме в хладилника за ден - два.

Може да се съхранява до 2 месеца в хладилник. Във фризера се съхранява по-дълго - от 3 до 6 месеца.

Как да солите свинска мас в саламура в бурканче с чесън, за да стане мека

За да приготвите свинската мас, трябва да я изплакнете под течаща вода, да обелете кожата и да нарежете на парчета. желателно е да направите парчетата с еднакъв размер, тогава ще отнеме същото време за приготвянето им.

Съставки:

• Сало - 600гр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Бахар - 5 бр.
• Вода - 1л.
• Сол - 5ст.л.
• Смлян пипер (може да вземете смес от чушки) - 20 грах
• Чесън - 3 зъба.

готвене.

Първо, нека приготвим гърдите. Почистваме кожата с нож и изплакваме под течаща вода. и по-рядко на парчета. Бурканът също се нуждае от чист, измит.

Слагаме водата на огъня и слагаме всички подправки в тенджера с вода. Сварете саламурата за 5 минути.

Нарежете чесъна на дребно. Сложете половината от чесъна в буркан. Изпращаме мазнини в банката.

Добавете останалия чесън. И разклатете буркана, за да се смеси.

Изсипете саламурата, която е охладена до стайна температура, в буркан. Завиваме капака и оставяме мазнината на стайна температура за 2 дни.

Приберете в хладилник за 3 дни. В резултат на това трябва да получим най-нежната мазнина.

Как да солите вкусна свинска мас в саламура за пушене у дома

Тази рецепта за пушен бекон. Това е изненадващо просто за такъв разкошен резултат. Но най-интересното е, че ще получим естествен продукт, без химикали и всякакви вредни вещества под формата на течен дим!

Съставки:

• Сало - 3,5 кг.
• Дафинов лист - 4 бр.
• Пипер - 20 бр.
• Карамфил - 2-3бр.
• Сол - 4,5 ст.л.
• Чесън - 1-2 зъби
• Лимонов сок - 1ст.л.
• Вода - литър

готвене.

Смесете вода, дафинов лист и сол. Варете маринатата за 5 минути.

Добавете черен пипер, карамфил към маринатата. В охладената марината добавете лимоновия сок и наситнения чесън.

Напълнете салото със саламура. Охладете го в хладилник за 10 дни.

За пушене трябва да извадите мазнината от саламурата и да я изсушите.

В пушилнята поставяме чипове от клони на овощни дървета. Инсталиране на тава за мазнина, увита във фолио.

Монтаж на решетката. Поставяне на парчета върху него.

Покрийте пушача с капак и опушете при 80⁰ за 2 часа.

Но дори и да не продължите да пушите свинска мас, тя може да се маринова в ароматна саламура за пушене.

Видео за това как да мариновате свинска мас в саламура вкусно и бързо

Тази рецепта ще отнеме 10 дни. Малко време за приготвяне на саламурата. Залейте гърдите със саламура и изчакайте. Но в края на 10 дни ще получим просто бомбардираща комбинация от вкус и аромат на най-вкусната мазнина!

Рецепта за варена свинска мас в саламура

И накрая ще ви запозная с рецептата за варена свинска мас в саламура. Между другото, ако решите да готвите порция мазнина по-малко или повече, трябва да намалите или добавите съответно част вода и подправки!

Съставки:

• Сало - 2кг.
• Вода - 2л.
• Дафинов лист - 6 бр.
• Сол - 4ст.л.
• Смлян пипер - 1 час.л.
• Пипер на зърна - 30 бр.
• Хмели-сунели - 1 час.л.
• Къри - 1 час.л.
• Чесън - 2 зъби.

готвене.

Нарежете марулята на парчета.

Налейте вода в тигана и сложете подправки: черен пипер и смлян, сол и дафинов лист. Слагаме тенджерата на огъня.

Сложете свинска мас в тенджера.

Ако се появи пяна, отстранете я.

Притискаме го с чиния и го варим 15-20 минути.

След 15 минути сложете нарязания чесън в тигана.

Както и хмел-сунели и къри.

Охладете сварените гърди за 12 часа.

Нарежете на парчета и сервирайте.

Намерих различни начини за осоляване на свинска мас в марината. Можете да изберете метода, който ви харесва най-добре, и след това да разкажете в коментарите за вашето ястие и вашите впечатления. Ако споделите рецептата с приятелите си, не се колебайте да оставите линк към тази статия!

Ходете на гости по-често! Винаги те чакам с лакомства!)

Статии по темата "Сало в саламура - най-вкусната рецепта в буркан"

Варена свинска мас в торбичка - най-вкусната рецепта у дома

Culici на мляко - най-вкусната идеална рецепта за великденски резени

Скумрия в саламура у дома: 6 вкусни рецепти

Свински шишчета + най-вкусната марината, за да стане месото меко и сочно