Пищен пандишпан - 8 класически прости рецепти
Съдържание
Здравейте всички! Знаете ли, не всеки обича да се забърква с тестото, но защо, защото не става, и на мен не ми хареса по същата причина, но чрез опити и грешки се научих как да пека разкошни сладкиши.
Но най-много харесвам бисквитата, тя е нежна, ефирна, мека, достатъчно е да изпечете една торта, да я нарежете и да сглобите прекрасен десерт, намазан с крем. Няма нужда да се занимавам с печенето на сладкиши, затова приготвям вафли или меденки от закупени продукти.
Всички продукти трябва да са с еднаква температура. Пресейте брашното няколко пъти, като отделите яйцата, охладете белтъците. Обезмаслете добре съдовете при разбиване на протеини. Поставете тестото в предварително загрята фурна. Оставете тестото да изстине. Това са някои от тънкостите на печенето.
Това е толкова разкошна торта, която направих. Снимките ми са летни, останаха в папката от лятото, приготвих ги през сезона на ягодите.
Вече споделих рецепти за бисквита от шифон. Днес реших да споделя тайните и тънкостите на приготвянето на тесто, мисля, че мнозина ще се интересуват да научат.
Самото тесто е меко и пухкаво. Това е най-търсеният десерт на нашата маса. Много пъти се притискаха за празници и в делнични дни, всеки харесва, защото не всеки знае как да приготви домашна торта, но днес разглеждаме различни опции и съм сигурен дали готвите, ще успеете!
За да готвите, щракнете върху бутона за сяра в центъра на видеото и стартирайте видеото. Сигурен съм, че всичко ще се получи от първия път. Е, ако вие като мен имате само фурна, тогава продължаваме да готвим по-нататък.
Класическа бисквита във фурната, която винаги се получава
Сега искам да си представя перфектния сладкиш, приготвих го само веднъж и се получи от първия път. Бих искал да споделя тази прекрасна находка с вас.
Съставки:
- Брашно 150 гр.
- Захар 150 гр.
- Яйца 5 бр.
Забиваме яйцата в купа и изсипваме захарта, разбиваме първо на ниска скорост, след това на по-висока. Разбива се 10-12 минути. Как да разберем, че всичко е готово и масата е разбита. Е, първо, трябва да стане бяло, и второ, да се увеличи по обем.
Пресяваме брашното, не забравяйте, че това позволява да се насити с кислород. И с леки движения отдолу нагоре разбъркайте брашното, то трябва да се разпръсне.
Така че, напомням, движенията трябва да са плавни, отдолу, нагоре и нищо друго. Брашното в процеса на такава намеса се разминава, не трябва да има бучки.
Бъркайте със силиконова шпатула, удобна е, гъвкава и чудесна за целта, аз винаги я използвам.
Покривам формата с пергамент. Страните не могат да се смазват с нищо. Капацитетът е разглобяем, изсипвам цялото тесто в него.
Формата ми е 20 см. И искам да дам добър съвет. Ако имате различна форма в диаметър, тогава имате нужда от различно количество продукти. 28 см. -удвояване на рецептата: брашно-300гр, захар-300гр, яйца-10 бр. 26-27 см. Брашно-270гр,Захар-270гр,Яйца-9бр. 24 см. Брашно-225г, Захар-225г, Яйца-(7-8)бр. Това са пропорциите.
След това формата трябва да се усука, така че тестото да се разпредели равномерно върху формата, завъртете от страна на страна, дръжте страните с две ръце, едната от едната страна, втората от другата страна.
Препоръчвам да включите фурната предварително, загрейте я до 180 градуса, задайте я за 25 минути, проверете готовността с дървено шишче, ако шишът е сух, значи бисквитата е готова.
Не забравяйте да проверите центъра, тъй като именно в центъра тестото е сурово. Какво да направите, ако тестото се вземе на клечка, не се притеснявайте, поставете го във фурната за още 7-10 минути, след което проверете отново.
След 5 минути вземете нож и внимателно го отделете от стените. Трябва да се направи пълен кръг.
След това извадете бисквитата, обърнете я върху дъска за рязане. Не забравяйте да вземете чиста дъска, на която не сте нарязали наденица, месо или риба, тестото ще поеме всички миризми.
Обръщаме и махаме хартията, тази с която сме облицовали дъното, така се прави всичко, както е на снимката.
Сега оставяме тестото да престои поне 6 часа, трябва да изстине и да стои добре, това е основното условие за успешно печене.
Сега той е нежен и не можете да работите с него, в противен случай той ще се установи, „падне“, просто казано. Има много рецепти за този чудесен сладкиш, но се надявам да ви хареса моята рецепта и да я приготвите!
Шоколадов пандишпан за проста рецепта
Този вариант е с какао на прах, мляко и други съставки, но ви уверявам, винаги се получава, пекох няколко пъти по тази рецепта, получава се шик, висок и вкусен. След това импрегниране и крем, глазура отгоре или разтопен шоколад и накрая само бомаба, а не торта.
Съставки:
- Брашно - 250 грама
- Захар - 280 грама
- Какао - 50 грама
- Сода - 4 грама
- Бакпулвер - 6 грама
- Сол - щипка
- Яйца - 240 грама (4 бр. C-O)
- Мляко - 300 грама
- Растително масло без мирис - 70 грама
Смесете сухи съставки като сода, брашно, бакпулвер и какао. Всички продукти могат да се пресят през цедка. След това разбийте яйцата в купа, разбийте с щипка сол и постепенно добавете захар, разбийте за 8-9 минути.
След това изсипете рафинирано растително масло без мирис.
Разбийте масата за 3-4 минути, след което добавете топло мляко. Не трябва да е горещо и не трябва да е студено. По-добре да се приема на стайна температура или леко топло. Добавете млякото и разбъркайте отново.
Разбъркайте отново с миксер и изсипете сухите съставки на 2-3 етапа.
Разбийте, след което разбъркайте с шпатула, като повдигнете тестото от дъното на формата до върха. Разделяме тестото на две форми, ако няма две форми наведнъж, тогава печем първо една торта, след това втората.
Фурната трябва да е добре загрята до това време, ще печем 40 минути при температура 180 градуса. Диаметърът на моята форма е 20 см.
Готовите продукти охлаждаме във формата за 15 минути, след което ги изваждаме и охлаждаме с главата надолу. Оставете върху решетка, докато се охлади напълно. Тази опция никога няма да се уреди.
След охлаждане, според технологията, трябва да увиете всеки отделно в стреч фолио и да приберете в хладилника за една нощ. Така че те "защитават". След това можете да работите с него. Тази рецепта никога не се е провалила, опитайте я.
И ако не искате да използвате мляко и масло, а искате класическа, тогава ви предлагам да опитате тази рецепта, натиснете бутона и гледайте видеото, просто е, като първите, само с тази разлика, че съдържа какао.
Както виждате, излиза буйно и може да се нареже на 3 части и да се намаже със сметана, тук кремът е заквасена сметана с какао, но можете да вземете кондензирано мляко.
Лесна рецепта за бисквити със заквасена сметана
Ако искате 100% резултати, тази опция никога няма да ви подведе. Основното нещо е да подготвите всички продукти предварително, така че всичко да е на стайна температура. Оказва се мокро, поресто, ефирно. Толкова вкусно, че можете да пиете чай, поръсен с пудра захар, а ако желаете, след това нарежете на сладки и намажете с крем.
Съставки:
- 3 големи яйца
- щипка сол
- 200 гр брашно
- 200 гр заквасена сметана
- 190 гр захар + 10 гр ванилова захар
- Един час. л. бакпулвер
Белтъците се разбиват с щипка сол на пяна, аз имам мощност на миксер 360, разбива се 3 минути. Нищо не трябва да капе и да пада.
С бъркалка смесваме жълтъците, ваниловата захар, захарта и заквасената сметана. Просто разбъркайте, за да комбинирате всички съставки. Навиваме брашното, не забравяйте да пресеете брашното, имам 200 грама по рецептата.
Всички съставки трябва да са на стайна температура за тази рецепта. Те трябва да бъдат извадени от хладилника предварително.
Добавете една чаена лъжичка бакпулвер заедно с брашното. Веднага включете фурната, температурата е 180 градуса. Смесете всички съставки с брашно.
Добавете 2 супени лъжици разбити протеини към масата, внимателно, но сигурно смесете протеините, движенията трябва да са отдолу нагоре.
Протеините трябва да се приемат в 3-4 дози. Тестото е хомогенно, гладко, ароматно. Той е мек и пухкав.
Не мажа формата с нищо, покрих дъното с пергамент. Не мажа формата. Изливам тестото, леко усуквам формата по оста му, можете да го хвърлите малко нагоре, така че тестото да се разпредели равномерно по повърхността.
Можете да ударите формата на масата, така че да няма голям балон. Печете 50 минути на 180 градуса. Проверявам, задължително използвам шиш.
Извадете от формата и охладете върху решетка, или прехвърлете върху дъска, можете да поставите в чиния. Тази опция никога не се е проваляла, подходяща за начинаещи, които не са готвели и се страхуват.
Медена бисквита за торта (оказва се нежна и вкусна)
Деликатни и порести сладкиши, с добавка на мед и сода, се оказва, че изглежда като красив меден цвят, а ароматът е прекрасен и се топи в устата. Приготвя се много лесно, така че нека да започнем.
Съставки:
- един.5 чаши брашно
- 1 чаша захар
- 3 супени лъжици мед
- 1 чаена лъжичка сода
- 1 супена лъжица 9% оцет (или лимонов сок)
- 4 яйца
Отделете жълтъците от белтъците, разбийте белтъците на пяна с кристалната захар. Половината захар на белтъчини, а втората част разбийте с жълтъците, докато захарта се разтвори. Разбийте до побеляване.
Загрейте меда на водна баня до 70 градуса, изгасете содата в отделен съд и комбинирайте с мед, той ще започне да бълбука.
Изпращаме всичко на печката и го затопляме за още няколко минути на водна баня. Охладете малко, добавете мед и сода, и брашно към жълтъците, разбъркайте всичко добре с миксер.
Смесете няколко супени лъжици протеини в тестото, разбъркайте с шпатула.
Правим всичко бързо и точно, изпращаме го във формата, разклащаме го малко, така че всичко да е равномерно разпределено върху контейнера. Покрих дъното с пергамент, намазах отстрани с растително масло.
Пека 45 минути, при температура 180 градуса, изпращам в предварително загрята фурна.
Проверяваме готовността с шиш, ако е суха, всичко е готово. Височина е 7 см. Изважда се от формата и се оставя на решетка за 7-8 часа, докато изстине напълно.
Много ефирна бисквита на кефир
Тази опция е проста и бърза, никога не ме подвеждайте, нарежете я на две части, сметана, глазура, ядки отгоре, какво по-лесно. Любителите на шоколада ще харесат тази рецепта за какао.
Честно казано, харесвам този вариант с какао на прах, придава прекрасен аромат и вкус. Пекох миналата година за Нова година, като беше внос, и нямах време за десерт, този беше пометен още преди празника, трябваше да изпека още, добре че взех повече айран.
Вътре се оказва порест, нежен, не е запушен, поддържа формата си перфектно, не се утаява. Рецептата е много лесна, така че опитайте. Мисля, че тази опция ще помогне, когато няма време за готвене.
Надявам се тази статия да ви помогне да приготвите прекрасни сладкиши и да оформите разкошна торта. Ще съм благодарен, ако споделите рецепти с приятелите си в социалните мрежи. Гответе с удоволствие и ще се видим в следващите издания.
