Класическа окрошка на квас - 5 вкусни рецепти

Здравейте скъпи читатели! Винаги се радвам да се запознаем! Лятото на 2019 наближава и е време да поговорим за прекрасната, лека, свежа, ароматна, много здравословна за човешкото тяло и едно наистина лятно ястие окрошка.

Окрошка е студена супа, традиционно ястие от руската, украинската и беларуската кухня. Името идва от глагола "смазвам", т. д. нарежете на ситно, нарежете. Самостоятелно приготвен лек кисел квас, зеленчуци, билки, варено постно месо са незаменими компоненти на това ястие.

Първото писмено споменаване на кваса датира от 989 г., когато киевският княз Владимир, след като обърна поданиците си в християнството, заповяда „да раздава храна, мед и квас на хората“.През 19 век като предястие се сервира ястие с добавка на малко количество квас. В момента той принадлежи към категорията на диетичното студено първо ястие.

Първите рецепти се появяват през 1790 г. С течение на времето рецептата стана по-произволна, а броят на съставките се увеличи значително. Вместо квас често се използват кефир, кисело мляко, суроватка, минерална вода, заквасена сметана, майонеза и дори бира. Вместо месо добавете наденица или риба. В момента има много рецепти и всеки ще намери рецепта за себе си по свой вкус. Ето някои от най-популярните.

Класическата рецепта за окрошка на квас с наденица

Тази рецепта за окрошка е била широко използвана през шейсетте години в СССР. Предлага се за цената, лесна за подготовка и, най-важното, тя оказва вкусна студена супа. Можете да изберете квас в магазина или да го приготвите сами предварително. За да направите това, е необходимо да изсушите бисквити от ръжен хляб във фурната (не забравяйте да се уверите, че не горят). Напълнете с бисквити ¼ от трилитров буркан, добавете 1 супена лъжица. лъжица захар и се залива с вряла вода. След това добавете студена вода, така че температурата на сместа да не надвишава 37 градуса, 1 супена лъжица. лъжица суха мая и поставете на топло място. След няколко дни квасът ще бъде готов. Трябва да се филтрира през два слоя марля и да се постави в хладилник.

рецепта:

• Докторска наденица - 250гр
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Репички - 4 бр.
• Пресни краставици - 2 бр.
• Зелен лук - 1 връзка
• Копър - 1 връзка
• Заквасена сметана - 50 g
• Хрян, горчица, сол, черен пипер - на вкус
• Квас - 1 л. (в зависимост от това колко дебело харесвате)

Сварете твърдо сварени яйца и картофи в "униформата".

Почистете и нарежете на малки кубчета.

Нарежете на ситно наденица, зеленчуци и билки.

Поставете всички съставки за окрошка в купа и разбъркайте добре.

Сол пипер. Сервирайте на порции, като към чинията добавите квас, горчица, хрян и заквасена сметана.

Когато се смесят, получавате невероятно апетитна окрошка на външен вид и аромат!

Вкусна окрошка с квас, наденица и месо

Преди да приготвите окрошка, трябва да вземете предвид някои тайни: зеленчуците и билките със сигурност трябва да са пресни и сочни, вареното месо не трябва да е мазно и за предпочитане различно (говеждо, пилешки гърди, свинско). Но можете да използвате само наденица. Пикантен послевкус ще даде зелените, настъргани със сол и репички. Колкото по-малки са нарязаните парчета от компонентите и еднаква форма, толкова по-вкусно е ястието, тъй като се получава максималната им комбинация. Супата ще бъде невероятна, ако поставите парче лед или кубче замразен лимонов сок във всяка чиния.

рецепта:

• Наденица - 200 гр.
• Пилешки гърди - 1 бр.
• Яйце - 3 бр.
• Краставица (голяма) - 1 бр.
• Репички - 4-5 бр.
• зелен лук
• копър
• квас
• Сметана
• горчица
• Сол на вкус

Нарежете на ситно гърдите и наденицата.

Нарежете репичките на кубчета. Колкото по-малък, толкова по-добре!

Нарязваме и краставицата.

След това яйцето. Поставяме всички компоненти в един контейнер.

Нарежете зеления лук, изпратете го в купа и разбъркайте всичко добре. Съхраняваме детайла под стреч фолио в хладилника.

Сервирайте на порции, като преди сервиране добавете ситно нарязан копър.

Поставяме заготовка на всяка чиния, добавяме заквасена сметана, сол, черен пипер, горчица, лед на вкус и изсипваме квас до необходимата плътност.

Украсете със сварено яйце. Окрошка е много вкусна!

Постна окрошка на квас с риба

По едно време шлепачите на Волга измислиха ново ястие, подобно на рибна окрошка. На сутринта ги хранеха с каша, а за обяд им даваха сушена вобла и квас. Поради факта, че много зъби пожелаха най-доброто, те накиснаха воблата в квас, а след това (за по-голяма ситост) добавиха печени картофи, краставици, репички, зелени.

За готвене се използва не костна риба: щука, треска, лин, есетра. Можете да вземете както консервирани, така и варени или пържени. Ще дам нетрадиционна рецепта със сушена риба - получава се много вкусно и пикантно ястие. Ако рибата получи хайвер, добавете и към супата!

Съставки:

• Картофи - 2-3 бр.
• Пилешки яйца - 2-3 бр.
• Репички - 3-4 бр.
• Пресни краставици - 1 бр.
• сушена риба - 100-150 g
• Майонеза, билки - на вкус
• Сол, черен пипер - на вкус
• Квас - на вкус (за предпочитане леко кисел).

Сварете твърдо сварени яйца и картофи в "униформата". Нарежете всички съставки на малки кубчета, сложете в тенджера (с изключение на риба и билки) и разбъркайте добре.

Сол, черен пипер и сега можете да добавите риба и билки и отново разбъркайте добре.

Готовата смес наредете в чинии и добавете квас и майонеза на вкус.

Освежаващо пролетно-лятно ястие постна окрошка е готово!

Постна рецепта за окрошка на квас без месо

Тази окрошка се приготвя бързо. Подходящо е за гладуване, както и за любителите на пълноценната и здравословна храна. В жегата постната супа охлажда, освежава и утолява глада. Използването на репички подобрява храносмилането и работата на червата, стимулира отделянето на жлъчка и повишава апетита. Същите гърци и римляни бързо разбраха това, но с помощта на репички лекуваха и очни заболявания, бъбречни и белодробни заболявания. През Средновековието, когато епидемиите завладяха Европа, репичките с мед се смятаха за най-доброто лекарство за много болести.

Съставки:

• Картофи - 250 гр.
• репички - 150 гр.
• Краставици - 1 бр.
• Зелените - магданоз, копър, лук
• Настърган хрян - 1 супена лъжица. л.
• Една малка глава лук
• Хлебен квас - 350 мл.
• Сол на вкус

Сварете картофите в униформа, докато омекнат. Обелете репичките, лука и картофите. Репичките се настъргват на едро ренде и се слагат в тенджера. Нарежете картофите и краставицата на малки кубчета и добавете към репичките. Нарежете зелените с нож и също ги изпратете в тигана. Нарежете лука на ситно, смилайте с лъжица със сол, за да премахнете горчивината и добавете към останалите съставки.

Разбъркайте добре цялата маса, добавете квас, подправете с хрян, разбъркайте отново.

Постната окрошка е готова! Опитвам!

Окрошка с репички на квас

Окрошка с репички на квас е необичайно, вкусно и освежаващо ястие. Компонентите са достъпни за всеки и са много полезни за човешкото тяло. Приготвя се лесно и бързо. Репичките съдържат в състава си много витамини, масла и микроелементи, чийто прием в човешкото тяло е необходим ежедневно. Затова смело приготвяме ястие всеки ден!

Съставки:

• Картофи, сварени в униформа - 750 гр.
• Твърдо сварени пилешки яйца - 6 бр.
• Репички - 1 бр. с тегло 400-500гр.
• Лук - 1 бр.
• Зелените (лук, копър) - на вкус
• Сол, черен пипер, консервиран хрян - на вкус
• Квас, заквасена сметана - на вкус

Репичките се настъргват на едро ренде и се поставят в съд с плътен капак.

Обелете картофите и яйцата и нарежете на малки кубчета.

Нарежете лука и билките с нож.

Добавете всички съставки към репичките, разбъркайте добре. За да избегнете разпространението на миризмата на репички, затворете съда с капак и го охладете.

Когато сервирате окрошка, поставете сместа от контейнера в чиния, изсипете квас и добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и хрян на вкус.

Ястието по тази рецепта е малко пикантно, но необичайно вкусно. добър апетит!

Месо окрошка на квас с пилешко

Акцентът на тази рецепта е умело пърженото пилешко филе. Ако не искате да се забърквате дълго време, тогава можете да използвате пушено пиле. Не бъдете мързеливи да готвите такава окрошка!Свежест и апетитна пилешка окрошка ще даде ситно нарязани зеленчуци.

Съставки:

• Пилешко филе - 400 гр.
• Картофи - 4 бр. (средно)
• Пилешки яйца - 5 бр.
• Пресни краставици - 2 средни
• Репички - 7-8 бр.
• Зелените лук и копър - на вкус
• Сол - 1 час. л.
• Млян черен пипер - ½ ч.л. л.
• квас
• Заквасена сметана или майонеза - според нуждите

Можете да добавите магданоз, горчица, хрян и дори зелени салати.

Пилешко филе, разделено на 2 части, сол ½ чаена лъжичка. л. сол пипер. Загрейте тиган с малко количество растително масло, запържете филето до златисто кафяво от едната страна, обърнете, покрийте с капак и довеждайте до готовност на слаб огън, така че да не се образува твърда коричка.

Месото трябва да е крехко и сочно. Пилешко месо, нарязано на малки кубчета.

Нарязваме краставиците на кубчета, ако кората е твърда, тогава можете предварително да я обелете.

Сварете картофите в "униформа" до готовност или задушени в бавна готварска печка и нарежете.

Яйцата също трябва да бъдат нарязани на малки кубчета или да използвате решетка за яйца.

Репичките могат да бъдат настъргани на едро ренде или нарязани на тънки филийки с нож.

Зелените нарязани на ситно.

Поставете всички съставки в купа и разбъркайте добре. Сервирайте на порции. Първо, сложете добре смесените съставки на окрошка в чиния, след това добавете заквасена сметана или майонеза на вкус, на този етап все още е добре да смесите всичко и да излеете квас.

Опитвам! Много вкусно!

Калорично съдържание на окрошка върху квас на 100 g

Калоричното съдържание на okroshka зависи не само от основата на ястието (в нашия случай квас), но и от пълнителите.

Най-диетичната окрошка върху риба, на второ място е пилешкото. В пилешка окрошка 100гр. храна само 48 kcal.

Така че 100 г месо (с варено говеждо) окрошка, приготвена на квас, дава 52 kcal с този състав на съставките:

Окрошка на квас с наденица съдържа малко повече калории:

Домашният хлебен квас има благоприятен ефект върху човешкия организъм и е нискокалоричен продукт. 100 г хлебен квас съдържа 27 kcal.

За тези, които водят здравословен начин на живот и тези, които следят фигурата си, е препоръчително да приготвят зеленчукова окрошка на квас, която се предлага особено през лятото. Той е засищащ, здравословен, вкусен и (както можете да видите от горните изчисления) с най-ниска калория.

късмет и много здраве!Благодаря ви скъпи читатели за интереса към моя блог. Моля, оставете вашето мнение, тъй като вашето мнение е изключително важно за мен. До нови интересни срещи. Елена беше с теб.

Статии по темата "Класическа окрошка на квас - 5 вкусни рецепти"

Окрошка на квас с наденица: класическа проста рецепта

Вкусна окровка на квас с наденица: 6 класически рецепти

Окрошка върху заквасена сметана с наденица - класически рецепти

Окрошка с наденица - 8 класически рецепти за окрошка на вода и квас