Сладко от сливи без семки за зимата (ще си оближете пръстите с прости рецепти)
Съдържание
Харесвате ли ароматни сливи? Много обичам сливи и всякакви сливови заготовки за зимата от тях. Приготвям компот, суша, правя сладко, маршмелоу, мармалад, но днес ще направя гъсто и ароматно сладко.
Обичам това сладко лакомство за закуска с чай. Ще споделя любимите си рецепти, за да може всеки да избере и сготви каквото му харесва.
Приготвянето на всичко е просто и изобщо не е трудно. Ако искате да направите сладка подготовка, тогава ви предлагам да се запознаете с рецептите и да започнете да готвите.
Сладък, ароматен и изключително вкусен, никога няма да остави никого безразличен. Всички го обичат, най-често го намазват на кифличка или парче хляб, приготвяйки сладък сандвич за чай.
Конфитюр от сливи без семки за зимата (рецепта ще си оближете пръстите)
Този препарат се приготвя с цели плодове, но без костилка, сварява се и се получава гъст деликатес, който може да се сервира с чай, намазнена торта, бисквити, баница, използва се за банички като пълнеж.
По отношение на времето за подготовка ще ни отнеме малко повече от час. Може да се вари 5 часа (в Сърбия се казва Пекмез и се готви в големи вани на улицата), имам домашен вариант в градски апартамент.
Съставки:
- 2 500 кг слива
- 1 кг захар
Плодовете могат да бъдат взети разновидности на змиорка, или унгарски, или всеки друг сорт.
За рецептата ще ви трябват узрели плодове, всички повредени трябва да бъдат отстранени. Клонките, листата и опашките също трябва да бъдат премахнати. Измиваме плодовете и изваждаме семките, най-важното е плодовете да са добре отделени от костилките.
Ако купувате от пазара, вземете и разделете, за да сте сигурни (просто попитайте продавача дали това може да се направи).
Слагаме сливите в тенджера с дебело дъно, поръсваме със захар. Добавих 2.5 кг плодове, един кг захар. Можете да вземете по-малко захар, но за да стане гъста, е по-добре да добавите повече.
Всичко се разбърква добре и се оставя в стаята за 3 часа, за да пуснат сок от плодовете. Използвам тиган с дебело дъно, за да не залепне нищо и да не загори.
Слагаме тигана на огъня, трябва да го загреем добре. В началния етап бъркайте по-често, трябва захарта да се разтвори добре. След като заври намалете огъня.
На повърхността се образува пяна, която трябва да се отстрани с лъжица. След 10-15 минути готвене пяната спира да се образува, трябва да премахнем остатъците и да продължим да готвим.
След като сте махнали пяната, не е необходимо да стоите близо до тавата, просто елате и разбъркайте всичко добре от дъното. Огънят трябва да е среден или минимален, необходимо е сливите да угаснат и да не бълбукат много. Ето как изглежда след 40 минути.
Трябва да го сварим до такова състояние, че лесно да се намазва върху хляба. Обичам гъсто сладко от сливи.
Може да се добави за вкус и аромат (ром, звезден анасон, канела, ванилия).
Обичам, че плодовете се усещат, а вкусовете и миризмите на трети страни не се прекъсват от аромата и вкуса на сливи.
Сложих бурканите в микровълновата, измих капаците и ги залях с вряла вода, а също така сложих черпака във вряща вода. Обръщам всичко и слагам върху чиста кърпа, за да отстраня излишната течност.
Сладкото ми се готви за 1 час 20 минути, но накрая разбъркайте всичко много внимателно, тъй като е много гъсто и започва да „стреля“ в различни посоки, използвайте дълга шпатула или дълга лъжица.
Поставяме лейка върху буркана, бурканът може да се постави допълнително в купа, ако нещо изтече или се излее, то не е изтекло на масата. Когато пълните буркана, разбъркайте всичко добре от дъното. Налейте горещо сладко.
Оказаха се 2 кутии от 720 мл., и един буркан от 340 мл, и няколко пълни супени лъжици, останали за ядене. Веднага го навиваме с капаци и го поставяме на масата, не е нужно да го увивате, изчакайте, докато изстине, след това го сложете на студено място.
Как да си направим гъсто сладко от сливи без костилка за зимата с блендер
Когато се появят зрели плодове, се опитваме да им се насладим пресни, след това печем пайове, пайове, използваме ги за пълнеж. И едва след това се подготвяме за зимата. Най-често смилам плодове с блендер, наскоро си купих добър инструмент, смила всичко на пюре.
Съставки:
- 2 кг. сливи
- 200 грама вода
- 2 кг. Сахара
Използвам алуминиев тиган, защото нищо няма да изгори в него. Измийте сливите и отстранете костилките. Поставяме половинките в тенджера и ги напълваме с вода.
По-добре е да вземете узрели плодове, тъй като те съдържат повече пектин, а детайлът ще се втвърди добре и ще стане дебел.
Включете малък огън и ги гответе за 40 минути. След определеното време масата стана мека и се свари добре.
Сега вземаме блендер и прекъсваме всичко добре с блендер до пюреобразна маса. Нуждаем се от хомогенна маса, ципите са меки, така че лесно се смачкват и се превръщат в хомогенно пюре.
Кората се натрошава на микроскопични парчета, които не развалят нито вкуса, нито естетическия вид.
Сега добавете захарта и разбъркайте всичко добре. Гответе 1.5 часа, направете огъня минимален, периодично приближавайте и разбъркайте сладкото.
Ако това е твърде сладко и сладко за вас, предлагам да използвате половин порция захар, разбъркайте, овкусете и ако е необходимо, добавете още.
В 1.5 часа масата се вари, цветът остава красив, наситен, червен. Масата е станала по-гъста.
Сега трябва да решим дали да го варим допълнително или всичко е готово. Как да проверите това, ако например никога преди не сте готвили сладки заготовки?
Изсипете лъжица в чинийка, оставете чинийката на масата за 2 минути и погледнете. Завъртаме чинийката вертикално, ако масата не се разстила и държи добре формата си, значи всичко е готово. Може да се пълни в стерилни буркани.
Сега изключете огъня и изсипете в буркани. Бурканите трябва да са чисти, стерилни, стерилизиращи се във фурната, в микровълновата печка или над чайника, както желаете. Измийте капаците и сварете.
Тъй като масата е гореща, препоръчвам да поставите лъжица в буркана. И най-удобно е да поставите лейка. Наливам черпак. Разбъркайте добре от дъното и изсипете.
От 2 килограма сливи получавате 2.5 литра сладко лакомство.
Течността в началото не е много гъста, но не се притеснявайте, че ще стане много по-гъста, когато изстине. Навиваме го с ключ, използвайки железни капаци или използваме винт.
Оставете бурканите да изстинат на масата, оставете на стайна температура. След охлаждане такава заготовка се съхранява перфектно в апартамента. Ако има мазе, поставете всичко в мазето.
Конфитюр от сливи с какао и масло
Това е страхотен десерт за зимата, когато го опитах за първи път с приятел, веднага се влюбих. Наричам го шоколадово кремче от сливи. Вкусът е много необичаен и донякъде напомня на шоколадова паста. Всички обичат семейството ми и дори тези, които не обичат сладко, ядат. Толкова е вкусно, че децата го ядат направо от буркана с лъжици.
Получава се вкусно вкусен и ароматен десерт за сандвичи, можете да го използвате за печене, но ние го имаме за сандвичи и се различава.
Съставки:
- 2 кг. Унгарски сливи
- 1 кг .Сахара
- 1 ст. л. какао на прах
- 80 грама масло
- 0.5 чаши вода
Важно е да вземете масло с добро качество, а не маргарин във всеки случай, в противен случай ще развалите вкуса на фъдж. Измийте плодовете, сортирайте, отстранете семките.
Преместете килимите в тигана, налейте половин чаша вода, оставете го да се влоши 10 минути. През това време трябва да разбъркате всичко няколко пъти. По-добре е огънят да е среден. Сливите пускат сок много бързо.
Сега трябва да избършете масата през сито, да получите хомогенно пюре или да нарежете с блендер. На когото е удобно. Добавете захарта и гответе още 30-40 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори масата. Направете огъня малък.
След това добавете маслото. Важно е да приемате прясно, качествено масло. Вземете истинско вкусно масло 82.5% мазнини.
В горещата маса маслото веднага ще се разтопи и веднага изсипете какаото. Вземете какао с добро качество. Ако в него има малки бучки, пресейте го през фина цедка. Разбъркайте добре, така че масата да стане хомогенна.
Гответе сливата в шоколада за още 15 минути, не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори масата и да залепне на дъното. След 15 минути изсипете всичко в стерилни буркани и завъртете със стерилни капаци. Охладете и съхранявайте.
Държах го в апартамента си, нищо не се развали, макар че издържа само до нова година, изядоха го веднага, може да се каже, преди началото на зимата.
Как да приготвим сладко от сливи с желатин през месомелачка
Тази рецепта включва прекарване на сливи през месомелачка. Самият деликатес се приготвя с желатин, замръзва перфектно и прилича на мармалад. Може да се използва като пълнеж за пайове, не се излива и не се разстила. Когато е горещо е малко воднисто, но като изстине се втвърдява.
Съставки:
- 1 кг. дренаж
- 500 грама захар
- 2 грама лимонена киселина
- 10 грама желатин
- 50 грама вода
От това количество продукти се получава литър сладко.
Първо, нека подготвим всички необходими продукти. Сливите трябва да се измият, да се отстранят семките, за това е достатъчно да ги разделите на 2 части и да премахнете костилката. Важно е плодовете да са добре отделени от костилката.
Смиламе всичко с месомелачка, можете да използвате блендер, ако този уред не е наличен, тогава използвайте добрата стара месомелачка.
Преместваме получените пасирани сливи в тенджера, добавяме захар и лимонена киселина. Гответе на слаб огън до сгъстяване (60-90 минути). Не забравяйте да разбъркате, вземете съд с дебело дъно, за да не изгори нищо. Или използвайте бавна готварска печка, поставете на режим задушаване и задушете за един час.
Лимонената киселина е необходима, за да не е захаросано сладкото. И също така, така че плодовете да не загубят своя "атрактивен външен вид". И казано на езика на химика, киселината, в този случай лимонената киселина, е често срещан консервант.
10 минути преди края на готвенето залейте желатина с гореща вода (70 градуса), разбъркайте всичко, докато кристалите се разтворят. За сладко се използва както гелфикс, така и агар-агар, но аз го правя с желатин.
След това изсипете желатиновата маса в сладкото от сливи и оставете да къкри за една минута, като бъркате непрекъснато. Сега можете да разбиете всичко в стерилни буркани и да покриете с капаци. Навийте с ключ или използвайте буркани с капачки на винт.
Този десерт никога няма да остави никого безразличен. Обичам този деликатес, оставя ме на мира като пълнеж за мъфини. Съхранявам буркани в апартамента, можете в килера или мазето.
Видео рецепта за сладко от сливи в бавна готварска печка
Ако искате да опростите задачата си, имате кухненски помощник, тогава защо да не използвате това прекрасно устройство и да освободите време за по-важни задачи.
Сливите се усукват през месомелачка и след това се приготвят в бавна готварска печка. За да видите как се прави, кликнете върху бутона в центъра и гледайте видео рецептата.
Вече имаме първите ранни сливи в продажба, въпреки че все още не берем нищо, докато се наслаждаваме на вкуса на зрели пресни плодове. Но съвсем скоро ще започна да приготвям любимите си лакомства.
Гответе, опитайте, ако имате свои собствени доказани рецепти, тогава ги напишете по-долу в коментарите, споделете с нас, а ние ще готвим и опитваме. Приятен апетит на всички! Успешни заготовки!
