Доматен сок у дома за зимата - 9 рецепти за вкусен сок

Можете да пишете много за универсалността на доматения сок. Пият го просто така, приготвят здравословни напитки с него, нещо като смути. Наскоро разглеждахме варианти за приготвяне на пълнени чушки и имаше рецепта със сок. А какво лечо от пипер и домати без него? Към този списък могат да се добавят още много ястия, от супи до гювечи за паста, сосове и маринати. Разбира се, вие искате винаги да имате такъв необходим продукт под ръка. Ето защо си струва да поговорим за това как сами да си направите доматен сок.

От собствен опит знам, че има три вида сок:

• Само сок, пречистен от семена и кори;
• Сок със семена и кори;
• Сок с добавки.

И добавките могат да бъдат всякакви, и черен пипер, и подправки, и зелени. Знаете ли, веднъж ме почерпиха дори със сок с бекон. екзотичен! Жалко, че така и не разбрах дали е вкусно, това бих ти казал.

В тази колекция се опитах да включа разнообразие от рецепти, за да можете да изберете нещо по ваш вкус. Нека ви напомня да не забравяте да проверявате редовно сайта. Тук винаги ще намерите най-новите сезонни ястия. В продължение на темата за домати, например, има селекция от сладки домати за зимата, има и колекции, които разглеждат начини за замразяване на зеленчуци и плодове. Абонирайте се и ще получавате известия за нови кулинарни (и други) артикули!

Вкусен доматен сок у дома за зимата

Всички винаги търсим рецепти, които не изискват нищо допълнително, които не изискват много усилия, време. И за да бъдат продуктите възможно най-прости. Когато намерите тези рецепти, искате да ги повторите. И когато видим, че резултатът ни устройва, искаме да готвим това ястие отново и отново. Точно това е рецептата, с която искам да ви запозная: проста, разбираема и не скъпа! И най-важното - много ароматно и вкусно благодарение на отличната комбинация от подправки.

Съставки:

• Домати - 15 кг. (Доматите вече трябва да имат отрязани дръжки)
• Дафинов лист - 4 бр.
• Карамфил - 1 час.л. (с пързалка) съцветия
• Бахар - 1 супена лъжица.л.
• Черен пипер на зърна - 1 супена лъжица.л.

Трябва да е около 9,5 литра.

За всеки литър:

• Захар - 1 час.л.
• Сол - 0,5 часа.л.

готвене.

Доматите се усукват през месомелачка.

Прекарваме получения сок през цедка, за да филтрираме излишната торта.

Сложете сока на котлона и оставете да заври.

Добавете подправка към сока.

Овкусеният сок трябва да ври 15 минути.

Получаваме подправки със сито. Наливане на сок в стерилни бутилки.

Навиваме бутилките. Охлаждаме и изпращаме за зимата.

Както можете да видите, всичко е много просто! Лесна рецепта за гений.

Видео за това колко сол и захар са ви необходими за 1 литър доматен сок според класическата рецепта

Солта и захарта не трябва да се отчитат от теглото на зеленчуците, а от обема на сока, който е изходът. Доматите са различни един от друг, някои сортове са по-сочни, други са по-малко сочни. Какво е важно да се има предвид при добавяне на сол и захар? Трябва да добавите сол до леко пресолено състояние. Забележете колко сол е добавено. И след това, след солта, изсипете същото количество захар. Тогава вкусът на сока ще бъде балансиран, а консервацията ще стои перфектно през цялата зима.

Рецепта от видеото:

• домати

За 1 литър доматен сок:

• Сол 2 ч.ч
• Захар 2 ч.ч

Проста рецепта за доматен сок без стерилизация

Възможно ли е допълнително да се намали времето и да се премахне един от важните процеси, стерилизацията? Самият аз познавам много домакини, които са свикнали да не стерилизират нищо и в същото време тяхното опазване отлично издържа на зимите. Как го правят? Има ли трикове? Или отново всичко е просто и достъпно за всеки?

Съставки:

• домати!

готвене.

Доматите се нарязват на четвъртинки.

Прекарваме ги през винтова сокоизстисквачка. Събираме сладкиша и го прекарваме отново през сокоизстисквачката, за да получим максимално количество сок.

Слагаме сока на огъня и оставяме да ври 5 минути. Пяната, която се събира отгоре, се събира и отстранява.

Изсипете сок в стерилизирани буркани. Навийте капаците.

Поставяме бурканите върху капаците и ги завиваме с одеяло. Бурканите са изстинали, сложете ги на хладно помещение. Така че няма специални трикове, както можете да видите, всичко е много просто!

Този сок съдържа САМО домати! Без добавки, дори сол!!! През зимата можете да солите на вкус направо в чашата.

Доматен сок за зимата у дома през сокоизстисквачка без отпадъци

Този метод е може би най-познатият на всички! Толкова е лесно да получите сок с техника, която може да изстиска всяка капка!) В момента имам сокоизстисквачка, която издава толкова малко и толкова суха торта, че едва ли ще може да се направи аджика от нея или да се използва за сосове, както беше преди с друга сокоизстисквачка. Но ако имате центрофуга, както е на снимката по-долу, тогава в нея има твърде много отпадъци, които няма да изхвърлим, а ще се превърнем в заготовка за борш.

готвене.

Моите домати, нарежете дръжките.

Прекарайте резенчетата домати през сокоизстисквачката.

Полученият сок се изсипва в тенджера и се слага на огъня. оставете да заври и гответе още 30 минути.

Не изхвърляме тортата, а също я изпращаме в тигана и я слагаме на огън.

За да направите тортата по-хомогенна, смилайте я с блендер, оставете да заври и гответе 30 минути, като сок.

Можете да го разтриете на цедка, за да премахнете костите, но можете да го оставите така. Ще бъде отлична подготовка за борш или пълнени чушки.

Изсипете пастата в стерилизирани буркани.

Разпределяме и сока в буркани до самото гърло.

Навиваме капаците.

Обръщаме бурканите със сока и пастата, завиваме ги и изчакваме да изстинат напълно. Ако капаците не са подути, скрийте бурканите на хладно място.

И още един момент! Някои сокоизстисквачки отделят пяната. И помага много при по-нататъшната обработка на продукта.

Рецепта за сок от домати през месомелачка

Ами ако няма сокоизстисквачка? На месомелачката няма специални дюзи. Какво тогава? Знаеш ли, запознах се с тази рецепта и си спомних как мама правеше сок за зимата. Имахме сокоизстисквачка. Но майка ми предпочиташе месомелачка, пошегува се, че доматеният сок тогава се оказва богат.

Съставки:

• домати
• Сол (за всеки литър 0,5 ч.л.)

готвене.

Изрязваме дръжката от чисти домати.

Прекарайте филийките домати през фината решетка на месомелачката.

Изсипете получения сок в купа.

Запалихме. оставете сока да заври - оставете да ври 10 минути.

Отстранете сока от огъня и прецедете през цедка, като филтрирате сладкиша.

Сега добавете сол, в зависимост от това колко литра сок имаме. разбъркайте.

Сложете отново сока на огъня и оставете да заври.Стерилизирайте бурканите и сварете капаците.

Изсипете сока в тези буркани до самия връх.

Навийте капаците. Обръщаме бурканите и ги слагаме да изстинат под топло одеяло.

Авторът на рецептата предложи как можете да получите малко повече сок. За да направите това, преди да филтрирате, трябва да ударите сока с потопяем блендер.

Най-вкусната рецепта за доматен сок с черен пипер

Откакто се помня, майка ми винаги правеше една партида сок със сладък пипер. Обикновено това бяха приготовления за борш. Но след това започнахме да готвим напълно различни ястия от този сок. Оказа се, че вкусът на пипера е толкова мек и придава толкова интересен вкус на готовия продукт, че рецептата се вкорени и дори ни стана любима.

Съставки:

• Домати - 6 кг.
• Пипер - 100 гр.
• Черен пипер - 10 грах
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол
• захар

готвене.

Моите домати, откъснете опашките, ако има такива. Ако е необходимо, нарежете зеленчуците на няколко части.

Прекарване на доматите през сокоизстисквачката. Получаваме около 5 литра. Изсипете получения сок в тенджера.

Отстранете дръжката от чушката. Нарязваме го наполовина и го слагаме в тенджера със сок, по желание може да го завъртите.

Слагаме тенджерата на огъня. Оставете да заври. Гответе около 40 минути. В този момент пяната е изварена, изчезнала е.

От време на време разбъркайте сока.

Когато изминат 40-45 минути, добавете подправки, сол, захар.

Оставете сока да заври. Стерилизиране на буркани и капаци. Наливане на сок в буркани. Навиване на руло.

Солта, както и захарта, се добавя по ваш вкус. Тоест, след добавяне на подправки е важно да проверите вкуса на продукта, ако е необходимо, да коригирате.

Как да си направим доматен сок с блендер

И друг начин за получаване на сок - блендер. Смила се перфектно и съответно изстисква сока от зеленчуците. Но накрая сокът ще изпъкне едва след като масата се свари. Разбира се, за да получите чист сок без кюспе, си струва да направите още няколко операции ..

Съставки:

• Домати - 4 кг.
• Сол - 1-2 супени лъжици.л.

готвене.

Нарежете дръжките на доматите. Нарежете на парчета.

Превъртете резенчетата домати през блендер.

Изсипете получената маса в купа.

Сложете тенджерата на силен огън, докато заври. След като заври намалете котлона до среден и гответе още 30 минути. Разбърквайте от време на време.

Прекъсваме горещия сок с блендер.

Прекарваме сока през цедка и отстраняваме цялата торта.

Връщаме сока на огъня и отново го оставяме да ври 10-15 минути.

По желание може да се добави сол.

Наливане в банки. Завиваме капаците, охлаждаме и изпращаме за зимата.

При такава внимателна обработка остава толкова малко торта, а в същото време е почти суха. Много икономичен и лесен.

Как да си направим доматен сок от доматено пюре у дома

Повярвайте ми, този метод се превърна в откритие за мен! Винаги съм смятал, че е паста, приготвена от сок, и е много печеливша. Но се оказва, че можете да направите обратното: върнете пастата в сока. Изгодно ли е? Нека разберем!

Съставки:

• Доматено пюре - 8-10 супени лъжици.л.
• Пречистена охладена вода - 1 л.
• Сол - 1 час.л.
• Захар - 0,5 часа.л.

готвене.

Смесете всички съставки във вода.

Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят и пастата се диспергира.

Готов сок! Може да се използва основно за готвене.

да! Има смисъл, но само за незабавна употреба. Все пак е по-добре да съхранявате сока в "концентрирана" пастообразна форма.

Как да си направим доматен сок от домат през сито

А как се получава сок със сито? Също така опция, когато няма подходящо оборудване или искате първоначално да получите чист продукт без камъни, жилки и кожи. Тук ще покажа 2 метода, предложени от автора.

Подготовка 1:

• Нарежете доматите на ситно. Ако има недостатъци: черни петна или нещо друго, премахнете.
• Смелете в блендер.
• Избърсваме през сито с шпатула или специална дюза в миксер за пюрирани продукти.

Подготовка 2:

Нарежете доматите на ситно.

Сложете парчетата в тенджера. Поставяме на огъня и варим 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат.

Още горещи се изхвърлят парчетата домати на сито. Смиламе ги по всеки удобен начин. Удобен миксер със специална дюза.

Този сок може да се използва при готвене или за зимна реколта.

Приготвянето на доматен сок може да отнеме само няколко минути. И за това не е необходимо да имате сложно оборудване, което прави всичко самостоятелно: събира култури и след това сам обработва тези култури. Познаване на няколко практически начина. Можете да получите отличен продукт, който ще ни помогне да се насладим на любимите си ястия през зимата и да не останем без витамини!

Събрах всички тези методи за вас! И можете да дадете на приятелите си линк към статията, за да могат да научат всички тънкости на изработката на доматен сок!

Статии по темата "Доматен сок у дома за зимата - 9 рецепти за вкусен сок"

Доматен сок за зимата у дома - вкусно и лесно!

Доматите мариновани за зимата - много вкусно и сладко

Ткемали сос от сливи за зимата: 10 рецепти как да готвите у дома

Зелени домати за зимата в банки - 8 вкусни прости рецепти