Тънки палачинки с мляко: вкусна и изпитана рецепта на баба
Съдържание
Палачинките с мляко са любимото ми лакомство за чай. Обичам да ги сервирам не само със заквасена сметана и мед, но и да ги готвя с различни пълнежи. Рецептата е много проста, всеки тийнейджър може да се справи.
Както може би се досещате, искам да споделя с вас рецептата на баба ми, изпитана през годините и времето, тя е една от любимите ми, като палачинки с крем. Днес ще споделя нюансите и някои бележки, които ще ви бъдат полезни в готвенето.
Тестото не е гъсто, донякъде напомня на тежка сметана, но не е рядко, имам точните пропорции, които можете да се придържате. И ви уверявам, отличен резултат ви е гарантиран!
Тънки палачинки в мляко по рецепта на баба, се оказва много вкусно
За да ви хареса, препоръчвам да пресеете брашното няколко пъти, за да се насити с кислород.
Сварете млякото и охладете до стайна температура.
Аз винаги използвам бъркалка за бъркане, но можете да използвате миксер.
Преди пържене не забравяйте да добавите растително масло, за да не залепват по тигана.
Изпържете ги в сгорещен тиган, леко намазан с олио. Баба намазана с парче несолен бекон, което набожда на вилица и сложи върху чинийка.
В зависимост от диаметъра на тигана, трябва да вземете половин черпак или черпак тесто, изсипете от центъра, разстилайки до краищата. Завъртете в кръг, накланяйки се в различни посоки.
Пържат се по минута от всяка страна, но сигналът ще е да покафенеят краищата.
Можете да ги издърпате с шпатула, която обръщате или да използвате шиш. Вървете го в кръг, като подкопаете ръба.
Обръщаме и запържваме от втората страна, прехвърляме в чиния, като всяка може да намажете с масло, като обърнете специално внимание на краищата, за да не изсъхнат. Подреждам ги една върху друга.
Ако тестото е гъсто, сипвам малко вода в него, ако е течно сипвам малко брашно. Но с това няма да има проблеми, при спазване на пропорциите.
Как да си направим млечно тесто за палачинки
Тестото се приготвя бързо и просто, с него може да се справи всеки начинаещ готвач или любител. В него няма нищо неясно и специално. А използваните продукти са най-разпространени.
Съставки:
- 500 мл. топло мляко
- 3 яйца (имам категория C (O), избрани)
- 1-2 лъжици захар
- 0.5 чаени лъжички сол
- 1 пакетче ванилова захар
- 0.5 чаени лъжички сода
- 220 грама пресято брашно
- 3-4 супени лъжици растително масло
един. Подгответе всички необходими продукти, можете да започнете да сменяте теста. Мнозина не знаят как да направят вкусно тесто за палачинки. Следвайте инструкциите за снимките и ще се оправите.
2. Яйцата се разбиват в купа. Изкъпах се и няколко бяха напукани, докато се прибрах, бяха повредени по пътя, така че ги счупих в буркан и ги прибрах в хладилника. Обяснете какво виждате на снимката.
Яйцата са важен компонент, който придава на тестото гладка структура, свързвайки всички компоненти заедно, придавайки златиста коричка. Извадете ги от хладилника преди готвене. Освен това можете да разбиете белтъците поотделно, след това да добавите към масата и да смилате жълтъците със сол и захар.
3 Изсипете солта и захарта към яйцата, разклатете с бъркалка, разбийте жълтъка и протеина и разбъркайте.
Виж, ако сложиш 2 супени лъжици захар, тестото се получава сладко, затова написах в съставките 1-2. Ако се ядат със сладки сосове или пълнени със сладки пълнежи, тогава 1 е достатъчна или се готви без захар.
4. След това изсипвам в торбичка ванилова захар, всяка марка, основното е тестото да е ароматно. Но когато използвате пълнежи от месо, риба или гъби, не можете да го поставите.
5. След това сипвам точно половината от приготвеното мляко. Имам ферма, можете да я вземете в магазин или да си купите рустик.
6. Сега е време да въведете брашното, добавете всичко, но не веднага, изсипете на порции и разбъркайте с бъркалка. Вече го пресях веднъж, преди да го добавя в купата. Можете ли да го направите още веднъж.
7. Част от брашното се изсипва, разбива се, изсипва се друга част. Аз използвам ръчна бъркалка, вие можете да използвате електрическа бъркалка или да използвате миксер.
Този метод ви позволява да приготвите тестото без нито една бучка, да го направите еднородно и гладко. Разбъркваме и получаваме много красива и хомогенна маса.
осем. Сега е време да добавим сода, използвам половин чаена лъжичка.
9. Може да се изсипе така, или да се замени с бакпулвер, или да се гаси. Гасих с 1 чаена лъжичка лимонов сок. Изстисках го от пресен лимон. Може да се гаси с трапезен или ябълков оцет. Тя ще съска и ще се появят мехурчета.
10. Разбъркайте всичко и добавете останалото мляко. Препоръчвам да го сварите и охладите, като го омесите с топъл продукт.
Този метод е интересен с това, че ви позволява да приготвите гладко и перфектно тесто за палачинки. Няма значение дали е вода или мляко. Ако се спазват всички пропорции, тогава нищо повече не трябва да се добавя или добавя.
12. Оставяме го за 5-7 минути, оставяме да престои на стайна температура, както каза баба ми, оставяме тестото да почине. След това добавете растително масло.
Разбъркайте и започнете да пържите.
Тиган с незалепващо покритие, чудесен за пържене, но и чугун, не е загубил своята актуалност. Но е идеално да се използва, а именно палачинка.
храна.en
Реклама Отидете на уебсайтреклама
Тънки палачинки с мляко - доказана рецепта, която е подходяща за плънка
тринадесет. За да не се окаже първата палачинка на бучка, тиганът трябва да се загрее. Но това не се случва с този тест, тук дори първият ще бъде безупречен.
За първата палачинка винаги намазвам с растително масло и изсипвам тестото. Исках да ви покажа, че има малка дупка, много малка.
За тънките е по-добре да вземете половин черпак тесто, но във всеки случай всичко зависи от диаметъра. Ще се адаптирате и в процеса на пържене ще разберете колко трябва да спечелите.
Препоръчвам всеки път да разбърквате тестото с черпак, тъй като плътните компоненти се утаяват на дъното. Тоест, преди да излеете, разбъркайте и изсипете.
14. Пържете за минута от всяка страна, на среден огън, след като загреете, по-добре е да намалите огъня до среден, за да се запържат и да не изгорят.
Това е доказана рецепта на баба ми, можете да я използвате за готвене. Прекрасни са за плънка, може да сложите сладка или несладка плънка.
Палачинките с мляко са нежни и меки на вкус, поради добавянето на тлъсто мляко, млечни, това ги прави много вкусни.
По-долу с пример ще покажа начини да ги увиете с извара. Но можете да използвате пълнеж от черен дроб, месо, шунка или гъби.
От този брой продукти се оказва не толкова, около две дузини. Тъкмо започнах да пържа, децата дотичаха, започнаха да го грабват точно горещо, така че това, което успях да снимам.
За съжаление, стекът не работи, тъй като бяха похвалени, но нещо, което успях да се скрия, за да ви покажа начините за пълнене.
Колко красиви и правилно увиват палачинки с триъгълна извара, тръба и квадрат
Така че, приятели, искам да ви покажа най-простите начини, с които можете да обгърнете продуктите с неща. Взех домашно извара сирене, без захар, стафиди и други съставки.
Ако се подготвям за пълнене на извара, сложих малко сол в нея, захар на вкус и стафиди, по желание, без сурови яйца. Но целта ми беше да ви покажа самия процес. Можете да избирате какъвто и да е начин.
На снимката можете да видите, затворен триъгълник, външен, отворен тръб и затворен, обвивка и квадрат.
Тръбата е отворена
Да започнем, може би, от най-простата, отворена тръба, те я обичат много. Можете да режете на 3 или 2 части. Големият плюс е, че пълнежът не е на едно място, но се разпространява в целия самолет.
Излагайте пълнежа, а не на самия ръб, но като направите отстъп, като по този начин ще бъде удобно да обърнем дъното и след това да обърнем тръбата на върха.
Това е, което можете да видите в контекста, както вече съм написал, нарязано на 2-3 части, или изобщо не изряза, ще изпратим всички до другата страна и ще поръсваме с прах.
Конвертор
Вероятно този метод е толкова прост и объркан, че всеки знае как да го направи. И кой не знае, казвам. Лъжете пълнежа, поставени на ръба, правейки вдлъбнатина от ръба.
Върху горния капак със свободен ръб, покрийте от едната страна и от втория и обрат, но не и с тръба, имитиращ плик.
Затворен триъгълник
Вероятно най-трудният начин, но ако се разтегнеш, всичко ще се окаже. Но най-важното е да се разбере самата същност. Показвам всичко на снимката.
Извара в центъра по-долу. Добавям две други партита, правейки голям триъгълник.
След това горният ръб лежеше, ръба надясно по-горе и оставащият ръб се поставя върху него. Аз мога да го направите по различен начин, няма да споря. И в крайна сметка това е, което правим!
Затворена тръба
Един от любимите ви начини, те получават тънки, като "пръсти", те са много удобни да се вземат, разпръснат в заквасена сметана или сладко. Децата са такива, обожават.
Ако не знаете колко красива за увиване на палачинки с извара, направете го по такъв прост начин. Както виждате, пълненето с помощта на лъжица ще даде продълговата форма. Поставям на земята.
Аз затварям свободния ръб и завъртях двете страни, затваряйки ръбовете, точно това име и завъртане на тръбата. Ето, направих ви снимка на една малка страна, която получавам.
Интересен начин и красиво излизане. Не направих планина, защото нямах толкова много. Исках да покажа колкото е възможно повече разнообразни начини.
Квадрат
Същността на площада е, че пълнежът не е да разпространява планината и да му даде знак за ограничаване.
Това са най-често срещаните начини, но има и други, например, с миниша, гъби или пиле, правя чанта, докато го свързвам със зелен лук с писалка. Можете да използвате свинско сирене, но същност, вратовръзка.
Чанта
Ако не се свързва, тогава се оказва много красиво. Но пълнежът трябва да бъде поставен в центъра, тогава ние събираме хармоника и да свързваме, разбира се, не нишка, а хранителен продукт. Както вече написах, използвам педерата или сиренето. Аз показвам принципа за снимката.
Така че, сякаш всички начини бяха разгледани, но аз също искам да ви предложа един. Всъщност никога не правя това. Но днес реших да направя, гледам, децата показаха интерес. Уау, има пълнеж? Винаги е свикнал с това, че няма нищо.
Отворен триъгълник
Много лесно да се направи, поставянето на сирене или нещо друго, което използвате за пълнене, до ръба. И след това се преобърнете наполовина и покрийте отгоре, за да излезете от триъгълника.
Поставих сиренето до ръба, нарязах се, така че нищо не пиеше.
След това покрийте свободния ръб отгоре. Можеш от лявата страна, покрих, защото беше толкова удобно за мен.
И покриване на триъгълник от един ръб, където няма пълнеж. Това се оказва. Препоръчвам им да напояват соса, да режат прах и да служат с помощта на устройства (нож и вилица).
Е, това е всичко днес, тези интересни идеи, реших да споделя с вас. И също, кажете на рецептата за тънки палачинки при мляко, за което баба и мама се готвят. Сега, тяхното море, можете да изберете всеки, но този роден, доказан.
Приятели, исках да ви помоля да споделите статията в SoC. Мрежи, благодарност. Тъй като работата по материала е извършена от значителна, имаше много работа и време, преди всичко това да се види.
Bon Appetit всеки! Кук, опитайте, лекувайте гостите и моля, семейството си!
