Патладжаните като гъби за зимата - най-добрите рецепти

Здравейте скъпи посетители на моя блог! Винаги е удоволствие да се запознаем! Сега е периодът на масово узряване на патладжаните. Този зеленчук, популярен в много страни по света, се цени не само заради уникалния си вкус, но и заради голямото количество полезни вещества, които съдържа.

От гледна точка на ботаниците, този плод е зрънце. Родината на зеленчука е Югоизточна Азия, където и днес може да се намери в дивата природа. Култивирана е през 1-во хилядолетие пр.н.е. в Индия. Има няколко версии за появата на този зеленчук в Европа. Според един от тях, воините А. Македонски по време на персийските и индийските кампании (331-325 г. пр.н.е. ъъъ.). Според друга откривателите на Южна Америка първи го донесли в Европа, като научили, че индианците ядат този зеленчук, наречен "бадиджан" за храна. В Русия патладжанът се появява през 18 век, където им е дадено името "сини"

Хранителната стойност на сините: протеини - 1,4% - мазнини - 0,1% - въглехидрати - 4,5-7%. Енергийна стойност - 24 kcal. Съдържат витамини (А, В1, В2, С, РР) – минерали (калий, желязо, калций, мед, алуминий, манган) и др. полезен материал. Поради това включването им в менюто има положителен ефект върху здравето на човешката нервна система, сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, хемопоезата, отстраняването на токсините и токсините. Те са варени, пържени, осолени, сушени, печени, пълнени. Правят вкусен хайвер. Предлагам на вашето внимание едни от най-добрите рецепти с патладжани за зимата.

Патладжаните като гъби за зимата - най-добрата рецепта

Представете си, гърците и римляните вярвали, че яденето на патладжани води до лудост, и ги наричали „ябълки от бяс“. В обраслите плодове наистина се натрупва отровното вещество говеждо месо, което засяга човешката психика. Следователно за храна трябва да се използват само неузрели плодове с нежна каша и малко количество семена. Тази рецепта е лесна и достъпна. Те са умерено пикантни, ароматни и много вкусни.

Съставки (добив 3 кутии с вместимост 0,5 l):

• патладжан - 1,5 кг
• чесън - 1 глава
• копър - 1 връзка
• сол - 1+1/4 с.л. лъжици
• оцет 9% - 70 мл
• растително масло - 80 мл
• люта чушка - на вкус.

готвене.

Измийте младите патладжани, подсушете ги, отрежете краищата и нарежете на малки кубчета (2х2 см).

Сварете вода в голяма тенджера и добавете към нея готови патладжани. С решетъчна лъжица се опитвайте непрекъснато да потапяте всяка филийка във вряща вода. Гответе 5 минути от момента на кипене.

След това прехвърлете патладжаните в гевгир и ги оставете да изстинат напълно.

Стерилизирайте буркани и капаци.

Нарежете на ситно чесъна, копъра, шушулките люта чушка, сложете в дълбока купа. Добавете оцет, растително масло и разбъркайте добре.

Сложете патладжаните в готовия дресинг, разбъркайте отново добре, напълнете плътно бурканите и покрийте с капаци.

Покрийте дъното на тигана с кърпа, поставете подготвените за стерилизация буркани и налейте вода до рамената на бурканите. Сложете тигана на огъня и стерилизирайте за 15 минути от момента, в който водата заври.

След това навийте капаците. Поставете бурканите с главата надолу, изолирайте и оставете да изстинат напълно. Добър апетит!

Рецепта за патладжани за зимата без стерилизация (като гъби)

Готвенето на патладжан по тази рецепта е най-лесното и бързо. Но през зимата, когато към тях добавите лук, растително масло, кориандър, копър и магданоз, получавате оригинално и много вкусно ястие.

Съставки:

• патладжан - 1,2 кг
• за марината:
• вода - 1л
• сол - 1 супена лъжица. лъжица
• захар - 1 час. лъжица
• оцет 9% - 40 мл
• черен пипер на зърна - 7 бр.
• дафинов лист - 3 бр.

готвене.

Измийте патладжана, отрежете краищата, обелете по желание и нарежете на кубчета 2х2 см.

Стерилизирайте буркани и капаци.

Сварете 1 литър вода, добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист и оцет. Оставете марината да заври 1 минута и наредете филийките патладжан, които непрекъснато се спускат на дъното с решетъчна лъжица. Сварете патладжана за 5 минути от момента, в който водата заври.

Подредете врящите патладжани с марината в буркани и навийте на руло.

Обърнете бурканите върху капаци, изолирайте и оставете да изстинат напълно.

Късмет! Когато отворим, добавете слънчогледово олио, пресен лук, малко черен пипер и сол на вкус, страхотна прясна закуска.

Патладжан за зимата с майонеза и подправка за гъби (бързо и вкусно)

Прибирането на патладжани за зимата на тази рецепта се получава необичайно вкусно. Подправката им придава пикантен вкус на гъби и аромат на гъби.

Съставки:

• патладжан - 3 кг
• лук - 1 кг
• майонеза - 400 гр
• подправка за гъби - 50 г
• растително масло - 200 мл (за пържене)
• сол - малко.

готвене.

Стерилизирайте буркани и капаци.

Младите патладжани се измиват и нарязват на малки филийки (около 2х2 см) с всякаква форма (кубчета, четвъртинки, кръгчета). Кожата може да се обели по желание.

Изпратете готовите зеленчуци в тигана, добавете вода, малко сол, покрийте с капак и поставете на максимален огън. Варете 2 минути от момента, в който водата заври.

След това облегнете в гевгир. След като изстинат, изстискайте цялата течност от тях с ръце. Запържете филийките на порции в тиган с малко количество олио на силен огън до златисто.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва на слаб огън с малко растително масло до златисто кафяво.

В голяма купа изпратете пържените лук и патладжани, добавете майонеза и подправка за гъби и разбъркайте добре.

Напълнете плътно бурканите с получената смес, покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути от момента, в който водата заври.

Съхранявайте само в хладилник или в мазето.

Добив 5 буркана с вместимост 750 мл. Гответе с удоволствие!

Как бързо да сготвим патладжан като гъби за зимата

Основното нещо в тази опция е да се предотврати храносмилането. Тогава филийките се оказват цели като гъби и много вкусни.

Следвайки стриктно по рецептата, получих точно четири буркана от половин литър, а не три, както е авторът. Едно време, преди около 20 години, намерих подобна рецепта във вестник (всички същите съставки, само без черен пипер). Но той се приготви без стерилизация. Просто сварените патладжани се смесват с много билки, чесън и сол, оцет, растително масло. Поставяха се в чисти сухи буркани, покрити с найлонови капаци. И трябваше да се съхранява в хладилник. Направих няколко буркана да опитам. Получи се много вкусно. И каква изненада беше, когато патладжаните със сурови зелени стояха в нестерилизирани буркани много дълго време, почти до края на зимата. Тази опция е подобна. Препоръчвам за всеки. Това е вкусно.

Съставки:

• патладжан - 1,5 кг
• чесън - 100 гр
• Българска червена сладка чушка - 350гр
• копър и магданоз - по 1 връзка
• растително масло - 100 мл
• сол - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка
• захар - 1 час. лъжица
• оцет 9% - 80 мл.
• По желание може да се добавят червени люти чушки.

готвене.

Стерилизирайте буркани и капаци.

Измийте патладжана, отстранете връхчетата, нарежете на големи кубчета и изпратете в тенджера с вряща вода. С решетъчна лъжица опитайте да „удавите“ всички филийки във вряща вода. Сварете сините за 3 минути от момента, в който водата заври. След това извадете с решетъчна лъжица и прехвърлете в купа.

Време е да започнете да приготвяте дресинга. За да направите това, трябва да нарежете чесъна на много ситно и да го поставите в дълбока купа.

Нарежете чушката на малки кубчета, копъра и магданоза нарежете с нож. Изпратете тези съставки към чесъна. Добавете черен пипер, кориандър, сол, растително масло, оцет и разбъркайте добре.

Комбинирайте дресинга с готови патладжани, разбъркайте добре, поставете плътно в буркани.

Изсипете останалия сок равномерно в буркани. Покрийте бурканите с капаци.

Покрийте дъното на тигана с кърпа, поставете буркани върху него и налейте вода до рамената на бурканите. Сложете тигана на огъня и стерилизирайте за 10 минути от момента, в който водата заври.

След това извадете бурканите от водата и навийте капаците. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте и оставете да изстинат напълно.

Тази салата изглежда вкусна. Можете да ядете много вкусно.

Пържени патладжани като гъби - вкусна рецепта за прибиране на реколтата

Тази рецепта предвижда приготвянето на чудесно и прекрасно ястие с патладжани. Салатата е лесна за приготвяне и е невероятно вкусна. Направена двойна партида. Цялото семейство обича тези патладжани.

Така че можете да готвите тиквички ... много вкусни! Не съм го пробвала след стерилизация, но горещо това ястие с тиквички е много вкусно.

Съставки:

• патладжан - 2,5 кг
• чесън - 1 голяма глава (80 г)
• зелени копър - 1 връзка
• сол - 1 час. лъжица без пързалка
• оцет 9% - 2,5 ст. лъжици
• подправка на кубчета гъби - 2 бр.
• растително масло за пържене - около 400 мл.

готвене.

Измийте патладжана, обелете и нарежете на кубчета (1,5-2 см).

Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и на порции запържете на силен огън, запържете нарязаните сини до златисто кафяво. Извадете от тигана с решетъчна лъжица и прехвърлете в голяма купа, постлана с хартиени кърпи.

Махнете кърпата и добавете подправката за гъби ситно нарязан чесън, копър, сол и оцет към пържените патладжани. Разбъркайте внимателно и оставете да се маринова за 20 минути.

Стерилизирайте буркани и капаци. Изход - 3 кутии с вместимост 0,5л.

Опитайте салатата за сол, напълнете плътно бурканите и покрийте с капаци.

Стерилизирайте патладжана 20 минути от момента, в който водата заври.

След това навийте капаците, обърнете бурканите с главата надолу, изолирайте и оставете да изстинат напълно. Успех и много здраве за теб!

Проста рецепта за приготвяне на салата за зимата от патладжани и гъби

Всички съставки са налични в тази рецепта. Салатата се оказва невероятно ароматна и невероятно вкусна. И каква красива. Не е грях да го поставите на празничната трапеза. Никога не съм виждал това досега, наливат ми се.

Съставки:

• патладжан - 1,5 кг
• гъби - 0,5 кг
• лук - 0,5 кг
• чесън - 5 скилидки
• растително масло - 120 мл
• майонеза - 5 супени лъжици. лъжици
• сол - 2 часа. лъжици
• оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици.

Изход - 3 кутии с вместимост 0,5л.

готвене.

Измийте патладжана, отрежете краищата и нарежете на 1,5-2 см кубчета.

Сварете вода на силен огън. Добавете сол, въз основа на изчислението: за 1 литър вода 1 супена лъжица. лъжица сол.

Сложете нарязаните патладжани във вряща вода, варете 2 минути и отцедете в гевгир, за да отстраните цялата течност.

Нарежете гъбите на чинии и запържете в малко количество олио (30 мл) до златисто кафяво, достатъчни са 10 минути.

Запържете патладжаните на силен огън на две партиди (по 30 мл олио) до златисто, достатъчни са 5 минути.

В останалите 30 мл растително масло запържете ситно нарязания лук до златисто.

Стерилизирайте буркани и капаци.

Прехвърлете гъбите, патладжана, лука, чесъна, солта, оцета и майонезата в голяма купа.

Внимателно разбъркайте всичко, напълнете плътно бурканите и покрийте с капаци.

Покрийте дъното на тигана със салфетка, поставете буркани върху него, изсипете вода върху раменете на бурканите и сложете на огън. Стерилизирайте салатата 20 минути от момента, в който водата заври.

Извадете бурканите, навийте капаците, обърнете бурканите с главата надолу, изолирайте и оставете да изстинат напълно.

Наистина, много вкусно. Приготвена една порция за зимата. Останалото опитах, много вкусно.

Видео за това как да приготвите мариновани патладжани като гъби за зимата

Събирането на патладжани по тази рецепта се нарича "мързеливи гъби". Патладжаните са умерено твърди, много ароматни и необичайно вкусни. Отдавна търся тази забравена рецепта, наистина много прилича на гъби. И най-важното е, че можете да направите всякакъв дресинг: майонеза, заквасена сметана, масло. Или дори ги добавяйте към салати вместо гъби.

ще ни трябва:

• патладжан - 2,5 кг
• кутии с обем - 1,5 л
• чесън - 3 скилидки на буркан
• дафинов лист - 1 бр
• черен пипер на зърна - 7-8 бр
• сол - 1/2 с.л.л
• захар - 1 супена лъжица.л
• оцет 9% - 25 мл в буркан

Вижте видеото за рецептата.

Благодарим на всеки читател, че избра тази статия. Наистина се надявам да ви е било полезно. Очаквам с нетърпение вашите отзиви, тъй като мнението ви е много важно за мен. До нови интересни срещи!

Статии по темата "Патладжаните като гъби за зимата - най-добрите рецепти"

Гъбен хайвер от гъби за зимата - вкусни рецепти

Ягоди за зимата без готвене - най-добрите рецепти за прибиране на реколтата

Мариновани гъби за зимата - 7 рецепти за готвене

7 Рецепти със снимки: мариновани млечни гъби за зимата в горещи буркани