Как да изсушите ябълки у дома: 7 начина

Ранната есен има аромат на ябълки, толкова е пронизваща, сладка и свежа, като първата любов. Лъчите на яркото слънце позлатяват насипните плодове, тази година те развалиха славата. Всяка година готвя ябълкови пайове и сушени ябълки. Реших да споделя с вас методите на приготвяне и изложени в тази статия.

Сушени ябълки - продукт, който е универсален препарат за зимата, подходящ за храна като компоти и плодови напитки, а може да действа и като самостоятелно ястие.

За да се запази максималната полза, ябълките се сушат по специален начин, като се подготвят предварително и се избират само най-узрелите и вкусни.

Повечето домакини предпочитат сами да изсушат плодовете си, вместо да купуват готови в супермаркета. Има много методи за прибиране на реколтата, важно е да следвате инструкциите, а след това през зимата можете да се насладите на вкусни сушени плодове.

Съставът на сушените плодове съдържа естествени танини, които имат противовъзпалителен ефект, дългосрочната употреба на които в умерени количества е добра профилактика на рак.

С ниско съдържание на калории - 250 kcal на 100 g, те са подходящи за диетично меню.Сушените филийки действат ползотворно на целия организъм, подобряват работата на храносмилателната система, имат лек диуретичен ефект. Подходяща за лека закуска за засищане на глада по време на диета.

Не прекалявайте с този продукт. Това се отнася преди всичко за бременни жени, диабетици, страдащи от панкреатит.

Препоръчително е да се консултирате с диетолог и ендокринолог, преди да включите сушените плодове в диетата си.

Приготвяне на ябълки

- На обработка подлежи само част от ябълките, не бива да белите всичко наведнъж. Половин кофа ще бъде достатъчна за една порция. Така че плодовете нямат време да станат по-тъмни. За да предотвратите това, се препоръчва да ги третирате с физиологичен разтвор. Така ще бъде възможно да се спрат процесите на окисляване на резените във въздуха.

- Препоръчително е да измиете и избършете плодовете, за да се отървете от излишната влага и да не разтягате цялото събитие.

- След това трябва да премахнете сърцевината. За тези цели е подходящ остър нож или специално устройство.

Ако такова устройство не е налично, тогава с нож плодът трябва да се нареже на четвъртинки и целият излишък да се отстрани. Ако сушените плодове се събират изключително за компот, тогава сърцевината може да бъде оставена.

- Ако за прибиране на реколтата се използват домашни плодове, кората не може да се отстрани, за да се запазят максимално полезните вещества. Закупените ябълки, напротив, старателно обелете и отстранете всички ненужни.

- Можете да настържете с нож или специално устройство - резачка. Всяка филийка е 5 мм.

— Готварски натурален избистрител. За да направите това, разредете 100 g сол в кофа с вода. Получава се еднопроцентен солен състав, в който е необходимо да се издържат филиите за около 4 минути. Това ще ги поддържа леки.

В допълнение, съставът действа като консервант, което ви позволява да запазите заготовките по-дълго, а също и да разсейвате насекомите.

Какви сортове ябълки са подходящи за сушене

Полезни плодове, които имат тънка кожа, с малък брой семена. Рециклирането на такива продукти ще остави по-малко отпадъци и ще осигури повече суровини.

Есенните сладки и кисели сортове ябълки са идеални за прибиране на реколтата. След изсушаване те запазват максимум полезни вещества и имат приятен вкус. Сладките сортове, напротив, след обработката няма да имат подчертан вкус, който не всеки харесва. Методите на готвене също ще повлияят на вкуса и срока на годност на продукта.

Подходящ за сушене Антоновка, Пепин, Апорт. Carrion е подходящ за сушене без видими повреди.

Зимните сортове, като например Sinap Orlovsky, губят богатия си вкус и аромат и следователно не се използват толкова често за прибиране на реколтата.

Летните сортове с киселост също са подходящи за сушене, при правилна подготовка на суровината вкусът на сушилните е приятен и богат. Такива филийки са полезни за различни ястия.

bepanthen.en

реклама

Как да изсушите ябълки за зимата в газова печка

един. След определяне на сорта и метода на приготвяне се препоръчва да сортирате плодовете, да се отървете от неизползваемите плодове, да се изсипят в гевгир, да се изплакнат с хладка вода. След това подсушете естествено или избършете с кърпа.

2. Отстранете сърцевината по някой от начините. Изпратете резени във физиологичен разтвор или разтвор на лимонена киселина, за да предотвратите окисляването. Подсушете ги върху хартиена кърпа.

3. По желание можете да бланширате, за да получите по-бързо крайния резултат. По време на този процес се губят хранителни вещества. След като сте готови, преминете към следващата стъпка.

4. Разстелете листове хартия за печене върху листове за печене. Поставете нарязаните филийки на редове, като вземете предвид разстоянието от 1 см. Включете уреда да загрее и настройте температурата на 85 градуса.

5. Прехвърлете листовете за печене с заготовки във фурната, след 25 минути намалете топлината до 70 градуса. Процесът на сушене продължава 5 часа, след което филийките трябва да се прехвърлят на готовата страна. Намалете температурата с още 20 градуса.

6. За добро изсушаване на плодовете и за да не расте плесен върху тях, е необходимо да ги издържате още 4 часа при скорост 50 градуса. Препоръчва се периодично да се въртят подготвените филийки, така че в резултат да се получат равномерно изсушени заготовки.

7. Когато всички натрошени филийки придобият светлокафяв цвят, ги извадете от фурната. Те не трябва да отделят влага при натискане и не трябва да са твърде крехки. Охладете напълно плодовете, прехвърлете ги в ленена торбичка или увийте в няколко слоя пергаментова хартия.

Как да изсушите ябълки на конец

– Този метод е най-удобният, не изисква специално внимание, ви позволява да приготвите голяма партида плодове.

- Нанижете резенчета ябълка на конец, така че да се поддържа малко разстояние между тях.

- Закачете конец с заготовки на улицата под слънцето.

- Покрийте заготовките със слой марля, за да ги предпазите от летящи мухи.

Сушене на ябълки на слънце

Този метод ще ви позволи да изсушите добре плодовете, като запазите максимум витамини в тях. За да направите това, е необходимо да разложите филийките предварително измити и почистени от ненужните части в контейнер или да ги нанижете на връв.

При подреждане филийките трябва да прилягат плътно една към друга. При нанизването е необходимо да се поддържа разстоянието между тях. Поставете контейнера с ябълки на слънце и окачете „гирляндите“ от ябълки на сухо, добре проветриво място. За да предпазите плодовете от насекоми, трябва да ги покриете с марля.

Сушенето на плодовете естествено отнема 10 до 15 дни.

По време на процеса е важно изсушените филийки да се въртят редовно. Не се препоръчва да оставяте контейнери с плодове при облачно и облачно време. В такива дни детайлите трябва да се преместват в добре проветриви помещения.

Сушените плодове се изваждат и се проверяват дали не се чупят или залепват. Твърде крехките резени са пресушени. Всички резени трябва да са еластични, да излъчват приятен аромат.

Можете да поставите нарязаните плодове на един слой върху лист за печене или друг плосък съд и да изсушите, периодично обръщайки. Но е важно слоят да е тънък.

Може да се суши в дървени щайги. Които могат да се счупят специално за сушене, ако имате много плодове.

Как да изсушите ябълки в микровълновата

Сушенето на плодове в микровълнова фурна е алтернативен начин за прибиране на плодове и зеленчуци за зимата, тъй като може значително да ускори процеса, да получите меки и вкусни филийки.

Приготвянето на голямо количество плодове ще отнеме много кратък период от време. Микровълновата фурна изсушава плодовете много по-бързо, отколкото, например, фурна.

Най-важното правило, което трябва да спазвате, е да се гарантира, че плодовете не изсъхнат и не изгорят. Важно е да изберете точното време и да зададете необходимата мощност.

Сушенето се извършва на два етапа

Първият етап е както следва:

- Пригответе чиния, подходяща за микровълнова фурна, разпределете върху нея предварително почистени тънки парчета. Разстелете в един слой. Така че ще бъде възможно да се обработват равномерно всички тънки парчета и да се зарадва накрая с отличен резултат.

- Поставете съда с филийки във фурната.

- Задайте таймера за 30-40 секунди и изберете мощност 250 W.

Вторият етап се състои от следните стъпки:

- Махнете чиния с още не напълно сварени плодове.

- Обърнете всяка филийка.

- Задайте таймера за 3 минути, настройте мощността на фурната на 300 W.

- извадете филийките.

Изпратете недовършените филийки обратно във фурната. Извадете сушенето и се подгответе за следващата стъпка. Подредете изсушените парчета в торбички от естествени материи.

Сушене на ябълки в електрическа фурна върху лист за печене

Целият процес на приготвяне на сушени филийки е много по-лесен и по-бърз, тъй като не е нужно постоянно да променяте температурата. Трябва да се регулира непосредствено преди полагане на натрошените плодове.

На първо място е необходимо внимателно да загреете електрическата фурна до 60 градуса, след това да повишите температурата до 80 градуса и можете да започнете да изсушавате. Целият процес на прибиране на реколтата отнема от 5 до 8 часа.

Плодовете трябва периодично да се изместват отгоре надолу. За да не печете ябълки, не притискайте вратата твърде плътно.

Резените трябва да бъдат подредени на равни слоеве. Ако във фурната има вентилатор или режим на конвекция, е необходимо да ги използвате за подобряване на резултатите.

За да намалите времето за сушене, можете да приложите следния съвет. Преди директно сушене продуктът се вари около шест минути, след което се залива с хладка вода, попива се с хартиена кърпа. След тези манипулации можете да преминете към следващия етап на подготовка.

Друг прост начин да намалите времето за готвене на ароматните филийки е както следва. Необходимо е плодовете да се поставят в гевгир, последвано от излагането им на пара за 15 минути.

След това резените също се измиват с хладка вода и излишната влага се отстранява. Добре дренираните плодове са готови за по-нататъшна обработка с последващо съхранение.

Тези методи ще намалят времето за сушене с до два часа, което също е добре за едромащабни детайли.

Как да изсушите ябълки в електрическа сушилня

Електрическата сушилня е чудесен вариант за мащабно събиране на плодове. Това е особено важно за домакини, които имат дача.

Сушене на ябълкови плодове в електрическа сушилня:

един. Поставете нарязаните филийки в тави. В тази форма те изискват много по-малко време за готвене.

2. Поставете палети със съдържание в устройството.

3. Регулирайте температурата 55-60 градуса, за да изсушите плодовете равномерно.

4. Период на изчакване на готови сушени плодове - 8 часа.

Изключете уреда от електрическата мрежа. Разгледайте внимателно филиите, уверете се, че са добре изсушени. За целта ги разчупете и вижте дали отделят влага. Поставете готовия продукт в торби.

Как да определим дали ябълките са изсъхнали или не

Ако кората е придобила тъмен нюанс, пулпата не е лепкава на допир, но в същото време е мека, тогава плодът е напълно готов за съхранение.

Готовите ябълки могат да бъдат с различни цветове. Летните са по-светли на цвят, докато зимните са по-тъмни. Същото може да се каже и за сушенето. Всеки сорт изсъхва различно.

Летните плодове изсъхват много по-бързо от зимните. За да се запазят хранителните вещества във всякакви сортове, е необходимо да се прибират ябълките, като се спазва правилната технологична последователност, като се обръща специално внимание на подготовката и по-нататъшното съхранение.

Съхранение на сушени плодове

Така че произведенията не са в подаръка, е важно да се гарантира правилното съхранение на филийки, а след това ще ни радват през цялата година.

В края на сушенето всички резени се преместват, някои остават да болят. Някои от тях са подходящи в чиста калъфка.

Така те ще поставят още две седмици, за да повишат нивото на влажност в плода. След това изсушените ароматни филийки се разпределят върху покрити торби или картонени кутии.

Статии по темата "Как да изсушите ябълки у дома: 7 начина"

Как да изсушите гъбите у дома

Как да изсъхнат крушите у дома: 7 начина

Как да сухи гъби правилно (7 начина вкъщи)

Конфитюр от източване и ябълки (проста рецепта за плътна плюмо ябълка)