Сладко от ягоди с цели плодове: класически прости рецепти за зимата

С наближаването на лятото всички ние се опитваме да направим колкото се може повече заготовки, така че да има достатъчно за цялата зима. Едни от първите плодове се появяват ягодите. Този ароматен деликатес се харесва както на деца, така и на възрастни. 100 пъти по-добре от бонбони и магазинни сладки.

Едно време бяхме толкова пълни със сладки, че не го приготвяхме няколко години. Тази година децата питат дали ще готвим, вече им липсваме. Затова реших да направя селекция от рецепти, които ще помогнат в сезона на прибиране на реколтата.

Винаги съм правила сладко от ягоди по класическата рецепта, но тази година искам да опитам и други интересни варианти. Ще направя малко количество по различни рецепти. Това ще ни позволи да оценим през зимата и да решим кой от тях ни харесва повече.

За да направите сладкото гъсто, зрънце до зрънце, за готвене ви съветвам да вземете зрели плътни плодове, не много сочни. И за да не се образува пяна по време на готвене, добавете масло по време на кипене, половин чаена лъжичка на килограм плодове.

Приборите за готвене трябва да са широки и ниски, домакините предпочитат меден или месингов леген, можете да използвате неръждаема стомана. Някои хора обичат да готвят в емайлирани съдове, но не трябва да има пукнатини, драскотини или стружки по емайла. Можете да използвате алуминиеви съдове за готвене, тъй като в тях нищо не гори.

Преди да започнете готвене, измийте добре съда и го избършете, не трябва да има оксиди и петна.

Сега нека дефинираме разновидностите. Обикновено се използват сортове като Виктория, Мед, Черен принц, Зърница, Салса. Изберете ароматни плодове. Купувам ги на пазара, понякога ги вземам от родителите си, те сами си ги отглеждат.

Искам също да добавя, че различните ароматни компоненти перфектно разнообразяват вкуса на сладкия десерт. Нека готвим скоро, всички рецепти са много добри, изберете всяка.

Гъсто сладко от ягоди за зимата с цели плодове - най-добрата класическа рецепта

Сладък деликатес може да се намаже върху хляб, да се използва за торти, украса за сладолед, различни десерти, приготвяне на желе или да се сервира в красива порционна чиния за чай.

Може да се приготви и подари за празниците на семейството и приятелите. За да направите това, бурканът е украсен с копринени панделки и хартиен декор.

Съставки:

• 1 кг. ягоди (желателно е да се вземат малки плодове, а не големи)
• 1 кг. Сахара
• сок от един среден лимон

Етап 1

Нека подготвим съставките. Отстранете чашелистчетата от плодовете.

По-добре е да вземете плодове, които не са много сочни и не са съвсем узрели, сладки и плътни.

Стъпка 2

Плодовете трябва да се измиват с вода много внимателно, от отломки, пясък, мръсотия. Може да го направи няколко пъти. Изплакнете със студена питейна вода.

Стъпка 3

Измитите ягоди трябва да се поставят в съд (котел, тиган с дебело дъно). Разпределете на слоеве, слой горски плодове, слой гранулирана захар. Грам 250 захар трябва да се остави, добавете я по-късно. Оставете да престои 3-4 часа, като през това време ще изпъкне сокът от горските плодове.

Стъпка 4

След 3 часа сокът ще изпъкне и сега е време да изсипете останалата захар.

Стъпка 5

Слагаме го на котлона, включваме огъня, довеждаме го до кипене и го намаляваме до средно. И се вари 5 минути.

По време на процеса на готвене се отделя пяна, тя трябва да се събира с лъжица или решетъчна лъжица.

Стъпка 6

След като се готви за 5 минути, налейте лимоновия сок. Трябва да се пресова от пресен плод. И гответе още 5 минути, като не забравяте да отстраните пяната.

Лимоновият сок е не само консервант, но и прави вкуса по-богат и цвета по-ярък.

Стъпка 7

Докато се готвят, бурканите трябва да се измият и стерилизират по удобен начин. Сваряваме капаците. Обичам да правя това в буркани с винтови капачки. След 10 минути варене това е времето от момента на завиране, изключете огъня и може да се налива в стерилни буркани.

Стъпка 8

Завиваме капаците и оставяме да изстине, след което го поставяме в килера или мазето за съхранение.

Въпреки количеството захар гледайте бурканите да са добре измити (аз ги мия със сода) и стерилизирани, както и капаците.

Източник: youtube.be/8ZaEE3FtvEc

Благодарение на този метод на приготвяне се оказва не варено, красиво, ароматно и много вкусно.

Проста рецепта за сладко от ягоди без варене на горски плодове

Тази рецепта не е сложна, плодовете не се варят, а само се подлагат на термична обработка и се вливат в сироп. Съхранява се на хладно място, получава се сладък, не гъст сироп, а плодовете не се варят или свиват.

Съставки:

• 1 кг. Сахара
• 1 кг. ягоди
• 200 мл. чиста питейна вода
• 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина

Етап 1

Приготвяне на хранителни продукти за готвене.

Стъпка 2

Изсипете захарта в тенджера и добавете вода. Вземете обичайното, за пиене, пречистено. Разбъркайте, включете огъня и гответе на слаб огън, като бъркате, докато захарта се разтвори

Стъпка 3

След 15 минути кипене изсипете лимонената киселина, гответе още няколко минути и изсипете измитите ягоди без опашки. Разбъркайте много внимателно, за да не повредите, и оставете да престои в сиропа за 15 минути.

Стъпка 4

След това извадете плодовете с решетъчна лъжица в чиста купа.

Стъпка 5

Смесете сиропа и варете 15 минути, за да се разтвори напълно захарта. Но не го оставяме, а готвим при разбъркване. След това потапяме плодовете в него.

Стъпка 6

Оставете в сиропа за 15 минути, а междувременно пригответе буркани. Те трябва да бъдат стерилизирани и сварете капаците за 5-7 минути във вода. След 15 минути можете да разпределите плодовете в буркани, покрийте с капаци. Опитваме се да разпределим равномерно между всички банки.

А самата течност се вари 5 минути от момента на кипене. Оказва се като течен мед. Изсипете във всеки буркан.

Източник: youtube.be/exfVTUiR4Nc

Обръщаме капаците и оставяме да изстинат, от това количество получаваме 2 буркана от 500 мл., и един 600 мл.

Как да приготвим гъсто сладко от ягоди с агар-агар в тиган

Предлагам да приготвите много гъсто сладко, за това се нуждаете от доста прости и достъпни съставки.

Съставки:

• 1 кг ягоди
• 700 гр кристална захар
• 50 грама чиста питейна вода
• 2 ч. л агар агар
• 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
• ванилия на вкус

Агар-агар е растителен аналог на желатина. Тъй като има желиращи свойства, често се използва за конфитюри, конфитюри, желета и суфлета.

Може да е различно по степен на желиране, имам сила на гела 1200 грама на квадратен сантиметър. Ще готвим в широк тиган с високи страни.

Етап 1

Малките плодове не е необходимо да се режат, но големите е най-добре да се нарязват на 4 части. Поставете в тава и поръсете със захар.

Стъпка 2

Тръгваме за 1.5 часа, за да пуснат сока плодовете, изсипете екстракта от ванилия и гответе за 15 минути. Правим огъня да не е голям, разбъркваме и щом започне да кипи, сипваме чаена лъжичка лимонов сок. Така че плодовете остават цели, има приятна киселинност и цветът не се губи.

Разтворете агар-агар в подготвена вода, оставете за сега. Трябва да разбъркваме и да следим сладкото.

За да предотвратите образуването на пяна по повърхността, добавете масло след като заври. За 1 кг. необходими горски плодове 1/
2 чаени лъжички. Не се отразява на вкуса, но няма да има пяна.

След 15 минути разбъркайте и изсипете агар-агар, не е като желатина, не набъбва, а се разтваря във вода.

Стъпка 3

Варете 5 минути и изсипете в стерилни буркани. Равномерно разпределяйки плодовете и течността, тя вече започва бавно да се втвърдява. Прави 2 буркана по 500 мл. Затваряме с железни капаци, обръщаме и завиваме.

Стъпка 4

След това разгъваме и го поставяме на хладно място. Ягодите имат вкус като пресни, съхраняват се добре. Много вкусно се получава, ако се намаже върху хляб и се сервира с чай.

Източник: youtube.be/HWazAFBBRFo

Агар агар се различава от желатина по това, че започва да се желира при стайна температура. Деликатесът е плътен, мисля, че се вижда на снимката. Трябва да се пробва.

Вкусна рецепта за сладко от ягоди с мента, лимон и босилек

Ако сте уморени от вкуса на обичайния деликатес, предлагам да го разнообразите, като добавите нови съставки, като зелен босилек и мента с лимон. Всичко това няма да развали вкуса, а ще го обогати и изпълни с нови вкусови качества, които ще се харесат на всеки.

Експериментирайте и внесете нови вкусове, за да разкриете букета от аромати и да внесете нови нюанси. Аромат и вкус, една наслада.

Съставки:

• Ягоди - 1 кг.
• Захар - 800 грама
• Мента - 10-12 листа
• Зелен босилек - 12 листа
• Лимон - ½ част

Етап 1

Измиваме плодовете, слагаме ги в гевгир и го слагаме в тенджера с вода и изплакваме обилно. Премахване на всички опашки.

Стъпка 2

Измиваме листата от босилек и мента и ги подсушаваме върху кърпа. Измийте лимона, залейте го с вряла вода и отстранете кората. Също така изстискайте сока от един лимон.

Стъпка 3

Изсипете ягодите със захар, разбъркайте, сложете на котлона. Оставете да заври, след това отстранете пяната, гответе за 5 минути. Добавете листа, сок и кора. Ако листата са големи, разкъсайте ги на няколко парчета. Разбъркайте и гответе 15 минути след завиране.

Стъпка 4

Готовността може да се провери, като пуснете малко върху чинийката и начертаете жлеб капка по капка, ако краищата му не се отделят, значи всичко е готово. Свалете тенджерата от котлона и я оставете да изстине за 30 минути. Изсипете го в предварително стерилизирани буркани и затворете със стерилни капаци.

Източник: youtube.be/UCpPethIIRM

Оставяме бурканите да изстинат и след това ги прибираме в килер или изба за съхранение.

Петминутно сладко от ягоди с лимонена киселина

Ако не обичате да готвите и варите дълго време, можете да използвате тази опция. Но никога не готвя за 5 минути, винаги поне 15, за надеждност, така че да кипи добре, тъй като държа всичко в апартамента. Можете също да използвате опцията 3 пъти за 5 минути.

Съставки:

• 1 кг ягоди
• 1 кг захар
• 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина

Етап 1

Измийте плодовете, отстранете опашките, добавете половината захар, разбъркайте внимателно. Оставете за 6-12 часа, за да пусне сока. След това добавете втората част от захарта, лимонената киселина, разбъркайте, сложете на котлона.

След като заври, гответе, като разбърквате, за 5 до 15 минути. Отстранете пяната, ако е необходимо. Или използвайте метода с парче масло, описано по-горе.

Стъпка 2

Стерилизираме добре бурканите за около 15 минути, за същото време кипваме капаците. Разпределяме горещо в буркани и навиваме капаците. Сладостта се оказва ароматна и се съхранява добре на тъмно и хладно място.

Ако се съмнявате или ако нямате хладно място за съхранение, можете да го варите три пъти за 5 минути. Тоест ври 5 минути, оставя се да се охлади напълно и така 3 пъти, за трети път го изсипваме в буркани и го навиваме по обичайния начин.

Сладко от ягоди с портокал и гелфис

Тази рецепта за гъсто сладко от ягоди с ярки нотки на портокалов вкус. Страхотно за пайове и пайове. Плътността се постига благодарение на сгъстителя.

Съставки:

• 1 кг ягоди
• 700 грама захар
• 2 портокала
• 1 ст. лъжица лимонов сок
• 25 грама гелфикс 2:1 Dr. Oetker

Етап 1

Заспиваме измити и сортирани плодове със захар. Правим го на пластове и оставяме за 5-6 часа, за да потече сокът.

Стъпка 2

Сложете на огъня, като бъркате внимателно, оставете да заври. Почистваме портокала, разделяме го на филийки, отстраняваме кожата, отстраняваме костите, поставяме го в съд и изсипваме лимоновия сок. Варете 5 минути, като отстранявате пяната и разбърквате.

Стъпка 3

Смесваме в купа 100 грама захар и 25 грама гелфикс и разбъркваме. Добавете и разбъркайте. Ядливият желатин може да се използва като сгъстител, но трябва да се напълни с вода, да се даде време да набъбне и едва след това да се постави в сладост на етапа на готвене.

Тази рецепта използва захар с гелфикс, изсипете, разбъркайте. Оставете да заври и гответе за 5 минути.

Изсипете готовия деликатес в стерилизирани стерилизирани буркани с капаци, охладете и приберете за съхранение.

Източник: youtube.be/WegLReetBcU

Как да приготвим вкусно сладко с ягоди в бавна готварска печка

Ако сте щастлив собственик на мултикукър, тогава опитайте варианта, приготвен по този начин. А ароматен деликатес ще ви зарадва през зимата с прекрасен вкус. Ако имате замразени плодове, можете да направите замразено сладко от ягоди.

Съставки:

• 1 кг. – ягоди
• 1 кг. 200 гр. гранулирана захар
• сок - половин лимон

Изсипете плодовете със захар и оставете в бавна готварска печка за 2-3 часа, така че плодовете да дадат сок, гответе за 1 час в режим „много готвене 100 градуса“.

Приятели, надявам се тази малка селекция да ви помогне през сезона на прибиране на реколтата. Изберете всяка рецепта, която харесвате, и не се колебайте да продължите с изпълнението на плана си. Резултатът ще зарадва не само вас, но и вашите близки.

Реших за себе си, искам да пробвам нови вкусове, много ме интересува рецептата с мента и босилек, искам да направя няколко буркана за тестване. Какво избрахте? Или имате свои интересни рецепти, споделете по-долу, ще съм благодарен. Приятен апетит на всички!

Статии по темата "Сладко от ягоди с цели плодове: класически прости рецепти за зимата"

Сладко от малини за зимата пет минути - прости рецепти

Конфитюр от круши за зимата: топ 10 прости рецепти за сладко от круши

Петминутно сладко от касис (прости рецепти за гъсто сладко за зимата)

Сладко от сливи без семки за зимата (ще си оближете пръстите с прости рецепти)