Свинска шунка на фурна - рецепти за домашна шунка

Съдържание

Свинска шунка на фурна - рецепта във фолио с горчица и чесън
Вкусно и сочно домашно варено свинско с моркови и чесън
Варен свински врат на фурна в ръкава
Рецепта за готвене с надкрепване
Варена свинска шунка у дома
Домашно меко сварено свинско в марината с мед от джинджифил

Здравейте всички! Скъпи приятели, днес ще споделя вкусни рецепти за печено месо, които ще бъдат достойна украса за всяка празнична трапеза.

Вкусните колбаси служат като отлична закуска и украса на всяка маса. И не е необходимо да купувате в магазин или на пазара, защото свинско свинско месо у дома се приготвя лесно и просто.

Идеално е за готвене да вземете парче от 1 до 2 килограма, изберете без излишни мазнини и кости. Добре подходяща шунка, гръб, врат, надбъбречна жлеза. Пекат 1 килограм точно за 1 час, така казват готварските книги, но аз готвя 1 час 15 минути.

Най-важното е да не е замръзнало. Маринова се и се пълни, така че парчето да се накисне в марината. Печете, обикновено във фурната с помощта на фолио или ръкав.

Можете да използвате различни подправки, предимно сухи билки, горчица и черен пипер, задължително чесън. Много домакини убождат парче с помощта на спринцовка с физиологичен разтвор.

Едно парче, след готвене, трябва да лежи в хладилника за един ден, както казват домакините, „за да узрее“ и едва след това от него се правят красиви студени разфасовки.

Свинска шунка на фурна - рецепта във фолио с горчица и чесън

Най-често, когато се чудят кое месо е най-добро за свинска шунка, домакините предпочитат врата, но е тлъсто. Затова си купих надбъбречна жлеза на пазара, частта е мека и нежна.

Обикновено самите опитни продавачи ще посъветват парче меко месо за печене, ако бъдат попитани за това. Това е в случай, че домакинята приготвя ястието за първи път и не знае коя част от свинското е подходяща за домашно варено свинско.

Съставки:

1 кг. свинско
1 чаена лъжичка руска горчица
1 чаена лъжичка френска зърнена горчица
1/3 чаена лъжичка червен пипер
1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/3 чаена лъжичка смлян кориандър
1/3 чаена лъжичка смес от пипер
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица растително масло
2-3 скилидки чесън

Ако искате да добавите любимите си подправки, или ако искате да добавите още, за да стане по-пикантно, можете да сложите. Понякога се добавя мед.

Противно на всички правила се случи така, че парчето ми беше замразено. Купих прясно и красиво месо, но беше далеч от празника, затова го замразих. След това се размразява преди готвене. Направени разрези с остър нож по цялата повърхност на парчето.

Обелен чесън, нарязан на дълги парчета. И сложих парчетата в разрезите. Поставя се по цялата повърхност.

За маринатата смесвам подправки, соев сос и два вида горчица за пикантност. Смес от чушки и всякакви други подправки, които също можете да използвате.

Използването на червен пипер ще даде приятен червеникав цвят. Но най-вече обичам да използвам смлян кориандър със свинско месо. Опитайте, ще ви хареса.

Премествам парче в купа и заливам с готовата марината. Намазвам парчето от всички страни.

Маринова се за 20 минути в купа в кухнята, но може да се охлади като се постави в тава с капак или купата се покрие със стреч фолио. Това е необходимо, така че месото да е мариновано и да не е наситено с миризми на трети страни. Почиства се от 1 до 12 часа.

Много домакини убождат със спринцовка, в тази рецепта за свинско филе аз не правя това.

Ще пека във фолио, така че вземам по-голямо парче фолио да го увия добре от всички страни. И го увивам плътно, за да се задуши месото в собствения си сок, във вакуума, който се образува.

Слагам парче върху тава за печене, в случай че отворя фолиото, за да не изтича сокът във фурната, и така или иначе, много по-удобно.

Колко време отнема печенето на варено свинско във фурната, защото не винаги знаете колко време да го сложите. Така че, обикновено парче от 1 кг. пече се 1 час 15 минути.

Аз пека точно толкова, а фурната загрях на 190-200 градуса. Но както казват готвачите, трябва да изпечете килограм за един час, а ако имате 2 килограма месо, тогава 2 часа.

И не вземайте парче повече от два килограма, приготвянето му ще отнеме много време. И ако желаете, по-добре е да поставите две парчета поотделно увити във фолио една до друга върху един лист за печене. Но те не трябва да са в близък контакт един с друг, а да се намират на кратко разстояние.

10-15 преди готовност разгънах фолиото и искам горната част да покафенее малко. Може да го сложите под скарата, но внимавайте, иначе бързо ще изгори.

По време на готвене можете да излеете получения сок отгоре. Поливайте отгоре, за да не изсъхне горната част. Прободете парче, ако излезе бистър сок, готово. Но в рамките на 1 час 15-20 минути парчето ще бъде сготвено и изпечено напълно.

Изваждам свинското филе във фолио от фурната, разгъвам го и охлаждам. Не издържахме и веднага започнахме да режем и да видим как изглежда вътре, какъв е вкусът.

Приятели, това е вкусно. Тъй като не съм набождал парче, то в средата е обикновено безквасно месо. Но се съчетава чудесно с горчица и хрян.

Чесънът може да се отстрани или остави. Вижте колко красиво изглежда в разфасовката. Но месото трябва да се охлади. Затова го изпращам в хладилника след охлаждане.

Не забравяйте да увиете в домакинско фолио или хартия за печене. Това е необходимо, за да не изветрява и да не изсъхва. Освен това не улавяше никакви миризми.

Добавям снимка как изглежда на следващия ден след като е замръзнал. Това е много ценно, не всеки качва снимка на втория ден. Нарязвам го и го сервирам на празничната трапеза.

Съветвам всички да готвят, тъй като е вкусно и без химикали. Важно е да вземете прясно и висококачествено свинско месо и тогава ще получите най-добрия резултат. Семейството ви ще бъде щастливо.

Вкусно и сочно домашно варено свинско с моркови и чесън

За любителите на ярки цветове и необичайни вкусове ви съветвам да комбинирате сладки портокалови моркови и свинска каша. Всичко изглежда много хубаво в контекста и ще бъде страхотна украса за празничната трапеза.

Съставки:

свинска каша - 1,5 кг.
моркови - 1 бр.
чесън - 7 скилидки
сол - 2 часа. л.
смлян черен пипер - 1 ч.л. л.
смлян червен пипер - 1 час. л.
смлян червен пипер - на върха на чаена лъжичка
горчица обикновена пикантна - 1 супена лъжица. л.
дафинов лист - 3 бр.
подправка за варено свинско - 1 супена лъжица. л.
лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Измийте месото и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете чесъна наполовина по дължина. Направете дупки в месото и напълнете с чесън. Смесете подправките и лимоновия сок в купа.

Настържете парче с подправки и поставете в хладилник за 1.5 часа за мариноване. След това обелете морковите и ги нарежете на дълги ивици. Правим разрез на парче и натискаме морковите вътре.

Печете в плик за печене 1.5 - 2 часа, като поставите парче върху тава за печене.

Ако желаете, можете да оставите горната част да покафенее, като отрежете торбичка за печене в средата и я отворите. Оказва се красиво и вкусно.

Варен свински врат на фурна в ръкава

Благодарение на необичайния метод на мариноване месото е вкусно и крехко. Свинският врат е набразден с мазнина и е чудесен за печене, благодарение на което се получава сочно свинско. Отгоре румена и апетитна коричка.

Съставки:

Свинско (вратна част) - 1 кг
Сол - 3 часа. л.
Дафинов лист - 2 бр.
Смлян кориандър - 1 супена лъжица. лъжица
Прованс билки - 1 супена лъжица. лъжица
Чесън - 2 скилидки
Вода - 1 литър

Сварете литър вода, добавете към нея подправки и билки, посолете и разбъркайте. Оставете да се охлади. Измийте свинския врат, отстранете мазнината. Потопете парче в саламура, за да бъдем напълно покрити с марината. Оставете за 3 часа, ако има време, след това през нощта. Отстранете на студено място или хладилник.

Отстранете, изсушете с хартиени кърпи и сода подправка. Вземете една лъжица маслинови билки и кориандър. Може да бъде поръсена със сол, буквално чаена лъжичка. Ще направим разфасовки и ще поставим парчета чесън в тях. Ако е голямо, изрежете го по половината.

Място в ръкава за печене, моля поставете листата на залива. Направете малки разфасовки с нож. Изпратете до фурната за 1 час 20 минути. Проверете, пробиви, при подчертаване на прозрачен сок, смята се, че всичко е готово.

Този метод за готвене и маринга ви позволява да получите сочно и вкусно месо, напълно импрегнирано с марината. На празничната маса Bujheenina ще бъде ястие номер едно.

Парчето ще се охлади, да постави целия хладилник и на празничната маса, можете да режете с остър нож с парчета и да сервирате на плоча.

Рецепта за готвене с надкрепване

Свинско изпечено във фурната с подправки универсални и вкусни. Сервира се горещ и студ. Чудесно за всяка празнична маса.

Изглежда красива и грандиозна. Това е буйшенин от шията на свинско месо с синини във фурната, то се оказва мек и сочен, но можете да вземете надбъбречната част или острието.

Съставки:

1.5 кг свинско месо
100 грама скъпа
4 скилидки чесън сол
1 ° С. l Пипер
1 ° С. L hop sunnelie
1 ° С. L Кориандър
1/2 C. L Чили
2 ° С. L мустаци
50 ml соев сос

Измийте месото в студена вода, сухи салфетки. Направете разфасовки и поставете сливи и чесън в тях, като ги редувате помежду си. Ако карамфилите са големи, те трябва да бъдат отрязани на 4-6 части, като правят дълги рафтове.

Подправки и соев сос се смесват в купа, масата ще стане гъста и пастосана. Също така ви съветвам да избягате добре от всички страни. Сместа от подправката и поставете в бобовете или храната. Изпрати до хладилника, за да се маринира за 3-6 часа или през нощта.

След това извадете от купка, сложете фолио, увийте добре и поставете на тавата. Налейте 200 грама вода, тя ще му позволи да бъде сочна и да не се разсейва. Печете един час при температура от 180 градуса. След това извадете и внимателно обърнете, печетем още 30-40 минути.

Тъй като водата се изпарява, можете да го добавите към контейнера.

След време, фолио разгъната и оставете да отнеме още 10 минути, за да пече или усукана, но не прекалявайте и не изгаряйте. Не забравяйте да следвате.

След това, откъснете парче фолио. Покрийте и поставете дъска за рязане, като се обърнете на върха, например буркан с вода. Оставете да изстине напълно. Поради това при рязане месото няма да се разпадне и да се разпадне.

Варена свинска шунка у дома

Вкусна и проста рецепта за свинско месо, която няма да остави никого безразличен, а на коледни и новогодишни празници ще украси перфектно масата. Можете да откраднете замразени плодове и магданоз.

Карбонатът е отличен за готвене, това е парче свинско месо от гръбната и лумбалната част.

Съставки:

1 кг. свинско
един.5 ст. лъжици сол
един.5 литра вода за готвене
2-3 дафинови листа
5-6 зърна черен пипер
1 крушка
1-2 с.л. лъжици подправки за свинско месо
2 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио

Измийте месото и го сложете във вряща вода. Поставете лука, магданоза и черния пипер. Гответе 1 час на среден огън, като отстранявате пяната. За вкусно месо се слага във вряща вода, а за да се получи богат бульон, в студена вода. Проверете за готовност.

Извадете месото от бульона, охладете. В купа смесете олиото и подправките и разтрийте парчето от всички страни, увийте във фолио и поставете в хладилник за 10 часа.

Не е нужно да печете нищо, ще се охлади добре, маслото ще се абсорбира и всичко ще бъде готово. Интересна рецепта за приготвяне на свинско месо без печене във фурната. Всичко е само сварено и мариновано.

Домашно меко сварено свинско в марината с мед от джинджифил

Джинджифилът може да се използва сушен на прах или прясно настърган на ситно ренде. Вземете течен мед и ако е захаросан, не забравяйте да го разтопите на водна баня. Оказва се много вкусно и нежно, не забравяйте да опитате.

Подправки за туршия:

За 1,7-2 кг месо (врат, шунка)
1,5 литра вода
2 ст. л. сол без пързалка
6 грах бахар
20 зърна черен пипер
10 скилидки чесън
5 дафинови листа

За триене:

Един час. л. сушен чесън
Един час. л сушен джинджифил
2 ч. л течен мед
Един час. л червен пипер
1/2 час. л. смлян кориандър
1/2 час. л. смлян пипер
1/2 час. л. сол
2 ст. л. зехтин
5 скилидки чесън

Сварете вода, изсипете в съд, добавете подправки и сол, разбъркайте, докато солта се разтвори. Нарежете чесъна на тънки филийки. Охладете до затопляне. Поставяме парче, правим разрези с нож. Прибираме в хладилника покрито, някъде за един ден.

След това избършете с хартиени кърпи. Смесете подправките в съд и разтрийте директно върху парче фолио. Направете разрези и поставете скилидки чесън.

Увийте във фолио на 2-3 слоя и поставете върху тава за печене във фурната за 1 час при температура 190 градуса, ако месото е с тегло 1 кг. Но ви съветвам да готвите с отворено фолио за 15-20 минути, но не пресушавайте.

Оказва се много сочно и нежно, перфектно нарязано и не се разпада, оказва се напълно напоено с марината и вътре също.

В заключение искам да отбележа, че свинското месо не може да се развали, независимо с какво е приготвено, винаги е много вкусно. Основното нещо е да изберете парче със слоеве мазнини.

Ако искате да нахраните гостите си обилно и вкусно, не забравяйте да готвите, като изберете една от предложените рецепти, сигурен съм, че вие и вашите гости ще харесате това предястие. добър апетит!