Конфитюр от сливи за зимата

Съдържание

Конфитюр от сливи без семки за зимата - проста петминутна рецепта
Вкусно сладко от сливи за зимата
Как да готвя сладко от сливи, гъсто като сладко
Как да си направим сладко от сливи с орехи?
Шоколадово сладко от сливи с какао
Конфитюр от сливи с ябълки за зимата
Класическо сладко от жълти сливи без костилки с желатин
Конфитюр от сливи пет минути с пектин
Видео за това как да направите гъсто сладко от сливи с цели парчета

Здравейте скъпи читатели!Сега е средата на август – времето за прибиране на сливи и различни заготовки от тях за зимата. Вече сме приготвили сладко от ябълки, вино и дори маршмелоу. И днес предлагам да се запасите с гъсто сладко от сливи.По традиция искам да ви разкажа някои интересни факти за самия плод.

Учените предполагат, че дивата слива в хода на еволюцията е получена чрез естествено кръстосване на трън и череша. Археолозите твърдят, че те са служили като един от източниците на храна за праисторическия човек и са се отглеждали в градини повече от 2000 години. Има мнение, че дърветата са пренесени в Европа от Александър Велики след походите му в страните от Изтока, а по-късно от командира Помпей от Дамаск до Рим. Отглежда се в Полша от 11 век. В градините на Франция, Германия плодовете се "установяват" през 15-16 век, в Русия - в средата на 17 век в Измайловските градини на цар Алексей Романов. В момента се отглежда в почти всички страни по света, особено на Балканите.

Съдържание на калории - 49 kcal на 100 g от продукта; протеини - 0,8 g; мазнини - 0,3 g; въглехидрати - 9,6 g. Витамини: A, B, C и особено важен витамин P, който помага за укрепване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане. Между другото, английската кралица Елизабет 2 започва храненето си със сливи от кралската градина. Минерален състав: цинк, йод, калций, желязо, фосфор, флуор и голямо количество калий (214 mg. в 100гр.), който укрепва сърдечния мускул. Те също така съдържат органични киселини. Той е добър диуретик и слабително.

Конфитюр от сливи без семки за зимата - проста петминутна рецепта

Този метод за приготвяне на сладко от сливи не изисква много време и се оказва най-успешният и гъст дори без желатин и пектин. Той е желеобразен, ароматен и необикновено вкусен. Между другото, знаете ли, че руското наименование на плода се свързва с латинското прилагателно сред римляните "livos", което означава синкав. Също така има прилики с немското име на завоя "вляво" и много имена на този плод сред славянските народи.

рецепта:

сливи без костилка - 1 кг.
захар - 1 кг.
вода - ½ чаша

готвене.

Измийте плодовете, почистете костите и покрийте със захар за 4 часа.

След това добавете вода, разбъркайте.

Оставете да заври, намалете котлона до слаб огън и оставете да къкри за 5 минути, като отстранявате пяната.

Отстранете от котлона и оставете да изстине напълно.

Така повторете още 2 пъти, след което изсипете горещо в стерилни буркани и навийте капаците.

Вкусно сладко от сливи за зимата

Сладко по тази рецепта може да се приготви от всякакви сливи, но най-добре от леко неузряла унгарска. От него се получава отлично и много вкусно сладко. Плътността му може да се регулира според количеството захар и продължителността на готвене.

рецепта:

сливи - 2,5 кг (тегло с костилките)
захар - около 1 кг.

Изход на задръстване: 4 буркана с вместимост 0,5л.

готвене.

Измийте плодовете, отстранете семките и ги поставете в купа с вътрешната страна нагоре, като всеки слой поръсете със захар.

По-добре е да вземете зрели или незрели плодове, те имат повече пектин от презрелите, което означава, че сладкото ще бъде по-гъсто.

Според нормата захарта се добавя 1: 1, но можете да добавите захар и много по-малко в зависимост от вида на сливите и вашия вкус.

Оставете ги за няколко часа, докато се появи сокът.

Разбъркайте, поставете на силен огън, оставете да заври. След това намалете котлона и продължете да готвите на слаб огън за 5 до 30 минути (в зависимост от количеството сок и приемливата за вас дебелина).

Когато готвите, не забравяйте да премахнете пяната. Опитайте и добавете захар, ако е необходимо.

Пяната не е необходимо да се отстранява, ако добавите 5 гр. масло за това количество сливи. Опитайте, този трик работи!

Оставете леко да изстине и смелете с блендер до хомогенна желирана маса.

Ако няма блендер, тогава можете да избършете варените сливи през сито (гевгир) и след това да добавите захар. Или, когато са сурови, опитайте да ги прекарате през месомелачка и да добавите захар към кашата.

Ето как трябва да изглежда след смилането.

Внимание, за да се получи маса като на снимката, сливите се варят 20 минути.

След това отново сварете сладкото при непрекъснато бъркане за 15-20 минути веднъж или два пъти, в зависимост от плътността му.

Гответе на слаб огън, за да не загори.

Изсипете горещо в стерилни буркани и затворете със стерилни капаци.

Как да готвя сладко от сливи, гъсто като сладко

Този метод ви позволява бързо да приготвите вкусно сладко като гъсто сладко от сливи. Когато сладкото стои в хладилника, се оказва много гъсто, като сладко. Тази технологична рецепта се различава малко от предишната, просто исках да разкажа и покажа как ще се получи сладко, ако вземете захар 1 към 1.

рецепта:

сливи без костилка - 2 кг.
захар - 2 кг.
пектин - по избор

Изход: 4 буркана с вместимост 0,7л.

готвене.

Измийте плодовете с мека гъба, за да премахнете белия цъфтеж. Нарежете всяка с нож в кръг и отстранете семките, като обърнете половинките на сливите. Пластове, поръсени със захар, ги сложете в широка тава.

Разклатете тигана няколко пъти, за да разпределите равномерно захарта. Оставете да престои 3 до 5 часа, докато се появи сок. С шпатула повдигнете останалата неразтворена захар отдолу нагоре.

На огън малко по-малък от среден, за да няма изгаряне, сладкото да заври.

При кипене се опитайте да накарате огъня да не кипи много бурно, но в същото време да заври - трябва да изпарим колкото се може повече влага. Вземете широка тенджера, така че изпарението да идва от по-голяма повърхност.

Гответе, като отстранявате пяната, поне 20 минути от момента на кипене. Оставете сладкото леко да изстине (5-10 минути) и смелете до гладкост с потапящ блендер.

Сложете сладкото обратно на котлона и варете при непрекъснато бъркане от 10 до 20 минути в зависимост от желаната плътност.

Хитър. Ако не искате да варите сладкото дълго време, трябва да добавите пектин (въз основа на нормата, посочена на опаковката, прочетете също и начина на добавяне на опаковката) преди повторното кипене и варете само 3 минути.

Изсипете горещо сладко в стерилни буркани и затворете със стерилни капаци.

Като изстине, сладкото става още по-гъсто.

Конфитюр от сливи за зимата - 9 прости рецепти

Как да си направим сладко от сливи с орехи?

Тази рецепта ще ви помогне да разнообразите обичайния вкус на сладкото от сливи и допълнително да го обогати с полезни вещества. По-добре е от шоколад! Ето ядки и невероятен аромат на плодове и шоколадов вкус. Отличен десерт за чай през зимата.

рецепта:

слива - 3 кг. (тегло с кости)
захар - 1 кг.
орехи - 400-600гр.
какао - 30 гр. (по избор)
канела - по избор

Изход: 6 буркана с вместимост 0,5л.

готвене.

Измийте сливите, подсушете и отстранете костилките.

Поставете ги в широка тенджера и покрийте със захар.

Оставете да престои малко, разбъркайте и сложете на котлона на силен огън. Оставете да заври и гответе на слаб огън за 20 минути (масата трябва да заври).

Пригответе орехите, изплакнете получените зърна с вода, накълцайте малко.

Добавете ги към сладкото и продължете да готвите още 20 минути.

5 минути преди края на готвенето добавете какаото, което ще придаде шоколадов вкус. А ако добавите канела, получавате по-тръпчив вкус.

Изсипете горещо в стерилни буркани със стерилни капаци.

За оригиналност на сладкото семките от сливата трябва да се изтласкат с дървена пръчка и да се напълнят с орехи. Много е красиво и вкусно.

Шоколадово сладко от сливи с какао

Това е проста и бърза рецепта за приготвяне на сладко от сливи в шоколад за зимата. Прави невероятно вкусно сладко. Много прилича на шоколадовия сос, който е идеален за палачинки. Тук няма ядки, а повече какао, отколкото в предишната рецепта.

Съставки:

сливи - 3 кг. (тегло с кости)
захар - 1,3 кг.
какао на прах - 80 гр.

Изход: 5 кутии по 0,5 л. и 1 кутия - 0,7л.

готвене.

Измийте плодовете, оставете ги да изсъхнат малко и ги нарежете на половинки, като отстраните семките. Смелете ги в месомелачка.

Поръсете със захар, разбъркайте.

Поставете на тих огън и, като разбърквате, оставете да заври.

През сито добавете какао на прах, по-добро от "Златния етикет", като разбърквате сладкото, за да няма бучки. Оставете да заври отново и гответе след като заври 20 минути.

Стерилизираме банки. Удобно е да направите това в микровълновата: изсипете вода на дъното на буркана, поставете го за 2-3 минути. микровълнова на пълна мощност. Варим капаците както обикновено.

Изсипете горещо в подготвени стерилни буркани.

И навийте с варени метални капаци.

Обърнете бурканите с главата надолу, увийте и оставете да изстинат напълно.

Конфитюр от сливи с ябълки за зимата

За сладко по тази рецепта е подходящ всякакъв сорт сливи и ябълки. Сладкото се оказва красиво, ароматно, много здравословно и необичайно вкусно. Тук се използват класическите пропорции на плодове и захар: 1 към 1. Оказва се много дебело с кехлибарени парченца ябълки.

рецепта:

сливи без костилка - 1 кг
белени ябълки - 1 кг
захар - 2 кг.

готвене.

Измийте добре сливите и ябълките и ги подсушете малко. Нарежете сливите наполовина с нож, отстранете костилките, претеглете 1 кг и ги напълнете с 1 кг захар.

Нарежете ябълките на четвъртинки, нарежете котиледоните. Нарежете всяка четвъртинка по дължина на тънки филийки, а след това малко напречно - на тънки сламки, претеглете 1 кг, сложете в купа и добавете 1 кг захар.

Оставете захаросаните плодове за 2-3 часа или за една нощ в хладилник.

Прехвърлете сливите и ябълките в специална купа за варене на сладко или в широка тенджера.

Поставете съда на бавен огън и, като разбърквате внимателно, оставете да заври. Варете сладкото за 1,5-2 часа от момента на кипене. С течение на времето ябълките се утаяват в сироп. Готовността на сладкото се определя от състоянието на ябълките - когато попаднат в сиропа, значи е готово.

Сливите и ябълките съдържат естествен пектин, който сгъстява сладкото.

Измийте кутиите със сода за хляб. Стерилизирайте буркани и капаци по всякакъв начин, най-лесният начин е да стерилизирате буркани в микровълнова фурна с вода и кипящи капаци. Прехвърлете горещото сладко в готови буркани и навийте с метални капаци.

Ето колко красива ще се получи като изстине.

Класическо сладко от жълти сливи без костилки с желатин

Според тази рецепта винаги ще получите конфитюр от сливи (както и от всякакви плодове и горски плодове.) От жълти сливи се оказва кехлибарен цвят, плътна желирана структура с отличен вкус.

Компоненти:

сливи без костилка - 1 кг
захар - 0,5 кг
zhilfix - 1 саше.

готвене.

Измийте сливите и отстранете костилките. С механична сокоизстисквачка отделете кората на сливите от пулпата. Може да се смила в блендер с кора.

Смесете 3 супени лъжици захар със съдържанието на една торба сгъстител gelfix (можете да използвате агар-агар) и при непрекъснато бъркане изсипете тази смес в пюре от сливи. Gelfix помага за намаляване на консумацията на захар, сгъстява бързо и се готви бързо.

Поставете тигана на тих огън, доведете сладкото до кипене и постепенно добавете 0,5 кг захар, като непрекъснато бъркате пюрето. Оставете сладкото да заври и варете на слаб огън за 5 минути от момента, в който заври.

Подредете горещо конфитюр в подготвени стерилни буркани и затворете с преварени капаци.

Confiture може да се използва като пълнеж за пайове, да се сервира с чай, палачинки, сладолед или просто да се намазва върху хляб.

Конфитюр от сливи пет минути с пектин

Поради високото съдържание на пектин, Quittin има висока желираща способност, така че с него многочасовото варене на сладко се намалява до пет минути. Освен това Quittin не само ще ви спести време и усилия, но и ще направи сладкото ви по-вкусно и здравословно: ще запази почти всички витамини, а плодовете и горските плодове няма да загубят вкуса и аромата си.

рецепта:

Плодове (плодове) - 1 кг. (слива без костилка)
Захар - 1 кг.
Quittin от HAAS - 1 пакет

готвене.

Завийте сливите в месомелачка.

Изсипете опаковка Quittin от HAAS и разбъркайте добре.

Quittin се основава на пектин, плюс глюкоза, лактоза и лимонена киселина. Можете да използвате чист пектин или агар-агар (продава се в магазина). Не е желателно да се използва желатин за сладко - той е от животински произход, а пектинът и агар-агарът са растителни продукти.

Сложете на огъня, оставете да заври. Веднага след като масата заври, добавете цялата захар и разбъркайте, оставете да заври.

Щом заври, варете сладкото за 5-7 минути, ако има пяна, отстранете.

Изсипете сладкото в стерилизирани буркани, завийте с капаци и обърнете, за да изстине напълно.

Ето сладкото е готово за 5 минути!

Видео за това как да направите гъсто сладко от сливи с цели парчета

Пропорциите тук са стандартни: сливи - 2 кг захар - 2 кг. Но ето как да направите парченцата сливи в гъсто сладко (конфитюр) гледайте във видеото. Изглежда много апетитно!

Колкото повече захар, толкова по-надеждно се съхранява сладкото. Рецептата е доказана – нито едно бурканче сладко не се е развалило. И можете да го съхранявате в апартамента, а не в хладилника. Всички подробности във видеото.