Дача и всичко за нея


Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Можете да приготвите вкусен козунак по класическата рецепта. Това е доста просто и не изисква специални умения. Ще зарадва роднини и приятели, може да се сервира на празничната трапеза или като десерт за чай.

Ще ви кажа няколко прости рецепти, които ще бъдат особено полезни за тези, които за първи път са решили да приготвят великденски десерт. Печенето е нежно и ефирно. Технологията на приготвяне и количеството съставки са определени възможно най-точно.

Препоръчвам и селекция от царски, крафини, яйчен крем за Великден и рецепти без мая. Има и страхотни майсторски класове за боядисване на яйца.

Класически козунак - стъпка по стъпка рецепта във фурната

Класически козунак - стъпка по стъпка рецепта във фурната

Кексът с мая се оказва много вкусен и ароматен. Това е традиционна рецепта, отнема много усилия и време, но си заслужава, повярвайте ми!

Козунак със стафиди по класическа рецепта

За пара:

  • Мляко - 240 гр (ако искате по-кремообразен вкус, използвайте сметана вместо мляко)
  • Брашно - 160 гр
  • Захар - 3 часа.л.
  • Суха мая - 11 гр (или 30 гр прясна)

За теста

  • Яйце - 3 бр.
  • Жълтък - 3 бр. (3 катерици ще отидат за глазура)
  • Брашно - 550 гр
  • захар - 240 гр
  • Сол - 1/3 ч.ч.л.
  • Масло - 100 гр (стайна температура)
  • Стафиди и сушени кайсии - 150 гр (можете да добавите ядки, захаросани плодове по желание)
  • Кора от един портокал
  • Приближи тестото

За глазура (швейцарски меренг):

  • Протеин - 3 бр. (100 гр.)
  • Захар - 200 гр

Стъпка по стъпка готвене.

За да увеличите максимално вкуса на сушените плодове, те трябва да се залеят с коняк или ром и да се оставят за един ден. На следващия ден отцедете течността и сложете сушените плодове върху кърпа, за да изсъхнат.

Вкусен козунак със суха мая за начинаещи

Сега нека да приготвим напитката.

Загрейте млякото до 37-40 градуса, изсипете в дълбок съд. Изсипете маята, разбъркайте.

Добавете захарта и пресятото брашно, разбъркайте добре.

Как да изпечете класическа торта в машина за хляб

Покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 40 минути. Можете да използвате фурната, предварително загрята до 40 градуса.

Проста класическа рецепта за козунак за начинаещи

Тестото трябва да стане 2 пъти по-голямо.

Рецепта за козунак в бавна готварска печка

Сега можете да приготвите тестото. Вземете 3 яйца и отделете жълтъците от белтъците (белтъците ще отидат в глазурата). Разбийте още 3 яйца в купата с жълтъците. Добавете захар, сол, разбийте до пухкавост.

Видео за това как да приготвите торта с жива мая

Добавете приготвената напитка към получената смес. Разбъркайте добре с лъжица.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Постепенно добавете брашно и омесете тесто.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Добавете портокалова кора и разбъркайте отново. Добавете още брашно и бъркайте с лъжица възможно най-дълго.

След като тестото се прехвърли на масата и продължете да го месите, като добавите останалото брашно.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Добавете маслото (леко разтопено), замесете го в тестото. Партидата ще отнеме поне 15 минути.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Намажете дълбока купа с растително масло. Поставете тестото, покрийте с кърпа, оставете на топло място за няколко часа.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Ще се удвои или дори два пъти и половина.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Прехвърлете го на масата, добавете сушени плодове, разбъркайте, за да се разпредели равномерно.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Разделете тестото на части и подредете във форми (трябва да отнеме не повече от 1/3). Покрийте с кърпа и оставете на топло за 40 минути.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете изпечените заготовки за 30-50 минути.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Проверете готовността на готовите продукти с шиш, ако е суха и чиста, значи всичко е добре изпечено. Ако блатовете загорят по време на печене, покрийте ги с фолио.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

За да приготвите глазурата, трябва да приготвите водна баня. Загрейте тенджера с вода до кипене. Намалете котлона, сложете купа отгоре, добавете белтъците и захарта, разбийте с миксер.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Готовата глазура може да се намаже с охладени козунаци.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Покрийте с помощта на шпатула или нож, оформяйки красиви върхове и къдрици.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

С газова горелка или запалка с голям пламък опечете горната част до красив цвят.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Декорирайте със занаятчийска хартия, канап, цвете или върбови клонки по ваша преценка.

Козунак със стафиди по класическа рецепта

Тортата с извара се приготвя много бързо и се оказва невероятно вкусна. Това е чудесна алтернатива на традиционните продукти и ако никога не сте пекли козунаци, то този вариант е за вас. Винаги се получава вкусно и се приготвя много лесно. По-лесно - просто отидете до магазина.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Това ще изисква:

  • Мляко - 100 мл
  • Извара - 150 гр
  • Яйце - 1 бр.
  • Брашно - 300 гр
  • Захар - 80 гр
  • ванилин
  • Бакпулвер - 10 гр
  • Стафиди и череши - 80 гр

За глазура:

  • Захар - 100 гр
  • Вода 20 мл и желатин 10 г - накиснете
  • Вода - 40 мл
  • Лимонов сок - няколко капки

готвене.

Изсипете извара, захар, яйце, ванилин, малко мляко в съд.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Разбъркайте добре с потапящ блендер. Оказва се хомогенна рядка маса.

Ако няма блендер, настържете изварата през цедка и след това разбъркайте с останалите съставки. По-добре е да вземете мазна извара - 9%, но другото е същото.

Отделно пресейте брашното, добавете към него бакпулвер. меся се. Постепенно добавете към течната маса.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Замесете тестото. Оказва се мека и не залепва за ръцете.

Смесете готови сушени плодове, смесени с една чаена лъжичка нишесте в тестото.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Намажете съда за печене с растително масло, намажете малко с брашно, поставете готовото тесто (трябва да заеме не повече от половината от формата).

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тортата да се пече за 30-45 минути (в зависимост от размера).

За да приготвите глазурата, накиснете желатина в топла вода.

Изсипете захарта в отделен съд, налейте вода и поставете на огъня, докато захарта се разтвори напълно.

Изсипете готовия сироп в друга купа, за да изстине по-бързо.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Разбийте сиропа с миксер, като постепенно наливате желатина. Когато течността побелее, добавете 2-3 капки лимонов сок.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Оказва се леко рядка и хомогенна глазура.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Готовата торта да се качи на масата и изчакайте, докато се охлади малко. След това можете да го намажете с глазура. Най-добре е просто да го потопите в глазурата.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Отгоре поръсете с бонбони. Ако тази рецепта ви е харесала, може да видите и други рецепти за печене на великденска извара.

Вкусен козунак със суха мая за начинаещи

Не е трудно да приготвите правилно тестото за козунак, основното е да се запасите с време и търпение и ще успеете. Най-важните тайни на тази рецепта: винаги оставяйте тестото на топло място без течения (за това е подходяща фурна, предварително загрята до 80 градуса). Маслото трябва да е на стайна температура, меко.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Съставки:

  • Мляко - 200 мл
  • захар - 270 гр
  • Мая - 35 гр
  • Брашно - 750 гр
  • Яйце - 5 бр.
  • Сол - 1 час.л.
  • Растително масло - 35 мл
  • Масло - 180 гр
  • Стафиди - 100 гр
  • пудра захар - 180 гр
  • Захаросани плодове и ядки - 100 гр

Стъпка по стъпка готвене.

Да започнем с приготвянето на тестото. Изсипете млякото в съд и загрейте до 40 градуса. Добавете маята, захарта и солта. меся се. Сипете 100 г брашно и отново разбъркайте добре. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 45 минути.

Вземете три яйца и отделете жълтъците от белтъците. Сложете купата с белтъците в хладилника. Изсипете захарта в съд с жълтъци и налейте една супена лъжица студена вода. Разбийте с миксер до пухкавост.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Когато тестото е готово, изсипете в него разбитите жълтъци и постепенно добавете 300 г брашно, като бъркате тестото на ръка.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Белтъците се посоляват малко и се разбиват с миксер. Постепенно се добавя към тестото, като се разбърква. Добавете 100 г брашно, продължете да бъркате тестото. Постепенно добавете масло на стайна температура.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Добавете още 100 г брашно, налейте малко растително масло. Замесете тестото на масата, като добавите останалото брашно. Изсипете втората половина от растителното масло и омесете тестото на ръка за още 10 минути. Прехвърлете тестото в съд, покрийте с кърпа и оставете на топло място за няколко часа.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Накиснете стафидите в гореща вода за 10 минути. Отцедете водата и оставете стафидите да изсъхнат върху хартиена кърпа.

Когато тестото се влива, сложете го на масата, омесете стафидите, ядките, захаросаните плодове.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Оставете тестото за още половин час на топло място.

Загрейте фурната до 160 градуса. Намажете съда за печене с растително масло, поръсете с малко брашно.

Разделете готовото тесто на части и разпределете във форми (трябва да заеме не повече от половината от обема).

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Покрийте с кърпа и оставете да почине за 30-40 минути, за да втаса тестото.

Разделете останалите 2 яйца на белтъци и жълтъци. Последните се разбиват с вилица и се намазват козунаците. Изпратете ги във фурната за 40-45 минути.

Сега нека приготвим глазурата. Разбийте останалите белтъци, като постепенно добавяте пудра захар. Добавете лимонов сок в края.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Намажете готовите продукти с получената глазура и украсете по ваша преценка.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Как да изпечете класическа торта в машина за хляб

Много вкусен сладкиш може лесно да се приготви в машина за хляб. Получава се много вкусно. Страхотна рецепта за печене в хлебопекарна! Отзивите за тази рецепта са страхотни, но някои препоръчват да добавите 2 супени лъжици.л. захар, за да стане тестото по-сладко.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

За пара:

  • Брашно - 290 гр
  • Яйце - 4 бр.
  • Вода - 50 мл
  • Захар - 2 супени лъжици.л.
  • Масло - 6 супени лъжици.л.
  • Мая - 2 часа.л.

За теста (втори раздел):

  • Захар - 2 супени лъжици.л.
  • Брашно - 145 гр
  • Сол - ½ ч.л.л.
  • Ванилова захар - 1 ч.л.л.
  • Мая - 1/2 час.л.
  • Стафиди - 70 гр

готвене.

За приготвяне на тестото добавете 50 мл вода, яйца, захар, масло, брашно, мая до капацитета на машината за хляб.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Поставете го във фурната за хляб. Изберете режим "Руски готвене", цветът на кората е среден.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

След съответния сигнал трябва да добавите втората част от съставките за приготвяне на тестото.

Изсипете захарта, ваниловата захар, брашното, маята, стафидите. Затворете капака и изчакайте пълната подготовка.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

По това време можете да приготвите глазурата. Добавете един протеин към съда, малко сол. Разбийте с миксер. Добавете захарта и продължете да разбивате.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Готовият сладкиш може да се извади от машината за хляб и да се покрие с приготвена глазура.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Поръсете отгоре със сладкарски прах.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Проста класическа рецепта за козунак за начинаещи

Ако за първи път решавате да приготвите козунак, тогава тази проста и бърза рецепта ще ви хареса.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Необходими продукти:

  • Брашно - 350 гр
  • Пилешко яйце - 3 бр.
  • Мляко - 170 гр
  • Растително масло - 100 гр
  • захар - 180-200 гр
  • Портокалова кора - 1 бр.
  • Бакпулвер - 15 гр
  • ванилова захар - 10 гр
  • тъмен шоколад - 50 гр
  • Ядки и захаросани плодове - 150 гр

готвене.

Добавете яйцата, захарта, ваниловата захар в съда. Разбийте с миксер до бяла пухкава маса.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Отстранете кората от портокала, можете да използвате едро ренде.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Нарязан на тънко шоколад.

Изсипете половината брашно в разбитите яйца на порции, като продължавате да бъркате. Добавете млякото и след това останалото брашно, бакпулвера и олиото, като продължавате да бъркате с миксер.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

В края добавете портокалова кора, сушени плодове, шоколад. Всичко трябва да се смеси равномерно.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Вземете форма за торта. Намажете го с растително масло. Разпределете готовото тесто.

Загрейте фурната до 180 градуса и печете около 45 минути.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Поставете готовата торта на масата и изчакайте, докато изстине. Може да се декорира както желаете.

Рецепта за козунак в бавна готварска печка

Вкусно великденско печене може лесно да се приготви в бавна готварска печка. Това са вкусни продукти със стафиди, но пълнителите могат да бъдат всякакви: ядки, захаросани плодове, шоколад и др.д. Рецептата перфектно изчислява пропорциите за бавна готварска печка с голяма купа. Получава се нежна, ефирна и много домашна торта.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Съставки:

  • Брашно - 700 гр
  • Мляко - 200 гр
  • Яйце - 3 бр.
  • Масло - 150 гр
  • Захар - 150 гр
  • ванилова захар - 8 гр
  • Коняк (сок) - 100 гр
  • суха мая - 9 гр
  • Стафиди - 100 гр
  • Сол - 1/3 ч.ч. л.
  • Растително масло

Стъпка по стъпка готвене.

Залейте стафидите с ракия. Оставете настрана.

Вместо коняк можете да използвате портокалов сок или топла вода.

Изсипете топло мляко (до 40 градуса) в дълбока купа, добавете маята, една супена лъжица захар (от общата сума) и 4 супени лъжици брашно (от общото). Разбъркайте всичко старателно.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Покрийте с кърпа или домакинско фолио и оставете за половин час.

В отделен съд разбийте яйцата, добавете сол, захар, ванилова захар, разбъркайте всичко добре. Изсипете разтопеното масло и разбъркайте отново.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Добавете готовата течна смес към готовото тесто и разбъркайте добре.

Постепенно добавете брашното, като разбърквате старателно с лъжица. Прави лепкаво и гъсто тесто.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Изваждаме купата за мултикукър, намазваме дъното с растително масло и можете да намажете тестото.

Задайте програма „мулти готвене“, температура 35 градуса, време 80 минути.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Когато времето изтече и тестото е подходящо, трябва да го поставите на масата, натрошено с брашно.

Добавете брашно към стафидите, разбъркайте и замесете в тестото.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Изплакнете купата и отново намажете с растително масло. Поставете тестото. Поставете купата в мултикукъра. Изберете функцията "мулти готвене", температура 35 градуса, време 35 минути.

След като зададете функцията за печене, изчакайте 100 минути. Готовност за проверка с пръчка. Не е нужно да препичате горната част, тъй като ще бъде под глазурата.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Оставете готовия сладкиш за 25 минути в изключен мултикукър да изстине леко. Отделете от стените със силиконова шпатула и обърнете върху чиния.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Може да се украси с глазура и сладкарски пръски.

Видео за това как да приготвите торта с жива мая

Невероятно вкусни козунаци могат да се приготвят по изпитана рецепта с жива мая. Просто трябва да следвате видео инструкциите.

Съставки:

  • Брашно - 600 - 700 гр
  • Яйца - 3 - 4 бр.
  • Захар - 200 гр
  • Масло - 150 гр
  • жива мая - 40 гр (или суха 20 гр)
  • Сол - 1/2 ч.ч.л.
  • Мляко - 200 мл.
  • Заквасена сметана - 2 супени лъжици.л.
  • ванилова захар - 1 стр.
  • Стафиди, захаросани плодове - 100 гр
  • лимонови кори

Препоръчвам да се абонирате за групата във Facebook, за да не пропуснете нови колекции от най-добрите рецепти.


Споделяне в социалните мрежи: