Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за Великден 2022

Съдържание

Класически козунак - стъпка по стъпка рецепта във фурната
Козунак със стафиди по класическа рецепта
Вкусен козунак със суха мая за начинаещи
Как да изпечете класическа торта в машина за хляб
Проста класическа рецепта за козунак за начинаещи
Рецепта за козунак в бавна готварска печка
Видео за това как да приготвите торта с жива мая

Можете да приготвите вкусен козунак по класическата рецепта. Това е доста просто и не изисква специални умения. Ще зарадва роднини и приятели, може да се сервира на празничната трапеза или като десерт за чай.

Ще ви кажа няколко прости рецепти, които ще бъдат особено полезни за тези, които за първи път са решили да приготвят великденски десерт. Печенето е нежно и ефирно. Технологията на приготвяне и количеството съставки са определени възможно най-точно.

Препоръчвам и селекция от царски, крафини, яйчен крем за Великден и рецепти без мая. Има и страхотни майсторски класове за боядисване на яйца.

Класически козунак - стъпка по стъпка рецепта във фурната

Кексът с мая се оказва много вкусен и ароматен. Това е традиционна рецепта, отнема много усилия и време, но си заслужава, повярвайте ми!

За пара:

Мляко - 240 гр (ако искате по-кремообразен вкус, използвайте сметана вместо мляко)
Брашно - 160 гр
Захар - 3 часа.л.
Суха мая - 11 гр (или 30 гр прясна)

За теста

Яйце - 3 бр.
Жълтък - 3 бр. (3 катерици ще отидат за глазура)
Брашно - 550 гр
захар - 240 гр
Сол - 1/3 ч.ч.л.
Масло - 100 гр (стайна температура)
Стафиди и сушени кайсии - 150 гр (можете да добавите ядки, захаросани плодове по желание)
Кора от един портокал
Приближи тестото

За глазура (швейцарски меренг):

Протеин - 3 бр. (100 гр.)
Захар - 200 гр

Стъпка по стъпка готвене.

За да увеличите максимално вкуса на сушените плодове, те трябва да се залеят с коняк или ром и да се оставят за един ден. На следващия ден отцедете течността и сложете сушените плодове върху кърпа, за да изсъхнат.

Сега нека да приготвим напитката.

Загрейте млякото до 37-40 градуса, изсипете в дълбок съд. Изсипете маята, разбъркайте.

Добавете захарта и пресятото брашно, разбъркайте добре.

Покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 40 минути. Можете да използвате фурната, предварително загрята до 40 градуса.

Тестото трябва да стане 2 пъти по-голямо.

Сега можете да приготвите тестото. Вземете 3 яйца и отделете жълтъците от белтъците (белтъците ще отидат в глазурата). Разбийте още 3 яйца в купата с жълтъците. Добавете захар, сол, разбийте до пухкавост.

Добавете приготвената напитка към получената смес. Разбъркайте добре с лъжица.

Постепенно добавете брашно и омесете тесто.

Добавете портокалова кора и разбъркайте отново. Добавете още брашно и бъркайте с лъжица възможно най-дълго.

След като тестото се прехвърли на масата и продължете да го месите, като добавите останалото брашно.

Добавете маслото (леко разтопено), замесете го в тестото. Партидата ще отнеме поне 15 минути.

Намажете дълбока купа с растително масло. Поставете тестото, покрийте с кърпа, оставете на топло място за няколко часа.

Ще се удвои или дори два пъти и половина.

Прехвърлете го на масата, добавете сушени плодове, разбъркайте, за да се разпредели равномерно.

Разделете тестото на части и подредете във форми (трябва да отнеме не повече от 1/3). Покрийте с кърпа и оставете на топло за 40 минути.

Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете изпечените заготовки за 30-50 минути.

Проверете готовността на готовите продукти с шиш, ако е суха и чиста, значи всичко е добре изпечено. Ако блатовете загорят по време на печене, покрийте ги с фолио.

За да приготвите глазурата, трябва да приготвите водна баня. Загрейте тенджера с вода до кипене. Намалете котлона, сложете купа отгоре, добавете белтъците и захарта, разбийте с миксер.

Готовата глазура може да се намаже с охладени козунаци.

Покрийте с помощта на шпатула или нож, оформяйки красиви върхове и къдрици.

С газова горелка или запалка с голям пламък опечете горната част до красив цвят.

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022

Декорирайте със занаятчийска хартия, канап, цвете или върбови клонки по ваша преценка.

Козунак със стафиди по класическа рецепта

Тортата с извара се приготвя много бързо и се оказва невероятно вкусна. Това е чудесна алтернатива на традиционните продукти и ако никога не сте пекли козунаци, то този вариант е за вас. Винаги се получава вкусно и се приготвя много лесно. По-лесно - просто отидете до магазина.

Това ще изисква:

Мляко - 100 мл
Извара - 150 гр
Яйце - 1 бр.
Брашно - 300 гр
Захар - 80 гр
ванилин
Бакпулвер - 10 гр
Стафиди и череши - 80 гр

За глазура:

Захар - 100 гр
Вода 20 мл и желатин 10 г - накиснете
Вода - 40 мл
Лимонов сок - няколко капки

готвене.

Изсипете извара, захар, яйце, ванилин, малко мляко в съд.

Разбъркайте добре с потапящ блендер. Оказва се хомогенна рядка маса.

Ако няма блендер, настържете изварата през цедка и след това разбъркайте с останалите съставки. По-добре е да вземете мазна извара - 9%, но другото е същото.

Отделно пресейте брашното, добавете към него бакпулвер. меся се. Постепенно добавете към течната маса.

Замесете тестото. Оказва се мека и не залепва за ръцете.

Смесете готови сушени плодове, смесени с една чаена лъжичка нишесте в тестото.

Намажете съда за печене с растително масло, намажете малко с брашно, поставете готовото тесто (трябва да заеме не повече от половината от формата).

Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тортата да се пече за 30-45 минути (в зависимост от размера).

За да приготвите глазурата, накиснете желатина в топла вода.

Изсипете захарта в отделен съд, налейте вода и поставете на огъня, докато захарта се разтвори напълно.

Изсипете готовия сироп в друга купа, за да изстине по-бързо.

Разбийте сиропа с миксер, като постепенно наливате желатина. Когато течността побелее, добавете 2-3 капки лимонов сок.

Оказва се леко рядка и хомогенна глазура.

Готовата торта да се качи на масата и изчакайте, докато се охлади малко. След това можете да го намажете с глазура. Най-добре е просто да го потопите в глазурата.

Отгоре поръсете с бонбони. Ако тази рецепта ви е харесала, може да видите и други рецепти за печене на великденска извара.

Вкусен козунак със суха мая за начинаещи

Не е трудно да приготвите правилно тестото за козунак, основното е да се запасите с време и търпение и ще успеете. Най-важните тайни на тази рецепта: винаги оставяйте тестото на топло място без течения (за това е подходяща фурна, предварително загрята до 80 градуса). Маслото трябва да е на стайна температура, меко.

Съставки:

Мляко - 200 мл
захар - 270 гр
Мая - 35 гр
Брашно - 750 гр
Яйце - 5 бр.
Сол - 1 час.л.
Растително масло - 35 мл
Масло - 180 гр
Стафиди - 100 гр
пудра захар - 180 гр
Захаросани плодове и ядки - 100 гр

Стъпка по стъпка готвене.

Да започнем с приготвянето на тестото. Изсипете млякото в съд и загрейте до 40 градуса. Добавете маята, захарта и солта. меся се. Сипете 100 г брашно и отново разбъркайте добре. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 45 минути.

Вземете три яйца и отделете жълтъците от белтъците. Сложете купата с белтъците в хладилника. Изсипете захарта в съд с жълтъци и налейте една супена лъжица студена вода. Разбийте с миксер до пухкавост.

Когато тестото е готово, изсипете в него разбитите жълтъци и постепенно добавете 300 г брашно, като бъркате тестото на ръка.

Белтъците се посоляват малко и се разбиват с миксер. Постепенно се добавя към тестото, като се разбърква. Добавете 100 г брашно, продължете да бъркате тестото. Постепенно добавете масло на стайна температура.

Добавете още 100 г брашно, налейте малко растително масло. Замесете тестото на масата, като добавите останалото брашно. Изсипете втората половина от растителното масло и омесете тестото на ръка за още 10 минути. Прехвърлете тестото в съд, покрийте с кърпа и оставете на топло място за няколко часа.

Накиснете стафидите в гореща вода за 10 минути. Отцедете водата и оставете стафидите да изсъхнат върху хартиена кърпа.

Когато тестото се влива, сложете го на масата, омесете стафидите, ядките, захаросаните плодове.

Оставете тестото за още половин час на топло място.

Загрейте фурната до 160 градуса. Намажете съда за печене с растително масло, поръсете с малко брашно.

Разделете готовото тесто на части и разпределете във форми (трябва да заеме не повече от половината от обема).

Покрийте с кърпа и оставете да почине за 30-40 минути, за да втаса тестото.

Разделете останалите 2 яйца на белтъци и жълтъци. Последните се разбиват с вилица и се намазват козунаците. Изпратете ги във фурната за 40-45 минути.

Сега нека приготвим глазурата. Разбийте останалите белтъци, като постепенно добавяте пудра захар. Добавете лимонов сок в края.

Намажете готовите продукти с получената глазура и украсете по ваша преценка.

Как да изпечете класическа торта в машина за хляб

Много вкусен сладкиш може лесно да се приготви в машина за хляб. Получава се много вкусно. Страхотна рецепта за печене в хлебопекарна! Отзивите за тази рецепта са страхотни, но някои препоръчват да добавите 2 супени лъжици.л. захар, за да стане тестото по-сладко.

За пара:

Брашно - 290 гр
Яйце - 4 бр.
Вода - 50 мл
Захар - 2 супени лъжици.л.
Масло - 6 супени лъжици.л.
Мая - 2 часа.л.

За теста (втори раздел):

Захар - 2 супени лъжици.л.
Брашно - 145 гр
Сол - ½ ч.л.л.
Ванилова захар - 1 ч.л.л.
Мая - 1/2 час.л.
Стафиди - 70 гр

готвене.

За приготвяне на тестото добавете 50 мл вода, яйца, захар, масло, брашно, мая до капацитета на машината за хляб.

Поставете го във фурната за хляб. Изберете режим "Руски готвене", цветът на кората е среден.

След съответния сигнал трябва да добавите втората част от съставките за приготвяне на тестото.

Изсипете захарта, ваниловата захар, брашното, маята, стафидите. Затворете капака и изчакайте пълната подготовка.

По това време можете да приготвите глазурата. Добавете един протеин към съда, малко сол. Разбийте с миксер. Добавете захарта и продължете да разбивате.

Готовият сладкиш може да се извади от машината за хляб и да се покрие с приготвена глазура.

Поръсете отгоре със сладкарски прах.

Проста класическа рецепта за козунак за начинаещи

Ако за първи път решавате да приготвите козунак, тогава тази проста и бърза рецепта ще ви хареса.

Необходими продукти:

Брашно - 350 гр
Пилешко яйце - 3 бр.
Мляко - 170 гр
Растително масло - 100 гр
захар - 180-200 гр
Портокалова кора - 1 бр.
Бакпулвер - 15 гр
ванилова захар - 10 гр
тъмен шоколад - 50 гр
Ядки и захаросани плодове - 150 гр

готвене.

Добавете яйцата, захарта, ваниловата захар в съда. Разбийте с миксер до бяла пухкава маса.

Отстранете кората от портокала, можете да използвате едро ренде.

Нарязан на тънко шоколад.

Изсипете половината брашно в разбитите яйца на порции, като продължавате да бъркате. Добавете млякото и след това останалото брашно, бакпулвера и олиото, като продължавате да бъркате с миксер.

В края добавете портокалова кора, сушени плодове, шоколад. Всичко трябва да се смеси равномерно.

Вземете форма за торта. Намажете го с растително масло. Разпределете готовото тесто.

Загрейте фурната до 180 градуса и печете около 45 минути.

Поставете готовата торта на масата и изчакайте, докато изстине. Може да се декорира както желаете.

Рецепта за козунак в бавна готварска печка

Вкусно великденско печене може лесно да се приготви в бавна готварска печка. Това са вкусни продукти със стафиди, но пълнителите могат да бъдат всякакви: ядки, захаросани плодове, шоколад и др.д. Рецептата перфектно изчислява пропорциите за бавна готварска печка с голяма купа. Получава се нежна, ефирна и много домашна торта.

Съставки:

Брашно - 700 гр
Мляко - 200 гр
Яйце - 3 бр.
Масло - 150 гр
Захар - 150 гр
ванилова захар - 8 гр
Коняк (сок) - 100 гр
суха мая - 9 гр
Стафиди - 100 гр
Сол - 1/3 ч.ч. л.
Растително масло

Стъпка по стъпка готвене.

Залейте стафидите с ракия. Оставете настрана.

Вместо коняк можете да използвате портокалов сок или топла вода.

Изсипете топло мляко (до 40 градуса) в дълбока купа, добавете маята, една супена лъжица захар (от общата сума) и 4 супени лъжици брашно (от общото). Разбъркайте всичко старателно.

Покрийте с кърпа или домакинско фолио и оставете за половин час.

В отделен съд разбийте яйцата, добавете сол, захар, ванилова захар, разбъркайте всичко добре. Изсипете разтопеното масло и разбъркайте отново.

Добавете готовата течна смес към готовото тесто и разбъркайте добре.

Постепенно добавете брашното, като разбърквате старателно с лъжица. Прави лепкаво и гъсто тесто.

Изваждаме купата за мултикукър, намазваме дъното с растително масло и можете да намажете тестото.

Задайте програма „мулти готвене“, температура 35 градуса, време 80 минути.

Когато времето изтече и тестото е подходящо, трябва да го поставите на масата, натрошено с брашно.

Добавете брашно към стафидите, разбъркайте и замесете в тестото.

Изплакнете купата и отново намажете с растително масло. Поставете тестото. Поставете купата в мултикукъра. Изберете функцията "мулти готвене", температура 35 градуса, време 35 минути.

След като зададете функцията за печене, изчакайте 100 минути. Готовност за проверка с пръчка. Не е нужно да препичате горната част, тъй като ще бъде под глазурата.