Моментално мариновани тиквички за зимата

Съдържание

Мариновани тиквички за моментално ядене за зимата
Безумно вкусно предястие от мариновани тиквички с мед
Инстантни тиквички по корейски за зимата
Корейски инстантни тиквички
Как да си направим мариновани тиквички за зимата без пастьоризация
Проста и много бърза рецепта за инстантни тиквички с горчица в буркани
Как да сготвим бързо кисели тиквички без мед
Видео за това как да мариновате незабавни тиквички

Вече обсъдихме с вас как да приготвим краставици в торба, а днес предлагам да се запознаем с друг вариант за бърза, вкусна и здравословна закуска. Взех рецепти както за любимите ми летни салати за гости, които трябва да дойдат след няколко часа, така и за рецепти за зимата. Много харесвам тиквички, нарязани на тънки филийки - изглеждат апетитно и са добре напоени с подправки и марината.

Преди да пристъпя към рецептите, искам да говоря за някои от тънкостите на ястията с този зеленчук:

Някои видове могат да се консумират сурови като съставка в салати. Те дори правят дълги красиви юфка за сурова храна.
Колкото по-млади са тиквичките, толкова по-вкусни са. Старите плодове имат по-малко интензивен вкус и също имат дебела, груба кора, която трябва да бъде отрязана.
Поради ниското си съдържание на калории, тези зеленчуци често се включват в много различни диети. 100 г тиквички съдържат само около 25-27 килокалории.
Избягвайте презрели, големи тиквички с вдлъбнатини, както и зеленчуци с отпусната или рехава текстура, с набръчкани ръбове, които са лежали дълго време и са загубили част от влагата си.

Знаете ли, че ботаниците казват, че като тиквата, тиквичката е зрънце?. За първи път научих за това, когато подготвях селекция от рецепти за вас.

Мариновани тиквички за моментално ядене за зимата

Това не е обичайният начин. На вкус това са обикновени мариновани тиквички, но изглеждат много интересни. Случва се да са дошли гости, но вие не сте готови. Такива тиквички ще ви помогнат, всички гости ще бъдат изненадани от външния им вид и вкус.

рецепта:

тиквички - 2 кг.
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 1 глава
копър - връзка
дафинов лист - 4 бр.
черен пипер на зърна - 20 бр.

За марината за 1 литър вода - достатъчно за 4 кутии от 0,7 литра.:

захар - 2 супени лъжици. лъжици без пързалка
сол - 1 супена лъжица. л. с пързалка
оцет 9% - 120 мл.

Да приготвим марината. Добавете сол и захар във вряща вода и оставете да заври. Добавете оцет към вряща вода и веднага изключете котлона. Оставете марината да изстине.

Докато марината се охлажда, пригответе бурканите.

На дъното слагаме зелен копър, дафинов лист, черен пипер на зърна, кръгчета лук, настъргани моркови за корейски моркови (по-красиво изглежда в буркан) и 2 скилидки чесън.

С помощта на белачка за зеленчуци нарежете различни видове тиквички на тънки филийки.

Всяка филийка завиваме на руло и слагаме плътно в буркан.

Напълнете бурканите с охладена марината до върха. Покриваме с капаци, но не усукваме.

Застиламе дъното на тавата с кърпа и слагаме буркани. Налейте вода в 2/3 буркана и сложете на огън.

Когато водата заври, засичаме 5 минути и кипваме бурканите. След това свалете от котлона и завъртете плътно. Обръщаме бурканите върху кърпа, изчакваме, докато изстинат напълно.

Тиквички са готови за зимата.

Моментално мариновани тиквички за зимата - безумно вкусни рецепти

Безумно вкусно предястие от мариновани тиквички с мед

Тъй като сезонът на тиквичките е в разгара си, ви предлагам рецепта за незабавни мариновани тиквички. Получава се отлична закуска - хрупкава, ароматна и много вкусна, върви добре както с месо, така и с пържени картофи. И тук ще дам две рецепти, едната проста с оцет и мед, втората по-рафинирана със соев сос и лимонов сок.

Рецепта с оцет и мед:

Тиквички - 500 гр.
Оцет (ябълков) - 2 супени лъжици. л. (20 мл.)
Растително масло - 3 супени лъжици. л. (40 мл.)
Течен мед - 1 час. л.
Чесън - 3 зъба.
Магданоз - 15 грама
Сол (на вкус) - 0,5 ч.л. л.

Прекарайте чесъна през преса, добавете към него олио, мед, оцет.

Нарежете на ситно магданоза. Посолете дресинга и разбъркайте добре.

С белачка за зеленчуци нарежете обелените тиквички на тънки дълги ивици.

Сложете в съд с капак, който се затваря и напълнете с дресинга. Разбъркайте и оставете под капак за 30 минути.

Разбъркайте удобно, като разклатите затворения съд в ръцете си. Опитайте веднага, можете да го съхранявате в хладилник. Това е вкусно!

Рецепта със сусам и соев сос:

Малки млади тиквички - 2 бр.
Копър - 4 супени лъжици.л.
Чесън - 2 скилидки
Сусам при сервиране - 1 с.л.л.

марината:

Соев сос - 2 супени лъжици.л.
Зехтин - 2 супени лъжици.л.
Лимонов сок - 2 супени лъжици.л.
Сол - 1/4 ч.ч.л.
Мед - 1 час.л.

Нарежете тиквичките на тънки филийки с белачка за зеленчуци, залейте с маринатата, добавете чесъна през преса и ситно нарязаните зеленчуци.

Приберете в хладилника, след 10 минути са готови, въпреки че могат да престоят час, два или ден. Поръсете със сусам при сервиране. добър апетит.

Инстантни тиквички по корейски за зимата

Това е рецепта, която ще ви накара да заобичате тиквички. Приготвя се много просто, но се оказва вкусно, умерено пикантно и пикантно. През зимата такава салата се разпръсква с гръм и трясък. Опитайте се да готвите! Салата може да се яде след 2 часа, не е необходимо да се чака зимата.

рецепта:

Тиквички - 3 кг.
Моркови - 0,5 кг.
Пипер (сладък) - 0,5 кг.
Лук - 0,5 кг.
Чесън 7-8 скилидки
Оцет 9% - 160 мл.
Слънчогледово масло - 150 мл.
Захар - 100 гр.
Сол - 2-3 супени лъжици.л
Люта чушка - 1-2 бр.
Подправка за корейски моркови - 20 гр.

Настържете тиквички за корейски моркови. Ако вече не са млади, тогава трябва да почистите и премахнете семената.

Сложете настърганите тиквички в голяма тенджера (около 7 литра). Морковите също са три на ренде за корейски моркови, добавете в тигана. Сладкият пипер се нарязва на тънки ивици и се добавя към зеленчуците.

Нарежете лука на малки кубчета, изпратете в тигана.

Всичко се разбърква добре с лъжица. Към зеленчуците добавяме подправки: сол, захар, оцет, слънчогледово олио, подправки за корейски моркови, чесън, прекарани през преса. Смесете добре.

По желание може да добавите люта чушка. За да направите това, отстранете семената и ги нарежете на ситно.

Зеленчуците веднага започват да пускат сок. Покрийте с капак и оставете да се маринова за 2-3,5 часа. През това време разбъркайте 2-3 пъти. Стерилизиране на буркани и капаци.

Марулята се слага в буркани. Разпределете сока равномерно.

Покрийте с капаци и поставете в тенджера с топла вода. Стерилизираме буркани от момента на кипене:

0,5 л. - 40 минути
1 л. – 50 минути.

Изваждаме банките и навиваме. Обръщаме ги с главата надолу, увиваме ги и оставяме до пълно втвърдяване.

Корейски инстантни тиквички

Тиквички по корейски - вкусна закуска или сочна гарнитура, пикантна, умерено пикантна и ароматна. Не забравяйте да приготвите това просто и в същото време необичайно корейско ястие, особено след като приготвянето му ще ви отнеме много малко време. Лесно и бързо се приготвя и изглежда вкусно!

рецепта:

Тиквички - 500 гр.
Зелен лук - 15 гр.
Чесън - 2 скилидки
Сусамово масло - 2 супени лъжици.л.
Пържени сусамови семена - 1,5 супени лъжици.л.
Сол - 2 супени лъжици.л.
Захар - 1 супена лъжица.л.
Млян черен пипер - 1 ч.л.л.
Червен смлян пипер - 1 супена лъжица.л.
Растително масло 1 супена лъжица.л.

Тиквичките се нарязват наполовина по дължина, след което се нарязват на полукръгове. Посолява се и се разбърква с лъжица.

Оставете в купа за 30 минути. След това напълнете с вода, изплакнете и изстискайте.

Поръсете тигана малко с растително масло (удобно от бутилка със спрей), загрейте го и разстелете тиквичките. Добавете към тях смлян пипер, пресован през преса чесън, зелен лук и червени чушки и захар. Разбъркайте с лъжица.

След това добавете сусамовото масло и разбъркайте отново. Запържете в отворен тиган за 3 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.

Отстранете от котлона и добавете препечени сусамови семена. Пържете още 2 минути до хубав златисто кафяв цвят.

Сервирайте като самостоятелно ястие или като предястие.

Вторият вариант е по-класически и прилича на корейски морков.

рецепта:

Тиквички - 400 гр.
Моркови - 100 гр.
Сладък пипер - 0,5 бр.
Магданоз. босилек - 30 гр.
Чесън - 3 скилидки

За зареждане с гориво:

Захар - 1-2 часа. л.
Сол - 0,5 часа. л.
Подправки за моркови по корейски - 1 супена лъжица.л.
Оцет 9% - 3 часа.л.
Олио - 2 супени лъжици. л.

Изпращаме всички съставки за обличане в един контейнер и смесваме. Оставяме да се влеят.

Натриваме млади тиквички и моркови на специално ренде.

Пиперът се нарязва на възможно най-тънки ивици.

Нарязваме зелените с нож. Пресване на чесъна през преса. Изсипете дресинга и разбъркайте добре.

Поставяме под пресата за 1-1,5 часа и сервираме.

Как да си направим мариновани тиквички за зимата без пастьоризация

По тази рецепта се получават вкусни хрупкави мариновани тиквички. А най-хубавото е, че е просто и без пастьоризация. Имат вкус на краставици. Рецепта, доказана през годините, може да се каже, класика.

Съставки за литров буркан:

Тиквички с дебелина 1-1,5 см.
Черен пипер - 5 грах
Бахар - 5 грах
Карамфил - 3 чадъра
Копър - 1 връзка
Чесън - 2 скилидки
Листа от касис - 2 бр.
Листа от череша - 2 бр.
70% оцет - 1 час.л.

За 1 литър саламура:

Сол - 1 супена лъжица.л.
Захар - 2 супени лъжици.л.

Подгответе буркани - измийте и стерилизирайте. Тиквичките се нарязват на филийки с дебелина 1,5 см.

В тях слагаме подправки и подправки: листа, копър (зелени, чадъри, клонки), 2 скилидки чесън, нарязани на филийки, черен и бахар, скилидки.

Подредете тиквичките върху подправките. Отгоре можете да сложите още малко зелени.

Налейте вряла вода в буркани и покрийте с капак, за да се стоплят тиквичките.

Междувременно пригответе марината. Добавете сол и захар към водата. За 5 буркана са ви необходими около 3 литра марината. Така увеличаваме количеството сол и захар с 3 пъти.

Сложете тенджерата на котлона и оставете да заври.

Отцедете водата от тиквичките. добавете 1 час.л. оцет и се налива саламура до самия връх. Затворете със стерилизиран капак.

Обръщане. Покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно. Може да се съхранява цяла зима при стайна температура.

Проста и много бърза рецепта за инстантни тиквички с горчица в буркани

Предлагам на вашето внимание една интересна рецепта за консервирани тиквички за зимата с горчица, чесън и копър. Получават се много вкусни, а са вкусни дори сурови, преди термична обработка. Хрупкави резени тиквички в сладко-кисела марината, с нотка на горчица и в комбинация с копър и чесън няма да оставят никого безразличен.

рецепта:

тиквички - 2 кг (нетно тегло)
Оцет 9% - 100 мл
Растително масло - 100 мл
Сол - 1,5 супени лъжици. л.(~35 г)
Захар - 4 супени лъжици. л.(100 г)
Черен смлян пипер - 0,5 ч.л. л.
Сух горчица на прах - 2 часа. л.(8-10 г)
връзка копър
Чесън - 5 скилидки

Най-подходящи са младите тиквички. Ако имате зрели тиквички, отстранете кожата и семките. Трябват ни 2 кг. обелени нарязани тиквички. Нарязваме на кубчета.

Копърът се измива и нарязва на ситно. За да приготвите марината, изсипете захар, сол (не йодирана), растително масло без мирис, оцет, смлян черен пипер и суха горчица в отделен съд. Сложете там копър, нарязан чесън и разбъркайте до гладкост.

Изсипете маринатата върху тиквичките и разбъркайте добре с ръце.

Покрийте и оставете да се маринова за 3 часа, като разбърквате от време на време (на всеки половин час). През това време се образува много сок и зеленчуците ще станат по-малки по обем.

Разпределяме тиквичките в буркани, като уплътняваме добре и равномерно разпределяме течността от тиквичките върху всички буркани.

Поставете кърпа или кърпа на дъното на тенджерата.

Върху него монтираме консерви, напълваме го със студена вода до раменете на консервите. Покриваме бурканите със стерилни капаци. И сложете тенджерата на огъня.

След като заври вода, намалете огъня и стерилизирайте с леко кипене:

половин литрови буркани - 10-12 минути
литър - 15-20 минути

Внимателно извадете бурканите от тигана и, без да отваряте капака, бързо запушете с капачки на винт или с пишеща машина. Обръща се, завива се и се оставя да изстине напълно.

Ако затваряте с капачки на винт и на тях пише, че не е необходимо да обръщате, тогава просто увийте добре буркана и го оставете да изстине в обичайната позиция.

Маринованите тиквички с горчица, чесън и копър са готови. Може да се съхранява при стайна температура.

Как да сготвим бързо кисели тиквички без мед

Прекрасна рецепта за хрупкава лятна закуска от тиквички. Приготвя се за минути и се яде с удоволствие. Вместо тиквички можете да използвате тиквички или тиквички. Изберете млади плодове с тънка кора и малки семена. Препоръчвам да използвате натурален плодов оцет 6%. Регулирайте количеството чесън и билки на вкус Тиквичките могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни в затворен съд. Това е страхотна диетична храна! В 100 g - 94 kcal.

рецепта: