Беляши с месо на тиган - вкусни домашни рецепти

Със зеленчуков, рибен или месен пълнеж, мързелив, с или без дупка отгоре, татарски, башкирски или мамини домашни с хрупкава коричка и невероятно сочен пълнеж. Също така печени, пържени или на пара. От кефир или мая. За тях се разказват вицове, те са символ на всяка жп гара или крайпътно кафене. И всичко това са героите на нашата кулинарна история. Ще говорим за вкусни домашни беляши с месен пълнеж.

Нищо чудно, че такова универсално ястие остава едно от най-известните и обичани. Беляши ще украси не само семеен празник, но и ще ги подкрепи по време на пътуването, могат да бъдат взети на разходка или на плаж, да се сложат в раницата на нашия ученик, за да може детето да се освежи в училище. Остава само да се научите как да ги готвите.

Обещавам, че в хода на статията редовно ще разказвам тайни. Може ли да споделиш опит. Между другото, предлагам ви сами да експериментирате с пълнежа! Сигурен съм, че ще харесате различните версии.

Беляши с месо - вкусна домашна рецепта на тиган

Честно казано, това са баници. Но те могат безопасно да бъдат приписани на белите, ако направите месен пълнеж. Огромен плюс на тези пайове е, че тестото се оказва просто ефирно. Запазва пухкавостта и мекотата в продължение на няколко дни.

Заварен тесто с мая върху яйца:

• Вода - 2 супени лъжици. (вряща вода - 1 супена лъжица. и 1 супена лъжица топла вода)
• Брашно - 600 гр. + 3 ст.л. + 100 гр. за месене
• Жълтъци от пилешки яйца - 3 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.л.
• Сол - 1 час.л.
• Мая - 2,5 опаковки (в опаковка 7 гр.)
• Растително масло - 3 супени лъжици.л. в тестото и отделно за пържене

Правене на пайове:

3-ти.л. брашно (с пързалка) смесено със захар, сол и 3 супени лъжици масло.

Налейте вряла вода. Разбъркайте бързо с бъркалка. И не просто бъркайте, а разбивайте до гладкост. Тестото става забележимо по-бяло. Температурата му става стайна.

Изсипете топла вода в тестото. Заспиваме мая.

Добавяне на жълтъци. разбъркайте.

Постепенно въвеждайте брашно (600гр). Разбъркайте добре след всяка порция.

Поръсете брашно върху масата. Замесете тесто, като добавите малко брашно.

добре омесена плътно. Става мека и еластична.

Върнете тестото в купата, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1 час.

След един час намажете масата с масло. Нарязване на тестото на парчета. Разточете всяко парче на кръг. Оставяме ги за 10 минути.

След 10 минути разтягаме всеки кръг в ръцете си до формата, от която се нуждаем.

Сложете вътре месото/каймата. Прищипване на краищата. И го сложете на масата, за да може тестото още да втаса.

Когато последните бели бяха ослепени, първите, които направихме, вече се появиха. Могат да се пържат.

Загрейте олиото на силен огън. Разстиламе баничките. Намалете малко котлона, за да се изпече добре тестото.

Когато едната страна се запържи, обърнете беляшите към втората страна и запържете.

Тестото е толкова меко, че ще лепне по ръцете ви. За да не се случи това, можете да намажете ръцете и масата си с масло. И можете да извадите баничките от масата с тъпата страна на ножа или шпатула.

Как да приготвим беляши с месо в тиган - стъпка по стъпка рецепта

Признавам си, тайно!)) Едно време бях невероятно любопитен как се получава такава хубава дупка отгоре в белите? Защо е нужна? И дали месният сок ще изтече през него, когато се изпържат белтъците? И открих отговорите на всички тези въпроси. Споделете информация с вас? След това следвайте внимателно тази рецепта.

Тесто с мая на вода:

• Брашно - 350 - 400 гр.
• Вода - 250 мл.
• Захар - 1 супена лъжица.л. (с слайд)
• Сол - 1 час.л.
• Мая - 15 гр. (пресовани или 5-6гр суха)
• Слънчогледово олио 1-3 с.л.л.

За месната плънка:

• Кайма (свинско) - 400 гр.
• Лук - 150 гр. (усукани в месомелачка заедно с подправки).
• Пипер, сол
• Вода 2-3 с.л.л.

Смесваме топла вода, захар, мая 150 гр.пресято брашно.

Не добавяйте сол към тестото, за да не изяде маята.

Разбъркайте всичко, покрийте и оставете за 10-15 минути на топло място. Това е пара.

Пресейте останалото брашно и добавете към тестото. Изсипете сол.

замесване на тестото.

Тестото трябва да е меко и леко лепкаво по ръцете ви. За да не полепне тестото по ръцете, полейте отгоре с лъжица олио и омесете.

Омесете тестото за 5-7 минути. Оставете тестото да втаса за 20 минути.

Готвене на плънка. Прекарайте месото и лука през месомелачка. Разбъркайте и добавете черен пипер, сол. Ако е необходимо, добавете 1-2ст.л. вода.

Замесете тестото. Оставете го да почине, за да нарасне.

След това тестото се разточва на наденица. Отделете (отрежете или откъснете) малки парченца. В идеалния случай, ако теглото им е 60гр.

Разточваме тези парчета на кръгчета и оставяме за 5-7 минути.

Правим заготовки - омесваме го с пръсти, придавайки формата на кръг.

Разпределяме кайма върху всяка заготовка (по 50 г).

Събираме всички ръбове до средата, като торба. Прищипваме ги.

Поставяме беляша на масата с „шева“ надолу. И изравняваме детайла малко, правим шайба.

Как да направите дупка? Разточете тестото. Разпределете пълнежа точно в средата.

Защипваме краищата върху каймата, като правим гънки. Фиксираме добре, за да не се разпръснат гънките. Натиснете леко детайла.

Пържете за 3-4 минути от всяка страна.

Как да изпържим беляши с дупка? Веднага си струва да ги поставите с дупка надолу по беляша. След това ги обърнете и ги запържете от другата страна. Печете на слаб огън.

За пържене ви трябва много олио. Добре е, ако белите „плуват“ в олио. Или поне налейте толкова масло, че да покрие заготовките до средата. Поставете готовите пайове върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

Буйни бели на кефир - проста рецепта

Не всеки обича маята. А понякога просто липсва време: няма време да чакаме тестото с мая да избухне. В този случай кефирното тесто помага много. Приготвя се бързо. А вкусът е много деликатен и ароматен.

Ще имаш нужда:

• Брашно - 4 супени лъжици.
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Пометена - 1 супена лъжица.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.л. за тесто, а също и за пържене.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.л.
• Сода - 1 час.л.
• Сол - 1 час.л.
• Пипер - на вкус
• Лук - 2 бр.
• Телешка кайма)

Как да се направи:

Изсипете содата в кефир. Разбъркайте и оставете да престои 5 минути. Може да се разбърква от време на време.

Смесете яйцата със захарта, солта и 2 с.л.л. растително масло.

Комбинираме смеси от кефир и яйца.

Добавете 2 чаши брашно. замесване на тестото.

Налейте още 1 чаша и омесете тестото с ръце.

Сложете тестото в торбичка и оставете настрана за 30 минути.

Лук нарязан. Изсипете го в каймата. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер към каймата.

Готовото тесто разточете на наденица.

Нарежете парчета с еднакъв размер.

Тестото не може да се разточва. Достатъчно меко е, за да го омесите в пръстите си, за да получите кръгла заготовка.

Разпределете плънката върху тестото.

Фиксираме краищата, така че в горната част да се направи дупка.

Белтъците се запържват в олио от двете страни. Първо изпържете страната с дупката.

Както виждате, тази рецепта е подобна на тази, за която говорих в самото начало. Тук трябва само малко повече брашно. Тестото е готово за печене. В първия случай тестото не се замесва. И поради факта, че се разстила като палачинки, лесно покрива пълнежа с равномерен и в същото време тънък слой.

Как да изпечете сочни беляши с месо

Въпреки факта, че всички разбираме, че пържената храна не може да бъде здравословна, а комбинацията от тесто с кайма очевидно не означава добро хранене, защо всички ние толкова обичаме беляши и периодично се глезим с тях и семейството си? Заради вкуса им! Тези пайове са много вкусни! Буйно, нежно тесто под златиста тънка кора. И вътре има много пълнеж. Сочно е и ароматно. Е, как да не обичаш сладкиши?!

Имам точно такава рецепта за вас, в която всичко това е комбинирано.

За заварен тесто без яйца:

• Брашно - 25-30 ст.л.
• Растително масло - 4 супени лъжици.л.
• Вода - 2 супени лъжици. (топло) + 1 с.л. (вряща вода)
• Мая - 1 супена лъжица.л. (непълен)
• Сол - щипка
• Захар - 1 супена лъжица.л.

За пълнене:

• Кайма - 300 гр
• Лук - 100 гр
• Сол пипер
• Олио за пържене и намазване на масата и ръцете

готвене:

4-ти.л. сварете брашно във вряща вода. Разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна.

Изсипете маята, солта, растителното масло в топла вода. Разбъркайте добре тази смес.

Изсипете сместа в брашното. Разбъркайте до гладкост.

Добавете брашното и разбъркайте. Ще напусне приблизително 19-20 ст.л. брашно. Тестото трябва да е лепкаво. Да го пуснеш.

Нарежете на ситно лука. Стискаме го с ръце.

Кайма сол, черен пипер. Изсипете лука в купата. Разбъркваме с ръце. Оставете каймата настрана и й оставете време да се маринова.

Намажете ръцете и масата с масло, за да оформите заготовки. Откъснете парче тесто, омесете го с ръце, за да направите кръг.

Слагаме кайма на кръг. Защипваме краищата.

Загрейте олиото в тиган. Запържете белтъците.

Въздушно тесто. Беляши се изпече добре. А плънката е много сочена.

Колко вкусно да се готви беляши с месо

Отдавна забелязах, че белите и паститата са просто обожавани от мъжете. Искам да сготвя нещо вкусно за моя любим. Какво ще оцени и за което със сигурност ще похвали? Ето го! Рецептата за "вкусно" за съпрузи. И нашата задача е да направим не само вкусно ястие, но и здравословно (или поне да не е вредно, доколкото е възможно). Специално за вас намерих безквасно тесто. Какво ще излезе от това? нека да разгледаме!

тесто за водка:

• Вода (топла) - 300 мл.
• Водка - 1 супена лъжица.л.
• Сол - 1 час.л.
• Захар - 1 супена лъжица.л.
• Мая (пресова прясна) - 18-20 гр.
• Брашно - 515-550 гр.
• Готов пълнеж (заедно с кайма в месомелачка, завъртете лука, сол, черен пипер) - 800 гр.
• Олио за пържене и за намазване на ръце и маса..

Готвене на бели:

Натрошаваме маята на парчета и заспиваме със захар. Смелете, докато маята започне да се топи и стане течна. Това е течна напитка.

Тесто се смесва с вода.

Добавете сол, водка. Добавете малко брашно.

Защо водката е в тестото? Благодарение на нея белите абсорбират по-малко масло. А баничките са с хрупкава коричка. Друга причина да добавите водка е, че благодарение на нея тестото втасва по-бързо.

месене. Въведете отново брашното. И така на порции добавяйте брашно, като всеки път месите добре, за да няма бучки.

Когато остане малко брашно, изсипете го върху масата, разпределете го по повърхността. И замесете тестото върху него.

Дайте теста половин час, така че да отиде.

Игнорирайте и оставете отново на тестото нараства в сумата.

Смажете масата и ръцете с масло. Не образувайте тестото повече, ние просто се разделяме на малки парчета (приблизително 60гр).

Ръцете спретнато се разтягат, направете кръг. В центъра постави пълнеж.

Съберете ръбовете и ги затегнете. Заготовката е малко сплескана.

Фрай Беляши в голямо количество масло от двете страни.

Малко нюанс! Не бързайте да изпържи wholores от тестото за мая. Дайте им малко подход. За това не се нуждаете от много време. Прост, докато образуваме всички заготовки, първия - годни и можете да ги изпържите.

Колко пържата белезника с месо в тиган

Как да се определи, че тестото почисти и приготвеното мляно месо? Нека напомним някои точки:

• Маслото се загрява на голям огън, защото е много. Но когато Беляши сложи в масло, огънят се свежда до средното.
• Маслото трябва да бъде приблизително толкова, колкото и ширината на заготовките + 0,5 cm., така че Belyashi плува в него.

  Първото Whitashi постави шева (или дупката) надолу. Аз правя тази страна, след това се обръщам и изпърша от другата страна.

• Дали е необходимо да затворите тигана с капак, когато белите мустаци са пържени върху него? Не е задължително. Разбира се, температурата под капака ще бъде по-висока, но за златна кора ще е необходимо все още да се развесели празните места с отворен тиган.
• Дали едно и също време пържене на двете страни? Като правило, не. Където шев, тестовият слой е повече от 2 пъти. Ето защо, това е малко по-дълго, 1-1.5 минути, насладайте в самото начало.
• Времето за готвене се определя от появата на Caramel Crust. Той е около 5-7 минути от всяка страна. НО! Това е предвидено, че тиганът е средно.

Забележка! Ако сте добавили захар или алкохол в тестото, кората на Беляши ще се появи по-рано, възможно е да се провери степента на готвене и ако е необходимо, да се регулира.

Мързел Беляши - рецепта на кефир с мляно месо

Завършете желаните мързеливи whiteshams. По-скоро как да се направи пълноценно ястие в продължение на 7-10 минути и това подлежи на приготвянето на теста и пълненията, както и печене на първата партида "пица".

Тесто:

• Брашно - 100 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Захар - 1 час. Л.
• Sol-1/3 C. Л.
• Кефир - 200 мл.
• Сода - 1 час. Л.

Пълнене:

• Mince - 300 гр.
• Реграф. Лук - 1 бр.
• Вода - 100 мл.
• Сол пипер
• Нарастващ. Масло за пържене

За да направите това, ще ви трябват само 3 стъпки:

Смесват яйцето, содата, солта, захарта.Добавете малко брашно, разбъркайте така, че да няма бучки. Ние се налива половин кефир, добре разбърква. Изсипете останалата част от кефир, смучете останалата част от брашното и содата. Консистенция малко плод.

Нарежете лука и добавете към кайма. Солижа, пипер, влизаме във вода и смесваме.

Поставяне на тесто като палачинки на горещ тиган.

Нагоре щедро излагат пълнежа.

Изсипете друг слой тест върху пълнежа. Покрийте с лицев тиган. Когато дъното е усукано, ние се обръщаме и се запърбвам от втората страна.

Бързо, много пълнене. Просто гответе, че имате нужда от малък огън. Тогава месото ще готви добре, ще стане много сочно. Ако се съмнявате, предварително сексуално месо. И голям брой лук ще възстановят загубата на сок в минус поради печене.

Реши вече да поглези роднините си? Надявам се върхът ми навреме! Напишете белите! Кажете на приятелите си за тази колекция и не забравяйте да изпращате доклади за снимки! Абонирайте се и смело извикайте тези ястия, чиито рецепти искат да публикувам.

Статии по темата "Беляши с месо на тиган - вкусни домашни рецепти"

Пилешки гърди на тиган - прости и вкусни рецепти

Пати с яйца и зелен лук, пържени в тиган: вкусни рецепти

Палачинки на тиган вместо хляб - 7 вкусни и бързи рецепти

Великденска торта - 6 вкусни рецепти на великден 2022