Дача и всичко за нея


Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Съвсем наскоро говорихме за много... невероятно... просто с вкус на бомба Cinnabons. Нека продължим да се запознаваме с други представители на света на печенето, с кифлички с маково семе. Искам да ви покажа какви опции има за този десерт. Ще ви разкажа за всички тайни и тънкости на работата с тесто, плънка и оформяне на продукти. И също така ... знаете ли, за мен самия беше откритие ... ще говорим за различни видове тесто (честно казано, честно казано, мислех, че тези сладкиши са направени изключително от тесто с мая. Но се оказва!!! Така че няма да се изпреварвам.

Искам да кажа няколко думи за пълнежа. Аз самият считам мака за универсален пълнител. Между другото, опитвали ли сте го в солени ястия?? Чудесен е за рибни пайове, салати, пълнеж от гъби и зеленчуци. И той изпълнява в тези ястия не само декоративна роля, но и придава специален деликатен вкус. Освен това изглежда страхотно в десерти. Друго предимство е, че към такъв пълнеж можете да добавите стафиди, мармалад или блат, парченца плодове или горски плодове.

И последното нещо, което искам да кажа, преди да се потопим в ароматите на прясно изпечени кифлички, е, че в рамките на статията не мога да споделя всичко, което аз самият знам и за какво говорят сладкари (професионалисти и аматьори) в популярни форуми. Затова искам да можете да допринесете. Дял! Нека вашите рецепти допълнят колекцията. Чудесно е, ако можете да изпратите снимка и да покажете своите печени изделия. Ще съм ви много благодарен за това!

Макови кифлички с шоколадова глазура от съветско време

Макови кифлички с шоколадова глазура от съветско време

Може би най-успешната комбинация е маково семе с шоколад. Само от тези думи има желание да приготвите чай и да опитате деликатес. Но! Малко търпение. И ще ви разкрия всички тайни на тези кифлички.

Моля, имайте предвид (това ще важи за всяка рецепта, където ще приготвяме тестото), че количеството брашно не може да бъде посочено в точни пропорции:

- Първо, качеството на брашното може да бъде различно.

- И второ, дори едно и също брашно за едно и също ястие понякога трябва да се вземе малко повече или малко по-малко. не знам защо. Може би поради други съставки, метеорологични условия или нещо друго.

Затова ще посоча "около". И вие вижте каква трябва да се получи консистенцията на тестото.

Съставки:

  • Брашно - ок. 400 гр.
  • Масло - 90 гр.
  • Мляко - 1 супена лъжица.
  • Захар - 50 гр.
  • Мая - 1,5 часа.л.
  • Яйца - 2 бр.

Рецептата за красиви кифлички с мак от тесто с мая

Пълнеж:

  • Мак - 100 гр.
  • Стафиди - 100 гр.
  • Захар - 2-4 супени лъжици.л.

глазура:

  • Шоколад - 50 гр.
  • Мляко - 2-3 супени лъжици.л.
  • Масло - 50 гр.

Правене на тесто. Загряваме млякото. Изсипете маята в нея, 1,5 с.л. лъжици захар и 2 с.л. супени лъжици пресято брашно. Разбъркайте и оставете за 10 минути.

Бутер тесто кифлички с маково семе

Междувременно нека приготвим плънката. Макът и стафидите (поотделно) се запарват във вряща вода.

Колко красиво да увиете кифлички с маково семе

Нашето тесто се появи.

Рецепта за кифлички с маково семе на кефир без мая

Изсипете парата в купа. Вбиваме яйца в него (можете да вземете само жълтъците). разбъркайте.

Добавете останалата захар и масло към тестото, което преди това престоя на стайна температура за 1-2 часа.

Добавете брашно и омесете тесто.

Как да готвя кифлички с мак и захар

Не добавяйте цялото брашно. Оставете ~ 150гр. Ако е необходимо, ще добавяме на малки порции, докато получим меко, гъвкаво тесто, което не лепне по ръцете ни.

Как да готвя мак за печене на кифлички

Покрийте тестото с кърпа, за да не изсъхне. И го остави да расте.

Изстискайте стафидите и отцедете излишната вода от мака. Добавете стафидите, захарта и разбъркайте.

Как да се приготвим и да приготвяте Mac за печене

Разделете тестото наполовина. И също разделяме плънката на 2 части. Разточете всяка част от тестото, но не тънко. Отгоре разпределяме пълнежа, изравняваме го (без да достига ръба).

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Навиваме рулото.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Нарежете рулото на парчета. Разпределете върху намазнена хартия. Покрийте с кърпа и оставете кифличките да починат за 20 минути, за да достигнат.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Преди печене намажете отгоре с разбито яйце за хубава коричка.

Изпращаме да се пече във фурната (200С). Готовността се определя от това как продуктите втасват и покафеняват.

Готвене на глазура. Разтопете шоколада на водна баня.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Изсипете млякото и добавете маслото. Разбъркайте до гладкост.

Оставете готовия продукт да изстине малко. Намажете с глазура и сервирайте.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Принципът на тази рецепта е щедрост. И трябва да има много пълнежи и обилно намажете с глазура!

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Рецептата за красиви кифлички с мак от тесто с мая

Тази рецепта ме впечатли.Няма нужда да измисляте нещо ново, всичко вече е там. Покажете малко въображение и имаме невероятно ястие. Какво ново в рецептата? Рязане на тънко руло. И изпечени кифлички отстрани. Вземете много сладки охлюви!

Съставки:

  • Захар - 70 гр.
  • Яйца - 2 бр.
  • Мая - 2 часа.л.
  • Мляко - 1 супена лъжица.
  • Брашно - 3,5 супени лъжици.
  • Масло - 180 гр.
  • Ванилова захар - саше
  • Сол - 0,5 часа.л.

Пълнеж:

  • Стафиди - 70 гр.
  • Мак - 200 гр.
  • Захар - 100 гр.
  • Масло - 50 гр.
  • Мед - 2 супени лъжици.л.
  • Конфитюр

Яйце за намазване.

глазура:

  • пудра захар - 1.5 ст.
  • Вода - 150-200 мл.

Да готвим?

Маята се смесва с 1 час.л. Сахара. Налейте топло мляко. И оставете за 10 минути.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Разтопете маслото. Оставете го да изстине.

Разбийте заедно яйцата, захарта, солта и ванилията. Добавете към яйчената смес.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Направете кладенче в брашното и изсипете течните съставки.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Замесете тесто и добавете масло.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Месете 10-15 минути. Готовото тесто ще бъде просмукано с малки въздушни мехурчета. Намажете купата със слънчогледово олио и поставете тестото там.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Покрийте и оставете за 1,5 часа.

Запарете стафидите във вряща вода за 10 минути, а маковото семе за 30.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Подсушете и нарежете стафидите с нож. Отцеждаме водата от мака.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Добавете захарта и разбъркайте. Сместа се прекарва през месомелачка 2 пъти.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Смесваме стафидите с получената смес, меда и олиото.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Замесете тестото. Нарежете на парчета. Поставете го на дъската, разточете го. Намажете тестото със сладко.

Разпределяме плънката. Изравняване (не достига до ръба).

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Навиваме рулото.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Нарежете рулото на парчета (по 2-3 см всяко). Оставяме заготовките за 30 минути, за да достигнат.

Намажете кифличките с разбито яйце.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Печете на 190 С за 25 минути.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Пудра захар и гореща вода се разтриват с лъжица.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Украсете кифличките с глазура.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Консистенция на глазурата - като заквасена сметана. Вместо това можете да използвате кондензирано мляко или заквасена сметана със захар.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Бутер тесто кифлички с маково семе

Обичам бутер тесто. Той е мек и хрупкав. От него може да се изпече всичко! включително кифлички. Оказва се нещо като пуфове. Много е удобно да имате пакет с готово тесто у дома. Тогава, ако желаете, винаги можете да поглезите семейството си с лакомства. Ето един от тези вкусотии - кифлички с маково семе!

Съставки:

  • Бутер тесто - опаковка 400гр.
  • Захар - 2-3 супени лъжици.л.
  • Жълтък - 1 бр.
  • Мак - 150 гр.

Разточете тестото с дебелина 0,5 см. Намажете с жълтък, поръсете със захар.

Макът се накисва за 30 минути във вряща вода. Охладете, подсушете и разпределете върху тестото.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Навиваме рулото.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Изрязваме шайбите с ширина 3 см.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Печете 20-30 минути на 180С.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Поръсете кифличките с пудра захар.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Предимството на тази рецепта е, че за час (дори по-малко) можете да получите страхотна доброта без много караница.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Колко красиво да увиете кифлички с маково семе

Вероятно в десертите дизайнът играе същата роля като вкуса и аромата. В крайна сметка самият десерт е свързан с празника за всички нас. Така че, тя трябва да бъде облечена: дайте позитив, украсете с всякакви цветове. Затова нека поговорим как да направим сладките си красиви.

Съставки:

  • Топло мляко - 240 мл;
  • Захар - 80гр;
  • Разтопено масло - 80 г;
  • Яйца - 2 бр.;
  • Мая - 7гр;
  • Сол - 0,5ч.л.;
  • Ванилия (екстракт) - 1 час.л.;
  • Пълнеж от мак.

Смесете млякото с маята и 2 супени лъжици захар. Оставете, оставете за 15 минути.

Разбийте яйцата с ванилията. Пресяване на брашното. Смесете със сол и захар.

Смесете брашното с тестото, яйчената смес и маслото. Омесете тестото за 5-7 минути.

Много е лепкаво, лепне по масата и ръцете, но не добавяйте брашно, месете докато започне да се отделя.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Намажете с растително масло в купа и разпределете тестото там.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе Оставете настрана за 1 час на топло, за да пасне.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Разтегнете тестото с наденица и разделете на 12 части.

Всяко парче разточете на топка и покрийте с фолио. Оставете да почине за 10 минути.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

И сега най-интересното! МОДУЛВАНЕ!

цвете:

  • Разточете парче тесто.
  • Разпределяме плънката, без да стигаме до краищата.
  • Навиваме руло.
  • Отрежете горната част на рулото с ножица под ъгъл.
  • Разточете на малка спирала.
  • Разгръщаме "венчелистчетата" на цветето.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

спирала:

  • Разточете тестото.
  • Поставете плънката в средата.
  • Прищипване на краищата на тестото.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

  • Разтягаме баницата с ръце и я прекарваме с точилка, за да се получи пласт тесто ок. 0,5-0,8 см.
  • С нож нарязваме ленти в средата на слоя. Лесно е да направите това с нож за пица.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

  • Завъртаме детайла по диагонал.
  • Превръщаме се в кръг.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

печене:

  • Оставете празните места за 20 минути.
  • Намажете с яйце, разбито с лъжица прясно мляко
  • Печете на 190С за 20 минути.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Намажете горещите кифлички със захарен сироп (захар - 1,5 ст.л. + 1.5ст.л. вряща вода).Придава лъскав апетитен блясък на продуктите.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

И спиралата, и цветята, и други форми са просто фантастични!!!

Вижте видеото на автора за повече подробности.

Рецепта за кифлички с маково семе на кефир без мая

Признавам си, всичко, което без мая ме радва неописуемо. И има много причини за това:

  • Пестене на време.
  • Намирам за по-полезно тестото без мая.
  • Обичам, когато има възможност да експериментирам с тестото (а не можеш да се развихриш с тесто с мая).

Разбира се, вкус и цвят...но все пак ми харесва тестото по-"леко" и некапризно.

Съставки:

  • Кефир - 400 g;
  • Сода - 1 час.л.;
  • Сол - щипка;
  • Захар - 2 супени лъжици.л.;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Масло - 100 гр.;
  • Брашно - 800 гр.

Пълнеж:

  • Мак - 180 гр;
  • Захар - 100 g;
  • Мляко (горещо) - 200 мл.

готвене:

Смесете кефира със захарта, солта, маслото, яйцето и содата. разбъркайте.

Добавете брашно и омесете тесто.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Покриване на тестото. Би трябвало да пасне.

Макът се залива с мляко и се оставя да заври.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Оставете го в купа, покрита с кърпа, за 1,5-2 часа. Едва след това отцедете млякото с цедка. Добавете захарта и разбъркайте.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Разделяме тестото на части. Разточете всяка част. Намазваме плънката и завиваме на руло.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Изрежете рулото в средата. Усукваме с косичка.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

След това се превръщаме в кръг. Ръбовете затегнете. Печетеме 25-30 минути при температура от 180-те години.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Ако се грижите предварително за пълнежа, ние ще бъдем много лесни за приготвяне на апетитни кифлички!

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Как да готвя кифлички с мак и захар

Ако рецептата е написана, че печенето от тестото можеш уверено да твърдиш, че няма да бъдем разочаровани! Такова тесто е умерено мазна, тя е ароматна, нежна с красива кора. Да проверим?

Съставки:

  • Брашно - 440 гр.
  • Яйца - 2 бр.
  • Мляко - 200 мл.
  • Суха дрожди - 1 час.Л.
  • Захарта - 3 st.Л.
  • Масло крем - 35 грама.
  • Сол - Чипчо.

Пълнене:

  • Mac - 150 гр.
  • Масло - 30 гр.
  • Захар - 30 гр.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

В брашното правим дълбоко, ние се налива топло мляко, дрожди и парче захар. Смесете малко, за да не използвате цялото брашно и да дойда. Това е вариант на мързелива дисперсия.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

След 10 минути въвеждаме останалите съставки. Маслото трябва да е меко.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Сме смесваме тесто.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Покрийте филма на тестото и оставете за 40-60 минути в топло. Междувременно макът в кипяща вода е 20-30 минути.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Преобърнете тестото в правоъгълник 3 mm. Дебела. Мак от дренаж. Смажете тестото с топло масло.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Тестото поръсете захар. Разпределете пълненето на повърхността.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Ролка в ролка.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Нарежете парчетата. Поставете във фурната за 20 минути при температура от 30s, така че кифлите "да се появят".

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Увеличаване на степените до 200c. Печете 20-25 минути.

Готови продукти хладни. И смазване на глазура (захарен прах и топла вода). Добавете вода до леко разбъркване. Оказва се такава глазура като на снимката.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Техният размер е огромен поради това, което направихме големи парчета. Нашите заготовки се приближиха добре и получиха такава красота!

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Как да готвя мак за печене на кифлички

Изготвяне на пълнеж - отделна статия, която също си заслужава да се обсъди. Веднага след като не съветвате сладкиши, за да работят с мак. Някой препоръчва изливане на мляко, други - вряща вода. Някой такъв, че пълнежът е приятно хълбока, други казват, че е предварително смилане или претъпкано в хоросан. Нека го разберем!

Съставки:

  • Mac - 120 гр.
  • Raisin - 80 гр.
  • Захар - 80 гр.
  • Мед - 4-5 st.Л.

Готвене.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Стафидите се изсипва вряща вода и се отпуска за 15 минути.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Ние изсушаваме стафидите.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Mac Rinse. Налейте чистата вода и сложете огън.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Той трябва да заври няколко минути. След това премахнете от огъня.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Източете водата и натиснете в ситото с лъжица, за да извадите течността.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Mac и Sugar Smind Blender.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Ако пълненето ще бъде родено в блендер, тогава изваждаме лъжицата и продължаваме да мелем.

Смесваме с лъжица със стафиди и мед.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Можете да не мелене не смес, но в мелница за месо. Като опция.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Как да се приготвим и да приготвяте Mac за печене

Продължаваме да говорим за подготовката на пълнежа. Разбира се, всеки има свои собствени предпочитания. Да, и към различни ястия Вашият подход. Така че показвам опции и можете да изберете този, който лично харесвате. И моите макови препарати също зависят от времето. Искам бързо и повече.

Един цял мак е най-добре поръсен чрез печене. Но за пълненето трябва да се сбърка. Какво ще помогне в това:

  • Блендер;
  • Мелничка за кафе;
  • Месмащанка за месо (2 пъти);
  • Хоросанс.

Прочетете повече за процеса.

Реплика. Вода се слее през сито.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Налейте мака вряща вода или ядосано мляко. Ние изпращаме на огън и се сваряват 15-40 минути.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Добре сварен, той трябва да стои. Тогава той ще падне и ние изтичаме течността без никакви проблеми.

Разстелете го върху кърпа, разпределете гладък слой. Периодично да го смесвам.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Сега пушим във всеки инструмент, който казах по-горе.

Можете да мелете мак заедно със захар или мед. В такова пълнене можете допълнително да добавите жар, ядки, стафиди, бита протеин, сиропи или конфитюри.

В този случай, добавете бита протеин.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Бичувият протеин ще направи солидно пълнене и няма да се разпадне при рязане на печене.

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Надявам се с моята помощ да имате най-вкусни и красиви кифлички. Когато ги похвалите на страниците им в социалните мрежи, не забравяйте да оставите позоваване на сайта. Нека вашите приятели също се научат как да приготвят такова вкусно!!!


Споделяне в социалните мрежи: