Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе

Съвсем наскоро говорихме за много... невероятно... просто с вкус на бомба Cinnabons. Нека продължим да се запознаваме с други представители на света на печенето, с кифлички с маково семе. Искам да ви покажа какви опции има за този десерт. Ще ви разкажа за всички тайни и тънкости на работата с тесто, плънка и оформяне на продукти. И също така ... знаете ли, за мен самия беше откритие ... ще говорим за различни видове тесто (честно казано, честно казано, мислех, че тези сладкиши са направени изключително от тесто с мая. Но се оказва!!! Така че няма да се изпреварвам.

Искам да кажа няколко думи за пълнежа. Аз самият считам мака за универсален пълнител. Между другото, опитвали ли сте го в солени ястия?? Чудесен е за рибни пайове, салати, пълнеж от гъби и зеленчуци. И той изпълнява в тези ястия не само декоративна роля, но и придава специален деликатен вкус. Освен това изглежда страхотно в десерти. Друго предимство е, че към такъв пълнеж можете да добавите стафиди, мармалад или блат, парченца плодове или горски плодове.

И последното нещо, което искам да кажа, преди да се потопим в ароматите на прясно изпечени кифлички, е, че в рамките на статията не мога да споделя всичко, което аз самият знам и за какво говорят сладкари (професионалисти и аматьори) в популярни форуми. Затова искам да можете да допринесете. Дял! Нека вашите рецепти допълнят колекцията. Чудесно е, ако можете да изпратите снимка и да покажете своите печени изделия. Ще съм ви много благодарен за това!

Макови кифлички с шоколадова глазура от съветско време

Може би най-успешната комбинация е маково семе с шоколад. Само от тези думи има желание да приготвите чай и да опитате деликатес. Но! Малко търпение. И ще ви разкрия всички тайни на тези кифлички.

Моля, имайте предвид (това ще важи за всяка рецепта, където ще приготвяме тестото), че количеството брашно не може да бъде посочено в точни пропорции:

- Първо, качеството на брашното може да бъде различно.

- И второ, дори едно и също брашно за едно и също ястие понякога трябва да се вземе малко повече или малко по-малко. не знам защо. Може би поради други съставки, метеорологични условия или нещо друго.

Затова ще посоча "около". И вие вижте каква трябва да се получи консистенцията на тестото.

Съставки:

• Брашно - ок. 400 гр.
• Масло - 90 гр.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Захар - 50 гр.
• Мая - 1,5 часа.л.
• Яйца - 2 бр.

Пълнеж:

• Мак - 100 гр.
• Стафиди - 100 гр.
• Захар - 2-4 супени лъжици.л.

глазура:

• Шоколад - 50 гр.
• Мляко - 2-3 супени лъжици.л.
• Масло - 50 гр.

Правене на тесто. Загряваме млякото. Изсипете маята в нея, 1,5 с.л. лъжици захар и 2 с.л. супени лъжици пресято брашно. Разбъркайте и оставете за 10 минути.

Междувременно нека приготвим плънката. Макът и стафидите (поотделно) се запарват във вряща вода.

Нашето тесто се появи.

Изсипете парата в купа. Вбиваме яйца в него (можете да вземете само жълтъците). разбъркайте.

Добавете останалата захар и масло към тестото, което преди това престоя на стайна температура за 1-2 часа.

Добавете брашно и омесете тесто.

Не добавяйте цялото брашно. Оставете ~ 150гр. Ако е необходимо, ще добавяме на малки порции, докато получим меко, гъвкаво тесто, което не лепне по ръцете ни.

Покрийте тестото с кърпа, за да не изсъхне. И го остави да расте.

Изстискайте стафидите и отцедете излишната вода от мака. Добавете стафидите, захарта и разбъркайте.

Разделете тестото наполовина. И също разделяме плънката на 2 части. Разточете всяка част от тестото, но не тънко. Отгоре разпределяме пълнежа, изравняваме го (без да достига ръба).

Навиваме рулото.

Нарежете рулото на парчета. Разпределете върху намазнена хартия. Покрийте с кърпа и оставете кифличките да починат за 20 минути, за да достигнат.

Преди печене намажете отгоре с разбито яйце за хубава коричка.

Изпращаме да се пече във фурната (200С). Готовността се определя от това как продуктите втасват и покафеняват.

Готвене на глазура. Разтопете шоколада на водна баня.

Изсипете млякото и добавете маслото. Разбъркайте до гладкост.

Оставете готовия продукт да изстине малко. Намажете с глазура и сервирайте.

Принципът на тази рецепта е щедрост. И трябва да има много пълнежи и обилно намажете с глазура!

Рецептата за красиви кифлички с мак от тесто с мая

Тази рецепта ме впечатли.Няма нужда да измисляте нещо ново, всичко вече е там. Покажете малко въображение и имаме невероятно ястие. Какво ново в рецептата? Рязане на тънко руло. И изпечени кифлички отстрани. Вземете много сладки охлюви!

Съставки:

• Захар - 70 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Мая - 2 часа.л.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Брашно - 3,5 супени лъжици.
• Масло - 180 гр.
• Ванилова захар - саше
• Сол - 0,5 часа.л.

Пълнеж:

• Стафиди - 70 гр.
• Мак - 200 гр.
• Захар - 100 гр.
• Масло - 50 гр.
• Мед - 2 супени лъжици.л.
• Конфитюр

Яйце за намазване.

глазура:

• пудра захар - 1.5 ст.
• Вода - 150-200 мл.

Да готвим?

Маята се смесва с 1 час.л. Сахара. Налейте топло мляко. И оставете за 10 минути.

Разтопете маслото. Оставете го да изстине.

Разбийте заедно яйцата, захарта, солта и ванилията. Добавете към яйчената смес.

Направете кладенче в брашното и изсипете течните съставки.

Замесете тесто и добавете масло.

Месете 10-15 минути. Готовото тесто ще бъде просмукано с малки въздушни мехурчета. Намажете купата със слънчогледово олио и поставете тестото там.

Покрийте и оставете за 1,5 часа.

Запарете стафидите във вряща вода за 10 минути, а маковото семе за 30.

Подсушете и нарежете стафидите с нож. Отцеждаме водата от мака.

Добавете захарта и разбъркайте. Сместа се прекарва през месомелачка 2 пъти.

Смесваме стафидите с получената смес, меда и олиото.

Замесете тестото. Нарежете на парчета. Поставете го на дъската, разточете го. Намажете тестото със сладко.

Разпределяме плънката. Изравняване (не достига до ръба).

Навиваме рулото.

Нарежете рулото на парчета (по 2-3 см всяко). Оставяме заготовките за 30 минути, за да достигнат.

Намажете кифличките с разбито яйце.

Печете на 190 С за 25 минути.

Пудра захар и гореща вода се разтриват с лъжица.

Украсете кифличките с глазура.

Консистенция на глазурата - като заквасена сметана. Вместо това можете да използвате кондензирано мляко или заквасена сметана със захар.

Бутер тесто кифлички с маково семе

Обичам бутер тесто. Той е мек и хрупкав. От него може да се изпече всичко! включително кифлички. Оказва се нещо като пуфове. Много е удобно да имате пакет с готово тесто у дома. Тогава, ако желаете, винаги можете да поглезите семейството си с лакомства. Ето един от тези вкусотии - кифлички с маково семе!

Съставки:

• Бутер тесто - опаковка 400гр.
• Захар - 2-3 супени лъжици.л.
• Жълтък - 1 бр.
• Мак - 150 гр.

Разточете тестото с дебелина 0,5 см. Намажете с жълтък, поръсете със захар.

Макът се накисва за 30 минути във вряща вода. Охладете, подсушете и разпределете върху тестото.

Навиваме рулото.

Изрязваме шайбите с ширина 3 см.

Печете 20-30 минути на 180С.

Поръсете кифличките с пудра захар.

Предимството на тази рецепта е, че за час (дори по-малко) можете да получите страхотна доброта без много караница.

Колко красиво да увиете кифлички с маково семе

Вероятно в десертите дизайнът играе същата роля като вкуса и аромата. В крайна сметка самият десерт е свързан с празника за всички нас. Така че, тя трябва да бъде облечена: дайте позитив, украсете с всякакви цветове. Затова нека поговорим как да направим сладките си красиви.

Съставки:

• Топло мляко - 240 мл;
• Захар - 80гр;
• Разтопено масло - 80 г;
• Яйца - 2 бр.;
• Мая - 7гр;
• Сол - 0,5ч.л.;
• Ванилия (екстракт) - 1 час.л.;
• Пълнеж от мак.

Смесете млякото с маята и 2 супени лъжици захар. Оставете, оставете за 15 минути.

Разбийте яйцата с ванилията. Пресяване на брашното. Смесете със сол и захар.

Смесете брашното с тестото, яйчената смес и маслото. Омесете тестото за 5-7 минути.

Много е лепкаво, лепне по масата и ръцете, но не добавяйте брашно, месете докато започне да се отделя.

Намажете с растително масло в купа и разпределете тестото там.

Оставете настрана за 1 час на топло, за да пасне.

Разтегнете тестото с наденица и разделете на 12 части.

Всяко парче разточете на топка и покрийте с фолио. Оставете да почине за 10 минути.

И сега най-интересното! МОДУЛВАНЕ!

цвете:

• Разточете парче тесто.
• Разпределяме плънката, без да стигаме до краищата.
• Навиваме руло.
• Отрежете горната част на рулото с ножица под ъгъл.
• Разточете на малка спирала.
• Разгръщаме "венчелистчетата" на цветето.

спирала:

• Разточете тестото.
• Поставете плънката в средата.
• Прищипване на краищата на тестото.

• Разтягаме баницата с ръце и я прекарваме с точилка, за да се получи пласт тесто ок. 0,5-0,8 см.
• С нож нарязваме ленти в средата на слоя. Лесно е да направите това с нож за пица.

• Завъртаме детайла по диагонал.
• Превръщаме се в кръг.

печене:

• Оставете празните места за 20 минути.
• Намажете с яйце, разбито с лъжица прясно мляко
• Печете на 190С за 20 минути.

Намажете горещите кифлички със захарен сироп (захар - 1,5 ст.л. + 1.5ст.л. вряща вода).Придава лъскав апетитен блясък на продуктите.

И спиралата, и цветята, и други форми са просто фантастични!!!

Вижте видеото на автора за повече подробности.

Рецепта за кифлички с маково семе на кефир без мая

Признавам си, всичко, което без мая ме радва неописуемо. И има много причини за това:

• Пестене на време.
• Намирам за по-полезно тестото без мая.
• Обичам, когато има възможност да експериментирам с тестото (а не можеш да се развихриш с тесто с мая).

Разбира се, вкус и цвят...но все пак ми харесва тестото по-"леко" и некапризно.

Съставки:

• Кефир - 400 g;
• Сода - 1 час.л.;
• Сол - щипка;
• Захар - 2 супени лъжици.л.;
• Яйце - 1 бр.;
• Масло - 100 гр.;
• Брашно - 800 гр.

Пълнеж:

• Мак - 180 гр;
• Захар - 100 g;
• Мляко (горещо) - 200 мл.

готвене:

Смесете кефира със захарта, солта, маслото, яйцето и содата. разбъркайте.

Добавете брашно и омесете тесто.

Покриване на тестото. Би трябвало да пасне.

Макът се залива с мляко и се оставя да заври.

Оставете го в купа, покрита с кърпа, за 1,5-2 часа. Едва след това отцедете млякото с цедка. Добавете захарта и разбъркайте.

Разделяме тестото на части. Разточете всяка част. Намазваме плънката и завиваме на руло.

Изрежете рулото в средата. Усукваме с косичка.

След това се превръщаме в кръг. Ръбовете затегнете. Печетеме 25-30 минути при температура от 180-те години.

Ако се грижите предварително за пълнежа, ние ще бъдем много лесни за приготвяне на апетитни кифлички!

Как да готвя кифлички с мак и захар

Ако рецептата е написана, че печенето от тестото можеш уверено да твърдиш, че няма да бъдем разочаровани! Такова тесто е умерено мазна, тя е ароматна, нежна с красива кора. Да проверим?

Съставки:

• Брашно - 440 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 200 мл.
• Суха дрожди - 1 час.Л.
• Захарта - 3 st.Л.
• Масло крем - 35 грама.
• Сол - Чипчо.

Пълнене:

• Mac - 150 гр.
• Масло - 30 гр.
• Захар - 30 гр.

В брашното правим дълбоко, ние се налива топло мляко, дрожди и парче захар. Смесете малко, за да не използвате цялото брашно и да дойда. Това е вариант на мързелива дисперсия.

След 10 минути въвеждаме останалите съставки. Маслото трябва да е меко.

Сме смесваме тесто.

Покрийте филма на тестото и оставете за 40-60 минути в топло. Междувременно макът в кипяща вода е 20-30 минути.

Преобърнете тестото в правоъгълник 3 mm. Дебела. Мак от дренаж. Смажете тестото с топло масло.

Тестото поръсете захар. Разпределете пълненето на повърхността.

Ролка в ролка.

Нарежете парчетата. Поставете във фурната за 20 минути при температура от 30s, така че кифлите "да се появят".

Увеличаване на степените до 200c. Печете 20-25 минути.

Готови продукти хладни. И смазване на глазура (захарен прах и топла вода). Добавете вода до леко разбъркване. Оказва се такава глазура като на снимката.

Техният размер е огромен поради това, което направихме големи парчета. Нашите заготовки се приближиха добре и получиха такава красота!

Как да готвя мак за печене на кифлички

Изготвяне на пълнеж - отделна статия, която също си заслужава да се обсъди. Веднага след като не съветвате сладкиши, за да работят с мак. Някой препоръчва изливане на мляко, други - вряща вода. Някой такъв, че пълнежът е приятно хълбока, други казват, че е предварително смилане или претъпкано в хоросан. Нека го разберем!

Съставки:

• Mac - 120 гр.
• Raisin - 80 гр.
• Захар - 80 гр.
• Мед - 4-5 st.Л.

Готвене.

Стафидите се изсипва вряща вода и се отпуска за 15 минути.

Ние изсушаваме стафидите.

Mac Rinse. Налейте чистата вода и сложете огън.

Той трябва да заври няколко минути. След това премахнете от огъня.

Източете водата и натиснете в ситото с лъжица, за да извадите течността.

Mac и Sugar Smind Blender.

Ако пълненето ще бъде родено в блендер, тогава изваждаме лъжицата и продължаваме да мелем.

Смесваме с лъжица със стафиди и мед.

Можете да не мелене не смес, но в мелница за месо. Като опция.

Как да се приготвим и да приготвяте Mac за печене

Продължаваме да говорим за подготовката на пълнежа. Разбира се, всеки има свои собствени предпочитания. Да, и към различни ястия Вашият подход. Така че показвам опции и можете да изберете този, който лично харесвате. И моите макови препарати също зависят от времето. Искам бързо и повече.

Един цял мак е най-добре поръсен чрез печене. Но за пълненето трябва да се сбърка. Какво ще помогне в това:

• Блендер;
• Мелничка за кафе;
• Месмащанка за месо (2 пъти);
• Хоросанс.

Прочетете повече за процеса.

Реплика. Вода се слее през сито.

Налейте мака вряща вода или ядосано мляко. Ние изпращаме на огън и се сваряват 15-40 минути.

Добре сварен, той трябва да стои. Тогава той ще падне и ние изтичаме течността без никакви проблеми.

Разстелете го върху кърпа, разпределете гладък слой. Периодично да го смесвам.

Сега пушим във всеки инструмент, който казах по-горе.

Можете да мелете мак заедно със захар или мед. В такова пълнене можете допълнително да добавите жар, ядки, стафиди, бита протеин, сиропи или конфитюри.

В този случай, добавете бита протеин.

Бичувият протеин ще направи солидно пълнене и няма да се разпадне при рязане на печене.

Надявам се с моята помощ да имате най-вкусни и красиви кифлички. Когато ги похвалите на страниците им в социалните мрежи, не забравяйте да оставите позоваване на сайта. Нека вашите приятели също се научат как да приготвят такова вкусно!!!

Статии по темата "Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе"

Как да си направим бананови палачинки? 8 рецепти за бананови палачинки

Синабонски кифлички у дома - рецепти като в кафене

Канела и захарни кифлички - 8 прости рецепти във фурната

Кнедли с картофи - рецепти стъпка по стъпка