Как да сготвим супа от киселец с месо и яйце? 6 класически рецепти

Природата щедро ни е дарила с такова уникално растение като киселец! Намира широко приложение в медицината и козметологията. Използваме ли този дар на природата в готвенето?? Готвим ли от него здравословни и вкусни салати?? Понякога, поради наличието на това растение, ние не виждаме неговата стойност, но напразно. Той е десет пъти по-добър от риган, рукола или спанак. Има много витамини, микроелементи, макроелементи. И в същото време остава диетичен продукт.

Има няколко съвета за използването на растението за храна:

• Поради голямото количество оксалова киселина, това растение не трябва да се консумира в големи количества.
• За да се неутрализира киселината, предварително се вари или задушава при затворен капак за 5-10 минути.
• За да не загуби свойствата си, се добавя към вече приготвено ястие и се вари 5-15 минути (в зависимост от това дали е било предварително приготвено).
• Не се нарязва на салати, а се накъсва на парчета, за да се запази сочността на продукта.
• Млечните продукти са отлични спътници на тези зеленчуци в ястията! Те са тези, които лесно и просто неутрализират киселината.

И сега ще споделя най-добрите рецепти, които намерих, едно от най-популярните ястия - супа от киселец.

Как да приготвим класическа супа от киселец с яйце и месо

Ще започна с една основна рецепта, която можете да "нагаждате" според вкусовите предпочитания на вашето семейство. Ето някои от опциите, които можете да добавите към вашата супа:

• Добавете доматен сок или паста.
• Включете допълнителни съставки, например някои зеленчуци - цвекло, чушки, домати и т.н.д.
• Ако желаете, този пролетен вариант на супата може да се направи малко по-задоволителен: включете в кашата (ориз, булгур, елда).

Може би имате някакви лични предпочитания. Можете да ги споделите в коментарите.

Съставки:

• Киселец - куп
• Месо (пилешко) - 250-300 гр.
• Картофи - 5-6 бр.
• Лук - 2 бр.
• Яйца - 1 бр. (в супа) + 1-2 (можете да вземете пъдпъдъци) - за украса
• Спанак - връзка
• Магданоз и корен от магданоз - на вкус
• Копър - връзка
• Растително масло - 2 супени лъжици.л.
• Сол пипер
• Заквасена сметана (за украса и като последен щрих на вкус)

готвене.

Поставете месото в купа. Да се ​​напълни с вода.

Когато водата в тигана заври, отстранете пяната. Добавете картофите, нарязани на ситно.

Отново изчакваме водата да заври в тигана. Отстраняваме образувалата се пяна. Посолете бульона.

Гответе 30-40 минути, докато месото е напълно сварено.

Запържете ситно нарязаните лук и моркови в растително масло. Може да настържете корена от магданоз и да добавите към пърженото. Ароматът ще бъде просто бомбардиращ! Когато месото е сварено, изсипете пърженото в бульона. И тогава пиперим.

Нарежете зелените както желаете: на ситно, на едро, със или без опашки.

Добавете към съда за готвене, след като водата заври в него.

Нарежете яйцата на кубчета. Добавете към супа.

Покрийте тенджерата с капак. Изключване на огъня. И даваме на супата 20 минути да се влеят.

Тази супа може да се сервира както студена, така и топла. Заквасената сметана се добавя директно в чинията за сервиране. Вкусно поднесено с тортили.

Рецепта за зелена супа с киселец и месо

Тази супа определено ще ви зарадва със своята красота, свеж вкус и аромат. Освен това зелевата чорба също е богата - те се готвят в свински бульон.

В супата има 15 съставки. Някои от тях обичате и използвате във всяко ястие, други са задължителни, без които тази супа няма да стане (киселец, картофи, месо...). Но има онези продукти, които можете да замените или премахнете напълно, за ваше внимание.

Съставки:

• Месо (свинско) - 1 кг.
• Киселец - 300 гр.
• Картофи - 3 бр. (голям, добре. 100 гр. всеки)
• Морков - 1 бр. (80 гр.)
• Лук - 1 бр. (60 гр.)
• Целина (корен) - 40 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Зелен лук - 100 гр.
• Копър, магданоз
• Черен пипер (грах) - 1/2 ч.л.л.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зехтин - 20 мл.
• Сол пипер
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Вода - 2,5 л.

готвене.

Нуждаем се от голяма тенджера. В него слагаме месо и го напълваме с вода. Слагаме месото да се готви за 1,5 часа.

Когато месото заври, отстранете пяната. Добавете черен пипер на зърна и посолете бульона.

Сварете твърдо сварени яйца (ври около 15 минути). Настъргани на едро моркови и целина.

Нарежете лука на малки кубчета.

Загрейте зехтина в тиган. Запържете нарязаните зеленчуци.

Изплакнете обилно киселеца. Нарежете го на малки квадратчета.

Нарязване на копър и магданоз. Зелен лук се нарязва на тънки филийки. Комбинирайте с копър и магданоз. Яйцето може да бъде настъргано или нарязано на ситно.

Обелете картофите и нарежете на кубчета. Когато месото се свари, извадете го от бульона и го охладете.

В бульона се изсипват картофите и зеленчуците, които предварително запържехме.

Добавете дафинов лист към бульона. Оставете супата да къкри 15 минути. Охладеното месо се отделя от костта и се нарязва на малки кубчета.

Върнете месото в бульона. Сега чакаме супата да заври.

Да опитаме бульона. Добавете го, ако е необходимо. Добавете черен пипер. Заспиваме в тиган киселец. разбъркайте. Носим зелени. И отново разбъркайте супата.

Последно добавете яйцата. Разбъркваме супата.Изчакваме супата да заври, покриваме тигана с капак и изключваме котлона.

Супата е готова за 15 минути. Може да се сервира на масата, "украсена" със заквасена сметана!!!

Ако зелените са закупени, струва си да ги сортирате, да го потопите в слаб разтвор на оцет и след това да го изплакнете под течаща вода.

Бърза супа от киселец с пилешко и яйце

Тази опция е по-лека. Основава се на пилешко месо и бульон от него. Това ястие вече е подходящо за деца и тези, които са на диета. Вярно е, че пилето е пушено, но е лесно да го замените с обикновено варено.

Друг плюс на тази рецепта е бързината на приготвяне. Така че, ако имате малко време, но искате да приготвите нещо толкова вкусно, не се колебайте да вземете под внимание тази рецепта!

Съставки:

• Пилешки гърди (пушени) - 350 гр.
• Киселец - 200 гр.
• Картофи - 2-3 бр. (300 гр.)
• Морков - 100 гр. (1 голям)
• Лук (крушка) - 2 бр. (150 гр.)
• Чесън - 2 зъба.
• Яйце - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.л.
• Сол пипер
• Вода - 2л.

готвене.

Лукът се нарязва на малки квадратчета.

Загрейте олио в тенджера. Добавете лука и смлян чесън. Запържете на среден огън за 3 минути.

Нарежете картофите на парчета и ги изпратете в тенджерата. Разбъркайте и намалете огъня. Оставете картофите да престоят за 5 минути, за да се накиснат в олиото.

Настържете морковите на едро ренде. Заспиваме в тенджера и оставяме да къкри 5 минути.

Нарежете пилешките гърди и ги нарежете на малки парченца. Добавете в тенджера.

Сол пипер. Добавете вода и я оставете да заври.

Нарязваме киселеца. Изсипете го в тенджера.

Разбийте яйцата с вилица в отделна купа.

Изсипете яйчената смес в тенджерата. В същото време супата бъркайте непрекъснато, ако не искате да се образува яйчена бучка.

Това е всичко! Остава да оставите тази супа да престои известно време - 5 минути. И можете да почерпите вашите роднини, лакомства. Не забравяйте да добавите заквасена сметана към всяка порция.

Зелен борш с киселец в телешки бульон

И отново рецептата, в която супата се овкусява с яйца. Това прави вкуса на ястието по-деликатен, като сметана. В такъв бульон пресният киселец „изглежда“ особено полезен. Вкусът му е по-интересен, пролетен. Бульон на основата на говеждо месо. Ако предпочитате други видове месо или искате да направите ястието по-леко, можете да замените или премахнете месото изцяло и вместо това да използвате зеленчуков бульон.

Съставки:

• Месо (говеждо) - 1 кг.
• Картофи - 4 бр.
• Киселец - голяма китка
• Яйца - 3 бр.
• Сол пипер

готвене.

Оставете месото да заври.

След като заври, отстранете шума от бульона. Когато месото се свари напълно, извадете го и го охладете. След това го нарязваме и го изпращаме обратно в супата.

Нарежете картофите на кубчета. Слагаме го в бульона. Варете 15 минути. Сол пипер.

Киселец, нарязан на тънки ивици. Добавете към бульона. Гответе за 3 минути. Разбийте яйцата. Удобно е да го направите в чаша.

Изсипете яйцата в бульона, като бъркате енергично с вилица.

Разбира се, ако желаете, можете да добавите подправки и билки към нашата супа, например дафинов лист или зелен лук. Абсолютно зависи от вас.

Постна супа от киселец без месо и яйца

Знаете, че рецептите за супи без месо са много полезни. Това е не само практически безкалорична храна, но и много здравословна. И все пак има възможност за експериментиране: можете да добавите всякакви зеленчуци по ваш вкус. Например, тази рецепта има карфиол. Между другото, ако не харесвате вкуса и аромата на варен карфиол, можете леко да запържите отделни съцветия. Тогава вкусът ще се промени!

Съставки:

• Картофи - 3 бр. (400 гр.)
• Киселец - 300 гр. (може да бъде повече или по-малко)
• Карфиол - 300 гр.
• Моркови - 2 бр. (170 гр.)
• Лук - 2 бр. (170 гр.)
• Копър - малка китка
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Вода - 1,7 л.
• Растително масло - за пържене
• Сол, черен пипер и бахар (10 бр.)

Всичко това в 3,5-литров тиган.

готвене.

Нарежете лука и го изпратете в тигана, където растителното масло вече се е затоплило.

Морковите се нарязват на лентички или могат да бъдат настъргани. Изпращаме морковите да се запържат към лука, докато омекне.

Обелете картофите и нарежете на кубчета. Оставете за 5-10 минути да легне в студена вода.

Разстиламе картофите и съцветията на карфиола във вряща подсолена вода. Гответе до готовност.

Когато зеленчуците се сварят, добавете бахар и дафинов лист към бульона. Това ще придаде на супата специален апетитен аромат.

Тук изпращаме и пържени зеленчуци. Нарежете копър и киселец. Добавете към супа.

След като супата заври, оставете да поври 3 минути. След това го свалете от огъня. Всичко! Супата е готова.

Рецептата използва замразени билки. Удобни за замразяване за приготвяне на вкусни супи през зимата и есента. Между другото, замразените билки не трябва да се размразяват първо!

Как да сготвим зелева супа от замразен киселец

Ето още една рецепта, която продължава нашата тема за замразени храни. Много съм равномерен (дясно с двете ръце „за“ замразяване на храна. Така през зимата можем да поглезим любимите си хора с десерти с ягоди, супи със страхотен аромат на билки, закуски и сладкиши със зеленчуци. Когато сами замразим всичко, дори не става дума за спестяване, а за това, че можем да сме сигурни, че всичко е направено както трябва, както ни харесва.

Съставки:

• Киселец - 1 чинийка
• Картофи - 4-5 бр.
• Яйца (сварени) - 5 бр.
• Копър - 2-3 супени лъжици.л.
• Зелен лук - около половин порция киселец
• Сол

готвене.

Оставете картофите да се сварят до пълна готовност.

Нарежете яйцата, отделете жълтъците от белтъците. Нарежете белтъците на малки квадратчета.

Когато картофите се сварят, натрошете жълтъците в тигана. Посолете и разбъркайте супата.

Добавете лука и оставете супата да заври.

Добавете киселец и копър в тенджерата.

Добавяме последната съставка към супата – протеина. Оставете супата да заври и изключете котлона.

Количеството замразена храна не може да бъде точно определено в грамове. Затова тя изрази пропорциите. Но можете да се ръководите от вашия вкус.

Вкусна супа от киселец с месо и яйце

Вероятно всеки ще хареса тази рецепта. Просто и ясно, лесно се повтаря. Освен това в рецептата се озвучава месото, а зелевата чорба се готви на месен бульон. Но можете да направите супа и постно - това е, който искате.

Съставки:

• Месо с кости (всякакви) - 1 кг.
• Картофи - 3 бр. (голям)
• Лук - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Зелен лук - 1 връзка.
• Копър и магданоз - заедно 1 връзка
• Яйца - 4 бр.
• Киселец - 2 връзки.
• Спанак (може да се замени с коприва) - 1 връзка.
• Растително масло - 2 супени лъжици.л.
• Сол пипер.

готвене.

Сварете месото в 3-3,5 литра вода.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олио.

Настържете морковите на едро ренде. Изпращаме да се запържи, когато лукът се насити с олио и стане по-мек.

Картофите се нарязват на едри кубчета. Изваждаме готовото месо от тавата.

Изсипете картофи и лук с моркови в тигана. Гответе, докато картофите се сварят.

Разбийте яйцата в купа. Разбийте до получаване на хомогенна смес. Изсипете сместа в бульона, като бъркате енергично.

Нарязваме месото на парчета и го изпращаме обратно в тигана. Сол пипер.

Нарязваме всички зелени. Добавете зелените към бульона.

Оставете да заври. Гответе още 2-3 минути.

Между другото, можете да добавите сладък пипер към супата. Запържете нарязания жулиен заедно с лука и морковите.

Супа с консервиран киселец в пилешки бульон

Това също е класически вариант, но зимен. Тъй като ние приемаме консервиран киселец. Ще поговорим повече за това как да запазим киселец малко по-късно. Много е удобно да се събират такива зеленчуци - съвместното предприятие е готово само за 15 минути, ако не вземете предвид времето за готвене на месо. Но е възможно и без него!

рецепта:

• Картофи - 5 средни
• месен бульон (пилешки)
• Киселец консервиран - 1 кутия от 0,5 л.
• Варени яйца - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Доматено пюре - 1 супена лъжица.л.
• Моркови - 1 бр.
• Зелените - на вкус
• Сол на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус
• Дафинов лист - 1 бр.

Добавете дафинов лист към бульона, сложете на котлона и оставете да заври.

Междувременно нарежете лука, настържете морковите на едро ренде, а картофите нарежете на кубчета. Накълцайте билките и чесъна. Нарязани на кубчета яйца.

Изхвърляме киселеца в гевгир.

И пригответе пърженото. Запържете лука в малко количество олио, след което добавете морковите към него и леко задушете. Изпращаме картофите във врящ бульон.

Добавете 1 с.л.л. доматено пюре, разбъркайте и запържете до красив цвят.

Когато картофите са готови, изпращаме пърженето, яйцата, нарязаното на кубчета месо, нарязано на борш. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и изчакайте докато заври.

След като заври, добавете киселец, чесън, билки и изключете котлона. Сервирайте със заквасена сметана.

Признавам си честно, харесвам по-постни „зелени“ супи, за да се насладя напълно на аромата на пролетта: зелените са по-забележими в такива опции. Разбира се, че имате своите предпочитания. Затова е интересно какво ви е харесало от рецептите и защо. Кажи ми! И ако имате любимите си рецепти за зелени супи, аз чакам (и не само аз, но и всички читатели) за вашите тайни съставки, които позволяват на shchas / супи да бъдат специални.

И накрая, не забравяйте да се абонирате, за да участвате в останалите ни гастрономически събирания. Можете да споделите връзката към тази статия на страниците си в социалните медии!

Статии по темата "Как да сготвим супа от киселец с месо и яйце? 6 класически рецепти"

Как да сготвим зелева чорба от прясно зеле? Класически рецепти за супи

Гъбена гъбена супа по класически рецепти

Картофи с месо на фурна: 5 прости и вкусни рецепти

Грахова супа с пушени меса - 8 класически рецепти