Сладко от череши - 13 рецепти за сладко от череши без костилки и без костилка

Сладкото от череши е традиционен десерт от горски плодове, който се приготвя широко в много страни. Ароматно, вкусно, освен това е много полезно.

Черешата е богата на витамини А, С, РР, група В, както и на микро и макро елементи - желязо, йод, фосфор, магнезий, калций. А сладкото, приготвено по бърз начин, без дълго готвене, е източник на фолиева киселина.

внимание! Всички рецепти изискват зрели, чисти плодове без увреждане на кожата. Черешите трябва да бъдат подредени, дръжките и остатъците отстранени. За готвене ще ви трябва емайлиран тиган или прибори от неръждаема стомана, дървена лъжица и решетъчна лъжица за отстраняване на пяната.

Някой обича конфитюри, а някой предпочита прости десерти без костилка на череши. Днес ще се опитаме да опишем различните варианти, за да може всеки читател да намери рецепта по свой вкус.

Класически сладко за зимата с кости

Приготвя се просто, така че дори най-младата и неопитна домакиня може да приготви такова сладко. Този метод се счита за класически, когато първо се прави сироп и след това се подреждат плодове. А сега всички подробности.

Необходими са ни: килограм череши, килограм захар и 3 чаши чиста вода. Ако искате да се объркате, всяко зрънце може да бъде убодено с игла, ако не, няма проблем.

Да започнем да готвим:

един. Сварете сироп - вода + 300 г захар, която трябва да се разтвори напълно-

2. Залейте плодовете със сладък разтвор и оставете за 4-5 часа-

3. Сложете на котлона, доведете до кипене и гответе на слаб огън за четвърт час, като периодично отстранявате пяната (това е важно, в противен случай сладкото бързо ще се вкисне или ферментира)-

4. Съберете плодовете с решетъчна лъжица и оставете сиропа на огъня още няколко минути-

5. Отново подредете черешите, изсипете останалата захар, изчакайте да заври и изключете газта-

6. Охладете и оставете да заври отново (повторете процедурата 3 пъти).

Когато всички стъпки са завършени, сложете горещото сладко в стерилизирани буркани и затворете с капаци (може да използвате найлон или метал с усукване).

Когато десертът изстине, го приберете за съхранение.

справка! Варенето на череши на няколко прохода за кратки периоди е необходимо, за да не е твърде гъсто сладко.

Проста рецепта за сладко от череши без стерилизация

Това е може би най-лесният начин за приготвяне. Съветвам ви да вземете на работа мързеливи домакини или такива, които нямат достатъчно време за приготовления. Друг плюс на този десерт е липсата на топлинна обработка, така че ще бъде възможно най-полезен.

Продукти - за 1 кг захар и 500 грама череши.

един. Изсипете чисти и сухи плодове с подсладител, разбъркайте и оставете за една нощ.

2. След това трябва да преброите 4 дни, през които сладкото ще се влее.

3. Охладете през нощта и съхранявайте на стайна температура през деня.

4. Друг важен нюанс е, че бъдещият десерт трябва да се разбърква на всеки 4 часа.

Когато всички условия са изпълнени, сладкото се разпределя в чисти буркани, покрива се с найлонови капаци и се спуска в мазето или се съхранява в хладилник.

Гъсто сладко от череши без костилка с желатин

Сега няма да разказвам как да се отървете от семената в горските плодове. Ще има отделен раздел за това в края на статията. Така че отивам направо към рецептата.

Важно! Когато извадите боба, направете го над чаша, така че сокът да се влее в него. Той ще ни бъде полезен. Съставки - 1 кг череши без костилка, половин килограм захар, торбичка желатин.

Ще опиша процеса на готвене под формата на инструкции:

един. Смесете захарта с желатина-

2. Изсипете сока в горските плодове, изсипете захарно-желатинова смес, разбъркайте и оставете за една нощ на хладно място (можете в хладилник)-

3. На сутринта разбъркайте бъдещото сладко и го сложете на котлона, изчакайте, докато заври-

4. Гответе за 5 минути, като обезмаслявате възможно най-често.

Сочно, вискозен деликатес горещо разложен в буркани.

Охладете при стайна температура и съхранявайте.

Петминутно сладко от череши за 1 килограм горски плодове

Такава рецепта има един солиден плюс: готви се бързо, поради краткия период на термична обработка, витамините се запазват максимално, а плодовете не губят формата и цвета си.

Освен череши са ни необходими 400 г захар и чаша вода. По желание костите могат да бъдат отстранени.

Как се готви:

един. Сварете сиропа (трябва да постигнете пълно разтваряне на захарта)-

2. Добавете горски плодове, оставете да заври-

3. Направете слаб огън и варете 5 минути.

4. Наредете горещо сладко в буркани, изчакайте да изстине и сложете в изба или хладилник.

Може да се съхранява у дома на тъмно хладно място.

Съвет! Захарта може да се приема по желание. Но имайте предвид, че колкото повече е, толкова по-калоричен е десертът.

Рецепта за сладко от череши с шоколад и коняк

Десерт достоен за ресторантските менюта, много вкусен. Важно е всички продукти да са с високо качество.

Готви се лесно, въпреки необичайния състав:

• Килограм плодове (по-добре е да премахнете костите);
• Половин килограм захар (повече, ако обичате по-сладко);
• Супена лъжица какао (препоръчвам "Златен етикет");
• Горчив шоколад (с поне 70% какаови зърна);
• 50 мл добър коняк;
• Gelfix саше.

Сега ще ви кажа как да приготвите деликатес:

един. Сложете плодовете в тенджера с дебело дъно и поставете на слаб огън. Това е необходимо, за да пуснат сока и ще отнеме 10-15 минути. За да не изгорят черешите, трябва да се разбъркват възможно най-често с дървена шпатула.

2. Gelfix се смесва с 2 супени лъжици захар и се слагат към горските плодове. Това ще сгъсти сока. Изчакайте да заври.

3. Изсипете останалата захар. Оставете да заври, направете тих огън и гответе, докато захарта се разтвори напълно, като непрекъснато бъркате черешите в сиропа.

4. Докато десертът се готви, трябва да подготвите други съставки. Начупете шоколада на филийки и смесете какаото с коняка (важно е да няма бучки). Или добавете коняк в тигана и добавете настърган шоколад на едро ренде.

5. Поставете парчетата шоколад в сладкото, изчакайте, докато се разпръсне напълно. Сега можете да излеете конячната смес с какао.

6. Разбъркайте, изчакайте да заври и гответе на слаб огън за 5 минути.

Съвет! Ако десертът е предназначен за деца, коняк може да бъде заменен с вода. Но, уверявам ви, вкусът на алкохола няма да се усети, ако напитката е с добро качество - ще остане само нейният деликатен аромат.

7. Готовият деликатес веднага се подрежда в стерилизирани буркани, навити под капаците.

Когато сладкото изстине, го приберете.

Вкусно сладко от череши с пектин и портокал

За да приготвим гъст, плътен деликатес, който може да се използва като пълнеж за пайове, ще ни помогне хранителната добавка с пектин. Той абсолютно не е вреден за човешкото тяло, не се абсорбира от храносмилателната система и до известна степен дори е полезен, тъй като е ентеросорбент.

Съставки: килограм череши без костилка, 2 средни портокала, 1 кг захар, торба пектин.

Инструкция:

един. Смесете 2 супени лъжици пясък с пектин и изсипете останалите плодове и извадете за 4 часа-

2. Нарежете портокала на малки парченца, без да отстранявате кората-

3. Поставете портокалите в съд с череши, които са пуснали сок, сложете на огън и оставете да заври-

4. Добавете захарта, смесена с пектин, разбъркайте добре-

5. Изчакайте да заври отново, намалете котлона и варете сладкото за 3-5 минути.

6. Нашето витаминно лакомство е готово. Докато е горещо, трябва да го опаковате в буркани.

И след като изстине, извадете на специално определено място за съхранение.

Съвет! За да подобрите вкуса в края на готвенето, можете да добавите чаена лъжичка канела.

Как да приготвим сладко от череши в тиган

Никога не се е налагало да пържа сладко? Аз също. Непременно трябва да опитате следната рецепта, за която са ви необходими 1 килограм череши и захар.

Тиганът трябва да е с дебело дъно и стени, в идеалния случай чугун. Извадете боба от горските плодове.

Как да си направим пържено сладко:

един. Загрейте тиган, не е необходимо масло-

2. Изсипете горски плодове и захар, разбъркайте-

3. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, изчакайте захарта да се разсее-

4. Направете слаб огън, оставете да къкри 20 минути, като навреме отстранявате пяната.

5. Подредете готовия деликатес в буркани, навийте под капаците. Включете капаците и увийте с кърпа. Оставете да се охлади.

Когато изстине, можете да го почистите в килера или мазето. Казват, че вкусът на такова сладко е по-богат и по-ярък. Освен това е много лесно да се готви.

Сладко от череши с кралски орехи

За да приготвите този деликатес, ще трябва да работите усилено и да премахнете зърната от всяко зрънце. Но, уверявам ви, че резултатът ще надмине всички очаквания - десертът наистина заслужава да бъде на масата на краля.

За 1 кг череши ще ви трябват 500 г захар, 100 г белени орехови ядки.

Описание на рецептата:

един. Изсипете черешите без костилка със захарта, разбъркайте внимателно и оставете за една нощ-

2. На сутринта поставете бъдещото сладко на огън, ако сокът не е достатъчен, можете да добавите половин чаша чиста вода-

3. Изчакайте докато заври, изключете газта и гответе за 5 минути, като навреме отстранявате пяната с решетъчна лъжица-

4. Отстранете от котлона, охладете на стайна температура, поставете отново на котлона и гответе 5 минути след завиране-

5. Охладете отново и през третите пет минути изсипете нарязаните орехи в десерта.

6. Наредете горещото сладко в буркани, изчакайте да изстине и го поставете на хладно място.

малък трик! Казват, че ако добавите парче масло към горската смес по време на готвене, няма да се образува пяна.

Как да си направим сладко от череши без да варим горски плодове с врящ сироп

Друга проста версия на класическа рецепта, която ще запази цялата доброта на черешите и ще ви даде гъст сироп.

За 1 кг плодове ще са необходими 750 г гранулирана захар.

А сега подготовката:

един. Изсипете плодовете със захар, разбъркайте, изчакайте, докато сокът се отдели и поставете на огън-

2. Когато сместа заври, черешите трябва да се извадят от сиропа и да се оставят на котлона-

3. Гответе до желаната консистенция и пълно разтваряне на захарта-

4. Върнете плодовете, изчакайте 10 минути и отстранете от котлона.

5. Подредете горещия деликатес в буркани, затворете капаците.

Охладете и почистете в килера или спуснете в мазето.

Сурово сладко от череши за охлаждане

Има няколко варианта, но този ми хареса повече от другите. Лесни за приготвяне и вкусни.

Необходими са ни 1 кг череши без костилка и 1,5 кг захар.

Как да се направи:

един. Смелете плодовете с блендер-

2. Постепенно се добавя захарта, като се разбърква добре-

3. Нареждат се в чисти буркани, затварят се с найлонови капаци и се прибират в хладилник.

Резултатът е вкусно и здравословно пюре от череши, богато на хранителни вещества. А през студения сезон можете да добавите лимон и орехи - ще има истинска лечебна смес, богата на витамин С.

Асорти от череши и касис

Предлагам на вашето внимание рецепта за зимата за дългосрочно съхранение.

Какво трябва да подготвите:

• 0,5 кг череши без костилка;
• 0,5 кг касис - черно или червено, или можете да вземете смес от горски плодове;
• 500 г захар.

един. Смесете ½ част захар с черешите и оставете за малко.

2. Комбинирайте втората половина на захарта с касис и пюрирайте с блендер и разбъркайте.

3. Сложете пюрето на огъня и изчакайте докато заври.

4. Гответе на слаб огън за четвърт час, след което сложете черешата.

5. Когато всичко това е кипене, утре бъдещето сладко е още 7 минути.

6. За да дадете интересен вкус и аромат в края на готвенето, можете да добавите няколко листовки на мента по желание.

7. Сега можете да поставите банките.

За по-дълго съхранение можете да извършите допълнителна стерилизация. За да направите това, е необходимо да се сварят водата в таза, задръстванията с конфитюр с капак (не стегнат) и ги поставете в кипяща вода.

Вода трябва да достигне шията. Време за стерилизация - 7 минути, след което банките се затварят, тъй като трябва да се охлади и премахнат съхранението.

Череша в шоколад за зимата у дома

Наистина ли е интригуващо име? Мисля, че вкусът не се търкаля, така че ние веднага продължаваме.

Стъпка по стъпка инструкция:

един. 1 кг череши с кости падат със захар (700-800 g). Костите могат да бъдат премахнати, но мисля, плодове с кости няма да загубят формата и ще изглежда красива.

2. След 8 часа, поставете контейнера на печката, доведете до кипене, разбъркване и отстраняване на пяната своевременно.

3. Обелете 5 минути след кипене, извадете от огъня и оставете за 4 часа. Етапи на готвене Повторете 3 пъти.

4. Когато са направени всички условия, отстранете плодовете и в сиропа се излива през сито 2 лъжици от какао на прах. Смесете много внимателно и сложете огън. Кук 3 минути след кипене.

5. Излагайте в шоколадната маса на череши и гответе за още няколко минути.

6. Готов вкус незабавно се разлага на банките, охлажда се при стайна температура и се отстранява до зимата.

Мисля, че тази череша ще трябва да опита много.

Съвети! Заедно с какао в сироп можете да добавите настърган горчив шоколад (1 плочка на 1 кг плодове).

Видео рецепта за готвене на череша в собствения си костен сок

Това е любимата ми и изпитана рецепта, която готвя всяка година. Подготвя се метод за стерилизация, всичко става бързо и лесно.

Съставки за един литров буркан:

• Череша - 1 кг.
• Захар - 7 супени лъжици. лъжици

Поставяме плодовете в буркани, напълваме ги със захар и стерилизираме, вижте по-подробно, като щракнете върху бутона в центъра на снимката, там, стартирайки видеоклипа за гледане.

Как да премахнете костилките от черешите, така че плодовете да са цели?

Както обещах, ви казвам няколко начина да се отървете от боба.

Ето първият:

• Поставете зрънцето така, че мястото на закрепване на дръжката (ямката) да е отгоре;
• Натиснете това място с нож - трябва да опрете върху костта;
• Като държите ножа, завъртете черешата в кръг;
• Зрънцето ще бъде разделено на 2 половини, които трябва да бъдат внимателно усукани в различни посоки - в резултат на това от пулпата ще изскочи кост.

Друг, по-бърз начин е да освободите черешата от зърната с кламер. Как да го направя:

• Намерете дупка в зрънцето и натиснете кламер в пулпата - трябва да се намира по протежение на костта;
• Завъртете скобата с кламер, вземете я и я извадете.

Но това, което най-много ми харесва, е този. Имаме нужда от сламка за пиене. Трябва да го забиете в дупката на черешата и просто да изстискате боба. Лесна работа.

Предлагам да гледате моето видео, където ви разказвам как премахвам семената от плодовете.

Можете да завършите с това. Правете сладко, пишете отзиви. И ако имате някаква авторска рецепта, не забравяйте да я споделите с нас.

Статии по темата "Сладко от череши - 13 рецепти за сладко от череши без костилки и без костилка"

Гъсто сладко от череши с желатин без костилка по проста рецепта

Сладко от череши без семки за зимата - прости рецепти за приготвяне на сладко от череши

Петминутно сладко от касис (прости рецепти за гъсто сладко за зимата)

Сладко от малини за зимата пет минути - прости рецепти