Пелети във фурната като баба

Съдържание

Торти на фурна - рецепта като на баба
Ръжени сладкиши на фурна по рецепта на баба ми
Домашни понички на заквасена сметана без мая на фурна
Как да печем сладкиши на кефир във фурната
Узбекски безквасни сладки на тесто с мая като в тандур
Как да приготвя печени торти на маргарин и мляко
Лентен храна на вода от прости продукти
Турски сладкиши без мая на просток без дрожди

Приятелят ми прочете статия за термофилните дрожди и изобщо спря да купува хляб. Нямаше да й е трудно да се храни според новото меню. Но съпругът й безкрайно изискваше хляб. Накрая той помоли: ако не искаш да си купуваш хляб, изпечи го сам; ако не искаш хляб, дай поне торта! И знаеш, че е прав! Не е нужно да се отказвате напълно от печените изделия. И затова нека да разберем какви са алтернативите на закупения от магазина хляб и как да си направим вкусен домашен хляб .

Преди да се запознаем с рецептите, бих искал да ви разкажа малко за самите сладкиши. Знаете ли, че всяка национална кухня има свои собствени рецепти за сладкиши? И в същото време такива сладкиши се считат за хляб. Например:

В татарската кухня има маркови юки, безвкусно тънки.
Има рецепти с пълнежи, например, чапилгаш. И в същото време параклисите са невероятно тънки, покрити с масло, много нежни.
Плънката е и отгоре на сладките, например, като в китайско ястие.
И има такива, които се състоят не от едно, а от 12 (!) слоеве - узбекски юпка.
Би било несправедливо да не споменем добре познатия лаваш и арабската пита. Последната рецепта ми е любима! Готово за минути, тестото е просто. И „джобовете“ на питата могат да се напълнят с всякакъв вкусен пълнеж и да се вземат на път, да се дадат на съпруга / децата на работа / училище и като цяло можете да организирате пълноценна закуска за цялото семейство.

И има също буйни, бутер, крем и различни-различни плоски торти в тава! В същото време всеки от тях се различава от своите „роднини“ и е вкусен по свой начин. Какви са кухните на света! Всяко семейство приготвя сладкиши и добавя нещо специално към рецептата: някакъв вид продукт, начин на образуване или приготвяне. Точно за това говорим!

Торти на фурна - рецепта като на баба

Рецептата е невероятно проста. Но тортата се оказва чудо, колко хубава. Много лесно, ще приготвим бутер тесто по тази рецепта и ще изпечем хляб, който може да се сервира към първите ястия, а в някои случаи дори и като предястие.

Съставки:

Мляко - 200 мл. + 1 ст.л. (за смазване на детайла);
Кефир (ако желаете може да го замените с неподсладено кисело мляко) - 100 мл.
Брашно - 400 гр.
Масло - 60 гр.
Сода - 1 час.л.
Захар - 1 час.л.
Сол - 1 час.л.
Яйчен жълтък (за намазване) - 1 бр.

готвене.

В купа смесете захар, мляко и кефир (кисело мляко), сол. Разбъркайте, за да комбинирате всички съставки.

Всички продукти трябва да се извадят предварително от хладилника, за да са на стайна температура.

Добавете малко по малко пресятото брашно.

Оставете малко брашно за месене. И все пак с една от последните порции брашно добавяме сода.

замесване на тестото.

Тестото трябва да е крехко, меко и на границата на лепкавост. Това е етапът, в който трябва да спрете.

Покрийте тестото със стреч фолио. Изпращаме го за тестване за 15-20 минути.

След като стегнете, разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка част на топка. И отново изпратете за тестване за 5-10 минути.

Разточете всяко парче на тънък пласт. Като алтернатива ще прехвърлим сладките в тава за печене.

Поставете първия слой върху подготвения лист за печене. Намажете с разтопено масло.

Разточете второто парче. И прехвърляме този слой тесто в тава за печене, поставяме го върху първата торта. И намажете с масло.

Направете това с всички парчета тесто.

Не намазвайте последния слой тесто. Отстранете всички слоеве от тигана заедно. Разстелете ги върху работна повърхност и ги разточете във всички посоки.

Намажете повърхността на тортата с масло.

Навийте го на руло.

Завиваме рулото с охлюв.

И отново оставете тестото да почине под филма за 15 минути.

Прехвърлете тестото върху пергаментова хартия (или силиконова подложка). И разточете нашия охлюв с дебелина 0,5 см.

По-лесно е да направите това веднага и върху лист за печене, просто го обърнете с главата надолу.

И след това сложете във фурната за печене на сладкиши.

Смесваме жълтъка с млякото и намазваме детайла.

Печете на 180⁰ минути 15-20.

След изпичане оставете продукта да изстине.

Ръжени сладкиши на фурна по рецепта на баба ми

Влюбих се в ръженото брашно, когато се опитах да направя карелска врата от него. Работата с тесто от това брашно е повече от приятна. Вкусът е леко кисел, но много приятен. За мен това е вкус от детството. Такива бяха лакомствата на баба. Баба бавно замеси тестото, разточи питки ... и след това дълго време в къщата имаше апетитен аромат на печене!

Съставки:

ръжено брашно - 250 гр.
Кефир (топъл) - 200 мл.
Мед (може да се замени със захар) - 1-2 часа.л.
Сода - 1 час.л.
Растително масло - 1 супена лъжица.л.
сол - 0,5 часа.л.

готвене.

Комбинираме кефир, сол, растително масло и мед.

разбъркайте.

Добавете сода за хляб към брашното и разбъркайте.

Добавете брашно към кефирната смес на порции.

Омесете тестото всеки път.

След като тестото стане гъсто, изсипете останалото брашно върху работната повърхност. С това брашно се замесва тесто.

Правене на топка от тесто. Увийте топката в стреч фолио и я оставете за 30 минути.

Не пренебрегвайте проверката. През това време глутенът в брашното набъбва. Тестото е по-добре приготвено за готвене.

Оформяне на тестото в наденица. Нарежете го на 8 части.

Може ли да разточите парчетата тесто с точилка?. Но можете и с ръце да оформите пластове тесто с дебелина 1 см.

Сложете сладките върху тава за печене. Надупчете ги с вилица, за да се приготвят равномерно.

Поставяме тавата за печене в загрята до 220⁰. Тортите ще се пекат за 15-20 минути.

Много са вкусни и меки, трябва да опитате!

Домашни понички на заквасена сметана без мая на фурна

Най-много харесвам прости рецепти, при които няма непосилни задачи, всички продукти могат да се намерят в хладилника, а ястието се приготвя за броени минути (без да се броят „паузите“ за втасване на тестото). Това е рецептата, с която ще ви запозная.

Съставки:

Брашно - 2,5-3 супени лъжици.
Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
Мазнини (това може да бъде разтопено масло, разтопена свинска мас и др.).д.) - 0,5 ст.
Захар - 1 час.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Сол - 1 час.л.

готвене.

Пресейте брашното и содата за хляб в купа.

Добавете сол и захар. Смесете сухи съставки.

Смесете ферментирало печено мляко (заквасена сметана) с разтопена свинска мас.

Добавете тази смес към сухите съставки. замесване на тестото.

Замесете тестото на повърхността. Добавете още брашно, ако е необходимо, за да не залепне тестото.

Оставете теста да престои. И по това време включете фурната за загряване (200⁰). Приготвяме тава за печене.

Разточете тестото на пласт с дебелина 1,5 см.

Изрежете кръгчета от тесто. Омесете отново останалото тесто, разточете и изрежете отново заготовките. Но можете да нарежете остатъците на малки парченца и да ги изпечете заедно с кръгли заготовки.

Набодете всяка торта с вилица.

Поставяме листа за печене с заготовките във фурната за 10-15 минути.

Ако нямаше заквасена сметана у дома? Може да се замени с половин порция кефир (или друг ферментирал млечен продукт). Важен момент! Каквото и да използвате, заквасена сметана или кефир, трябва този продукт да е остарял. Оставете да престои от 3 дни до седмица. Тогава ще има достатъчно киселина в заквасената сметана (кефир), за да активирате цялата сода и да получите желания блясък при печенето.

Как да печем сладкиши на кефир във фурната

Много от моите приятели предпочитат буйни торти. Ще се научим и как да ги приготвяме. И ще ви покажа рецепта за кефир с яйца. Тестото се оказва приятно миришещо, буйно, просто ефирно. Защо такъв ефект? Ще добавим сода за хляб към тестото, за да „помагаме“ на бакпулвера! (В някои случаи е необходима такава комбинация от съставки. Нека ви напомня, че самият бакпулвер се състои от точно измерени пропорции на сода, лимонена киселина и брашно).

Съставки:

Брашно - 500 гр. (в тестото) + 50-80 гр. за месене и овалване
Кефир (или тлъсто кисело мляко) 3,2-3,6% - 300 мл.
Яйца - 2 бр.
Сол - 1 час.л.
Захар - 1 час.л.
Сода - 1/4 ч.л.л.
Бакпулвер - 12 гр.

готвене.

Смесете яйца, кефир, сол и сода.

В тази смес въвеждаме пресятото брашно със содата и бакпулвера.

замесване на тестото.

Изведете го на повърхността.

Месете, докато получите равномерна консистенция на тестото. Разточване на тестото на топка.

Покрийте топката тесто с купа и я оставете за 5-10 минути.

Налейте олио в тиган и го загрейте. Намажете тава с олио, ако готвите във фурната.

Разделете тестото на 5-6 равни части.

Разточете всяка топка на торта. Правим разфасовки (от 1 до 3).

Запържете сладкиша от двете страни в тиган на слаб огън.Още тортили в тигана тук. Или печете във фурната на 220 градуса. 15-20 минути.

Слагаме ги едно към едно и оставяме да престоят малко, ако искате да станат меки. Ако предпочитате да получите хрупкава коричка на тортилата, разпределете всички продукти върху решетка и ги оставете да изстинат.

Вижте видеото за друга опция. Между другото, към тестото могат да се добавят подправки, например куркума, босилек и чесън. Или можете да добавите сирене, спомнете си как направихме сирни торти?

Узбекски безквасни сладки на тесто с мая като в тандур

Няма да ви оставя без кекс с мая. Разбира се, такъв продукт трябва да се окаже особено великолепен. И нежността ще му даде масло и добро месене.

Съставки:

Брашно - 500 гр.
Мая (суха) - 4 гр.
Вода (или мляко) - 220 мл.
Растително масло - 30 гр.
Сол - 12 гр.
Яйце (за намазване на заготовки) - 1 бр.

готвене:

топло (ок.30-40⁰) добавете сол към водата. разбъркайте.

Солена вода се изсипва в брашно. Добавете олиото и маята.

замесване на тестото.

Това тесто може да се замеси на ръка. Можете ли да използвате машина за хляб?. Накрая омесете тестото за 20 минути. Ако сте избрали вариант 1, тогава не бъдете твърде мързеливи да разбиете добре и омесете тестото, така че да стане меко-меко.

Дайте на тестото 40 минути, за да се удвои.

Замесете тестото. И го разделяме на 6 части.

Всяко парче омесваме в ръце и от него правим топка. Оставете топчетата за 5 минути под кърпа.

Оформете тестото във форма на баничка с ръце

С пръста си направете вдлъбнатина в средата на парчето (не дупка).
Обърнете парчето и го разтегнете леко.

Трябва да получите заготовка с тънък център и буен ръб.

Надупчете тънкия център на всяка торта с вилица.

Разбийте едно яйце и намажете всяко тесто. Може да се поръси със сусам.

Печем празните места за 20 минути при температура 220.

Готови са великолепни, нежни, с хрупкави кетекс!

Как да приготвя печени торти на маргарин и мляко

За приготвянето на буйни торти можете да използвате мазнини, например масло или маргарин. След това тестото се гарантира просто несравнимо, лесно, като пух! И наскоро проверих нов начин на смущаване на маслото в тестото за дрожди (когато меседността). Резултатът е в шок! По-нежен тест, който не съм опитвал!

Съставки:

Брашно - 1 кг.
Маргарин (разтопен) - 250 мл.
Мляко - 250 мл.
Вода - 250 мл.
Дрожди - 6 грама.
Захар - 1.Л.
Сол - 1.Л. (с слайд).

За да смажа пелетите, трябва да вземете:

Яйчен жълтък - 1 бр.
Мляко - 1.Л.

Готвене.

Смесете мляко с вода. Добавете сол и захар в смес. Разбъркване.

Добавете към смес от дрожди.

Брашно се препари в отделен контейнер. Направете добре в центъра.

Изливаме сместа от мляко в брашно с дрожди. Нищо все още не се намесва!

Капацитет с капак и остави само за 15-20 минути.

Разтопете маргарин и го излейте в купа.

Сме смесваме тесто.

Нека все още стои за 1 час под капака.

В час тесто чрез игене.

Разделяме на 3 части. Преобърнете всяка част в топката. Формата се смазва с масло.

Поставете топката в подготвената форма. Покрийте с кърпа и оставете за 15 минути.

Ние правим в центъра в центъра на задълбочаването. Ръбовете се разтягат, образуват торта с по-тънък слой съвременни.

Победи жълтък с мляко. Смажете смес от перачку.

Пробийте вилицата на средата. Можете да направите модел и по ръбовете.

Слагаме печени заготовки в 30-35-минутна фурна, предварително загрята до 220.

Пелетата, все още на етапа на заготовки, може да бъде украсена със сусам, ленени семена или мак.

Лентен храна на вода от прости продукти

Такава версия на Pellek вероятно е най-лесната. Общо 4 съставки и минимални манипулации с тесто! Дори няма да са необходими усилия, за да се месят: тестото върху топла вода е невероятно гъвкаво.

Съставки:

Брашно - 600 гр.
Дрожди - 1 час.Л.
Вода - 300-350 мл.
Сол на вкус

Готвене.

Смесете брашно с дрожди.

Смучат в топла вода. Разбърквайте до разтварянето на солта.

Водата се излива в тестото.

Сме смесваме тесто.

Тестото остави за един час, за да го увеличи.

Един час по-късно, ние разделяме тестото на 2 части и рол 2 топки от тях.

Оставяме тестолата за 30 минути.

След 30 минути образуваме слайдър от всяко тесто. Излагайте на листа за печене.

Може да се нанася върху повърхността на шаблона на тортата!

Изпращаме "хляб", който да бъде печен (при 250-1 минути 15).

Готова тортила с вода или разтопено масло с четка.

Така че те остават меки дълго време, да ги съхраняват в пакета за целофан.

Турски сладкиши без мая на просток без дрожди

Много проста, бърза и невероятно вкусна рецепта. Акцентът на който е върхът с Nigella (черен tmin). В Русия той е рисуван "Чернашка" или Калинджи и в англоговорящите страни - черни зърна.Съставът на тези зърна е полезен за нашето тяло: Той има противовъзпалителни и антибактериални свойства, действа като стимулатор на имунната система, борещи се паразити, гъбички, аналгетични, спаззмутични, са полезни за укрепване на кръвоносните съдове, подкрепя тяхната еластичност. И най-важното е възбуждащо апетит не само чрез външния му вид, но и.

Рецепта:

Брашно - 500 гр
Кисело мляко или простокваш 3.2% - 160 мл
Мляко - 200 мл
Растително масло - 130 мл
Sol- 1 CH.Л.
Bustyer - 1 чанта (12 гр)

За да смажа горната част:

3 ул.Л. Кисело мляко / простокваш
3 ул.Л. Растително масло
1 Чл.Л. Нигела

В пресятото брашно препаса на дълга картел, добавете сол.

В отделен контейнер, ние изливаме прострехо, мляко, масло и смес.

Добавяме се течна смес в брашно и намазвам тестото с лъжица.

Изразходвайте брашно на масата и намажете тестото, което не се придържа към ръцете.

Тестото е меко, еластично. Разделете го за 12 писали.

Ние образуваме ръцете ви с гъста чиния с чинийка.

В резервоара смесват компонентите за смазване на върха.

За всяка торта намазка 3 часа.Лъжици смеси.

Вилица нарисува кръст кръст на кръст.

Печете 30 минути при 180-200c.

Тук те са свободни и меки вътре.

Тук е такава колекция от рецепти за Leptsek. Имате ли собствени тайни на готвенето на плосък хляб? Споделете ги на нашия сайт. И споделяйте връзка към колекцията с приятелите си. Между другото, научете за нови статии е много прост. Абонирайте се и ще получите известия за нови публикации на нашия уебсайт!