Лечо от домат и пипер: 12 рецепти за българско лечо за зимата

Здравейте всички! Днес имаме невероятно вкусна зеленчукова подготовка. Вече познайте за какво става дума? Мисля, че да! Lecho - оригинална унгарска храна. Днес това лакомство има много възможности, защото домакините добавят различни подправки, допълнителни добавки.

И понякога основните съставки се сменят с напълно различни продукти. Например чушките и доматите се изключват, а на тяхно място се добавят тиквички и патладжан. Например, баща ми много го харесва с добавка на тиквички, оказва се такава пикантна аджика от тиквички. Мама готви за него всяка година.

За готвене ви съветвам да вземете месести зрели домати и чушки с дебели стени. Ако това не е така, можете да използвате всякакви и различни цветове. Така предястието ще бъде още по-интересно и красиво.

Зеленчуците са отлично мезе за риба и месо, печени или пържени картофи или друга гарнитура. Често служи като самостоятелно лакомство.

Ястието изглежда страхотно не само по време на обичайното хранене, но и на тържествената трапеза. Но предястието, приготвено в доматен сок и със зрели домати, е различно на вкус. Във втората версия вкусът на доматите се чува по-ясно.

Любовниците никога не пренебрегват и готвят българско лечо. Снек, един от най-популярните заготовки през последните години.

Рецептите за лечо от домати и чушки са много разнообразни. Ето защо си струва да проучите няколко опции, за да изберете една или две от най-интересните опции.

Лечо от домати и пипер за зимата по проста рецепта

Тази салата е идеална за съхранение през зимата. Храната е много засищаща, вкусът и ароматът й са в състояние да компенсират липсата на пресни зеленчуци, когато навън е мразовито и студено. И освен това диетата ще бъде много по-разнообразна.

Необходимо е да се подготви:

• ½ кг черен пипер;
• 2 ст. л. гранулирана захар;
• 3 скилидки чесън;
• ½ кг плодове от домати;
• босилек по избор;
• 1 ст. л. 9% оцет;
• 1,5 ч. л. сол;
• подходящ червен пипер или кориандър.

Измийте и пасирайте добре доматите . Първо отстранете кожата. Така масата ще бъде по-хомогенна. Поставете тенджерата на котлона.

Пипер, нарязан на парчета. Можете да вземете червено или жълто, както и да комбинирате няколко цвята.

Сложете чушките там.

Гответе около 10 минути на слаб огън.

Добавете билки (по избор), подправки, сол към тази маса.

Скилидките чесън се нарязват на ситно, добавят се към масата. Налейте оцета. Варете на огъня пет минути.

Внимателно разбъркайте и разпределете върху подготвения съд. Навийте със стерилни капаци, съдът също трябва да е стерилен.

За да охладите детайла, трябва да поставите бурканите върху капаците и да покриете с одеяло.

Оставете в мазето или килера за съхранение. През зимата отворете и почерпете гостите.

Рецепта за лечо от пипер и домат без оцет

Предястието се приготвя по различни начини, в този вариант няма оцет, както в предишния, така че трябва да съхранявате буркани само в мазето, където е тъмно и студено.

За да приготвите седем половин литрови буркана есенни лакомства, ще ви трябват следните продукти:

• 3 кг плодове от домати
• 12 бр. месеста чушка
• 8 скилидки чесън
• 10 ст. л. гранулирана захар
• Един час. л. подправки
• 2 ч. л. сол

Пиперът се нарязва на кръгчета или малки филийки.

Измийте всички подготвени зеленчуци, чесънът се нарязва възможно най-малко.

Нарежете половината домат на по-малки парчета, а втория на по-едри парчета.

Сложете всичко в тенджера, разбъркайте и пренаредете на котлона да се задуши за десет минути.

Изсипете захарта, солта и подправките и гответе още 10 минути.

След като приготвите, подредете ястието в буркани и поръчайте.

Най-вкусната рецепта за лечо с чушки, моркови и лук

Ако по време на работа върху това ястие се спазват взаимоотношенията помежду си на всички продукти, храната ще бъде гъста и вкусът ще бъде много достоен. Зеленчуци да изберете свежи, сочни, ярки цветове.

продукти:

• на килограм чушки и домати
• 0,3 кг лук и моркови
• 3 скилидки чесън
• сол и захар на вкус
• 5-6 бр. лавров
• 150 г слънчогледово олио
• 30 грама оцет 9%

Чушките се нарязват на лентички. Лук - половин пръстени. Чесън - ¼ части, моркови на тънки ивици или решетка.

Нарежете част от доматите на ситно, другата половина пасирайте.

Сложете всичко освен чесъна в голяма купа.

Добавете подправки и олио. Разбъркайте получената маса.

Затворете купата с капак и поставете на масата за половин час. Разбърквайте от време на време. През това време компонентите на вкуса и аромата ще се комбинират.

Пригответе буркани, загрейте ги във фурната за четвърт час.

Поставете купата на котлона, изчакайте сместа да заври, сега сложете в нея оцет и чесън. Варете около двадесет минути, като разбърквате.

Поставете масата в буркани и навийте на руло.

Обърнете и покрийте с топло одеяло. И се оставя да изстине напълно.

Лечо от чушки с домати и чесън за зимата

Това ястие се основава на четири съставки. Основното тук е, че са пресни, тогава ястието ще се окаже не само вкусно, но и здравословно.

Съставки:

• 500 грама домат
• 50 грама масло
• 200 грама лук
• 500 грама черен пипер
• 100 грама моркови
• 1 ст. л. 9% оцет
• 3 скилидки чесън
• 2 щипки черен пипер
• ½ ст. л. сол
• 50 г захар

Измийте доматите и ги нарежете на кръст. Това ще улесни премахването на кожата. Поставете ги в купа и покрийте с вряща вода. Оставете за четвърт час. След това кожата ще се отлепи лесно.

Обелете морковите и ги нарежете на ситно (или настържете).

Обеления лук се нарязва на половин пръстени.

Отстранете семената и светлите ципи от пипера, нарязани на ивици.

Нарежете белените домати на едро и сложете всичко в тенджера. Направете го по-малък с потапящ блендер.

Сложете зеленчуците тук, изсипете захар, сол и подправки.

Изсипете растително масло без аромат. Покрийте с капак и сложете на котлона. Когато пюрето започне да ври, намалете котлона и оставете да ври 20 минути.

След това можете просто да имате време да стерилизирате бурканите.

След това смесете предястието с чесъна, налейте оцета и гответе още пет минути.

Подреждаме и навиваме, често използваме половин литър или литрови буркани. Понякога се готви в съд от седемстотин грама.

Българско лечо в домашни условия без стерилизация

Ако готвите ястие по изпитана рецепта, то ще бъде гъсто, а освен това има уникален вкус. Чесънът придава пикантност и пикантност на ястието. Изобщо не като люти подправки, много по-меки и интересни.

Компоненти:

• 3 кг черен пипер
• един и половина килограма червени домати
• 4 скилидки чесън
• 10 маса. л. Сахара
• 1,5 маса. л. сол
• 2 супени лъжици оцет 9%
• 150 мл слънчогледово олио

Отстранете кожата от месестите домати и ги нарежете на средно големи парчета, пасирайте с блендер.

Нарежете чушката на ивици, отрежете опашката и отстранете сърцевината със семките.

Нарежете чесъна на филийки или малки парченца, можете да нарежете чесъна.

Изсипете сока, сложете чушките в тенджера, разбъркайте, изчакайте да заври.

Добавете сол, захар, чесън и растително масло в тигана. И се вари 20 минути.

След това се налива оцетът и се вари 2 минути. Слагаме в банки и навиваме.

По-удобно е да използвате специална лейка, за да не разлеете нищо и да не замените чиния под дъното.

Обръщаме бурканите с главата надолу и ги увиваме за бавно охлаждане за 12 часа.

Лечо от чушка от ратунда е толкова вкусно, че ще си оближете пръстите

Тази рецепта се използва от много домакини. Много е просто, но се оказва доста вкусно. Лечо от пипер от Ратунда, приготвен по проста рецепта, без използване на допълнителни зеленчуци, със сигурност ще се хареса на всеки. Тъй като зеленчуците са сладки и месести.

Ние взимаме:

• 2 кг домат
• 2,5 кг чушки
• 100 грама кристална захар и растително масло
• Един час. л. сол
• 2 ст. л. 9% оцет

Нарежете доматите в блендер. Преместете пюрето в купа.

Изсипете захар и сол, изчакайте да заври.

Когато масата започне да ври, налейте олиото.

Чушките, нарязани на парчета. Изберете месни зеленчуци, тогава в приготвеното ястие ще се усети много по-ясно.

Разбъркайте зеленчуците в доматеното пюре. Покрийте с капак. И като заври, варете около 20 минути.

Поставяме в стерилен контейнер и навиваме.

Готвене на лечо на български от домат, пипер и лук

Тази рецепта е най-лесната. Когато зеленчуците се задушат, те са толкова ароматни, че ви се иска да изядете всичко до последната лъжица.

продукти:

• Чушки различни цветове3 килограма
• 2 глави чесън
• 3 килограма домат
• 200 грама захар
• 2 супени лъжици сол
• 2 супени лъжици оцет 9%
• 100 грама растително масло

Първо трябва да подготвите доматената маса. Добре е или качествен сок, или доматено пюре, разтворено във вода (1: 3).

Доматите се усукват през месомелачка.

Смесете със сол, захар и масло. Загрейте тенджерата с тази маса.

Огънят трябва да бъде максимално изключен. Бъдещото ястие трябва да се разбърква през цялото време. Изчакайте докато заври и намалете огъня. Така че трябва да готвите седем минути.

Докато всичко се приготвя, трябва да имате време да нарежете чушките, които вече са измити и с отстранени опашката и семките. Нарязват се на средни пръчици, към тях се добавят нарязани зеленчуци. Трябва да направите огъня по-силен и да готвите, след като масата започне да кипи, още пет до шест минути.

Нарежете чесъна и го поставете до зеленчуците. Налейте оцет в тях. Ястието трябва да ври още няколко минути.

Издухайте пипер на вкус. Необходимо е не само да свари добре, но и да хруска малко.

Веднага след края на готвенето ястието се разлива в буркани.

Рецепта за лечо с доматено пюре

Когато избирате доматено пюре, изберете качествен продукт. Предлага се в пръчици или стъклен буркан. Не забравяйте да прочетете съставките. Колкото по-добре е, толкова по-вкусно ще бъде предястието.

За да приготвите класическо ястие, ще ви трябва:

• 2 килограма черен пипер
• 50 гр доматено пюре
• 500 мл вода
• 200 мл слънчогледово олио
• 100 мл оцет (9%)
• 150 грама захар
• 1 ст. л. сол

По-добре е маслото да е рафинирано, така че няма да има други вкусове.

Пригответе чушката както обикновено и я нарежете на парчета с произволна форма. Изберете достатъчно голяма тенджера, за да побере всички необходими съставки. Сложете вътре черен пипер.

В друга купа смесете водата, солта, захарта и доматеното пюре. Сложете на котлона, изчакайте да заври и бъркайте през цялото време.

Добавете готовия дресинг в тенджерата с черен пипер, добавете растително масло, разбъркайте всичко. Под тенджерата трябва да има малък пламък.

Когато лечото заври, варете лечо за четвърт час. От време на време трябва да се разбърква.

След определеното време налейте оцета и оставете да заври - това ще отнеме около пет минути. След това можете да свалите тигана от котлона.

Горещо лечо се разпределя с лъжица в предварително приготвени буркани. От посоченото количество се получават пет половин литрови буркана. Подходящи са тези, в които се завиват капаците, и тези, които трябва да се навият.

Обърнете бурканите с главата надолу, за да проверите за течове.

Ако всичко е наред, завийте бурканите и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте в килер.

Лечо Глобус както по съветско време в СССР

В съветско време получаването на тази закуска беше голям успех. Тази рецепта възпроизвежда вкуса и аромата на предястие, което някога се е смятало за оскъдно.

Съставки:

• 500 гр моркови
• 2 кг домати
• 1,5 кг черен пипер
• 500 гр лук
• 150 гр захар
• 2 маса. л сол
• 100 гр. растително масло;
• 30 гр. 9% хапка

Измийте доматите, обелете и измийте лука. Нарежете зеленчуците на едро, смилайте до пюре с месомелачка или кухненски робот.

Прехвърлете масата в тигана и гответе за 20-25 минути.

Обелете и настържете морковите, запържете за 10 минути.

Измийте чушката и отстранете семената и ципите. нарежете го на ивици. Добавете с пюре от моркови.

Добавете също оцет, сол и захар в тигана.

Разбъркайте и гответе за четвърт час.

Подредете в банки, навийте на руло и поставете под топло одеяло. Съхранявайте в килер.

Прибиране на реколтата за зимата с ориз и зеленчуци

Много обилна оризова каша със зеленчуци може да служи като обяд или вечеря в студено време. Подходящ за работа, като спирачка и лека закуска, ако няма време за приготвяне на храна. Зеленчуково ястие, но много засищащо.

Съставки:

• 3 кг. домати
• 1 кг. Люк
• 1 кг черен пипер
• 1 кг. морков
• 1 чаша ориз
• 200 грама захар
• 3 лъжици сол
• 200 грама растително масло
• 2 супени лъжици оцет 9%

Измийте всичко старателно.

Настържете морковите, нарежете едро доматите и чушките, нарежете лука на половин пръстени.

След това смесете всички съставки в един съд. Добавете суров ориз, сол, захар, растително масло и оцет.

Гответе 50 минути от момента на кипене.

Когато всичко е готово, сложете го в стерилизирани буркани, навийте капаците. Банките трябва да бъдат обърнати и увити.

Лечо от сладък пипер с домашен доматен сок - видео

Това е нашият семеен вариант, година след година приготвяме това предястие. Приготвя се в домашен доматен сок. Приготвяме го за зимата за борш през лятото.

А през есента отваряме буркан и готвим лечо в доматен сок. Този вариант ми харесва най-много. Сладък и приятен вкус на зеленчуков и вкусен доматен сос.

Съставки:

• сладък пипер - 1.5 кг.
• Чесън - 1 глава (30 гр.)
• доматен сок - 0.5 литров буркан
• Оцет - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол - 1 час. лъжица (с голяма пързалка)
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици
• Растително масло - 50 мл.

Ако говорим за вкус, то е много по-интересно, отколкото с билките. Въпреки че тази опция също съществува. Опитахме различни, като всеки е различен, защото се добавят различни подправки и подправки за подобряване на вкуса.

Видео рецепта лечо с билки и чесън

Слагаме магданоз и копър. Страхотно за кориандър и други билки. Оказва се ярко и много ароматно ястие. Щракнете върху бутона в центъра, за да гледате видеоклипа. Всичко е подробно, стъпка по стъпка рецепта за лечо във видео материала.

Съставки:

• сладък пипер - 1.7 кг.
• Домати - 1 кг.
• люта чушка - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки (30 гр.)
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици
• Сол - 1 час. лъжица
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Оцет - 1 супена лъжица. лъжица
• Зелените копър и магданоз - 30 грама

В заключение бих искал да отбележа, че това ястие, в превод от унгарски означава рататуй. Ако сте уморени от обичайните опции и искате нови рецепти за българско лечо, добавете към него боб, ориз, грах и гъби.

Поради богатия си вкус и изобилието от зеленчуци се сервира с ефирно картофено пюре и месни ястия. Сосът се залива върху всяка гарнитура.

Оказва се сладко-кисел богат сос и зеленчуци. Готвенето по различни рецепти дава разлика във вкуса. Ястието може да се направи по-пикантно или по-леко. Хрян, чесън и джинджифил го правят пикантен, но лютите чушки са ни по-познати.

Консервирането винаги помага, когато няма време за приготвяне на вечеря. В студените зимни дни, истински спасител за всяка домакиня.

Статии по темата "Лечо от домат и пипер: 12 рецепти за българско лечо за зимата"

Лечо от чушка за зимата: 7 вкусни рецепти, които ще си оближете

Adzhika от домат и чесън за зимата - 6 рецепти пръсти въшки

Legodo от пипер и домати за зимата: рецепти пръсти

Хрян за зимата - класически рецепти