Сладки мариновани домати за зимата в литрови буркани - вкусни рецепти

Идва лятото, горещ сезон, време за отпуска и консервиране на зеленчуци. До лятото остава много малко, в страната отглеждаме голям брой зеленчуци, всяка година приготвяме шевове за зимата.

Днес искам да споделя любимите си рецепти с домати в литрови буркани. Много е удобно, отворих буркана и веднага го изядох. Аз например повече обичам да пълня малки съдове, въпреки че готвя в различни.

Могат да се използват всякакви подправки за зеленчуци: босилек, копър, магданоз, естрагон, дафинов лист, чесън, лук, чушка, лют червен пипер, копър чадъри, семена, пъпки от карамфил, черен пипер на зърна и грах бахар. През лятото в нашите лехи има много свежи, сочни и ароматни зеленчуци, които можем да използваме.

Много обичам да пълня буркани, да слагам зеленчуци, чесън, чесън отстрани, не само е вкусно, но и красиво. И зеленчуци, можете да ядете, аз не изхвърлям чесън и черен пипер.

Първо ще сготвим хрупкави мариновани краставици, след това домати и след това ще дойде ред на ткемали от сливи. И така цяло лято и есен, периодът на вкусни приготовления.

Има много рецепти, които се възприемат от съседи, приятели, предават се от майка на дъщеря, а много семейства пазят рецепти от баби и прабаби.

Освен това има много готварски трикове. Днес ще разгледаме тънкостите, а вие просто трябва да изберете любимата си рецепта.

Вкусни сладки мариновани домати в литрови буркани

Рецептата не използва билки, само минимален набор от подправки, но плодовете са ароматни и много вкусни. Рецептата е предназначена за буркан от 3 литра или можете да приготвите 3 буркана с обем 1 литър.

Съставки:

• 1,6-1,8 кг домати (+/-)

За марината:

• 1,5 литра вода
• 1 ст. л. сол (с пързалка)
• 200 г захар
• 3 дафинови листа
• 5 зърна черен пипер
• 5 зърна бахар
• 3 скилидки
• 1/2 час. л. семена от копър
• 100 мл трапезен оцет 9%

От посоченото количество съставки се получават 3 литрови буркани.

Преди да направите заготовки, трябва да сварите буркани и капаци. Готвя в twist буркани. Стерилизирането на бурканите е най-важният процес. За начало бурканите трябва да се измият и след това стерилизират, над чайник или тенджера, можете във фурната. Напълнете капаците с вода и сварете.

Домати, имам разновидности на сметаната, трябва да се измият, слагам ги на масата, която покривам с кърпа, на един слой, за да не са мокри. За да не се спукат доматите, те трябва да се пробият с клечка за зъби в областта на дръжката, или да се направи кръстообразен разрез, или да се надупчи с вилица напречно.

Вземете плодове, които са плътни, без повреди, за предпочитане от същия сорт и размер. Изберете само добри, висококачествени зеленчуци. Ако искате да вземете големи, тогава за литрови буркани е по-добре да ги нарежете.

Наливайте внимателно вряла вода на интервали, така че бурканите да свикнат и да не се спукат. Изсипете 100 грама във всеки буркан, след това още 200 грама, така че бурканите ще „преминат“ през парата и няма да се спукат, така че трябва да допълните.

За да не се спукат бурканите, можете да налеете вряла вода върху лъжица. Изсипете лъжица с преварена вода и я поставете върху доматите, внимателно изсипете на тънка струя. Или налейте малко вряла вода във всеки буркан.

Покриваме бурканите със стерилни капаци и ги оставяме да се затоплят за 15 минути. От тази вода ще приготвим марината. Ще го имаме въз основа на 1.5 литра вода, ако сте източили водата и имате по-малко от половин литър, трябва да добавите преварена вода от чайника.

Отцедете със специален капак. Изваждаме стерилното, слагаме капак с дупки и отцеждаме. Различни са, най-евтината е пластмаса.

Слагаме водата на огъня, добавяме сол, захар, дафинов лист, бахар и черен пипер на зърна, семена от копър. Те могат да бъдат закупени на пазара или в аптека, те ще придадат прекрасен вкус и аромат на марината.

Разбъркайте всичко, за да се разтворят сухите съставки. Гответе 2 минути от момента на кипене. В края добавете 100 мл. трапезен 9% оцет.

Изключете огъня и веднага залейте буркани с домати с вряща марината. Напълнете с марината до самия връх, така че водата дори да прелива. Завиваме капаците и обръщаме бурканите.

Обръщаме бурканите с главата надолу, завиваме ги добре с яке, кърпа, топло одеяло или одеяло. Оставете до пълно охлаждане.

След охлаждане връщаме бурканите в нормалното им състояние и ги прибираме, където ще се съхраняват. В 1.Вече 5 месеца можете да опитате и да се насладите на любимите си консерви.

Домати за зимата в литрови буркани с растително масло - ще си оближете пръстите

Доматите се оказват вкусни, в приятна сладко-кисела марината. Обикновено рецепти със стерилизация, тази рецепта е без стерилизация, което значително намалява времето за приготвяне.

Толкова са вкусни, че напълно оправдават името си, но се наричат ​​"оближеш пръстите". Майка ми ги нарича клинове и всяка година готвя домати в бурканчета. Мога да кажа своите положителни отзиви и хвалебствени оди за тази рецепта.

За буркан от 1 литър се нуждаете от:

• 500 гр. сорт домати "Крем"
• 1 глава лук
• Черен пипер по избор
• магданоз
• 3-5 зърна бахар
• 1 ст. л. rast. масла
• 0,5 ч. л. оцет 70%

Ако няма 70% оцет, тогава добавете 4 чаени лъжички 9% оцет.

Марината за 1 литър вода:

• 1 ст. л. сол
• 3 ст. л. Сахара

За готвене се нуждаете от плътни, а не сочни кремави сортове домати. Плодовете трябва да бъдат измити, нарязани наполовина и отстранени дръжките.

Средно 1 литров буркан отнема около 500 грама домати.

Трябва да вземете толкова домати, колкото искате, за да направите литрови буркани. След това трябва да нарежете лука на пръстени, имаме нужда от 1 глава лук на 1 литров буркан. Нарязан черен пипер. Трябва да измиете зелените и да нарежете, не е нужно да нарязвате на ситно, дори не можете да го нарежете, но го сложете така.

След това започвам да пълня буркана. На дъното на буркана слагам 5 граха бахар, магданоз, няколко кръгчета лук, няколко резена чушка. Подредете нарязани домати.

В самия край намажете филийките магданоз и лук. Така пълним всички готови литрови буркани. Напълнете всеки буркан с преварена вода, покрийте със стерилни капаци и оставете да се затопли за 30 минути.

Не забравяйте да стерилизирате бурканите, напълнете капаците с вода и варете 10 минути. Поставете зеленчуците в стерилизирани буркани.

Нека приготвим марината, към 1 литър вода добавете 1 супена лъжица сол и 3 супени лъжици захар. Приготвяме марината за 2-3 литра, в зависимост от това колко буркана имате. За 3 литра вода вземаме 3 с.л. супени лъжици сол и 9 супени лъжици захар. Разбъркайте маринатата и я оставете да ври за 3 до 5 минути.

Използваме сол не екстра, не фина и не йодирана, това е важно. Нуждаете се от обикновена каменна сол.

Докато марината кипи, покрийте буркана с капак с дупки и изцедете водата, вече не ни трябва.

Поставяме бурканите на масата, изсипваме гореща марината, добавяме оцет и растително масло към всеки буркан.

Навиваме с железни капаци с ключ. Ако използвате буркани с обрат, след това затегнете капака на ръка. Проверете ги за течове. Обръщаме буркана настрани и го навиваме, ако марината не изтича никъде, значи всичко е наред.

Изключете ги с капак надолу и увийте топлото одеяло. Може да се увие в яке или топло одеяло. И го оставете да изстине напълно. Ето такава проста рецепта, а зеленчуците се получават просто, „ще си оближете пръстите.

Мариновани домати за зимата в 1 буркан с лимонена киселина без стерилизация

Това е рецептата на майка ми, без оцет. Майка ми отглежда различни подправки в парцела си, сред тях можете да намерите естрагон. Тази рецепта използва само естрагон, пъпки от карамфил и зърна черен пипер.

Тази рецепта е добра, защото можете да сготвите поне 2 буркана, поне 10 буркана. На литър се слагат 5 супени лъжици захар, доматите са сладки и много вкусни.

• Съставки:
• Домати - около 600 грама на буркан от 1 литър
• Подправки за буркан от 1 литър:
• 2 скилидки
• 2 зърна бахар и черен пипер
• стрък естрагон (естрагон)

Ако нямате естрагон, можете да го купите, да добавите суха подправка или да замените с друга по желание. Може да се замени с чадъри от копър, ще бъде много вкусно.

За марината за 1 литър волове:

• 1 ст. лъжица сол без голяма пързалка
• 5 ст. препълнени лъжици захар
• 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина

Литрови буркани трябва да се измият със сода, да се стерилизират по удобен за вас начин. Измийте железните капаци, залейте ги с вряла вода и оставете за 10 минути. Или варете 5 минути.

Слагаме доматите свободно в буркани, пълним до гърлото или до плешките.

Измийте доматите, надупчете напречно в мястото на закрепване на дръжката. Във всеки буркан слагаме подправки и стръка естрагон, напълваме с домати не под върха. Напълнете до раменете.

Междувременно налейте вода в тигана, оставете да заври, варете около 3 минути, напълнете всеки буркан. Покрийте със стерилизирани капаци и оставете за 10-15 минути.

След това източваме водата, измерваме обема и приготвяме марината върху тази вода. На всеки литър слагаме 1 с.л. лъжица сол без пързалка, 5 супени лъжици. супени лъжици захар и 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина. имам 2.5 литра вода, умножавам всичко по 2.5.

Ако обичате пикантни домати, тогава можете да добавите люти чушки към всеки буркан, да го нарежете на филийки и да го сложите заедно със зеленчуци. Вкусът на саламура и домати ще бъде пикантен.

Слагаме маринатата на огъня, разбъркваме с лъжица, уверяваме се, че солта и захарта са напълно разтворени. От началото на кипенето се вари 2 минути. Изсипете във всеки буркан с помощта на чаша или черпак.

Изсипете маринатата догоре и запечатайте плътно. Възможно е под пишещата машина, възможно е с капачки на винт. Обърнете капака с главата надолу, увийте, оставете да изстине напълно.

За украса можете да добавите ивици червени, жълти и зелени чушки, стръкове копър, магданоз в буркана.

Тази рецепта е без стерилизация. След охлаждане се върнете в обичайното положение, извадете на хладно място. Майка ми държи такива буркани в мазето, тъй като живее в къщата си.

Видео рецепта как да мариновате чери домати за зимата в литрови буркани

Тези домати се приготвят с чесън. Рецептата е много проста, използва се само чесън, домати, оцет, захар, сол и вода. Много интересна, пикантна рецепта, където се използват малки плодове. Те, между другото, са подходящи за мариноване в литрови съдове, тъй като са малки по размер и се вписват добре в този контейнер.

Не забравяйте да поставите бурканите под одеялото, така че да се затоплят добре. След това го почистваме на тъмно и хладно място. Но искам да кажа, че те се съхраняват перфектно в апартамент и се съхраняват до пролетта. Чесънът не потъмнява и не става зелен, остава същият бял през целия период на съхранение.

Как да приготвите крем домати в литрови буркани с ябълков оцет

Тествах рецептата, използвам я повече от 10 години, вкусът им е меко сладък. Саламурата има вкус на вкусен доматен сок. Всеки, който не опита тези зеленчуци, всеки пита за рецептата.

Съставки за буркани от 3 литра:

• домати (розов крем)
• 6 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица 6% ябълков оцет

Измийте бурканите, стерилизирайте, сварете капаците. Всичко трябва да е стерилно. Измийте доматите. Взимаме буркан, добавяме 1-2 листа към всеки, 5-6 грах черен пипер. Напълнете с домати, надупчете ги напречно с вилица в мястото на закрепване на дръжката.

Трябва да използвате малки или средни плодове, не сочни, плътни, но узрели. Слагаме вода да заври, от момента на кипене кипваме вода за 2-3 минути, изсипваме преварена вода във всеки буркан. Покрийте със стерилни капаци и оставете за 5 минути.

След 5 минути махнете капаците и отцедете водата, можете да покриете с капак с дупки и отлейте водата. В изцедената вода изсипете 6 супени лъжици захар, лъжица сол и лъжица оцет. Смесете всичко, поставете на огъня, варете няколко минути и залейте с вряща марината.

Покриваме с железни капаци и навиваме. Няма нужда да покривате и увивате. Оставете на масата, докато се охлади напълно.

Тази рецепта произвежда сладки зеленчуци, които са идеални за картофи, паста и овесена каша. През зимата яденето им е удоволствие.

Как да приготвим мариновани зелени домати в буркани

Не се препоръчват сурови плодове в храната, но по време на термична обработка отровата се унищожава и те могат да се ядат. Зелените нощенчета натрупват соланин. Това е страхотна рецепта за любителите на зелените зеленчуци.

Можете да ги готвите във всеки съд, без да се връзвате за буркани, тъй като саламурата се приготвя за 1 литър вода, а можете да готвите произволно количество.

Зелени домати (може да са кафяви, бели).

Марината за 1 литър вода:

• 50 грама сол
• 60 мл. трапезен 9% оцет
• 80 грама кристална захар

От подправки:

• Листа или корен от хрян
• Листа от череша и касис (по избор)
• Лют червен пипер
• Копър чадъри или зелени копър
• Черен пипер на зърна

Измийте доматите, нарежете ги наполовина, отстранете дръжката. Измийте бурканите и капаците и сварете. Варете всеки буркан за 5 минути, варете капаците за 10 минути.

Напълнете всеки буркан с подправки. Добавете 3 кръгчета люта чушка, чесън, копър, черен пипер на зърна и зелени листа. Напълнете всеки буркан с домати.

Приготвяме марината, въз основа на броя на консервите, които правите. Слагаме всичко във вода, разбъркваме, варим 2-3 минути, наблюдаваме разтварянето на насипните съставки. Залейте буркани с вряща саламура. Покриваме отгоре с капаци и изпращаме да стерилизираме за 10-15 минути.

Поставяме бурканите в топла вода, слагаме кърпа на дъното на тигана, поставяме бурканите и ги напълваме с топла вода, така че водата да стигне до раменете.

След това завиваме капаците, обръщаме бурканите и оставяме да изстинат напълно. Когато бурканите изстинат, ги връщаме в обичайното им положение и ги поставяме на хладно и тъмно място.

Жълти мариновани домати в литрови буркани с лилав босилек

Според тази рецепта се получават страхотни домати, само трябва да вземете гъсти, в противен случай те ще се разпаднат. Добре съхраняван в апартамента, много вкусен, сочен, сладък и пикантен.

Съставки:

• За 3 литрови буркани 1.7 кг. жълти домати
• 3 броя пресен босилек (лилав или зелен)
• 3 стръка целина (няма, не е необходимо, но е по-ароматно с нея)
• 1 връзка копър
• 6 грах бахар
• 3 дафинови листа

съставки за марината:

• 1 ст. лъжица сол (не планина, непълна)
• 3 ст. лъжици захар (с пързалка)
• 3 ст. супени лъжици оцет 9% (по една супена лъжица във всеки буркан)
• Вода (напълнете всичките 3 буркана с преварена вода)

Можете да сготвите няколко буркана за тестване и след това да определите коя рецепта харесвате най-добре на вас и вашето семейство. И вече следващата година направете още от любимата си консервация.

Обичаме домати, готвя, опитвам различни рецепти. Всяка година готвя нови и нови рецепти. Но имам няколко любими, но винаги искам да опитам нещо интересно.

Статии по темата "Сладки мариновани домати за зимата в литрови буркани - вкусни рецепти"

Хрупкави мариновани краставици - 10 най-добри рецепти в буркани за зимата

Зелени домати за зимата в банки - 8 вкусни прости рецепти

Мариновани краставици за зимата - 9 рецепти за хрупкави краставици в буркани

Моментално мариновани тиквички за зимата - безумно вкусни рецепти