Палачинки с извара - 11 вкусни рецепти

Съдържание

Най-вкусната рецепта за палачинки с извара
Палачинки с извара и ябълки
Как да приготвим палачинки с извара и стафиди
Палачинки с извара на кефир
Рецепта за палачинки с извара на фурна със заквасена сметана
Палачинки с извара и червена риба
Рецепта за плънка с извара за тънки палачинки
Палачинки с извара с билки
Много вкусна и проста рецепта за палачинки на суроватка от извара
Изваяни палачинки при мляко

Нашата колекция от рецепти за палачинки се разраства. Последния път говорихме за рибен пълнеж. Днес се интересуваме от един от най-универсалните и следователно често срещани пълнежи - извара. Какво прави сиренето специално? Ето няколко основни причини:

Изварата може да се комбинира с други продукти.
Ако сиренето е добре натъркано, може да се добави към тестото за палачинки.
Пълнежът от извара може да бъде както сладък, така и солен.
Лакомства с пълнеж от извара може да се изпече, за да се получи много вкусен пай.

Друго предимство на този пълнител е, че изварата може дискретно да бъде въведена в менюто на дете, което категорично отказва сирене. Разбита в миксер или добре настъргана извара се превръща в деликатна, ефирна паста, подобна на картофено пюре. Добавете там плодове или капка ванилова есенция и детето ще си помисли, че го третираме със сметана.

Помислете, че ползите са свършили? Разбира се, че не. Все още не съм посочил основния плюс на пълнежа от извара, който аз самата най-много харесвам. За разлика от много други пълнители, изварата може да се сервира сурова, печена и дори пържена.И ми се струва, че това е най-класическият вариант на рецептата на Масленицата. Това означава, че от един продукт можете да получите различни пълнежи със специален вкус, аромат и дори цвят. Аз лично предпочитам да не загрявам сиренето по никакъв начин. Но за разнообразие, можете да опитате.

Най-вкусната рецепта за палачинки с извара

Признавам, че не можах да реша коя от 2-те е най-вкусна, затова ще ви разкажа за две рецепти тук.

В това ястие най-важното е да се окажат тънки, но в същото време меки. Такова ястие е вкусно не само докато е горещо, но и когато изстине и дори на следващия ден. В тази рецепта ще ви разкажа за малък трик, за да направите палачинките нежни и красиви.

ще ни трябва:

Мляко - 0,5 л.
Вода - 0,5 л.
Захар - 3 супени лъжици.л.
Яйца - 3 бр.
Сол - 1 час.л.
Растително масло - 3 супени лъжици.л.
Масло (разтопено) - 1 супена лъжица.л.
Брашно - 350 гр.
Сода (гасена с оцет) - 0,5 часа.л.

За пълнене:

Извара (домашно) - 700 гр.
Яйца - 2 бр.
Захар - 4 супени лъжици.л. (с слайд)
Заквасена сметана (домашна гъста) - 1 супена лъжица.л. (с слайд)
Сол - 0,5 часа.л.
ванилия

Смесете всички съставки с изключение на брашното и содата за хляб.

Пресейте брашното и добавете на части. Разбъркайте добре след всяка порция брашно.

Гасим содата с оцет и я добавяме към тестото.

Оставете тестото за 30 минути. Намажете дъното на тигана със свинска мас (или растително масло) и изпържете палачинки.

Комбинирайте всички съставки за пълнежа.

Разбийте с миксер до гладкост. Нашите препарати тепърва ще печем. Намажете тава за печене с олио. Намажете цялата повърхност с изварена маса.

Навивам.Разпределяме палачинките върху тава за печене и намазваме със заквасена сметана (или масло) отгоре.

Слагаме във фурна, предварително загрята до 200⁰ за 10 минути.

Получаваме меки лакомства с ароматен пълнеж. Може да се украси преди сервиране топинг.

Много вкусна и проста рецепта за палачинки на суроватка от извара

Защо пекохме? Така че яйцата се подлагат на термична обработка, а самите палачинки са наситени с масло и нежността на извара.

Вторият в номинацията "най-вкусна рецепта" - шоколадови лакомства.

За шоколадово тесто:

8 ст.л. брашно
2 ст.л. какао
4 ст.л. Сахара
5 яйца
ванилия и щипка сол
450 мл. мляко
50 мл. растително масло

Съставки за пълнеж:

300 гр. домашно приготвена извара
2 ст.л. сметана
3-4 с.л.л. Сахара

Смесете всички съставки за тестото в кухненски робот до гладкост. Представете си колко просто! Обичам такива рецепти. Аз също винаги правя тесто за палачинки в комбайн и не се заблуждавам с порционно добавяне на брашно.

Изпечете шоколадови лакомства от двете страни.

Направете същото и с плънката. Изпращаме всички компоненти в блендера. Бих добавил и кондензирано мляко вместо захар и заквасена сметана. Така консистенцията на изварата е по-нежна и по-ванилова - млечният вкус на пълнежа.

Разстилайте и усуквайте по любимия си начин. Между другото, кой е любимият ви начин?

Обичам класическите туби, макар и затворени, за да не изпада или изтича пълнежът.

Палачинки с извара - 11 най-вкусни рецепти

Палачинки с извара и ябълки

Традиционно се смята, че най-добрата комбинация е извара с ябълки. Няма да оспорвам този постулат, аз самият съм абсолютно съгласен с него и ще се радвам да говоря за тази плънка.

Предполага се, че вече имаме заготовки, остава да ги напълним и изпечем. Печем само до хрупкава коричка.

Какво ни трябва:

Извара - в размер на 1-ва.л. за 1 палачинка
Настъргана ябълка - също 1-ва.л. за една палачинка
Канела.

готвене:

Омесете извара със захар с лъжица. Добавете захар на вкус.

Натрийте ябълките на едро ренде. Добавете канела на вкус. Можете да добавите индийско орехче, джинджифил, кориандър, каквото лично обичате. Между другото, тази рецепта е без захар. Но вие решавате дали да го добавите към десерта си.Ако ябълките са кисели, тогава трябва да добавите захар.

Разстиламе извара и ябълки по ръба на детайла. Обръщаме плика - ролка, така че краищата да са огънати навътре.

Разстелете върху тава за печене или във форма.

Слагаме в много добре загрята фурна и от всяка страна ги загряваме по 3-5 минути до коричка.

Един момент. Ястието трябва да се приготви наведнъж, точно преди сервиране. Няма да работи за палачинките да запазят апетитна коричка и деликатен аромат за дълго време, ако ги приготвим предварително.

Как да приготвим палачинки с извара и стафиди

Искате ли вашият десерт да бъде връхната точка на програмата?? След това трябва да се опитате да ги направите много меки. И пълнежът трябва да се хареса както на възрастни, така и на деца. Предлагам тази рецепта. Ще ви кажа от самото начало как да приготвите тестото, до края, сервиране.

За теста със сода:

Мляко - 500 мл.
Яйца - 3 бр.
Захар - 2 супени лъжици.л.
Брашно - 1,5 супени лъжици.
Олио - 2 супени лъжици.л.
Сода - 1 час.л.
Сол - щипка

За пълнене:

Извара - 500 гр.
Стафиди - 100 гр.
Пудра захар - 100 гр.
Масло - 50 гр.
Яйце - 1 бр.
ванилин

готвене:

Разбийте яйцата със солта и захарта. Трябва да получите буйна хомогенна маса. Добавете пресятото брашно (2 с.л.л.). Загряваме млякото до около 40 градуса. Изсипете топло мляко в яйчената смес.

На порции въвеждаме останалото брашно. Трябва да се получи хомогенно тесто без бучки.

В самия край добавете сода. Разбъркайте и оставете тестото за 10 минути.

През това време ще се занимаваме със стафиди. Измиваме го добре и го заливаме с вряла вода, така че да набъбне.

Налейте олио в тестото. Добавете 2ст.л. вряща вода и разбъркайте до гладкост и изпечете палачинки.

Отцедете водата от стафидите и ги подсушете върху хартиена кърпа. Комбинираме всички продукти за плънката. Смесете добре.

Разпределяме пълнежа по цялата повърхност.

Превръщаме го в затворено руло, като първо огъваме противоположните ръбове към центъра.

Разпределете парчетата върху намазнена тава за печене. Намажете всяко парче с разтопено масло.

Печете 10-15 минути във фурната (180⁰).

Преди сервиране можете да украсите десерта със сладко, заквасена сметана или кондензирано мляко.

Палачинки с извара на кефир

Харесвам кефир, печенето върху него винаги се оказва особено великолепно. Същото се отнася и за палачинките. Кефирът ги прави много по-меки. Не вярвайте? Опитайте се някой ден да замените поне половин порция мляко с кефир. И ще видите, че вкусът става различен, по-интересен и многостранен. И е по-лесно да се готви. Плюс - содата не трябва да се отплаща с оцет.

Какво ще вземем за теста:

Кефир (2,5%) - 250 мл.
Яйца - 1 бр.
Брашно - 150 гр.
Захар - 1 супена лъжица.л.
Сол - 1/3 ч.ч.л.
Сода - 1/3 ч.л.л.
Растително масло - 1 супена лъжица.л.
Вряща вода - 125 мл.

За пълнене:

Извара (домашно) - 300 гр.
Захар - 3 супени лъжици.л.
Яйца - 1 бр.
Стафиди - 80 гр.
ванилин.

готвене:

Разбийте яйцата със солта и захарта.

Добавете содата към кефира и разбъркайте добре. Изсипете кефира на малка струя, без да спирате да разбърквате. Постепенно добавете брашното.

Изсипете вряла вода, без да спирате да бъркате бързо.

Добавете олио, разбъркайте. Тестото е готово!

Запържете от двете страни.

Стафидите се запарват във вряща вода и се сушат. Готвене на плънка. Смесете всички съставки с вилица.

Пълнена с пълнеж от извара. Точно преди сервиране запържете лакомствата в масло.

Палачинките по тази рецепта са изненадващо ефирни, с красива шарка.

Рецепта за палачинки с извара на фурна със заквасена сметана

Едно време четох рецепта за ястие. Имаше палачинки, извара. И всичко беше изпечено в крем. Признавам, че всичко това ми се стори невероятно удовлетворяващо дори на ухо... не, дори не удовлетворяващо, а дебело. Но времето мина и тогава моята приятелка с радост обявява, че е готова да изненада и удиви всички с фантастично ястие, чиято рецепта все още се пази в тайна. ударен! изненадан! И, както се оказа, това е точно рецептата, която веднъж „отхвърлих“. Но няма да го пазя в тайна от теб. Гответе за здраве!

Млечно тесто без яйца:

Брашно - 20 супени лъжици.л.
Мляко - 2-2,5 супени лъжици.
Сол - щипка
Захар - 4 супени лъжици.л.
Растително масло - 4-6 супени лъжици.л.

За пълнене:

извара - 750 гр.
захар - 4 супени лъжици.л.
стафиди - 100 гр.
яйца - 1 бр.
сметана (селска) - 4 супени лъжици.л.
ванилин

крем (200 мл.) или заквасена сметана, захар (2,5 с.л.л.) и ванилова захар. Всичко за печене.

готвене:

Захар, сол, чаша мляко, 20 с.л.л. разбъркайте брашното до гладкост. Получаваме гъсто тесто, като палачинки.

Разреждаме тестото с останалото мляко, регулираме консистенцията, изсипваме растително масло.

изпържете палачинки. Смесете добре всички съставки за пълнежа.

Разпределяме пълнежа по единия ръб и го усукваме с тръба.

Разпределете парчета върху тава за печене. Смесете всичко за пълнене. Напълнете заготовките върху тава за печене с пълнеж.

Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 250 градуса за 10-15 минути до златисто кафяво.

Десертът трябва да престои и да се охлади, тогава ще придобие перфектния вкус.

Палачинки с извара и червена риба

При палачинки с рибен пълнеж май имах подобна рецепта. Не помня? Но дори и да беше, честно казано, си струва да се повтори. В началото казах, че пълнежът от извара има пълното право да бъде пикантен. И сега ще покажа с пример как да направите такъв пълнеж красив и вкусен.

Да вземем:

Палачинки
пушена сьомга
Топено сирене или извара
Зелени (магданоз).

Ние пълним:

Намажете детайла напълно със сирене - удобно е да направите това с кулинарна шпатула. Втората слагаме така, че ръбът й да покрива ръба на първата намазнена палачинка.

Смажете цялата повърхност и втория детайл със сирене. Разпределяме филийки риба по цялата повърхност.

Отгоре се поръсва с билки и се навива на руло.

Нарежете рулото на парчета.

Вижте само колко красиво!!! Обичам, когато храната е не само вкусна и ухае апетитно, но и когато радва окото!

Рецепта за плънка с извара за тънки палачинки

Любознателна съм и обичам да експериментирам. И тогава един ден получавам рецепта, където брашното не е необходимо! Колко щастлива бях. Честно казано, 5 палачинки, експериментирах с дебелината при печене. Но след това се влюбих в тази рецепта безкрайно!

Тесто без брашно (ПП рецепта)

Яйца - 5 бр.
Захар - 1 супена лъжица.л.
Сол - 1 час.л.
Мляко - 500 мл.
Царевично нишесте - 1 супена лъжица.л.
Растително масло - 2 супени лъжици.л.
ванилин

За пълнене:

Извара - 400 гр.
Заквасена сметана - 1 супена лъжица.л.
Сол - щипка
захар

Разбъркайте яйцата със сол, захар с бъркалка или вилица.

И налейте мляко (половин порция). Заспиваме нишесте и ванилин. разбъркайте.

Налейте останалото мляко. Добавете растително масло. Тестото е много течно, оставете го да настоява за около 15 минути.

Печем палачинки!

преди всяко изсипване на „тестото“ в тавата, разбъркайте го, защото нишестето се е утаило;
изсипете тестото в нагорещен тефлонов тиган, леко намаслен и изпечете от едната страна;
правим пламъка малък, защото се пържат бързо.

Смесете всичко за пълнежа. Обръщаме заготовките с пържената страна нагоре, като ще ги изпържим.

Разстиламе пълнежа от вътрешната страна на детайла.

Завийте и разстелете във форма и печете за 10-15 минути. Или запържете на тиган.

Вкусни пържени палачинки в тиган, можете да използвате и двете масло Гхи или кокосов орех.

Вярно е, че приготвих с по-малко яйца, отколкото е показано в рецептата, която току-що споделих.

Палачинки с извара с билки

И отново красивите палачинки се съчетават с фантастичен вкус! Когато към тестото се добавят зелени (особено пресни), трябва да се внимава да ги нарежете възможно най-тънко.

Съставки:

Извара - 200 гр.
Мляко - 150 гр.
Яйца - 3 бр.
Брашно - 6 супени лъжици.л.
Масло - 30 гр.
Растително масло - 1 супена лъжица.л.
Копър и магданоз - по една връзка
Сол

готвене:

В блендер смесете мляко с извара.

Добавете брашното и разбъркайте отново. Към тестото се добавят яйцата, солта, захарта и разтопеното масло.

Добавяне на растително масло. Нарежете зелените и разбъркайте до гладкост.

Ние печем. Тестото е гъсто, разпределете го върху тавата с черпак.

Готовите буйни палачинки се намазват с масло.

Заготовките са малко пълнички, но вкусът им е невероятен! За тях си струва да приготвите специален пълнеж.

Съставки за пълнеж:

Извара - 200 гр.
Заквасена сметана - 100 гр.
Копър - 1 връзка
Магданоз - връзка
Зелен лук - 4 пера
Сол - 0,5 часа.л.
Пипер - 0,5 часа.л.

Подготовка на пълнежа:

Зелените нарязани на ситно. Слагаме заквасена сметана, билки, други съставки в изварата и разбъркваме - омесваме с вилица.

Увиваме плънката в палачинки.

Може ли да ги изпечете малко?. Но дори и в този вид закуската се оказва особено вкусна!

Много вкусна и проста рецепта за палачинки на суроватка от извара

А как ви харесва комбинацията от извара с плодове и горски плодове? Знаеш ли, това лято тъкмо намазах една палачинка с намачкана извара и я завъртях с цели ягоди. В контекста на такъв десерт изглеждаше невероятно. И вкусът... това обаче трябва да се опита!

ще ни трябва:

Брашно - 400 гр.
Яйца - 5 бр.
Захар - 2 супени лъжици.л.
Серум - около 250 мл.
Сол - щипка
Растително масло - 2 супени лъжици.л.

Пълнеж:

Ягоди или сладко - 250 гр.
Извара - 300 гр.
ванилин

Да готвим:

Разбийте яйцата в купа и пресейте в брашното.Добавете захар и сол. разбъркайте.

Изсипете суроватка, сода на върха на ножа. Ние донасяме консистенцията на тестото, на която се нуждаем и оставяме за 15-30 минути.

Вземете пълнеж. Ягодовете пречистват или използвайте сладко и добави към извара.

Смесете добре, можете да победите блендера в деликатна сметана консистенция.

Печете от двете страни на гореща тиган с масло.

Гледайте пълнежа в тях и изсипете ягодовото пюре отгоре.

Харесва ми това в тази рецепта минимална захар. Но си струва да се обмисли, че и извадката, и ягодите са малко кикър. Ако сте доволни от такава комбинация, получавате бележките за свежест в търг.

Изваяни палачинки при мляко

Печете сладкиши от палачинки, които започнах преди много време. Първо го направиха просто изпомпвани. Но тогава исках нещо специално. Що се отнася до мен, тази рецепта е точно възможността, когато десертът е получен от тортата!

За тест за яйчен крем: