Неподсладени пълнежи за палачинки: 25 най-добри рецепти

Съдържание

Неподсладени гарнитури за палачинки - най-добрите рецепти
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Месни солени пълнежи за палачинки
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Прости и вкусни рецепти за постни пълнежи за палачинки

Уважаеми читатели, здравейте! Радвам се да те видя отново! Днешната статия ще бъде особено интересна за любителите на готвене на вкусни кулинарни деликатеси и за любителите на празника с палачинки.

Едно от най-старите имена на руската кухня "палачинки" се появява в езически времена преди 9-ти век. Бяха дебели и изпечени от гъсто тесто с мая. Това е традиционно ястие на източните славяни. Тънките "палачинки" дойдоха при нас от Франция. Правят се с вода или мляко без мая.

Палачинките са вкусни сами по себе си, но разнообразието от пикантни гарнитури правят това ястие невероятно вкусно и гъвкаво. Предлагам и селекция от рецепти за палачинки за 7 дни от седмицата, на кефир с вряла вода, на мая, с рибен пълнеж.

Неподсладени гарнитури за палачинки - най-добрите рецепти

Много хора (по различни причини) са се отказали да ядат месо. За тях предлагам рецепти за плънки за палачинки без месо:

#1. С яйце и зелен лук.

Съставки:

пилешки яйца - 4 бр.
зелен лук - 50 гр
копър - 5-10 гр
масло - 15 гр
сол на вкус

Сварете твърдо яйцата за 10-15 минути, обелете и нарежете на малки кубчета. Измийте лука и копъра, подсушете и нарежете на много ситно. Смесете яйцата, зелените и разтопеното масло, което ще задържи пълнежа заедно, когато се втвърди.

#2. С гъби и лук.

Съставки:

гъби шампиньони - 500гр
лук - 2 бр.
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
сол, черен пипер - на вкус
рафинирано растително масло - за пържене.

Нарежете на ситно гъбите и лука. Запържете гъбите, докато водата се изпари, след това добавете лука и запържете всичко заедно до готовност. В края на пърженето сол, черен пипер, добавете заквасена сметана, разбъркайте и отстранете от котлона. Прехвърлете този вкусен пълнеж от тигана в керамична купа.

номер 3. Цвекло и крема сирене.

Съставки:

малко цвекло - 2 бр.
крема сирене - 200гр
белени орехи - 100гр
чесън - 2 скилидки
сол, черен пипер - на вкус.

Измийте цвеклото, подсушете го и запечете във фолио във фурната на 200 градуса за 1 час. След това обелете, натрийте на едро ренде, изстискайте сока и добавете предварително нарязани ядки и чесън. Намажете палачинките първо с крема сирене, а след това с маса от цвекло. Навийте палачинките и поставете в хладилника за 1 час. Нарежете рулцата преди сервиране.

#4. От сьомга и заквасена сметана.

Съставки:

филе от сьомга - 500 гр
домашна гъста заквасена сметана - 100 гр
зехтин - 2 супени лъжици. л. + нещо повече
масло - 2 супени лъжици. л.
индийско орехче - на върха на ножа
зелен лук - 1 връзка
бахар грах - 1 ч.л. л.
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Поставете филето от сьомга в тенджера с кожата надолу, добавете студена вода до нивото на половината риба, добавете бахар, затворете капака, поставете на среден огън и гответе 3 минути от момента на кипене. Обърнете рибената кожа нагоре, затворете капака и оставете да престои 5-7 минути. Загрейте зеленчуците и маслото в тиган, сложете в него ситно нарязан зелен лук и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Отстранете кожата от рибата, отстранете всички кости от нея с ръце и вземете рибена трохи. Смесете рибата с пържен лук, заквасена сметана, подправки, сол и добавете малко зехтин. Разбъркайте добре и пикантният празничен пълнеж е готов. Поставете на хладно място, но не в хладилник и можете да изпържите палачинки.

#5. От твърдо сирене с домати.

Съставки:

твърдо сирене - 300 г
домати - 100гр
магданоз - 100 гр
листа от маруля "Одеса къдрава" - 100 г
смлян черен пипер, сол - на вкус.

Измийте и подсушете доматите, магданоза и. Нарежете доматите на малки филийки. Настържете сиренето на едро ренде. Сложете лъжица настъргано сирене върху палачинка, след това резен домат и стрък магданоз. Сол, черен пипер пълнежа, навийте палачинките в плик, сложете върху тава за печене, намазана с растително масло и поставете в предварително загрята фурна за 10-15 минути, сервирайте палачинките горещи с листа от зелена салата.

#6. С неподсладена извара.

Съставки:

тлъста извара - 750 г
масло - 50 гр
магданоз, копър - една връзка
чесън - 3 скилидки
сол на вкус.

Настържете изварата и добавете омекналото масло. Зелените се измиват, подсушават и нарязват на много ситно. Счукайте чесъна върху пресата за чесън. Комбинирайте всички съставки, сол на вкус и разбъркайте добре.Равномерно разпределете пълнежа върху палачинките и ги сгънете с отворен рог (конус).

#7.С ракови пръчици.

Съставки:

ракови пръчици - 200 гр
консервиран зелен грах - 150 g
мляко - 200 мл
пилешки яйца - 2 бр.
брашно - 2 супени лъжици. л.
масло - 2 супени лъжици. л.
зелен лук - връзка
сол на вкус.

Нека първо направим соса. Разтопете маслото в тиган, добавете брашно, сол и оставете да къкри на умерен огън за 2-3 минути. Налейте млякото и оставете да къкри още 5 минути при непрекъснато бъркане.

Нарежете твърдо сварените яйца и раковите пръчици на малки кубчета, добавете ситно нарязан зелен лук и зелен грах (без течност), посолете, добавете соса и разбъркайте добре. Увийте палачинките в традиционни затворени пликове.

#8. Зеле с яйца.

Съставки във всякакви пропорции (на вкус):

прясно зеле
пилешки яйца
магданоз
растително масло
сол пипер.

Зелето се нарязва на ситно и се запържва с малко растително масло до омекване. Сварете твърдо яйца, обелете и нарежете на ситно. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на много ситно. Комбинирайте зелето, яйцата, магданоза, солта, черния пипер и разбъркайте добре. Поставете лъжица от плънката върху палачинките, разточете ги в пликове и сервирайте със заквасена сметана.

#9. От гъби и ориз.

Съставки:

мазна - 200гр
сварен до готовност ориз - 100гр
лук - 1 бр.
твърдо сварени пилешки яйца - 2 бр.
масло - 50 гр
зелен лук - 1 връзка
сол, черен пипер - на вкус.

Нарежете на ситно гъбите, нарежете лука на половин пръстени, комбинирайте и запържете до омекване в масло. Нарежете яйцата на малки кубчета, зеления лук нарежете на ситно. Смесете всички съставки, черен пипер, сол, разбъркайте добре, намажете с лъжица върху палачинки и увийте в плик. Сервирайте със заквасена сметана.

#10. Сладка чушка с пармезан.

Съставки:

черен пипер - 3 бр.
сирене пармезан - 100гр
домати от консерва - 450 гр
лук - 1 бр.
чесън - 1 скилидка
зехтин - за пържене
магданоз
сол, смлян червен пипер - на вкус.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина за 5 минути, след което се добавя сладък пипер, нарязан на тънки плочи (без семена), сол и се задушава под капак за 15 минути. Добавете намачканите с вилица домати заедно със сока, наситнения чесън и червения пипер и продължете да къкри още 15 минути. Поръсете палачинката с тънък слой пармезан, настърган на едро ренде, а отгоре загладете лъжица зеленчуков пълнеж. Навийте палачинките на руло, поставете върху тава за печене, намазана с растително масло и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 15 минути. Сервирайте горещо, поръсете с нарязан магданоз.

Месни солени пълнежи за палачинки

Колко красиво да сервирате палачинки?На първо място, трябва да подготвите листата на салата Одеса къдрава, зелен лук, магданоз, копър.Зелените ще помогнат за естетически украса на ястието. Можете да украсите палачинки със зеленчуци и плодове. Има много начини за красиво навиване на палачинки. Избират се в зависимост от пълнежа. Ще дам примери, според мен, за най-практичните и красиви порции за палачинки:

Много лесно и бързо се усуква плика. Много са удобни за ядене, пълнежът не пада.

Чантата изглежда много красива, особено на празничната трапеза.

затворен триъгълник.

Апетитно ще изглеждат и тръба, кокетна ролка и конус.

#11. Говеждо месо.

Съставки:

варени телешки гърди - 800гр
пилешки яйца - 4 бр.
лук среден размер - 2 бр.
чесън - 3 скилидки
смлян червен пипер (сладък) - 1 ч.л. л.
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Отделете мазнината от месото и завъртете месото в месомелачка. Сложете мазнина в тиган, добавете ситно нарязания лук и чесън и доведете до златист цвят (около 10 минути на слаб огън). Добавете месото, поръсете с червен пипер, добавете 0,5 чаши бульон и продължете да пържете, докато течността се изпари. Твърдо сварените яйца се нарязват на ситно и се добавят към месото. Сол, черен пипер, разбъркайте и свалете от котлона. Охладете и плънката е готова. Разпределете плънката една по една с върха на лъжица върху палачинка и увийте палачинките с плик. Преди сервиране, запържете палачинките до хрупкавост в масло. Много вкусно!

#12. Свинско.

Съставки:

варено постно свинско месо - 350 гр
лук - 2 бр.
масло - 2 супени лъжици. л.
сол, смлян черен пипер.

Нарежете месото на много малки парченца.Сложете маслото, ситно нарязания лук в тиган и запържете на слаб огън до прозрачност за около 10 минути, добавете месото и при непрекъснато бъркане запържете заедно още 10 минути. Сол, черен пипер, разбъркайте и свалете от котлона. За една палачинка е достатъчна лъжица с горната част на тази плънка. Можете да навиете палачинки със затворен триъгълник. Изпържете палачинките в масло от двете страни преди сервиране.

#13. От шунка и сирене.

Съставки:

шунка - 250гр
твърдо сирене - 125 гр
растително масло - за пържене
лук - 1 бр.
брашно - 1 супена лъжица. л. топлес.

Нарежете шунката на много малки ивици. Настържете сиренето на едро ренде. Нарежете лука на ситно, запържете до златисто кафяво с брашно, добавете шунката, смесете съставките, запържете малко шунката и свалете от котлона. След като шунката се охлади напълно, добавете сиренето и разбъркайте добре плънката. За една палачинка е достатъчна лъжица пълнеж, по-добре е да навиете палачинки с плик. Преди сервиране леко запържете палачинките в масло от двете страни. Много задоволително и вкусно!

#14. От пилешко.

Съставки:

пилешки гърди - 500гр
твърдо сирене - 100 гр
лук - 1 бр.
растително масло - за пържене
гъста домашна заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
чесън - 1 скилидка
сол, черен пипер - на вкус.

Оставете да заври подсолена вода и сварете пилешкото месо в нея до омекване. Нарежете лука на ситно и запържете в растително масло до прозрачност, посолете, добавете пилешки гърди, усукани в месомелачка, разбъркайте добре и отстранете от огъня след 1 минута. Избутайте чесъна през чесъна и смесете със заквасената сметана. Настържете сиренето на едро ренде. Комбинирайте всички съставки, сол, черен пипер и разбъркайте до гладкост. Напълнете палачинки 1 с.л. л. получената маса и я увийте в плик. Запържете до хрупкава в масло преди сервиране. Вкусно - оближете си пръстите!

#15. От телешки черен дроб.

Съставки:

телешки черен дроб - 500 г
пилешки яйца - 2 бр.
лук - 3 бр.
моркови - 2 бр.
растително масло - за пържене
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Сварете черния дроб в подсолена вряща вода до готовност и го завъртете в месомелачка. Нарежете на ситно лука и моркова, запържете ги в растително масло до омекване, добавете черния дроб и оставете да къкри още няколко минути. Нарежете твърдо сварените яйца на малки кубчета и добавете към запържената кайма. Сол, черен пипер, разбъркайте добре и отличната плънка е готова.

#16. От шунка наденица и сирене.

качествен колбас от шунка - 200гр
твърдо сирене (можете "руски") - 200 g
магданоз - за поръсване на палачинки.

Нарежете колбаса на малки ивици, а сиренето настържете на едро ренде. Смесете съставките, разпределете пълнежа по краищата на палачинките, по 1 супена лъжица и увийте с плик. Преди сервиране се запържва в масло и се поръсва с наситнен магданоз. Ястието е готово! Бързо и невероятно вкусно.

#17. От варена наденица и сирене.

Когато купувате наденица и сирене (по 200 грама всеки), помолете продавача да ги нареже на най-тънките плочи или да ги нарежете у дома с много остър нож. За всяка палачинка първо сложете една чиния наденица, върху чиния сирене. Навийте палачинките на стегнати тръбички и ги завържете с фибри от сирене сулугуни. Преди сервиране запържете малко в масло, гарнирайте с майонеза и препечен сусам. Нарежете тръбичките на рула. Сервирайте върху листа от маруля за страхотна закуска!

#18. От пилешки дроб.

Съставки:

пилешки дроб - 500 г
пилешки яйца - 3 бр.
лук - 3 бр.
растително масло - 3 супени лъжици. л.
брашно - 2 супени лъжици. л.
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Измийте дроба, подсушете го, нарежете на плочи, посолете, черен пипер, оваляйте добре в брашно и запържете до омекване (около 10 минути). Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност. Сварете твърдо яйца и нарежете на малки кубчета. Смесете черния дроб с лука, завъртете през месомелачка, добавете яйца, сол, черен пипер и прекрасен пълнеж е готов.

#19. Пилешко филе с гъби.

Съставки:

пилешко филе - 400гр
сурови шампиньони - 350гр
лук - 150 гр
заквасена сметана - 150 g
брашно - 20 гр
бульон - 60 мл
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Сварете пилешкото филе в подсолена вряща вода до готовност и нарежете на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се задушава на слаб огън до прозрачност, добавя се месото и се задушава малко. Нарязаните на ситно шампиньони запържете до готовност, добавете брашно, разбъркайте и запържете за минута, след това добавете месо с лук, заквасена сметана, бульон, сол, черен пипер, разбъркайте и задушете малко. Свалете от котлона, охладете и вкусната плънка е готова. Добре е да увиете този пълнеж в плик в палачинки с малък диаметър. Поставете пълнежа в средата на палачинката, съберете краищата и завържете с фибри от сирене сулугуни със стрък магданоз.

Прости и вкусни рецепти за постни пълнежи за палачинки

След една седмица от празничния карнавал започва в понеделник, който продължава пред Великден. За да разнообразите ястията през този период, рецептите за готвене ще бъдат много полезни постно палачинки на вода със следните пълнежи:

#20. От картофи със зеленчуци.

Нарежете на ситно един лук, настържете един морков на едро ренде и запържете в растително масло до омекване. Сварете картофите в подсолена вода, пасирайте добре, добавете запържените зеленчуци, черен пипер и посолете, ако е необходимо. Тези палачинки ще бъдат вкусно и засищащо второ ястие за обяд.

#21. от зеле.

За да получите 300 г от пълнежа, трябва да вземете 600 г прясно бяло зеле, нарежете го на ситно, смесете с един морков, настърган на едро ренде, сол и добавете щипка захар. Нарежете на ситно средно голям лук и, леко го запържете в растително масло, добавете зеле с моркови. Задушете зелето, като бъркате непрекъснато, за около 30 минути, може да добавите 1 с.л. л. доматен сос или сок. В края на пърженето добавете смлян черен пипер на върха на ножа. Поставете лъжица от пълнежа по-близо до ръба на палачинката, увийте краищата на палачинката и я сложете върху зелето, след това свържете страничните части на палачинката и навийте плика.

#22. От рибен червен хайвер.

В някои дни на гладуване е разрешено да се яде риба. Най-добрата и питателна плънка за палачинки е червеният хайвер. Върху палачинка, изпечена във вода, сложете 1 час. л. с пързалка хайвер го загладете по цялата повърхност, леко подхвърлете двата ръба на палачинката и я навийте. Завържете краищата на палачинката с пера от зелен лук, нарязани наполовина на рулца, сложете ги вертикално, надолу със затворената част. Украсете горната част на рулото с хайвер и поръсете със ситно нарязан лук и магданоз. Намажете палачинките с хайвер точно преди да ги сервирате. Това е наистина кралско ястие.

#23.От гъбен хайвер.

Вземете 400 г сушени манатарки и залейте с вряла вода, след 1 час изхвърлете в гевгир и нарежете на ситно. Настържете един морков, нарежете две скилидки чесън с нож. Запържете в тиган 3 ситно нарязани глави лук с 2 с.л. л растително масло за не повече от 5 минути, добавете гъби, моркови, чесън и, като бъркате непрекъснато, продължете да пържете за 10 минути, добавете 1 час. л. отгоре се наръсва с брашно и се довежда пълнежа до готовност, след което се смила в блендер до хомогенна маса. Сол, черен пипер, намажете палачинките, навийте ги на руло и нарежете. Вземете обилно, вкусно и много ароматно ястие.

#24. От сладък пипер.

Изпържете палачинки във водата. Колко палачинки се оказаха толкова необходими и чушки със среден размер и различни цветове. Измийте чушката, подсушете я и внимателно извадете кутията със семена, без да нарушите целостта на зеленчука. Нарежете на тънки кръгчета и като ги разстилате върху намазнен тиган, изсипете тънък слой тесто, предварително приготвено за палачинки. Обърнете палачинките много внимателно с широка шпатула. Разточете палачинките на триъгълник, украсете с шарка постна майонеза в мека опаковка и поръсете с наситнен магданоз и лук.

#25.От тиквички.

Измийте тиквичките, обелете, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло. Българският сладък пипер измийте, подсушете, отстранете дръжките и семките и, нарязани на малки ивици, запържете в растително масло. Измийте доматите, подсушете и нарежете на малки кубчета. Смесете всички съставки и оставете да къкри още 3-5 минути. Сол, черен пипер, добавете ситно нарязан зелен лук и разбъркайте добре. Разпределете палачинките с плънка по цялата повърхност и сгънете на четири.

Всяка жена има море от фантазии. действай! Изберете най-добрия за вас рецепта от най-добрите рецепти за пълнеж за палачинки, изброени по-горе, и ще получите обилно, необичайно вкусно и фантастично красиво ястие. Късмет!

Приятен апетит, здраве, щастие и всички блага на земята!

Благодаря ви, читатели, че избрахте моята статия, наистина очаквам вашите отзиви. И винаги добре дошли в моя блог.