Синабонски кифлички у дома - рецепти като в кафене

ще разкрия една тайна! Докато подготвях тази колекция, винаги ми се струваше, че ароматът на канела витае около мен! В крайна сметка не издържах, избрах рецептата и отидох в кухнята, за да създам, за да зарадвам любимите си момчета! Надявам се четенето на тази статия да има същия ефект върху вас!

И така, кой е нашият гост днес?? Дори не искам да кажа: кифлички ". В крайна сметка, всъщност нашите гости са ароматите на топла, уютна зима. Когато искате да се събудите и да чуете тази миризма, искате да се върнете вкъщи, след като цялото семейство играе снежни топки в студа, карайки се с шейни и изграждайки жена. Искам да запаля свещи вечер, да включа тиха красива музика, да прегърна любим човек и да пия горещ шоколад с нежен синабон, топящ се в устата ти.

Малко за кифличките синабон. Досега рецептата за приготвянето им се пази в най-строга тайна. Никой не е сигурен, че в кафене или в домашна кухня кифличките са абсолютно същите като във фирмата, която от години разработва оригиналната рецепта. И все пак, сега ще се опитаме да вземем предвид всички точки и да направим ПРАВИЛНИТЕ синабони. Между другото, някои пишат "sinabon" и някои "cinnabon" и някои "sanabon". Няма грешки, първоначално думата английски.

Основни моменти:

• Тестото е сладко, трябва да има много масло.
• Основен пълнеж с канела. Малко по-късно ще ви кажа как можете да го разнообразите.
• Къдриците трябва да са най-малко 5.
• Кремът трябва да се отцеди на модерни сега петна.

Е, как? заинтригуван? Искам да ви уверя веднага: всички рецепти са много прости, с достъпни съставки. Ти ще успееш!!!

Синабонски кифлички - домашна рецепта

Честно казано не съм приятел с маята, предпочитам бакпулвер или закваска. Но когато видях тази рецепта, разбрах, че определено ще ви хареса! Много е просто, основно. И е лесно да добавите любимите си вкусове. Харесва ми например как канелата се комбинира с кориандър или натрошени ядки. А сметаната може да се замени с обикновена пудра захар.

Съставки за тесто без яйца:

• Мляко - 2 супени лъжици.
• Брашно - 5 супени лъжици.
• Захар - 1/2 супена лъжица.
• Масло - 150 гр. (когато се разтопи ще бъде около ½ чаша);
• Мая - 8 гр., това е около 2 часа.л. с пързалка (или 1 саше);
• Сол и бакпулвер - по 1 ч.ч.л.

За пълнене:

• Кафява захар - 3/4 супени лъжици.
• Меко масло - 150 гр.
• Канела - 2 супени лъжици.л.

крем:

• Крема сирене - 100-150 гр.
• Масло (разтопено) - 2 супени лъжици.л.
• Мляко - 4 супени лъжици.л.
• Екстракт от ванилин - 1 час.л.
• Пудра захар - 1 супена лъжица.

Ние работим:

Създаване на идеални условия за дрожди. Загряваме млякото.

Добавете захар към млякото. Това ще даде "храна" на маята. Разбъркайте малко, за да се разтвори захарта.

Разтопете маслото на водна баня и изсипете в сместа.

Изсипете маята в топло мляко и оставете да цъфти.

Разбъркайте и оставете за 10 минути. На повърхността ще се появят малки мехурчета. Това е индикатор за растеж.

Сега добавете брашно (4 чаши). По-добре е да не го изливате изцяло, а постепенно, като разбърквате.

Когато се добави цялото брашно, разбъркайте всичко, за да не остане въздух в тестото.

Покрийте с домакинско фолио или кърпа и оставете за един час на топло място.

Готвене на плънка.

Необходимо е маслото да престои 1-2 часа при стайна температура. Тогава ще придобие необходимата ни консистенция.

Смесете всички съставки с вилица (омесете).

Също така си струва да оставим пълнежа да престои, докато приготвяме тестото. След това захарта ще накисне малко всички компоненти и няма да има бучки, а вкусът ще бъде по-силен.

След час тестото се надигна.

Добавете последната чаша брашно към втасалото тесто. Добавете сол и бакпулвер. Това ще ви помогне да направите тестото по-леко, а солта ще подобри вкуса.

Омесете вече на масата. По-добре е да не добавяте брашно вече, дори ако тестото изглежда лепкаво.

Просто го омесете правилно, тогава брашното ще се разпредели равномерно, ще абсорбира маслото и ще стане меко, еластично.

Месете 10 минути! Поръсете брашно само ако е необходимо. Разточвам, разстилам.

Можете да отрежете краищата, но можете да използвате шпатула, за да придадете на тестото правоъгълна форма.

Разпределете пълнежа по цялата повърхност. Просто оставете ръбовете празни, около 0,5 см.

Навиване на тестото! Не забравяйте, че имате нужда от поне 5 завъртания!

За да не се деформира формата, е по-добре да използвате конец за зъби, за да нарежете ролката на парчета.

Правим заготовки и ги оставяме да „почиват“ в хладилника за 10 минути.

Намажете формата с масло. Подреждаме заготовките във формата (взимаме предвид, че кифличките ще растат).

Понякога, ако искате да направите пай от кифлички, можете да поставите заготовките малко по-близо една до друга в кръг.

Оставете за 35-45 минути, за да влязат.

внимание! Препаратите могат да се замразяват директно във формата! Но едва след като се приближиха. Можете да съхранявате до 3 месеца във фризера (в случай, че идват гости).Само не забравяйте да покриете с филм, така че горната част на тестото да не е покрита с кора (не ветровита).

Слагаме в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути.

Докато правим крем. Разтопете маслото.

Разбъркайте всички съставки с бъркалка, с изключение на пудрата захар. Крема сиренето се разтапя добре в топло масло.

След добавяне на праха на части и се разбива с бъркалка. Регулирайте сладостта на крема по ваш вкус.

След изпичане охладете кифличките за 10 минути. Едва след това ги залейте със сметана.

Малка тайна! Ако маята ви отнема много време, за да се появи или изобщо откаже да „работи“, значи нещо им пречи. Има няколко причини, например срокът на годност е изтекъл или всичко е свързано с температурата на млякото. Студеното или хладкото мляко е лоша среда за растеж на дрождите. И обратното, горещо е! При високи температури дрождите умират ((Вземете това предвид! Как да проверите дали млякото е достатъчно топло? Просто сложи пръста си. Трябва температурата да бъде или същата като нашата, или малко по-висока.

Рецепта за кифлички с канела с канела

Тази кратка рецепта е подобна на предишната. Но ние чакаме малки промени в тестото, и в пълнежа, и дори в "сметаната". Това е, за което говорих: можете да опитате да промените основната рецепта, като се съсредоточите върху вашия вкус и предпочитания или наличието на съставки. Към тестото се добавят яйцата, а сметаната е суха смес от захар и канела. Добавя се шоколад, но можете да опитате с ганаш.

Млечно тесто върху яйца:

• Брашно - 4 супени лъжици.
• Захар - 4 супени лъжици.л.
• Мая - 11 гр.
• Мляко - 200 мл.
• Яйца - 2 бр.
• Масло - 70 гр.
• Сол - щипка

За крем и украса на кифлички:

• Масло - 200 гр.
• Захар - 100 гр.
• Канела - 4 супени лъжици.л.
• Шоколад (черен) - 200 гр.
• Шоколад (бял) - 100 гр. (за украса)

готвене:

Загряваме млякото (написах над каква температура трябва да бъде млякото). Изсипете маята в него.

Разбийте яйцата с миксер до твърда пяна.

Добавете захар на порции (за да не стане магаре). Не спирайте да биете.

Защо е по-добре да разбивате яйцата във висока тясна чаша? Повярвайте ми, дълго време разбивах в любимата си купа. Но процедурата отне много време, докато получих буйна пяна. В чаша отнема 5-10 минути. Да, и порциите захар могат да бъдат по-големи - тя се утаява по-бавно в такава гъста пяна.

Маслото трябва да е със стайна температура. Добавете маслото към пяната и разбийте до гладкост.

Изсипваме нашата смес с мая в млякото. Камшик.

Смесете сол и брашно. Изсипваме нашата смес в брашното.

Замесете тестото първо с лъжица, след това го сложете на масата и омесете.

Поставете го в купа, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 30-40 минути.

За пълнене:

• смесете захар с канела;
• разтопете маслото;
• нарязване на шоколадови стърготини.

Интересно, но не можете да разтопите маслото. Можете да намажете повърхността на тортата с топло масло. В този случай олиото трябва да е много топло, за да може лесно да се разпредели върху крехкото тесто. И знаете ли, тогава кифличките са по-меки, ухаят по-добре и по-великолепно.

Разточете тестото. Нанасяне на слой масло.

Отгоре поръсете обилно с канела захар. И след това слой шоколад.

Навиваме рулото. В същото време краищата на тестото могат да бъдат леко разтегнати. Нарязани на парчета руло.

Изсипете в намаслена форма.

Слагаме да се пече в гореща (180⁰) фурна за 20-25 минути.

Поръсете кифличките с разтопен шоколад.

Украсете с бял шоколад.

Карамелени кифлички Sinabon - стъпка по стъпка рецепта

Карамелът ще придаде на кифличките не само специална сладост, но и аромат. Тези кифлички изглеждат невероятно празнични, като малки торти. Това, че са изпечени в карамел, попива тестото. Обичам всякакви ядки! И ето подарък за мен! Затова реших да споделя рецептата с вас!

Тесто с яйца и зехтин:

• Мляко - 1 супена лъжица.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Мая (активна суха) - 2 часа.л.
• Олио - 11 супени лъжици.л.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 4 супени лъжици.
• Сол - 1 час.л.
• Зехтин - 1-2 с.л.л.

карамел:

• Масло - 6 супени лъжици.л.
• Кафява захар - 1 ¼ супена лъжица.
• Сметана (30%) - 3 супени лъжици.л.
• Екстракт от ванилия - 1 час.л.
• Пекан - 1 супена лъжица.

Пълнеж:

• Кафява захар - 1 супена лъжица.;
• Канела - 2ст.л.

готвене:

Смесете захарта с топло мляко в миксер.

Добавяне на мая. разбъркайте. Оставете за 5 минути. Ако се появят мехурчета, значи маята е добра и тестото ще втаса добре.

Добавете олио (5 с.л.л.) стайна температура до мая. разбъркайте.

Отделно разбийте яйцата. Изсипете яйчената смес в маята. разбъркайте.

Брашно (0,5ст.) смесено със сол. Изсипете сухата смес в миксера. Ние се намесваме.

Ако нямате миксер, искате ли да го използвате?. Сухите можете да смесите отделно (в този случай вземаме цялото брашно, всичките 4-ти.) и течни съставки. След това изсипете течността в сухата смес и омесете тесто.

Постепенно, на малки порции, добавете цялото брашно към тестото (4-ти.). Всеки път след това разбъркайте всичко добре с миксер с приставка за тесто.

Продължете да месите с ръце. Внимателно! Не добавяйте много брашно към тестото! В противен случай тестото ще загуби блясък, еластичност и лекота, ще стане еластично. Да, може да лепне малко по ръцете ви, но е по-добре, отколкото да се получи стегнато тесто.

Намажете купата с растително масло. Слагаме тестото в него, обръщаме го няколко пъти, така че тестото да е напълно намазано с олио, така че да спре да лепне.

Покрийте съда и го оставете за час и половина на топло място.

Разтопете маслото в тенджера. Без да сваляте тенджерата от котлона, добавете кафява захар към маслото.

Изсипете сметаната. Добавете ванилин. Бъркайте непрекъснато.

Когато захарта започне да се разтваря и започнат да се появяват мехурчета, оставете тигана настрана.

Оставете карамела да изстине за 10 минути.

Изсипете карамел във форма (стъклена или метална). Напълнете всички ъгли на формата с карамел.

Върху повърхността на карамела поставяме 0,5 чаши половинки ядки. Нарежете втората половина от чашата ядки на малки парченца. Поръсете тези парченца карамел.

Придайте на тестото правоъгълна форма. Намажете повърхността на тортата с меко масло (6ст.л.)

Смесване на захар и канела. Поръсете тортата обилно с тази смес (с изключение на ръба).

Разтрийте с ръце или с шпатула, така че слоят да е равномерен. Навиваме рулото.

За да са еднакви заготовките на кифличките, разделете рулото наполовина. След това отново разрежете половината и t.д.

Подреждаме заготовките върху карамел. Притиснете ги леко в мек карамел.

Печем на 190 градуса до златисто кафяво. Ще отнеме 18-22 минути.

Докато кифличките са горещи ги намажете с парче студено масло.

Обърнете кифличките в чиния.

Това са толкова вкусни кифлички с канела, които трябва да се получат.

Можете да вземете всякакви други ядки: както орехи, така и фъстъци. Но ако искате да изненадате приятелите си, тогава, разбира се, пеканът ще изглежда по-солиден.

Домашно приготвени синабиони с канела и сметана

И отново ще покажа разликата в детайли. Харесва ми, когато има възможност едно ястие да се представи по различни начини. Едно малко докосване, било то крем, пълнеж, начин на приготвяне и смесване на продукти и ето, се роди нещо специално, необичайно, вкусно. Именно поради тази причина аз самият обичам различни експерименти в кухнята и искам да ви помоля да опитате различни методи на готвене.

Съставки:

• Мая - 2,5 часа.л.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Захар - 1/3 супена лъжица.
• Сол - 1 час.л.
• Масло - 80 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 3,5-4 супени лъжици.
• Масло (за смазване) - 60 гр.

Пълнеж:

• Тръстикова захар - 1 супена лъжица.
• Канела - 2 часа.л.

крем:

• Извара крема сирене - 140 гр.
• Захар на вкус
• Мляко - 2 супени лъжици.л.

готвене:

Добавете маята към млякото. Оставете за 5-10 минути. разбъркайте.

Добавете захар и сол. Смесете с разтопеното масло.

Постепенно добавете брашното, разбъркайте добре след всяка порция.

замесване на тестото. Отново е малко лепкаво. Но няма повече брашно.

Нека му го дадем за един час. Покрийте с фолио и изпратете на топло.

След час разточете тестото, оформете правоъгълник. Намажете го с топло масло.

Смесване на захар и канела. Поръсете този пълнеж върху повърхността на тестото.

Навиваме рулото. Поправяме шева. Нарежете на равни парчета.

Смажете формата и подредете заготовките в нея.

Покрийте с филм. Да отидем 40 минути.

Готварска сметана. Разбийте захарта, сиренето и млякото до гладкост.

Вместо захар е препоръчително да вземете пудра захар в сметаната, тъй като захарта в крема сиренето няма да се разтопи напълно.

Печем кифлички за 25-30 минути при температура 180 градуса.

Поръсете топли кифлички със сметана.

Една точка за крема си струва да се каже! Нуждаем се от мляко, за да постигнем консистенцията на заквасена сметана. Но ако искате да направите кремави шапки, добавете масло вместо мляко. Така ще се окаже крема сирене, гъсто, нежно, точно съвпадение за нашите ефирни рулца!

Как да си направим кифлички синабон с пълнеж от джинджифил у дома

Намерих най-лесния начин. Това е моят подарък за тези, които обичат простите рецепти без излишни проблеми. Начинаещите също могат лесно да овладеят този конкретен метод за приготвяне на „зимни“ кифлички с канела.

О, между другото, казах за „зимните кифли“, но в главата ми веднага - това, което може да се нарече „лято“?))) Разбира се, крафини. Бих ги нарекла сиамска сестра синабон кок. Те са забележително сходни на външен вид. Но те се различават основно. Круфиново тесто - бутер, безквасно. Готовите сладкиши се разслояват в ръцете, толкова нежни. Нежността на synabon се крие в буйното тесто с мая с добавка на огромно количество масло.

Съставки:

• Мляко - 100 мл.
• Захар - 60 гр.
• Сол - 1 час.л.
• Масло - 60 гр.
• Топла вода - 100 мл.
• суха мая - 7 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 570 гр.

Нощ на шоколадов джинджифил:

• Канела - 2 супени лъжици.л.
• Какао - 30 гр.
• Захар - 150 гр.
• Джинджифил - 1 супена лъжица.л.
• Масло - 60 гр.

крем:

• Крема сирене - 100 гр.
• Мляко - 1 супена лъжица.л.
• Пудра захар - 200 гр.

готвене:

Смесете млякото със захарта, солта и маслото. Слагаме тенджерата на огъня. Загрейте сместа до горещо. Не прегрявайте.

Смесете топла вода с мая и 1 час.л. Сахара. Оставяме за 10 минути пеша. Това е пара.

Смесете и двете смеси в голяма купа.

Караме яйца. Разбъркайте до гладкост. Продължавайки да бъркате, добавете брашното на малки порции.

замесване на тестото. Намажете купата с малко растително масло. Поставете тестото в купа, покрийте с кърпа и поставете на топло за 30 минути.

Смесваме всички сухи съставки за пълнежа (какао, захар, канела, джинджифил).

Разтопете маслото на водна баня.

Разточете тестото.

Намажете го с масло. Поръсете с плънката и навийте на руло.

Нарежете го на малки парченца с конец или остър нож. Слагаме кифличките да се пекат при температура 180⁰ за 30 минути.

Разбъркайте с миксер всички съставки за крема.

Между другото, малък съвет! За да разбиете сметаната по-бързо, трябва предварително да охладите сиренето.

Когато кифличките са сварени, оставете ги да изстинат малко. След това намажете крема с четка.

Кремът е доста гъст. Той се стича надолу, образувайки декоративни петна, които изглеждат невероятно апетитни.

Как да изпечете кифлички синабон - тънкости и тайни

Тук! Така че е време да отворим всички тънкости и тайни на приготвянето на кифлички! Направих това в цялата статия. Но сега за обобщението:

1. Оставете тестото с мая да "почине" и посегне. Каквато и да е ултра-скоростна мая. Но им трябва време, за да втасат тестото.
2. Тайната на нежността е в маслото. Има го и в тестото, и в плънката (или намазват тестото). Затова избирайте само висококачествено масло, чието съдържание на мазнини е най-малко 82%.
3. Каква захар да използвате? От собствен опит знам със сигурност, че кафявата захар е особено полезна в пълнежите, тя придава карамелен вкус на продуктите. За теста е препоръчително да вземете прах вместо кристална захар.
4. Кремът може да бъде различен: пудра захар, ганаш, крема сирене, извара (ако искате да добавите цитрусови нотки). И т.д.
5. Традиционен пълнеж - захар със сирене и канела (необходимо е мляко, за да се получи по-течна консистенция). Но никой няма да ви попречи да добавите любимите си подправки. Аз например го имам - кориандър. Много добре се съчетава с канела. Какво друго можете да вземете: ядки, сусам, стафиди, мед, бадемови люспи, карамел. И т.д.
6. замесете тестото. Тестото с мая изисква уважение. Като го месите, можете спокойно, сякаш медитирате.

Под пълнежите реших да откроя отделна тема. Заслужава си, защото има наистина много опции. И ние с вас имаме пълното право на всякакви експерименти!

Рецепта за пълнеж от цинабон

Знаеш ли, или съм толкова неспокоен, че обичам да търся и никога не спирам дотук, или просто ми е скучно да готвя по същия начин, но исках да ви зарадвам с мини колекция от гарнитури.

С ягода

Препоръчително е да използвате не замразено зрънце, а прясно. Тя ще бъде по-сочна.

Съставки:

• масло;
• кафява захар - 1ст.;
• канела - 2,5 ст.л.;
• индийско орехче (смляно) - 0,5 часа.л.;
• ягоди (пресни плодове, нарязани на малки парченца);
• брашно.

готвене. Намаслете тестото. Смесете захарта, канелата, индийското орехче и поръсете слоя. Разпределете ягодите и поръсете с брашно.

Поръсете брашно отгоре върху ягодите, така че сокът от плодовете да не изтича, а да остане вътре.

Разбира се, вместо ягоди може да се използва всеки сезонен плод. Само не забравяйте да отлепите кожата и да нарежете на малки парченца.

Навийте, нарежете и изпечете както обикновено.

Питките са по-сочни от тези с класически пълнеж.

ябълков пълнеж

Точно такъв е случаят при избора на сезонен плод. Не мога да посъветвам. Но аз назначих сладко-кисела, умерено твърда Симеренка като пълнеж. Харесвам това разнообразие в пайове, зърнени храни. Но вие сами намирате свой собствен сорт ябълки.

Да вземем:

• ябълки;
• захар - 1 час.л.;
• олио - 15гр;

Отделно пригответе сухата смес:

• захар (бяла) - 35 г;
• кафява захар - 40 г;
• канела - 2 часа.л.

Как да направите ябълков пълнеж:

• Обелете ябълките, нарежете на малки парченца.
• Слагаме пържени. Изсипете захар.
• Добавяне на масло. Пържим на малък огън (томим).

Първо поръсете сухата плънка върху намасленото тесто. И отгоре сложете карамелизираните ябълки.

С Нутела

Предимството на този пълнеж е, че не е нужно да приготвяте нищо предварително, събирайте съставките. Всичко вече е в бурканче с шоколадова паста!

Всичко, което трябва да направите, е предварително да загреете буркан с Нутела в микровълновата. Не много, само 15-20 секунди. След това загладете пастата върху тестото с шпатула и поръсете с канела. Това е всичко!

Как да съхранявате готови синабон ролки

Въпреки факта, че тези кифлички се разпадат за миг и са топли, те са много по-вкусни, но все пак понякога синабон остава. Как да ги запазите:

1. Можете да изпратите останалите кифлички в хладилника. Тази опция е подходяща, ако има много кифлички или няма да се ядат няколко дни. Но! Можете да ги затоплите в микровълновата само за половин минута преди сервиране. Вярно е, че вкусът все още няма да е същият като този на прясно изпечените. И все пак, той ще върне апетитния вид и вкус на продукта.
2. На масата. Не е задължително да се покрива с кърпа. Рулцата ще стоят спокойно един ден и нито вкусът, нито външният вид ще се влошат.
3. В кутията за хляб. Това е може би най-добрият вариант. Подходящо е за всеки повод.

Но най-добре е да изпечете порция, която ще се изяде точно там! Както и да е, пресният синабон е най-вкусен.

Така колекцията от най-вкусните десерти продължава да нараства. Сега включва един невероятно популярен деликатес - синабон. Как ви харесва тази колекция?? Можете също да допринесете за това, като споделите вашите трикове за печене на тези кифлички. Какво друго можете да направите, за да е пълна колекцията? Публикувайте връзката в социалните мрежи. Тогава вашите приятели ще могат да разкажат за това как пекат "зимен" деликатес!

И колекциите ще продължат да се попълват с нови и интересни рецепти. Така че се абонирайте и не пропускайте нищо!

Статии по темата "Синабонски кифлички у дома - рецепти като в кафене"

Канела и захарни кифлички - 8 прости рецепти във фурната

Торти на фурна като на баба - 8 рецепти

Котлети от моркови като в детската градина + класически рецепти

Маково семе стъпка по стъпка - как да направите и увиете красиво оформени кифлички с маково семе