Салати от краставици за зимата - 10-те най-вкусни рецепти

Специално място в популярността сред консервитните зимни кисели краставички, заемат краставици, така че искам да запазя вкуса си дълго време. Едно запазване на краставиците - подгответе салатите от краставица за зимата, а нашите 10-стъпкови вкусни рецепти със снимки ще ви помогнат в този вълнуващ урок. Има много салати от краставици за зимата, да разкажем за това.

Краставица и домати салата

Време за готвене: 2 часа

Брой на части: 4-6

Съставки:

• Краставица - 4 бр.
• Домат - 10 бр.
• Сол на вкус
• Българска пипер - 2 бр.
• Зелените на вкус
• Черен пипер трепър

Готвене:

Сладък пипер трябва да се измие, да отреже плодовете и да премахне семената. Виждайте пипер отвътре, за да отстраните останките на семето и нарязайте камбаната с тънки пръстени. Опитайте се да направите дебелината им да надвишават 5-7 милиметра.

Доматите също старателно измиват, нарязани наполовина и премахват мястото, където е плодът. Всяка половина от доматите, нарязани на 2-4 части в зависимост от размера на зеленчуците.

Сол на копър в басейн със студена подсолена вода, за да се премахнат възможните насекоми. След 10-15 минути, ускорете го под течаща вода и малко поставяне на гевгир. Когато излишната влага стъбла от зеленина, нарязана много фина.

Краставиците измиват и намаляват достатъчно тънки пръстени, без да забравяте да премахнете съветите.

Вземете голяма купа и поставете в него парчета домати, пръстени от пипер и краставици, както и нарязани зеленчуци. Сладки зеленчуци и добавете малко пипер. Смесват салата много добре и се разпространява в предварително подготвени банки. Банките трябваше да се измият добре и след това да заврит за няколко около 15 минути.

Вземете голяма тенджера и поставете банки в нея със салата. Изсипете вода в тава по такъв начин, че почти напълно покрити банки. Сложете тенджера на огъня и изчакайте, докато водата се кипи, след това намалете огъня и оставете салата да се измъкне около половин час. Затегнете банките с капаци и хладно в обърната държава, разтърси кутиите с топло одеяло.

Добър апетит!

Салата за краставици за зима без стерилизация

Много нежен и вкусен вариант на събирането на краставици за зимата. Перфектно подходящо за закуски до всяко месо или зеленчукова ястие.

Съставки:

• Пресни краставици - 2 кг
• Cloves с чесън - 2 бр.
• Пясъчна захар - 3. Л.
• Лук - 0.2 кг
• Сол готвач - 1.5 st. Л.
• Слънчогледово масло, рафинирано - 12 st. Л.
• Оцет (9%) - 9 st. Л.

Процес на готвене:

1. Носят краставици. Желателно е да са с пъпки, среден размер. Изплакнете ги обилно със студена вода и след това отрежете краищата на всяка краставица (около 1-1,5 сантиметра). Сега трябва да нарежете краставиците на малки кръгчета. Ако краставиците са много дебели, нарежете ги наполовина и нарежете на половин пръстени.
2. Обелете лука и изплакнете в течаща вода. Нарежете главите лук на две половини, след което нарежете на ситно. Трябва да получите половин пръстени с дебелина не повече от 2 милиметра. В голяма тенджера или купа комбинирайте кръгчетата лук и краставица.
3. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно с остър нож (може да използвате и специална преса). Добавете чесъна в тенджерата с останалите зеленчуци. Изсипете там три супени лъжици захар и една и половина супени лъжици сол. Залейте зеленчуците с 9 супени лъжици оцет и 12 супени лъжици слънчогледово олио (рафинирано). Смесете добре всички компоненти на зимната салата.
4. Сега трябва да изчакате известно време зеленчуците да пуснат сок и да се накиснат в марината. 4 часа на стайна температура са достатъчни. В процеса на вливане ще е добре, ако можете да разбъркате зеленчуковата салата 2-3 пъти.
5. Докато салатата се влива, предварително стерилизирайте бурканите, измити със сода. Стерилизирайте може да се приготвя на пара, например в микровълнова печка или фурна. Изберете за себе си варианта, който е най-познат и удобен за вас.
6. Когато салатата от краставици се запари добре, сложете тенджерата със зеленчуци на котлона и оставете зеленчуците да заврят. Сега трябва да намалите котлона и да оставите зеленчуците да къкрят при бавно кипене за около 15 минути. Разпределете салатата равномерно между всички буркани и напълнете зеленчуците до ръба с останалата марината. Затворете бурканите с капаци и ги оставете да изстинат (обърнете бурканите с главата надолу). Освен това бурканите трябва да бъдат покрити с нещо топло, например одеяло. След около 24 часа ще бъде възможно да поставите бурканите със салата от краставици на хладно място, където слънчевите лъчи не падат.

Добър апетит!

Вкусна салата от краставици по корейски за зимата

Със сигурност всеки от вас поне веднъж е опитвал корейски моркови, но знаете ли, че краставиците могат да се приготвят и на корейски? Не? След това не забравяйте да го опитате сами и да почерпите приятелите си с тази необичайна закуска.

Съставки:

• Пресни краставици - 2 кг
• Захар - ½ чаша
• Оцет (9%) - ½ чаша
• Морков - 500 гр
• Слънчогледово масло (рафинирано) - ½ чаша
• Чесън - 2 глави
• Сол - 50 гр
• Комплект подправки за моркови на корейски - 7 гр

Процес на готвене:

1. Ако обичате краставиците да хрускат весело на зъбите ви, задръжте ги в тенджера със студена вода за 1,5-2 часа. Благодарение на това краставиците ще се окажат много хрупкави.
2. Разстелете добре измити краставици върху равна повърхност и оставете излишната течност да се отцеди. Нарежете краставиците от двете страни с около 1 сантиметър. Сега трябва да нарежете краставиците на малки кубчета (веднъж напречно и по дължина на 4 части).
3. Сега е ред на морковите. С помощта на белачка за зеленчуци изрежете кората от кореновата култура, изплакнете моркова под студена вода и след това го настържете с корейско ренде за моркови.
4. Половин чаша захар, изсипете половин чаша слънчогледово масло без мирис. Добавете половин чаша оцет, подправки за корейски моркови и сол.
5. Чесън (можете да регулирате количеството му по ваш вкус), обелете и нарежете на ситно (или по-добре, прекарайте през специална преса). Добавете смлян чесън към марината и разбъркайте добре.
6. В дълбока купа смесете всички съставки: нарязани краставици, настъргани моркови и пикантна марината. Разбъркайте добре, за да се смесят равномерно съставките и оставете в хладилник за 6 часа, за да се мариноват добре зеленчуците.
7. Докато дойде време да извадите краставиците от хладилника, трябва да имате готови чисти стерилни буркани. Върху тях разпределете равномерно краставиците по корейски, покрийте с капаци и след това поставете бурканите в голяма тенджера, пълна със студена вода. Нивото на водата трябва да е такова, че водата да не достига ръба на бурканите с 2-3 см. След като водата в тигана заври, трябва да намалите котлона и да стерилизирате салатата за 10-15 минути.
8. Внимателно извадете бурканите от тенджерата с гореща вода и ги затворете с капаци. Завийте бурканите в топло одеяло, обърнете с главата надолу и оставете в това положение, докато изстинат напълно.

добър апетит!

Салата от обрасли краставици за зимата

Господарките знаят, че ако годината се оказа плодотворна за краставиците, тогава те растат със скокове и граници. И често се случва ненабраните навреме краставици да нараснат до внушителни размери. Какво да правим с такива гиганти? Точно така, запазете за зимата. Опитайте се да приготвите необичайна сладка салата по нашата рецепта.

Съставки:

• Обрасли краставици - 1 кг
• Готварска сол - 2,5-3 супени лъжици. л.
• Питейна вода - 1,5 чаши
• Горчица - 1 супена лъжица. л.
• Черен пипер - 3-4 грах
• Захарен пясък 4-4,5 супени лъжици. л.
• Оцет - ½ чаша
• Канела - 0,5 ч. л.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците в течаща вода и след това ги обелете. Най-лесният начин да направите това не е с нож, а с белачка за зеленчуци. Първо нарежете краставиците наполовина и внимателно отстранете сърцевината. След това нарежете всяка половина на още 2 части. Ако краставиците са твърде дълги, тогава получените пръчки могат да бъдат нарязани на 3-4 части.
2. Загрейте водата в тенджера. След като заври, внимателно прехвърлете нарязаните краставици в него, оставете ги да се варят във вряща вода буквално 1 минута. Сега внимателно изцедете водата и сложете краставиците в гевгир.
3. По това време вече трябва да имате готови чисти стерилни буркани (измити със сода в гореща вода и варени за няколко 15 минути). Разпределете краставиците равномерно между бурканите.
4. В чаша и половина вода се разтварят 4,5 супени лъжици кристална захар, 3 супени лъжици сол, една супена лъжица горчица, половин чаена лъжичка канела и половин чаша оцет. В получената саламура добавете няколко граха черен пипер и ги напълнете с краставици.
5. Поставете бурканите с бъдещата заготовка в голяма тенджера и налейте вода в нея. Водата трябва да достига почти до горната част на буркана (оставете 1-2 сантиметра отгоре). Сложете водата в тенджера да заври и когато заври, намалете малко котлона и сварете краставиците за 25 минути.
6. Внимателно извадете горещите буркани от тигана и ги запечатайте с капаци. Трябва да охладите такова предястие с главата надолу, увито в одеяло.

добър апетит!

Как да си направим нежна салата от краставици?

Каним ви да приготвите тази известна нежна и вкусна зимна салата от краставици. Приготвянето му няма да ви отнеме много време, но резултатът ще се оправдае със 100%.

Съставки:

• Краставици - 4 кг
• Лук - 4 кг
• Рафинирано слънчогледово масло - 200 мл
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• Черен пипер - 20 грах
• Едра сол - 4 супени лъжици. л.
• Оцет (9%) - 200 мл

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците в голяма купа със студена вода. За да станат по-хрупкави, можете да ги държите в съд с вода за около 30 минути, след което извадете краставиците от водата и отрежете по 1-2 сантиметра от всеки ръб. Сега можете да продължите директно към рязане на краставици. Нарежете всяка краставица по дължина на две части и след това нарежете всяка част напречно на половин пръстени с дебелина 2-3 мм. Поставете нарязаните краставици в купа.
2. Обелете лука и изплакнете в течаща вода. Сега трябва да нарежете главите лук на тънки полупръстени (дебелината им не трябва да надвишава 2 милиметра). Добавете нарязания лук към краставиците и разбъркайте.
3. Освен това към зеленчуците трябва да добавите 6 супени лъжици захар и 20 зърна черен пипер. Не забравяйте да посолите с 4 супени лъжици сол и отново разбъркайте добре. Трябва да изчакате около 40 минути, докато краставиците пуснат сока си и се накисват в марината. В процеса на инфузия можете да смесите салатата няколко пъти, така че сокът и марината да се разпределят по-добре върху всички компоненти.
4. Поставете тенджерата със салата на огъня и изчакайте, докато съдържанието й заври. Варете салата Нежински за 10-15 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. Сега остава само да добавите 200 милилитра слънчогледово олио и 200 милилитра оцет към него. Разбъркайте добре всички съставки и сварете зеленчуците, докато заврят отново. След това можете да свалите тигана от котлона.
5. Пригответе литрови буркани: измийте ги със сода и задръжте във фурната на 100 градуса за около 15 минути. Разпределете горещата салата равномерно между бурканите и веднага ги затворете с капаци. Следва стандартната процедура за охлаждане: с главата надолу и с одеяло. Най-добре е да съхранявате готовата салата в изба или друго хладно и тъмно място.

Добър апетит!

Салата от краставици за зимата "Зимна кралица"

Страхотен вариант за салата от краставици без стерилизация. Това предястие е идеалното допълнение към всяко месно ястие.

Съставки:

• Краставици - 2,5 кг
• Захарен пясък - 2,5 супени лъжици. л.
• Лук - 500гр
• Оцет 9% - 50 мл
• Сол на вкус
• Черен пипер - 3 граха
• Пресни зеленчуци от копър - 150 г
• Синапени зърна - на вкус

Процес на готвене:

1. Сложете измитите краставици в дълбока тенджера и я напълнете догоре с вода. Оставете краставиците да лежат във водата за 1,5 часа. През това време те ще станат по-хрупкави. След 1,5 часа изсушете краставиците и нарежете на доста тънки пръстени (3-5 милиметра).
2. Обелете лука от люспите и нарежете всяка глава на 2-4 части. Нарежете на тънки половин пръстени.
3. Сложете копъра в дълбока купа, добавете няколко супени лъжици сол и залейте със студена вода. Това е отлично средство за елиминиране на всички видове живи същества. След това изплакнете копъра в студена вода и подсушете. Нарежете на ситно сушени билки.
4. Комбинирайте всички нарязани съставки (с изключение на копъра) в голяма купа. Изсипете половината от кристалната захар и точното количество сол към зеленчуците (солта регулирайте по ваш вкус). Разбъркайте зеленчуците, така че солта и захарта да се разпределят равномерно върху всички компоненти на салатата. Сега трябва да изчакате, докато краставиците пуснат сок. Това може да отнеме до 50 минути.
5. Изсипете оцета в салатата, добавете останалата захар и горчицата. Също така добавете пипер и нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре и оставете да заври. Намалете котлона и варете салатата за 4-5 минути. Свалете тенджерата от котлона.
6. Напълнете догоре чисти и стерилизирани буркани със салата от краставици и веднага навийте капаците. След това обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с одеяло. Категорично не докосвайте салатата, докато не изстине напълно (това ще отнеме един ден). Преместете охладените консерви в мазето.

добър апетит!

Асорти от краставици и домати за зимата

Интересна версия на класическата, позната лятна салата от краставици и домати. Оригиналната рецепта претърпя някои промени и се превърна в зимен вариант, който е чудесен за консервиране.

Съставки:

• Домати - 1 кг
• Краставици - 1 кг
• Оцет 9% - 1,5 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 60 мл
• Захарен пясък и готварска сол - по 3 часа. л.
• Лук - 0,5 кг
• Пресни зеленчуци от копър - 75 g

Процес на готвене:

1. Изплакнете краставиците под течаща вода, нарежете по 1-2 сантиметра краставица от всяка страна, а останалите нарежете на тънки кръгчета.
2. Обелете лука и изплакнете в студена вода. Нарежете всяка глава лук на 2-4 части и нарежете на тънки кръгчета.
3. Желателно е да изберете зрели, сладки, месести домати. Измийте ги обилно и отстранете стъблото. След това (в зависимост от големината на доматите) ги нарежете на 4-8 парчета и нарежете на малки филийки.
4. Изплакнете зелените с много вода и подсушете. След като копърът изсъхне, го нарежете възможно най-малко.
5. Поставете резенчета домати, кръгчета краставица, полукръгчета лук, пресни билки в дълбока тенджера. Изсипете 3 чаени лъжички сол и кристална захар към зеленчуците, налейте 1,5 супени лъжици оцет, 60 милилитра олио и разбъркайте добре салатата. Сложете тенджерата на огъня и изчакайте, докато съдържанието й заври. След като заври, трябва да заври доста, буквално 3-5 минути.
6. Подгответе малки буркани предварително: изплакнете и стерилизирайте по обичайния за вас начин и след това ги изсушете. Разпределете марулята равномерно между буркани и запечатайте с капаци. Обърнете и охладете.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за зимна салата от краставици с горчица

Страхотен вариант да разнообразите зимното си меню. Вкусна и в същото време проста салата от краставици, чийто вкус е идеално допълнен от кисела горчица.

Съставки:

• Пресни краставици - 4 кг
• Горчица на прах - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 10-12 скилидки
• Слънчогледово масло без мирис - 250 мл
• Пресни зеленчуци от копър - 100 g
• Оцет (9%) - 150 мл
• Захар - 120 гр
• Червен смлян пипер - 2 ч.л. л.
• Сол - 60 гр.

Процес на готвене:

1. Обелете чесъна и след като изплакнете с вода, нарежете на малки парченца с нож или прекарайте през преса. Изплакнете копъра в много студена вода със сол (за да се отървете от бъговете, ако копърът е от дачата) и след това го разстелете върху равна повърхност, така че да изсъхне по-бързо. Нарежете на ситно сушените билки.
2. Изплакнете добре краставиците в много вода, отрежете краищата и нарежете самите краставици на тънки пръчици (или кръгчета).
3. В дълбока купа сложете нарязани краставици, чесън, прекаран през преса, и ситно нарязани зеленчуци. разбъркайте. Сега трябва да добавите всички съставки, необходими за марината: 2 супени лъжици горчица, 2 чаени лъжички червен смлян пипер (може да добавите и черен смлян пипер на вкус), 150 милилитра оцет и 120 грама кристална захар. Омесете добре краставиците, така че да се покрият равномерно с подправки. Оставете салатата на стайна температура за около 4-5 часа. Това време е достатъчно краставиците да пуснат нужното количество сок за марината. Разбърквайте салатата от краставици от време на време, докато се маринова.
4. Изплакнете малките буркани в гореща вода и след това задръжте на водна баня. Подредете краставиците в буркани и напълнете догоре с марината. Покрийте бурканите с капаци и варете в голяма тенджера с вода за 20 минути. Внимателно извадете салатата в буркани и запечатайте с капаци. Охладете както обикновено: обърнете и покрийте с одеяло за 24 часа.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици с лук и растително масло

Проста и вкусна салата, която се съчетава с месни и картофени ястия. Дори и най-неопитните домакини могат да приготвят такава лека салата.

Съставки:

• Пресни краставици - 4 кг
• Пясъчна захар - 0,2 кг
• Сол - 4 супени лъжици. л.
• Лук - 1 кг
• Слънчогледово масло - 200 мл
• Оцет (9%) - 8 супени лъжици. л.
• Червен пипер (смлян) - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Тъй като салатата всъщност се състои само от 2 съставки, първо ще се заемем с приготвянето им. Така че лукът трябва да бъде обелен и измит под течаща вода. Подсушете малко лука и го нарежете на 2-4 части, а след това нарежете всяка част на тънки половин пръстени.
2. Сега краставици. Те трябва да се измият добре (избирайте не плоски сортове, а с пъпки, те са по-подходящи за този вид заготовки). Нарежете краставиците около краищата, а останалите нарежете на доста тънки пръстени (3-5 милиметра).
3. Поставете нарязаните лук и краставици в голяма тенджера и разбъркайте добре. Също така, изсипете 8 супени лъжици оцет, 200 милилитра масло без мирис в тигана. Добавете 4 супени лъжици сол и 200 грама кристална захар. Смесете отново всички съставки. Това е всичко, докато можете да се занимавате с работата си, краставиците ще се мариноват за около 5 часа (през това време разбъркайте салатата няколко пъти, така че лукът и краставиците да са равномерно наситени с марината).
4. Докато краставиците се мариноват, ще имате време да измиете добре бурканите с добавка на сода и да ги държите във фурната при температура 100º C за около 15 минути. Подредете салатата в буркани и стерилизирайте в тенджера с вряща вода за около 30 минути (в зависимост от размера на буркана). Извадете салатата от врящата вода и веднага затворете бурканите с капаци. След като изстине (под завивките и с главата надолу), съхранявайте такава салата на тъмно и хладно.

Добър апетит!

Зимна салата от краставици, зеле, домати, чушки, моркови, лук

Опитайте се да приготвите тази безумно здравословна и невероятно витаминна салата от сезонни зеленчуци. Ароматните домати, сладки чушки, хрупкаво зеле, сладки моркови, краставици и лук са просто съкровище за имунната система в студения сезон!

Съставки:

• Домати - 2 кг
• Лук - 1,2 кг
• Зеле - 2 кг
• Краставици - 2 кг
• Захар - 80 гр
• Български пипер - 2 кг
• Оцет - 300 мл
• сладък червен пипер - 20 гр
• Растително масло - 0,4 л
• Пресни зеленчуци от копър - 250 г
• Морков - 1,2 кг
• Сол - 150гр

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете всички зеленчуци обилно в студена вода. След това трябва да ги подготвите. Зелето трябва да се нареже много тънко. Ако искате да ускорите този процес, използвайте специален инструмент за нарязване на зеле или приставка за кухненски робот. Сложете нарязаното зеле в дълбока купа и поръсете със 75 грама сол. Както трябва, запомнете зелето с ръце и разбъркайте, така че солта да се разпредели възможно най-равномерно. Оставете зелето за 20-30 минути, за да има време да пусне сока.
2. Обелете морковите с белачка за зеленчуци и изплакнете в студена вода, за да премахнете пясъка и мръсотията. След това трябва да нарежете морковите с едро ренде и да поставите в контейнер за зеле. разбъркайте.
3. Български пипер нарязани и обезсемена, нарязани на тънки ивици и изпратете в купа с останалите съставки.
4. Направете същото с краставиците и доматите, които първо трябва да се нарежат на тънки филийки. Подсушете малко копъра и го нарежете на ситно с остър нож?, направете същото с лука. Поръсете салатата с пресни билки и добавете всички необходими подправки: червен пипер, захар, оцет, сол и растително масло. Поставете купата в хладилника за 3-4 часа. Толкова време ще отнеме на краставиците да дадат необходимото количество сок за марината.
5. Докато салатата се готви, стерилизирайте бурканите с обем 0,75-1 л. Суха.
6. Поставете съда с маринована салата на котлона и оставете да заври при периодично разбъркване. Когато салатата заври, варете я на слаб огън за 3-5 минути. Подредете салатата в предварително приготвени буркани и ги покрийте с капаци.
7. Поставете бурканите за салата в голям съд с вода, оставете да заври. След като водата в тенджерата заври, намалете леко котлона и гответе салатата на бавно кипене за 15-20 минути. Изключете котлона и веднага навийте бурканите с капаци. Охладете витаминната салата според всички правила и я поставете в мазето за по-нататъшно съхранение.

Добър апетит!

Статии по темата "Салати от краставици за зимата - 10-те най-вкусни рецепти"

Най-вкусните салати от краставици за зимата

Салата от краставици за зимата без стерилизация - прости рецепти

Хрупкави мариновани краставици - 10 най-добри рецепти в буркани за зимата

Солени краставици за зимата - рецепти на хрупкави краставици в складовите банки в апартамента