Дача и всичко за нея


Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Пайовете с череши са нашия достоен отговор на задграничните cinabons, cruffins, macarons и тирамису! И изглежда, че няма нищо забележително нито в тестото, нито в плънката. Всеки от нас обаче помни добре щастливо детство, когато къщата ухаеше на сладки сладкиши със сочни, сладки и кисели плодове. И ние, в очакване на лакомства, наблюдавахме сръчните движения на ръцете на баба, когато тя разточи тестото и оформи пайове. Сега е нашето време да зарадваме децата си, като им подарим ярки спомени от топли разговори, придружени от вкусни аромати!

Знаете ли, искам веднага, като въведение, да покажа колко разнообразен е вкусът на черешите. Може да се комбинира с:

  • Сирена: извара, моцарела, сметана.
  • Други плодове и горски плодове: ябълки, малини, сливи, банани.
  • Подправки: ванилин, кардамон, копър.
  • шоколад.
  • ядки.
  • Различни кремове: мокри меренги, крема сирене, англаз.
  • Цитрусови.

Не назовах всички комбинации, това е невъзможно, защото има огромен брой от тях. Донесох най-често срещаните продукти, които са готови да изпълняват в дует с горски плодове. Освен това черешите са приятели с различни видове тесто. Така че пайовете могат да се приготвят пресни, с мая, бутер и богати! С тази колекция ще се опитам да покрия възможно най-широко цялата гама на нашата кулинарна тема.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух със суха мая

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух със суха мая

Днес печем вкусни пайове с мая с череши на фурна! Тестото е крехко, като пух, бих казал, че това е любимата ми рецепта, винаги се получава перфектно, освен това можете да месите с миксер. Дори веднъж опитах да го направя в хлебопекарна и се получи! Това е въпреки факта, че не направих тестото отделно, а просто изсипах сухи, след това течни компоненти.

рецепта:

  • Брашно - 500 гр.
  • Суха мая - 6 гр.
  • Мляко - 200 мл.
  • захар - 90 гр.
  • Яйца - 2 бр.
  • Масло - 50 гр.
  • Сол - 1/4 ч.ч.л.
  • Ряженка - 100 гр.(кефир или кисело мляко)

За пълнене:

  • Череша - 500 гр.
  • Захар - 3 супени лъжици.л.
  • Нишесте - 1 супена лъжица.л.

Да започнем с варивата.

Готвенето на пара е най-доброто. Първо, тестото е по-вкусно и по-добро и втаса по-бързо. И второ, вие веднага определяте качеството на вашата мая или не по това колко добре пасва тестото

Загрейте млякото до топло, но не горещо. Към него добавете маята, 0,5 с.л.л. захар, около 7 супени лъжици брашно от общия обем и се разбърква с бъркалка. Трябва да получите консистенцията на заквасена сметана.

Рецепта за тесто с мая за баници с череши на фурна с жива мая

Оставете на топло място без течения, за да се приближи.

Проста рецепта за баници на фурна с вишни

В купа на миксер разбъркайте яйцата на стайна температура, солта, останалата захар, ферментиралото печено мляко и маслото.

Пайове със замразени череши на фурна от готово тесто

Към смесената маса с яйца (сместа може да не е напълно хомогенна) добавете тестото и продължете да разбивате на ниска скорост.

Вятърни кифлички Cinnabon с череши

Когато масата стане хомогенна, добавете брашно, като продължавате да месите на ниска скорост. Брашното може да отиде малко повече или по-малко. Зависи от качеството на брашното и големината на яйцата.

Стъпка по стъпка рецепта за пайове на фурна без яйца с череши

Когато тестото стане достатъчно гъсто, сменете приставката за кука. Продължете да месите, добавете брашно. Основното нещо е да не набивате тестото с много брашно. Дори и да изглежда лепкаво, продължете да месите и ще забележите как спира да лепне след известно време. Запомнете, както в случая със синабоните.

По-добре е да се разбърква малко по-дълго, отколкото да се начуква с брашно. Разбъркайте с миксер за около 15 минути.

Разстиламе го върху масата и омесваме малко с ръце, като натрошаваме масата с брашно.

Пайове от бутер тесто с череши на фурна - стъпка по стъпка рецепта

Ако тестото лепне малко по ръцете ви, всичко е наред. Трябва да е жива и еластична, пухкава.

Намажете купата с растително масло без мирис, изпратете тестото там, покрийте с филм и оставете на топло място за 2 часа. Трябва да се увеличи с 2,5 пъти.

Черешите могат да се приемат пресни с отстранени костилки или замразени. Ще са необходими около 0,5 кг. Ако е замръзнало, размразете и оставете да се отцеди в гевгир.

Рецепта за сладък постен пай с череши

За 3 части захар вземете 1 част нишесте и разбъркайте в купа. В този случай смесете 3 супени лъжици захар и 1 с.л.л. царевично или картофено нишесте.

Нишестето е необходимо, за да се сгъсти черешовият сок по време на печене и да не изтича.

Бутер пайове с извара и череши

Тестото се получи добре. Можете да го оставите във фурната за това под електрическа крушка.

Печени пайове със замразени череши и ябълки на фурна от тесто с мая

Това тесто е универсално за всякакви пайове и пайове, идеално е! Разделете тестото на 20 части. Теглото на всяко парче е около 50 грама. Разточваме ги на колобки. Докато навиваме всички колобки, се побират под филма тези, които навихме по-рано.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Започваме да извайваме пайовете в същия ред, в който са направени колобките. Така че всички имат време да дойдат при нас.

Намачкаме ръцете си с брашно и сплескваме кифличката на торта, не можете да използвате точилка. Разстиламе в центъра 1 час.л. смес от захар и нишесте, отгоре череши.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Внимателно прищипваме краищата, за да не изтече по-късно плънката. Разточваме малко в ръцете си, за да притиснем шева и го слагаме върху тава за печене, постлана с пергамент или килим. Докато приготвяме останалите – първите пасват достатъчно добре.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Оставете за 10 минути да втаса и намажете с леко разбито яйце.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Слагаме в предварително загрята фурна на 180 градуса. около 20 минути в режим "горен без конвекция". Получават се сочни пайове с най-деликатното тесто.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Рецепта за тесто с мая за баници с череши на фурна с жива мая

рецепта:

  • 250 мл. мляко (2.5% мазнини или домашно)
  • 2 яйца
  • 4 - 5 супени лъжици. лъжици захар
  • 25 грама пресована мая
  • 2/3 чаша растително масло
  • 0.5 чаени лъжички сол
  • 3 - 3.5 ст. брашно (чаши от 250 грама) + 6 с.л. супени лъжици брашно (за тесто, без пързалка)

Изсипете затопленото мляко в купа, добавете захарта, натрошената мая и 6 с.л.л. брашно. Разбъркайте тестото с лъжица, не можете до гладкост. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за половин час.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Ето как изглежда приближеното тесто.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Смесете яйцата със сол, изсипете ги в тестото, добавете също растително масло и разбъркайте с лъжица.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Въведете брашно на порции (по 1 чаша всяка). Брашното трябва да се вземе пресято.И месете с лъжица, докато тестото стане прекалено гъсто. Поставете върху набрашнен плот и омесете с ръце.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Прехвърляме готовото тесто в купа, покриваме с кърпа и оставяме да приближи за 10-15 минути. Ще се увеличи с 2,5 пъти.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Оформяме топчета. Трябва да получите 20-25 бр.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Оставяме кифличките да втасат под кърпа за 10 минути и оформяме пайове. Това тесто е подходящо за всякакви плънки, както солени, така и сладки.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Проста рецепта за баници на фурна с вишни

Тази отлична рецепта е абсолютно без яйца, но въпреки това баничките се получават с апетитен жълт оттенък благодарение на една тайна съставка - кукрум. Тази рецепта е на кефир, но можете да използвате и кисело мляко.

рецепта:

  • 40 грама пресована мая
  • 200 грама захар
  • 100 мл рафинирано масло
  • 1/3 чаена лъжичка куркума
  • една чаена лъжичка сол
  • ванилин
  • 450 мл кефир (мазен) или кисел
  • 1/3 чаена лъжичка сода за хляб
  • 750 грама брашно

За пълнене:

  • пресни череши - 1 кг
  • захар 0.5 кг
  • един.5 супени лъжици нишесте

Смелете маята с 1 с.л.л.захар до получаване на течна хомогенна маса.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

добавете 3 часа.л. брашно и разбъркайте. Получаваме консистенцията на заквасена сметана.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Загряваме кефир, добавяме към него 1/3 ч.ч.л. сода, разбъркайте и изсипете сместа в тестото. Въвеждаме и ванилин, 200 гр. захар, 1/3 ч.ч.л. куркума за оцветяване и разбъркайте. След това добавете сол и рафинирано олио и разбъркайте с бъркалка.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Ако няма сито, трябва да разбъркате добре брашното с лъжица.

Пресейте брашното в купа, направете кладенче и изсипете течната смес.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Замесете мекото крехко тесто първо с лъжица, а след това с ръце. Полепва малко по ръцете, но не добавяйте брашно. Поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и изпратете на топло място за около 1 час. В средата на втасването задължително направете едно замесване на тестото.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Готвене на плънка. Захар, смесена с нишесте. Почистваме черешите от костилката.

Втасалото тесто разделяме на топки от 65 грама. Ръцете могат да се намажат с олио, за да не лепне тестото по ръцете ви.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разточете сладкиша с точилка.Не добавяйте брашно. Разстиламе черешите, отгоре смес от захар и нишесте.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Прищипваме триъгълника много внимателно. Поставете с шев надолу върху застлана с пергамент тава, оставяйки разстояние от 2 см.Не мажем с яйце, тъй като ще поръсим с пудра захар, а се държи по-добре на банички, ако не са намазани с яйце.

Изчакваме, докато се появят около 15 минути и печем на 180 градуса за около 20 минути в режим "конвекция нагоре-надолу".

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Пайове със замразени череши на фурна от готово тесто

рецепта:

  • Замразени череши - 350 гр.
  • Захар - 150 гр.
  • Пилешко яйце - 1-2 бр.
  • Нишесте -0,5 ч.л. нишесте за всяка баница

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Поръсете замразени череши без костилка със захар и разбъркайте, размразете напълно. Отделете плодовете от сока с гевгир. Не разливайте сок! Ще се получи около 150-200 мл. От него ще приготвим вкусен сладък сос за пайове.

Разточете купено от магазина бутер тесто. Нарежете го на квадрати 8х8 см.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разстелете върху всяко парче зрънце и 0,5 ч.л.нишесте. Можете да добавите още захар, ако желаете, но ако готвите със сос, не можете да добавите. Гледайте по ваш вкус.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Намажете ръба на тестото с белтък и притиснете краищата с вилица.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Поставяме баничките в хладилник за 10-15 см. Изваждаме заготовките и ги намазваме с жълтък.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути до златисто кафяво.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Нека направим соса.

Смес от сок и захар, която се довежда до кипене със стек череши. В отделен съд разбъркайте добре 1 супена лъжица.л. нишесте и 1 с.л.л. вода. Изсипете на тънка струйка в сока, като бъркате непрекъснато.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Доведете сока до кипене, като разбърквате отново и оставете да къкри още 1 минута. Успокой се. Ще получите вискозен сос от сладка череша, който може да поднесете с пайове, каши или други десерти.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Залейте десерта ни със сос и се насладете на сочни, хрупкави пайове.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Вятърни кифлички Cinnabon с череши

Дори познато ястие може да бъде представено по нов начин! Например, направете любимите си пайове от детството, като прочутите кифлички с синабон. Изглеждай хубаво! И вкусът на родното и познатото.

Съставки за тесто:

  • Брашно - 300 гр.
  • Мляко - 125 мл.
  • Яйце - 1 бр.
  • Мая - 4 гр.
  • Захар - 40 гр.
  • Масло - 40 гр.
  • Ванилин - 1/4 ч.л.л.
  • Сол - 0,5 часа.л.

Пълнеж:

  • Масло - 50 гр.
  • Захар - 80 гр.
  • Пюре от череши - 80 гр. (правим го от 120-130гр. горски плодове)
  • Канела - 2ст.л.

покритие:

  • Крема сирене - 100 гр.
  • Масло - 40 гр.
  • Пудра захар - 50 гр.

Декор (топинг)

  • натрошени ядки
  • сладко от череши
  • Горски плодове

готвене.

Затоплете мляко (до 40С). Разплодни дрожди в мляко.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Добавете брашно и захар 1 с.л. лъжица. Тестото трябва да престои 30-40 минути.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разбийте яйцата със сол. Добавете захар към тях, без да спирате да разбивате.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разтопете маслото и добавете към яйчената смес (продължете да разбивате). Добавете закваската към яйчено-маслената смес. Разбийте всичко заедно.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Към сместа се добавя предварително пресятото брашно. Първо разбийте с миксер.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

След това месете тестото с ръце поне 5 минути.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Оставете тестото да втаса: сложете го в купа и покрийте с кърпа.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Готвене на плънка. Отделете костилките от черешите и ги изхвърлете без цедка, за да се отцеди излишният сок.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Смелете плодовете на пюре с блендер.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Смесете захарта (за предпочитане кафява) с канелата.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Готвене на крема сирене. Смесете сиренето с маслото и захарта до пухкава плътна структура.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разделяме тестото на малки части (за удобство на работа). Разточваме слоя на 5 мм. Намажете слоя с равномерен слой масло. Приготвяне на следващия слой черешово пюре.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Покрийте този слой със слой канела захар. Завиваме рулото.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Нарежете рулото на заготовки с ширина 1,5 см.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разстиламе заготовките върху лист за печене на разстояние една от друга. И даваме 30 минути, за да излязат кифличките. Печете 30 минути на 180⁰C.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Изваждаме кифличките. И още горещо покриваме с крема сирене.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Оставете кифличките да изстинат. Украсете ги със сладко, ядки и череши.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Красиво, нали? Дори веднага исках да направя такава красота и да почерпя близките си!

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Стъпка по стъпка рецепта за пайове на фурна без яйца с череши

И все пак моята специална любов е тесто без мая. Знаеш ли, обичам да меся такова тесто. Това е като уроци за релаксация, успокоява. И също така позволяваме такова тесто да излезе върху плънката. В тази версия е по-ярка и по-интересна.

Съставки:

  • Брашно - 300 гр.
  • Масло (студено) - 175 гр.
  • Извара - 250 гр.
  • Сол
  • За пълнежа използваме сосове: череша и кайсия
  • За намазване на заготовките ще е необходимо 1 яйце

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

готвене.

Смесете брашното (оставете малка част) със солта и маслото. Замесване на тестото с ръце.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Добавете изварата и останалото брашно към тестото. Разбъркайте до гладкост.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Закръгляване на тестото. И го охладете в хладилник за 30 минути.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Извадете тестото от хладилника. Разделете го на 2 половини. Разточете тестото на тънък пласт с дебелина 2-3 мм.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Загрейте фурната до 190⁰. От тестото изрежете квадрат с размери 30 х 30 см. Нарежете на квадрати от 10 см. Върху всеки квадрат разпределяме плънката.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Огъваме квадратите диагонално и фиксираме ръбовете. Вземете хубави триъгълници. Намажете блатовете с разбито яйце.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Печете 25 минути до златисто и хрупкаво. Украсете с пудра захар.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Тази торта става по-вкусна, когато изстине. В крайна сметка изварата се нуждае от още едно условие: охлаждане. Изварата е продуктът, който след изпичане достига „кондиция“.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Пайове от бутер тесто с череши на фурна - стъпка по стъпка рецепта

Но бутер тестото ми е слабост. Обичам да работя с него. Но още повече харесвам не вкуса и дори страхотната миризма, а факта, че можете да правите всякакви „трикове“ с бутер тесто! Съгласете се, храната трябва да носи и естетическо удоволствие. Така че, трябва да я направите красива! Това е, върху което сега се фокусираме.

Съставки:

  • Готово бутер тесто (квас) - 700 гр.
  • Череши - 12-14 супени лъжици.л.
  • захар
  • Яйце - 1 бр.

готвене.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разточете тестото. Ширина на слоя - 3-4 см. Нарежете тестото на квадрати (6бр.).) с 15 см. (приблизително).

Във всеки квадрат оставяме място, където ще поставим плънката. Около 5 см е. Останалата част от квадрата (10 см) се нарязва на ленти по диагонал.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Намажете черешите и поръсете със захар. Навиваме плътно квадратите на рула. Да започнем с плънката.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Завиваме рулото на спирала на охлюв. Поставете заготовките върху тава за печене и ги оставете да починат. Разбиваме яйцето и намазваме с него заготовките си.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Отгоре детайлът може да се поръси със захар, сусам или нарязани ядки. Слагаме във фурната, предварително загрята до 190⁰ за 15-20 минути.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Можете да използвате както пресни, така и замразени череши (във всеки случай без костилка). Но ако плодовете са твърде сочни или размразени, те все още отделят сок заедно с влагата, могат да бъдат поръсени с нишесте. Тогава те няма да „текат“ при печене: нишестето ще премахне излишната течност.

Рецепта за сладък постен пай с череши

Майка ми винаги правеше закваска с картофен бульон. Нишестето, което се съдържа в този бульон, придава на сладкиша приятен аромат. И кифличките ще бъдат невероятно пухкави! Съвсем наскоро започнах да опитвам този метод на мама. И знаете ли, много съм доволен: всичко е много просто и най-важното е ефективно! В тази рецепта не се използва самият бульон, а картофено пюре. Много интересен вариант!

Крем пара:

  • Брашно - 3 супени лъжици.л.
  • Захар - 1 час.л.
  • Стръмна вряща вода - 250 мл.

Опара:

  • картофено пюре - 140 гр.
  • Мая - 25 гр. (натиснат)
  • Крем тесто

тесто:

  • Брашно - 450-500 гр.
  • Грис - 1 супена лъжица.л.
  • Рафинирано масло - 100 гр.
  • Захар - 150 гр.
  • Куркума - 1/3 ч.ч.л.
  • ванилин
  • Сол - 1 час.л.

Пълнеж:

  • череши
  • Захар по желание

готвене.

Приготвяне на варива. Смесете брашното със захарта. Напълнете с вряща вода. Разбъркайте бързо, за да не останат бучки.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Готвене на тесто. Добавете картофено пюре към сместа за крем. Комбинираме, като разбъркваме всичко с потопяем блендер.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Сместа трябва да се охлади малко. Проверка на температурата с малък пръст. Когато сместа стане приятно топла, добавете към нея пресованата мая и разбъркайте с бъркалка.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Добавете ванилин, останала захар, сол и куркума към тестото. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Добавете олио и разбъркайте до гладкост.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Готвене на тестото. Смесване на грис с брашно. Изсипете тестото в брашното на части, като разбъркате добре тестото.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

замесване на тестото.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Закръгляване нагоре.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Намажете купата с олио. Поставяме тестото в него и го изпращаме на втасване. Оставете да престои час и половина.

Когато тестото удвои обема си, започнете да месите тестото.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разделяме тестото на 3 части. Разточете всяка част на наденица. Разделете наденицата. Разточете всяка част. Сложете черешата в заготовката и поръсете със захар.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Оформяме пайове. Печете на 200⁰ за 15-20 минути.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Тестото втаса много добре. Но има един момент: температурата на печене.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Можете да го намалите до 180⁰. След това печем още 5 минути.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Бутер пайове с извара и череши

Вече казах, че подходящата комбинация е извара с череши. Печенето от тези продукти може да стане поотделно, а може и да комбинирате! Но искам да отбележа 2 точки, ако решите да напълните пая заедно с извара и горски плодове:

  • И двата продукта са кисели. За да не се получи неприятен вкус при печенето, тази киселинност може да се „регулира“. Например, добавяне на захар, мед. Или бране на различни плодове, където преобладава сладостта. Да, и домашната извара е по-тлъста и вкусна.
  • Струва си да добавите малко яркост към тази комбинация поради канела, ванилин, джинджифил или кардамон.

Но всичко това зависи от вас и вашето желание!

Опция 1:

  • Бутер тесто (от 150 гр. прави 9 броя)
  • Извара - 2-3 супени лъжици.л. за едно парче
  • Череша – за една баница са ви необходими 2 с.л.л.
  • Жълтък от пилешко яйце

готвене.

Размразете готовото бутер тесто. Разточете тестото на тънък пласт. Но не прекалявайте, в противен случай тестото в готовото печене няма да се ексфолира добре. Разделяме слоя на 9 квадрата.

Разпределяме плънката от извара и/или череши върху едната половина на квадрата.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Сгъваме квадрата наполовина и закрепваме краищата с вилица, първо потапяме зъбите на вилицата в брашно.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Намажете всяка заготовка с разбит жълтък. Слагаме баничките да се пекат за 15-20 минути при температура 180⁰.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Много лесно, бързо. И най-важното - вкусно!

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Друг вариант, който изглежда много хубаво, са отворените пайове с извара и горски плодове.

Вариант 2:

  • Бутер тесто - 300 гр. (можете да надуете мая)
  • Извара - 180 гр.
  • Яйца - 1 бр.
  • Захар - 3 супени лъжици.л.
  • Ванилова захар - 0,5 супени лъжици.л.
  • Горски плодове

Изрежете кръговете с чиния и използвайте плоча с по-малък диаметър, за да маркирате вътрешния кръг за справка.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Смиламе изварата с цедка или блендер, добавяме към нея захар, ванилова захар и я намазваме върху сладкиши, без да напускаме малкия кръг. Отгоре сложете всякакви плодове.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разбийте малко яйцето и намажете незапълнените краища на чийзкейковете. Поръсете всичко със захар и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. за 15-20 минути.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Изважда се и се поръсва с пудра захар.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Печени пайове със замразени череши и ябълки на фурна от тесто с мая

Да започнем с класическата комбинация: тесто с мая - череши - ябълки. Ябълката носи нотка сладост. Черешата няма да е толкова интересна без нея. Но можете да готвите и без тях. И ако добавите към този ансамбъл великолепието на богатото тесто с мая, ще получите истинска кулинарна симфония!

На снимката от видеото рецептата е представена само с череши, но ще опиша как готвих по същата рецепта, но с ябълки. Между другото, можете да добавите всякакви други любими плодове.

тесто:

  • Брашно - 300 гр.
  • Мая - 6 гр.
  • Яйца - 2 бр.
  • захар - 55 гр.
  • Вода (топла) - 70 мл.
  • Масло (стайна температура) - 30 гр.
  • Сол - 5 гр.

Пълнеж:

  • Череша (замразена) - 200 гр.
  • Ябълки - 2 бр. (среден размер)
  • захар - 110 гр.
  • Масло - 20 гр.
  • картофено нишесте - 30 гр.
  • Канела.

чит:

  • Масло - 30 гр.
  • Брашно - 40 гр.
  • захар - 35 гр.
  • ванилова захар - 4 гр.

За смазване

  • Яйце (1 бр.) + мляко (20 мл.) победи.

готвене.

Размразете черешите в сито до стъклена вода.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разредете маята в топла вода. Разбийте яйцата до получаване на хомогенна яйчена маса. Смесете сухи съставки за тесто: брашно, сол и захар.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Смесете брашното с маята и яйцата.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разбъркайте и омесете тестото. Меси се 5-7 минути.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Добавете олио на малки порции и с него месете тестото за 15 минути, първо в купа, след това върху работна повърхност.

Не се притеснявайте, ако тестото е леко лепкаво по ръцете ви. Ще го пуснем. За да направите това, леко намажете чиста купа с растително масло. Разточете тестото на топка и поставете в купа. Покрийте съда с фолио.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Тестото трябва да почине 2 часа. През това време тя ще се увеличи с повече от 2-2,5 пъти.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

След един час втасване надупчете тестото и отново покрийте купата.

Готвене на плънка. Нарежете ябълките на малки парченца. Вече има купчина сок от горските плодове. Сега можете да смесите череши с резени ябълка. Добавете маслото, захарта и канелата. Поставяме съда със сместа от горски плодове на котлона. Загрейте, докато цялата захар се разтопи.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Сокът от черешите, който ни е останал след замразяването, се смесва с нишестето и се добавя на тънка струйка към плодовата смес.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Разбъркайте добре през цялото това време, като внимавате да не се образуват бучки!

Ако сте използвали пресни плодове, можете да разредите нишестето с вода или сок от пресни череши.

Гответе сместа до пълно сгъстяване.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Когато плънката е готова, охладете я и я приберете в хладилник.

Разбийте тестото и го разделете на 12 части. Натрошаваме всяко парче, закръгляваме го и го слагаме на маса, поръсена с брашно. Покрийте с домакинско фолио или кърпа и оставете за 15 минути.

След като стегнете, вземете едно парче тесто и го разточете на пласт с дебелина 5 мм. Разпределете върху тестото 1 с.л.л. пълнежи.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Прищипване на краищата.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Поставете с шев надолу върху тава, постлана с хартия за печене.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Покриваме листа за печене с пайове с филм и оставяме заготовките да „почиват“ за 40 минути.

Готвене на сладкарски трохи. Смесете брашното, ванилията и захарта. Добавяне на студено масло. Тя може да бъде нарязана на парчета или решетка.

Ние носим ръце с много малка троха. Ние поставяме в хладилника.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Готвене на микс за смазване: Beat Egg. Изсипваме мляко. Смесват и филтрират сместа.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Смажете сместа от пайове. Пролетно разпадане.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Ние даваме пайове, за да останат 2 минути и пекат 17-20 минути при 200 ° C. Когато продуктите са изкривени, ние ги изваждаме и го поставяме на решетката, за да се охлади.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Оказва се много буен, нежен пай. Ароматно пълнене в тях много.

Пайове с череши от тесто с мая на фурна като пух

Интересен метод за пълнене на готвене? Хареса ми сам! Поради факта, че пълненето, като желе, не е мокро, а тестото се издига добре.

Как ви харесва тази колекция? Надявам се, че ще украси вашите отметки. Но това все още може да се направи: така че колекцията не губи и пропуска нови изграждания на интересни рецепти, абонирайте се. Тогава всички най-готини ястия ще бъдат спасени!

Кажете на приятелите си за рецептите на пайовете с череша. Дайте им връзка към нашия сайт с вас - кликнете върху бутона за социално училище. Тогава ще можем да добавим тази колекция със снимки на апетитни продукти!


Споделяне в социалните мрежи: