Как да съхранявате картофи в апартамента?
Съдържание
Добрата реколта от картофи е надеждна основа за храненето на жителите на страната ни за дълъг студен сезон. Без този зеленчук е невъзможно да си представим традиционна руска маса. За да направите достоен стратегически продукт, ще трябва да опитате. За начините за подготовка на популярен корен за зимата прочетете в прегледа.
Правила за подбор
Съхранението на картофи предполага избора на специални разновидности на тази полезност растителност. Колкото повече течност в клубените и по-нежното от тяхната кора, толкова по-лесно ще се поддадат на болести, щети и сушене. По-добре е да изберете корените на късните сортове с плътна пулпа и силна кожа. Има списък с картофени сортове, които са най-подходящи за зимния детайл. Ето някои популярни от тях: atlant, nevsky, rogravinka, делфин, колобок или славян.
Здравият клубен има равномерен цвят и правилната форма. В случаите, които са планирани да съхраняват дълго време, не трябва да има съмнителни петна по повърхността, плаката, повреда и пукнатини. Неприятната миризма също сигнализира възможните проблеми.
Болестите бързо се прилагат за заразените клубени върху здрави, а загубите могат да бъдат значителна част от общия зеленчук. За да се максимизира културата, за да се максимизира, във времето на подготовка за съхранение картофите са добре изсушени, се движат няколко пъти и сорта.
Условия за съхранение
Следните показатели са най-подходящи за успешно съхранение на зеленчуци: температура от 1 до +5 ° С, влажност на въздуха 75 - 85%, пълна с тъмнина и постоянна вентилация. При такива условия картофи спокойно прекъсва 6 месеца и дори по-дълго, в зависимост от разнообразието и първоначалното здраве на културата. Напълно съответства на тези показатели традиционна маза или мазе.
Създаване на такава ситуация в апартамента е трудно, за това трябва специално да оборудвате съхранението на балкона, остъклена лоджия или в входа.
Подготвителен етап
Ако правилно съхранявате картофите у дома в апартамента, тогава значително ще увеличите шансовете за дълъг дата на изтичане на картофите.
Ето последователност от действия:
един. Предназначен за отметки за съхранението на клубените трябва да изкопаят от земята в сухо време. Така че е възможно значително да се намали рискът от развитие на различни заболявания.
2. Сглобената реколта трябва да бъде вата от земята, да премине, разпръснете за сушене на чиста повърхност. Желателно е мястото за сушене да бъде добре проветрено, но защитено от входяща проникване, балданка или веранда е перфектна. Така че трябва да издържате на клубените около 2 седмици, периодично да се обръщате и да ги разбърквате.
3. Картофите отново минават, сортирайте брака. След това се сгъват в вентилирани кутии или тъкани за транспортиране до мястото на по-нататъшно съхранение. Можете да пресичате кореновите култури, когато маркирате в контейнер с тълпа тебешир, дървесна людка или дървена пепел, за да се предпази от командироване.
Мерки и мерки за защита
Опасността представлява гъбични и бактериални инфекции, които могат бързо да се развиват на кореноплодни култури и могат да доведат до увреждане на голяма част от културата. Ето защо е необходимо внимателно да се сортират картофите не само веднага след копането, но и по време на термина за сушене. Необходимо е също така да се контролира състоянието на резервите в хранилището в студения период на годината.
Болестите са общи като:
- фитоофер, който е кафяви твърди петна върху повърхността на корена-
- черен проход, гъбична болест, проникваща в месото от повърхността на клубена през почвата-
- вътрешно гниене, което се проявява в средата на клубена и навън понякога доста невидима.
За да се предотвратят тези проблеми, се извършва висококачествена дезинфекция на хранилището преди полагане на зеленчуци. Отличните процедури са доказали такива процедури като изпаряване чрез дим сярна врат, обработка с медни енергични или други дезинфекционни агенти. Стените на мазето ще трябва да бъдат доведени до лайм, специално внимание на работата на вентилацията в стаята.
Самите клубове внимателно изследват и двете, преди да поставят в хранилището и през зимния период. Заразените корени трябва незабавно да бъдат отстранени и веселите към тях са по-добре да се оттеглят от общата опаковка.
Методи за съхраняване на картофи, за да не се влошават и не покълват
Съхранявайте твърдия запас от зеленчуци, за предпочитане в сутерена или мазето с добра вентилация. Това е не само удобно, но и най-надеждно по отношение на възможността за остри колебания в часа през зимата. Ако това не е възможно, малките складове на остъклена лоджия или балкон са подходящи. Този метод е най-удобен за апартамент, но ще трябва постоянно да следите температурата, за да предотвратите замръзване на клубените. Разгледайте методите по-подробно.
В мазето или мазето
След като предварително сте третирали стаята срещу патогени на различни заболявания, е възможно да се организира отделно място в нея за поставяне на картофи. Съхранява се в кашони, на общи рафтове в насипно състояние, както и в кошчета (оградена част от склада).
Практично е да съхранявате запасите от картофи в малък контейнер. Така по-лесно се контролира състоянието на клубените и навреме се отстраняват повредените картофи.
Ето какво ще трябва да направите:
един. Подгответе контейнер. Кутиите, в които ще се съхраняват картофите, трябва да имат достатъчно големи вентилационни отвори. Преди употреба те трябва да се дезинфекцират с всякакъв състав, например разтвор на калиев перманганат, и да се изсушат добре. На дъното на кутиите можете да изсипете слама, дървени стърготини или люспи от лук.
2. Когато поставяте кореноплодни култури в сандъчета, се препоръчва да ги поръсите с пепел, тебешир или да ги преместите със слоеве от люспи от лук и чесън. Това ще изсуши клубените, а също така ще създаде неблагоприятна среда за микробите.
3. Поставете кутиите на рафтовете в мазето, така че зеленчуците винаги да имат възможност за вентилация, но няма източници на светлина.
На лоджията
На лоджията са подредени специални изолирани кутии с капаци. Обикновено те са изработени от дърво, а допълнителната изолация е направена от пяна, пенофол или минерална вата.
един. За да могат картофите да запазят своите полезни свойства възможно най-дълго, е много важно да се поддържа пълна тъмнина. Ако слънчевата светлина удари клубените, в пулпата се образува веществото соланин, което е отровно за хората. Следователно кутиите за зеленчуци на лоджията трябва да бъдат добре запечатани.
2. На дъното на кутиите се изсипват стърготини, слама, люспи от лук и чесън, а отгоре се слагат картофи. Капакът трябва да се държи плътно затворен през повечето време, но запасите ще трябва да се проветряват от време на време.
3. По време на съхранение съществува риск от замръзване на кореноплодни култури. Картофената каша губи своята структура и вкус още при температура от -3 C. Ето защо ще трябва да следите показанията на термометъра по време на тежки студове и да предприемете навременни мерки, като допълнително изолирате склада с одеяла или включите нагревателя на лоджията.
В килера
Картофите могат да издържат до 4 месеца в хладно килерче. При стайна температура, тоест в отопляем килер или директно в кухнята, периодът на съхранение на кореноплодите ще бъде намален, но те все още могат да лежат там до 2 месеца и дори по-дълго, при пълна тъмнина.
За да съхранявате зеленчуци в килера, ви трябва:
един. Сортирайте кореноплодите, уверете се, че няма повреди и признаци на заболяване.
2. Поставете ги в кутии, изработени от дърво или пластмаса, както е описано по-горе.
3. Поставете кутиите така, че клубените да не осветяват. За да направите това, можете да ги покриете с тъмна кърпа.
В хладилник
Този метод е доста добър по отношение на условията, но е малко вероятно да се направи значителна доставка на кореноплодни култури в хладилника. Капацитетът му е твърде малък, за да поддържа там сериозни доставки. Освен това е доста трудно да се организира постоянна тъмнина и редовна вентилация в основното отделение.
За да настаните временно малко количество картофи, можете:
един. Сортирайте кореноплодите, ако е необходимо, ги измийте и подсушете.
2. Поставете клубените в хартиени торби или тъмни найлонови торбички с перфорации. Херметични опаковки за картофи няма да работят.
3. За съхранение на кореноплодни култури в хладилника е удобно да използвате долните чекмеджета за зеленчуци. Поставяйки торби със зеленчуци там, ще трябва да контролирате състоянието им веднъж седмично.
4. Срок на годност 3-4 месеца.
във фризера
Подобно на други зеленчуци, картофите могат да се консервират чрез замразяване. Този метод е подходящ за онези случаи, когато по някаква причина е невъзможно да се съхраняват картофи в апартамент. Освен това е удобно и намалява времето за готвене.
Обелените картофи, замразени на филийки или кубчета, могат да се добавят към горещи ястия по време на готвене веднага, без предварително размразяване.
Последователност:
един. Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета, кубчета или филийки.
2. Разпределете нарязаните зеленчуци на един слой върху тава, застлана със стреч фолио или пергаментова хартия.
3. Бързо поставете във фризера, докато повърхността започне да потъмнява.
4. Извадете замразените картофени резени, опаковайте ги в пластмасови чинии за сервиране или найлонови торбички, поставете ги обратно във фризера.
5. Замразено съхранение - 1 година.
Заключение по темата
Нищо чудно, че питателният зеленчук получи популярното име "втори хляб". Използва се за храна през цялата година и е важно да можете да изберете правилните методи за прибиране на реколтата. Срокът на годност на пресните картофи зависи от много фактори: сорт, температура и влажност в помещението, защита от болести.
