Кога да берем мента за сушене през 2021 г?
Съдържание
Лечебните билки винаги са били ценени в народната медицина за лечение на различни заболявания и укрепване на имунната система. Не е изненадващо, че в съвременния свят те не са забравени за тяхното използване. Ментата е една от най-добрите антисептични и успокоителни билки, които се използват широко за приготвяне на чай, десерти и студени напитки. Сред полезните свойства са: укрепване на нервната система, облекчаване на умората, лечение на депресивни разстройства, изграждане на имунитет, подобряване на паметта. Според вкусовите характеристики ментовият чай е трудно да се отдаде на безвкусни или горчиви напитки, които предизвикват отвращение. От древни времена бабите и прабабите, които отглеждат растение за профилактика и лечение на заболявания, отбелязват деликатен вкус с фини ментови, освежаващи нотки, добре запомнени след първото приложение. Стойността, съдържаща се в листата, насища тялото с витамини, макро- и микроелементи, при условие че колекционерът знае със сигурност как да изсуши ментата, за да запази максималната полезност на продукта за дълго време, включително сушене за зимата. И ако нашите читатели ще попълнят запасите си от ценен килер за първи път или се съмняват в метода на сушене, време е да се научите как правилно да изсушите растението у дома, така че да е лесно и удобно да съхранявате заготовки през зимата месеци.
Изсушена мента, полезни свойства и стойност
Ползите от консумацията на прясна и изсушена мента са научно доказани. Поради съдържанието на полезни свойства в сока от листата, използването на растението носи безспорна стойност за тялото. Съставът на лечебното растение включва: етерични масла, минерали, аминокиселини, терпени, фитостероли, смоли и органични киселини. Освен това листата съдържат: витамини от група В, никтатин и аскорбинова киселина, ретинол, множество макро- и микроелементи, които помагат за поддържане на имунитета и пълноценното функциониране на вътрешните органи.
От древни времена ментата е била използвана като съставка в основни и второстепенни ястия за празничната трапеза. Почти нито един празник в Древен Рим не е минавал без използването на това растение. В момента цветната култура остава не по-малко популярна и се отглежда в повечето домакински парцели. Градинарите и градинарите, по свое усмотрение, засаждат в началото на пролетта различни сортове, които се различават не само по външен вид, но и по вкус и стойност. Най-популярните включват: пипер (ментол), шип, ябълка, домашен, ароматен, ливада, бергамот, ананас.
6 полезни свойства:
1) Чаят на основата на мента е широко разпространен в териториите на Русия, Украйна и Беларус. Консумира се както топло, така и студено, в зависимост от времето на годината и вкусовите предпочитания на готвача. Класическа топла напитка, идеална за по-добро усвояване на храната, насърчаване на по-бърз метаболизъм и правилно храносмилане.
2) Ментоловото масло, съдържащо се в пулпата на листата, е многократно използвано за облекчаване на гадене през първия триместър на бременността с токсикоза. Също толкова ефективен компонентът се справя с облекчаване на симптомите по време на периоди на обостряне на гастрит, метеоризъм, хронични стомашно-чревни язви. Пиенето на топла чаена напитка 40 минути преди хранене помага за повишаване на апетита, премахва малки камъни и пясък от бъбреците. Ако се открият големи камъни, не се препоръчва пиене на напитка, за да се предотврати движението на израстъци по жлъчните пътища.
3) Ментата е полезна под формата на чай и безалкохолни напитки, като допълнение към традиционното лечение на сърдечно-съдови заболявания, бронхити и астматични заболявания в периоди на обостряне. Лечебните свойства, съдържащи се в листата, след варене и поглъщане ще облекчат симптомите на заболяването, намалявайки болката и тревожността.
4) Ментата се използва широко при нервен стрес, виене на свят, силно главоболие, причинено от мигрена. Употребата на лекарството перфектно облекчава безсънието, отслабвайки ефекта от продължителната депресия. В традиционната медицина лекарството е много популярно за предотвратяване на възпаление на венците и зъбобол, свързани с липсата на линейка в случай на кариес или малка дупка в пълнежа.
5) Тинктура от мента на основата на червено вино, широко използвана за облекчаване на хълцане, задушаване и гадене. Често се използва за подобряване на уринирането при възпалителни и бактериални заболявания.
6) Наличието на витамини А и С в листата, влияят благоприятно при лечението на проблеми със зрението, като придават блясък и копринено на косата.
Важно! Има и противопоказания за употребата на мента. Листата не трябва да се използват като съставка в храна или напитки, ако се наблюдава алергична реакция. Не пренебрегвайте обема на лекарството. Пренасищането може да повлияе неблагоприятно на мъжката сила и желание, причинявайки чувство на апатия и сънливост.
В сладкарската индустрия мента често се използва за украса на десерти и сладолед. В ресторантските ястия можете да намерите настъргани листа в плодови салати, напитки и дресинги за печене. В европейските страни все по-често се сервират палачинки с ментов сироп и ванилов сладолед.
Като алтернатива на класическата употреба на наркотици, козметичната употреба може да бъде предпочитана. На базата на растението днес се произвеждат много шампоани и балсами, тоници и кремове за лице.
Интересно! Ако у дома се открият хлебарки и мравки, изсушената мента ще се отърве от насекомите за кратко време, без използването на химикали. Ароматът на естествен инсектицид ще изплаши вредителите, превръщайки стаята в неблагоприятна зона на местообитание.
Кога да берем мента?
В сравнение с маточина и други лечебни билки, ментата не се бере предварително. Младото растение е безполезно поради малката стойност. Когато събирате, обърнете внимание само на зрелите храсти, като определяте зрелостта на културата според следните характеристики:
1) удебеляване и скованост на стъблото-
2) удължени междувъзлия-
3) намаляване на листата-
4) появата на цветни стъбла.
Времето за събиране може да варира в зависимост от подвида и региона на поникване. Въпреки това, приблизителното премахване на листата е края на лятото - началото на есента. Преди зимуването растението активно образува цветни стъбла, за да има време да образува семена за следващата година. Именно през този период листата се пълнят със сок и етерични масла, така полезни за използване в кулинарни и козметични цели.
От целия храст се отделят само горните листа и дръжките, останалото се изхвърля върху хумус. Няма смисъл от твърдото стъбло и първите листа, които са израснали в основата на растението. Техният сок не запазва максимума полезни свойства, необходими за пълноценното функциониране на тялото като цяло, което означава, че съхранението остава загуба на време.
Когато отговаряте на въпроса кога е по-добре да събирате мента, трябва да се отбележи, че е необходимо листата да се режат два пъти по време на вегетационния период. Според опита на нашите баби се препоръчва да се изважда мента за съхранение два пъти годишно: в средата на лятото и началото на есента, когато се образуват семена за засаждане през следващата година. Подготовката за съхранение се извършва по два начина: сушене на тава или поставяне на листа в пластмасови бутилки, съгласно технологията на прибиране на гроздови листа за приготвяне на долма.
Събирането се препоръчва само в момент, когато височината на храста достигне дължина от 35-45 см. Не се препоръчва преждевременно нарязване на ментата, за да се изключи непълното насищане с витамини и макроелементи.
Сушенето на колекцията се извършва в два варианта: окачени в мрежеста торба или подредени в тава. Няма алтернатива! Сушилня за запазване на полезността не е подходяща.
Как да изсушите правилно, за да запазите полезните свойства
Правилното сушене, извършено в съответствие с времето и инструкциите стъпка по стъпка, предложени в рецептата, ще запази стойността на събраните листа. Чаят на основата на мента ще се окаже не по-лош, отколкото от пресни суровини, и най-важното е, че ще запази приятен аромат, свежест и полезност, въпреки дългосрочното съхранение.
По време на пълно сглобяване се препоръчва да следвате четири прости стъпки, които запазват полезността на всяко листо, въпреки външни повреди:
1) повторно сортиране на всички суровини: изхвърляне на боклука и повредени листа-
2) при сушене на пълноценен храст, премахване на листата на ръка с накланяне на стъблата и долните листа в урната-
3) пълно сушене на тъмно и сухо място, без пряка слънчева светлина-
4) опаковане в хартиени или памучни торби, отлична дишане.
Съхранението през зимата се извършва на тъмно, но хладно място, с минимална влажност. От 20 до 30 градуса по Целзий - оптималната температура на въздуха, така че суровините да се запазят възможно най-високо, без да губят полезността си.
Зреене и готовност за прибиране на реколтата въз основа на:
1) наситен зелен цвят на листата и стъблото-
2) лесно нанесени щети при компресия-
3) ярък аромат, характерен за сорта мента-
4) вкусът на пареща свежест при дъвчене на прясно листо.
Правилно съхранение у дома
След като реши да събира мента за сушене, всяка домакиня трябва да се научи как правилно да съхранява лечебно растение. В зависимост от времето на експозиция, капацитетът за стилизиране може да варира. Някои готвачи предпочитат деформируеми чанти и чанти, други предпочитат пластмасови контейнери и стъклени буркани, които не променят формата си, когато са поставени на рафт в килера.
Алтернатива на сушенето ще бъде съхранението във влажна кърпа, подложено на краткосрочно лежане, не повече от няколко дни. Листата на растението се подреждат върху навлажнена хавлиена повърхност, сгъват се и се изпращат на палет за по-добро запазване.
За продължително съхранение освен сушене е подходящо и замразяването във фризера. Торбите се пълнят с листа, завързват се добре и се подреждат една върху друга в хоризонтална стая, така че крехкият материал да не може да се счупи, превръщайки се в каша.
Настърганата каша може да се съхранява в пластмасови контейнери във фризера, като при необходимост се добавя към супа, първо или второ ястие.
Най-добрият начин да съхранявате натурален продукт е да го отглеждате в купа. Топлите метеорологични условия ще ви позволят да отглеждате пълноценни храсти, чиято дължина ще достигне до 40 см дължина.
Употреби на листа от мента
Ментата се цени в използването не само на аромат и вкус, но и полезни свойства, познати в употреба, както в кулинарията, така и в козметологията. Високото съдържание на етерични масла, витамини, макро- и микроелементи, може да попълни степента на полезност, необходима за пълноценното функциониране на тялото като цяло и външния вид на косата, ноктите и кожата като цяло.
Не по-малко ценни за употреба ще бъдат листата от мента за алергични реакции при дете, болки в корема, загуба на сън.
Мъже, не яжте често мента. Стойността му може да бъде пагубна за мъжката сила, намаляването на тестостерона и желанието като цяло.
Снимки на реколтата 2021:
