Как да проверите качеството на виното - 5 лесни начина
Съдържание
Нечестните производители са се научили да предават смес от вода, захар, анилинова боя и лимонена киселина като истинско гроздово вино. Много е трудно да разпознаете фалшификат, без да знаете подходящите методи за проверка.
В тази статия ще ви кажем как да определите качеството на виното по лесни и достъпни начини. Когато избираме вино в магазин, можем да оценим само външния вид на бутилката, което не винаги ни спасява от фалшифициране. Сега можете да фалшифицирате бутилка и етикет на известна винена компания дори в мазето. Приликата с оригинала ще бъде сто процента. В резултат на това при определяне на качеството на виното не може да се разчита само на външния вид. Преди сервиране виното трябва да се дегустира. Качеството на виното е съответствието му с нормативните показатели за химичен състав, цвят, прозрачност, аромат и вкус. Всички тези параметри трябва да отговарят на GOST R 52523-2006 "Трапезни вина и винени материали", но на практика това не винаги е така. Съветваме ви да играете на сигурно и да проверите виното, особено ако сте закупили тази марка за първи път.
Методи за определяне на качеството на виното
Тест за вода
Един от най-лесните начини да тествате виното е да го тествате с обикновена вода. За да се приложи на практика, е необходимо да се напълни дълбок съд с вода и да се събере виното в малка епруветка или друг съд с тясно гърло. Следващите стъпки са много прости и не отнемат много време. Гърлото на епруветка, пълна с вино, се захваща с пръст, а самият съд се спуска във водата. След това пръстът се отстранява. Истинското вино без примеси не трябва да се смесва с вода поради различна плътност. Ако напитката оцветява водата, значи не сте придобили нищо повече от фалшификат. Ако няма съдове за проверка, налейте обикновена вода в чаша и леко налейте в нея виното за проверка със супена лъжица. Natural ще плува и ще остане близо до повърхността на водата. Виното от праха ще се разтвори и ще оцвети равномерно цялата вода. Спускат и виното в тенджера с вода, без да обръщат чашата. Виното, приготвено от натурални продукти, остава в чашата, само леко оцветявайки водата в тигана. Прахът напълно ще обезцвети и оцвети цялата вода в тигана.
Глицеринов тест
Проверката на автентичността на виното с глицерин е толкова лесна, колкото и опцията за вода. Необходимо е да се вземат вино и глицерин в съотношение пет към едно. След това трябва да добавите това вещество към виното и да изчакате, докато образува утайка на дъното на чашата. Сега внимателно изучаваме цвета на глицерина. Ако виното е с високо качество, тогава няма промени. Ако имате фалшификат пред себе си, глицеринът придобива жълт, червен или лилав оттенък.
Проверка със сода
Можете да проверите автентичността на виното с помощта на обикновена сода бикарбонат, която се намира в почти всеки дом. За да направите това, изсипете малко количество сода в купа и налейте чаена лъжичка червено вино отгоре. В качествената напитка цветът трябва да се промени: да потъмнее, да стане сив или синкав. Ако нюансът остане същият, значи имате фалшива.
Пяна
При тази техника трябва да разклатите бутилката. След това малко количество вино се налива в чаши. Обърнете внимание на пяната. В качествена напитка тя ще се събере в центъра и бързо ще утихне. Ако напитката е фалшива, тогава пяната ще се утаи около ръбовете за дълго време.
Следи по стените на стъклото
Един от най-лесните начини за проверка на качеството на виното, което може да бъде класифицирано като „експресно“, е внимателното изследване на чашата. Почувствайте се като истински сомелиер: напълнете чашата с вино и я завъртете по някакъв начин. Истинска напитка ще остави следи по стените на чашата, така наречените "винени пътеки". Смята се, че колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-добро е виното. Струва си да се обърне внимание на ширината на тези линии, защото колкото по-тънки са те, толкова повече години е напитката.
