Най-добрият тандир за летни вили: преглед на традиционните и модерни устройства за готвене на открито (115 снимки и видеоклипове)
Съдържание
За да изберете правилния тандур, който е подходящ за вас със своите параметри, трябва внимателно да проучите неговия дизайн и всички налични модификации.
Тандурът се използва в Азия от древни времена и е един от видовете фурни, заровени в земята.
Характеристика на кулинарната термична обработка на продуктите в тандира е намаляващата топлина, изтичаща от стените на съда. Външният вид на тази азиатска фурна прилича на кана.
Разновидности на тандур
Тандорите се различават по форма, материал и размер. Има следните видове:
- квадратен тандур;
- Бухарски тандур;
- мини тандур;
- комплекси от барбекю и тандур;
- глинен тандур;
- други.
Избор на тандур
Пилешки и месни ястия се приготвят в тази фурна, зеленчуците се пекат, рибата се пече на решетка.
Цяло прасенце, гъска, заек, отделни части от трупа на големи животни, агнешки бут се пекат в арменския тандур.
Хлябът се пече в турски тандур. Ястия, които изискват специално готвене, се приготвят в чугунени съдове, поставени в тандур.
Тези, които вярват, че правоъгълният тандур може да замени мангал за готвене на месни ястия, грешат. Tandoor не е предназначен за пържене на кебап, пържола или барбекю. Тези ястия не се приготвят в него.
Зимна оранжерия - конструктивни характеристики, подреждане и експлоатация, култивирани растения
Веранда в страната. Кой интериор да изберете?
Как да направите хозблок за лятна резиденция - стъпка по стъпка описание как да го изградите сами и инструкции за подреждане на хозблок (115 снимки)
Теглото и размерите на тандурите варират от модерни преносими модели до големи тандири - огромни фурни, вкопани в земята, с тегло до 200 кг.
Преносимите тандири, които по нищо не са по-ниски от стационарните по отношение на качеството на приготвената храна, изискват по-ниски разходи и имат оригинален дизайн. Мобилните тандири се използват в кетъринга, тъй като могат да се използват веднага след доставката и монтажа.
Любителите на узбекската кухня ще се нуждаят от стационарен тухлен тандур, вкопан в земята. Изгражда се за приготвяне на голямо количество храна в непосредствена близост до ресторанта с помощта на тухлена облицовка на основната купа и ще изисква значителни финансови инвестиции. Узбекският тандур прилича на обърнат котел, в който се зареждат дърва за огрев през духалка и врат.
Таджикският тандур по-често се купува готов и в случай на недоволство от наличните за продажба модификации се прави поръчка за производството на тандур Бухара според индивидуални чертежи.
Най-добрата версия на тандура за летни вили, туризъм и пикници е неговата модификация на работния плот. В такъв тандур можете да готвите фондю, месни, брашно и гъби. Този евтин и външно атрактивен керамичен модел се нагрява с брикети.
Теглото на тандура, стилизиран като античност, може да достигне до 150 кг. На една порция въглища можете да изпечете свинско или агнешко бутче, както и цяло прасе.
Как да построим баня от бар - 125 снимки на най-добрите проекти и идеи как да построим баня
Направи си сам балдахин: стъпка по стъпка описание как да изградим навес правилно. Най-добрите идеи и красиви опции за дизайн (95 снимки)
Красив балдахин над верандата - опции за монтаж, разновидности на дизайна и съвети за монтаж (95 снимки)
Грузински тандур във всяка версия (преносим или стационарен), когато се почуква върху него с метален предмет, трябва да издава мелодичен звук, подобен на камбана. Без изключение всички тандири трябва да имат съответните сертификати.
Аджарските тандири са подходящи за тези, които живеят в селски къщи извън сезона.
Наземни методи за изграждане на тандир
Производството на такъв тандир, достигащ височина 0,55 с диаметър 0,6 m, се извършва от професионалист. Стените на фурната не могат да бъдат по-тънки от 5 см, а основата 10 см.
През долния квадратен отвор (0,15 х 0,15 м) влиза кислород, необходим за горенето, и се отстранява пепелта. Фурната е с дървен или метален капак.
За здравина и по-добра топлоизолация към глината за тандира се добавя камилска или овча вълна.
Цилиндрите с диаметър не повече от 6 см се изработват от глинен разтвор, смесен с крака най-малко 7 пъти. Те правят стените на тандура, като накрая ги изглаждат и изравняват. След 2 часа трупите се изгарят вътре, за синтероване на глина.
Земни тандири
Стационарните тандири са разделени на ями (земни), тоест вкопани в земята, и земни.
Как да прикрепите тераса към къщата - стъпка по стъпка описание на сградата, опции за дизайн, проекти и инструкции за монтаж (115 снимки)
Изграждане на беседка със собствените си ръце - най-добрите дизайнерски идеи и основните етапи на строителство (115 снимки + видео)
Изграждане на кокошарник за лятна резиденция - как да направите прости и висококачествени кокошарници (105 снимки + видео)
Последният вид е покрит с дебел слой глина. Те са поставени на подиум, направен от същата глина. Трябва да се има предвид, че без необходимия опит в работата с глина, не е лесно да направите тандур сами.
Най-доброто място за тандур е най-високата част от територията. За производството му е необходима специална глина с примес на шамот или чакъл.
Как да си направим тандур пещ. Използват се следните методи:
- Изкопава се яма не по-дълбока от 0,5 m и диаметър 0,35 m. Изложено е с глинени тухли.
- В долната част са направени 2 отвора за влизане на въздух.
- Тандурът се поставя в изкопана яма, оставяйки около 4 см над повърхността и се заравя. Въздухът за горене се подава през въздуховод, изведен на повърхността. Глинения капак трябва да затваря плътно тандора.
Принципът на готвене в руска фурна е подобен на този, използван в тандур, но азиатските фурни нямат комин. Тази функция прави възможно печенето на брашнени продукти по стените на тандира.
При някои модели тандири е възможно да се монтират решетки.
Избор на тандур за лятна резиденция
Критерии за избор:
Качеството на приготвената храна директно зависи от дебелината на стените, колкото по-голяма е дебелината, толкова по-добре.
Оптималното тегло на тандира за пикник е не повече от 100 кг. Тежките фурни с тегло няколкостотин килограма са трудни за преместване и изискват здрава основа.
Широкият отвор спестява енергия по време на готвене. Предпочитание трябва да се даде на висока фурна със среден врат.
Външната повърхност, без защитно покритие, е уязвима точка. Мазнините и влагата лесно се абсорбират в изпечената глина и много трудно се отърват от тях.
Когато купувате тандур, изберете остъклена фурна. Въпреки повишената цена, такъв тандур се почиства по-лесно и издържа по-дълго.
За да не бъдете разочаровани от избора, преди да започнете работа, се препоръчва да се запознаете със снимките на направени сами тандури, публикувани в глобалната мрежа.
Аксесоари
Набор от шишчета и скара ще разширят гамата от възможни ястия и в името на нови гастрономически усещания не бива да ги отказвате.
Модели с много отвори в долната част за достъп на въздух, които не се затварят след камината, не позволяват да се задържа топлина и не са подходящи за висококачествено готвене.
Електрически тандири
Индустриалните се характеризират с голям обем, консумация на енергия и производителност.
Домакински тандур тежи от 18 до няколко десетки килограма и може да има колела, таймер, пушилня, термометър и микропроцесорен модул, който контролира процеса.
За домашна употреба се предлага настолна версия на тандира. Керамичните фурни са търсени в три основни размера.
Газови и комбинирани тандири
Производителите предлагат и тандири, чието отопление е на газ Комбинирани съчетават възможностите на дърва и електрическо отопление.
Снимка на тандур за лятна резиденция
