Как да сваря яйца

Варени яйца - източник на витамини и много микроелементи. Яденето на варени яйца подобрява мозъчната функция и здравето на очите, укрепва костите, повишава нивата на хемоглобина, подобрява кръвообращението и др. За да направите такова ястие полезно, можете да готвите яйца във вода по различни начини.

Средно твърдо сварените яйца ще отнемат най-малко 10 минути - плюс още 3-7 минути за загряване на водата до точката на кипене. Лесен начин да ускорите процеса е да сварите вода в чайник, след което да я добавите в тенджерата с яйца (важно е, че вече има около половината вода - в противен случай черупката ще се спука).

За да сварите рохко сварени яйца са достатъчни 5-7 минути (също без да се отчита времето за загряване на водата). Точната цифра ще зависи от предпочитаната степен на готвене и действителния размер на яйцето - големите отнемат повече време от малките.

Ако обичате яйца с течен жълтък, тогава от момента на кипене забележете 2 или 3 минути - отново, в зависимост от теглото. За да се почистят добре яйцата, веднага след готвене се потапят в студена вода за 20-30 секунди - това е особено важно при готвене на меко сварено.

• какво може да се приготви от яйца - 10 варианта и нови идеи;
• колко яйца можете да ядете на ден?;
• яйчна диета - плюсове и минуси;

Какви прибори за хранене се използват за ядене на рохко сварени яйца

Тъй като рохко сварените яйца все още са предимно течни (дори протеинът не може да се нарече твърд, да не говорим за жълтъка), те се консумират с чаена лъжичка.

Начин на хранене: поставете яйцето в специална чаша - разорана, с остър край нагоре. Как да почистите: внимателно счупете черупката с лъжица и я сложете в чиния, сол и черен пипер на вкус и след това изяжте яйцето.

Според правилата на етикета, чукането на яйце на маса или в чиния, за да се счупи черупката, не е културно. Освен това, в случай на меко сварени яйца, не е рационално: ако черупката се напука, тогава течното съдържание просто ще изтече.

Как и колко да готвя поширани яйца (без черупки)

Най-здравословният начин за приготвяне на поширани яйца. Не е необходимо да използвате растително масло за пържене. Готовият резултат може да бъде самостоятелно ястие или приятно допълнение към лятна салата.

Важно - подходящи са само пресни яйца!

1. Напълнете тенджерата с вода. Налейте лъжица оцет. Изчакайте водата да заври.
2. Намалете малко огъня. Счупете яйце в купа.
3. Използвайте лъжица, за да създадете малък водовъртеж на повърхността на водата. Внимателно поставете яйцето във вряща вода.
4. За поддържане на формата се препоръчва да правите кръгови движения с лъжица.
5. Варете около 3 минути.
6. Извадете яйцето с решетъчна лъжица. Потопете го в хартиена салфетка. Изчакайте известно време, докато излишната вода се отцеди.
7. Желателно е да се яде поширано яйце веднага след готвене, защото след няколко минути губи вкуса си.

Колко време се варят рохко сварени яйца?

За най-добър вкус се препоръчва да се вземат яйца на стайна температура. Те трябва да се поставят в тенджера, пълна със студена вода. Следете нивото на течността - тя трябва да покрива яйцата с 1 сантиметър. След като заври, отбележете времето. Намалете малко огъня. Точното време за готвене се определя от вашите кулинарни предпочитания:

• 2 минути - течен жълтък и леко сгъстен протеин.
• 3 минути - сгъстен протеин и течен жълтък.
• 4 минути - плътен протеин. Кремообразен център от жълтъци.

Ако искате да сварите пресни яйца (1-5 дни), винаги добавяйте 30 секунди към посоченото време.

Как да сварите яйца рецепта за готвене

Налива се вода, за да се сварят яйцата.

Поставете яйцата в тесен, но дълбок метален съд, например малка тенджера. Изберете размера в зависимост от броя на яйцата, които ще готвите.

Взех черпак с обем 1 литър за варене на 5 яйца.

След това налейте достатъчно вода в купата с яйцата, така че да ги покрие напълно, плюс има 2-3 см върху тях.

Посолете водата, на 1 литър - 1 с.л. Солената вода е с по-висока плътност и затова, когато сварите яйцата, те няма да се напукат, а ако това се случи, протеинът от тях няма да изтече във водата.

Слагаме съд с вода и яйца на котлона. Имам газ, затова запалвам горелката и поставям огъня на средна мощност, така че пламъкът да загрее напълно цялото дъно на съда, без да излиза извън него.

Пускам газта да сваря яйцата

Ако имате електрическа печка, задайте мощността така, че бързо да доведете водата до кипене и след това ще трябва да се намали, така че врящата вода да не изпръсква от съдовете.

Сега започва най-важното, необходимо е водата да заври и да се отбележи времето за по-нататъшно готвене. Резултатът зависи от това колко време готвите, дали това яйце ще е рохко, в плик или твърдо сварено.

Необходимо е да се отбележи времето точно от момента на кипене на водата, а не когато първите малки въздушни мехурчета започнат да се появяват и плуват.

Колко да варим твърдо сварени яйца, рохко сварени, в торба

Как се сваряват яйца:

Защо времето е посочено не точно, но с отклонение? Зависи какъв размер яйца сварявате.

Пилешки яйца по категории

• C3 (трета категория) - от 35 до 44,9 g.;
• C2 (втори) - от 45 до 54,9 g.;
• C1 (първи) - от 55 до 64,9 gr.;
• CO (селективно) - от 65 до 74,9 gr.;
• CB (по-високо) - от 75 гр. и по-високо.

Буквата "C" означава, че яйцето е трапезна категория, тоест вече са минали 7 дни от момента, в който е снесено от пилето. И ако буквата "D" означава размерът на яйцето е пред копата, тогава това е хранително яйце, което е много свежо и от момента на неговото "творение" премина от 0 до 7 дни.

Яйце в торба: колко да готвите до идеала

Каква е особеността на такова ястие, не всеки знае. Този "междинен вариант" обаче има своите ценители. И така, яйце в торба: колко да готвите след варене, така че да достигне желаното състояние, но нямах време да стана "готин"?

Има 2 стандартни рецепти, които се различават от метода "меко сварено" само по времето за готвене.

1. Ако яйцата първоначално са били пълни със студена вода (нека наречем този метод студен), след кипене трябва да настроите таймера на 5 минути.
2. Според „горещата“ рецепта (продуктът на стайна температура се потапя във вряща вода), съдържанието се вари за минута, огънят се изключва и се оставя за 6-7 минути.

Придобивам перфектно яйце в торбичка, английският готвач Хестън Блументал експериментира дълго време. Ето резултата от неговото изследване - 3 стъпки да получи заветната "чанта".

1. Поставете яйцето в тигана, така че водата да е наравно с горната част на яйцето. Нито отгоре, нито отдолу! Покрийте съда с капак (за предпочитане прозрачен) и поставете на най-силния огън.
2. Изчакайте водата да заври.
3. Веднага щом се появят първите мехурчета, отстранете тенджерата от котлона, без да повдигате капака. Веднага задайте таймер за 6 минути.

„Формулата на Блументал“ ще работи, ако вземете предвид всички малки неща, от колко минути да се варят яйцата, до наличието на капак на тигана.

Време за варене на пилешки яйца и степен на готовност

Чудите се колко време да варите пилешки яйца?? Много фактори влияят на това. Първо, решете каква степен на готвене искате да получите продукта. След това можете да започнете да готвите. За да разберете, че яйцето е сготвено, е много просто - трябва да го завъртите. Ако се върти бързо и дълго време, това означава сварено, не се върти или е направил няколко завъртания - сурово е.

След това описваме най-често срещаните методи за готвене на варени яйца, както и времето за готвене и степента на готовност на яйцата.

Твърдо сварени яйца

Често можете да видите снимки в мрежата с различна степен на готовност на яйцата. Нека започнем с най-тесния вариант.

Как и колко да готвя твърдо сварени яйца:

1. Изсипете продукта така, че водата да ги покрие за няколко сантиметра.
2. Време за предварително готвене - не повече от 3 минути.
3. Сипете малко сол. Можете да добавите сода.
4. Изчакайте яйцата да заврят и изключете котлона. Гответе още 15 минути.
5. Поставете ги под студена течаща вода за 5 минути. за охлаждане.

Как да сваря яйца в торба?

Има няколко начина да сварите яйце в торбичка. След това ще бъдат разгледани 2 варианта. Можете да изберете този, който ви харесва най-много.

Как да сварите яйца в торба по първия начин:

1. Покрийте желания брой яйца с вода с няколко сантиметра по-високо, отколкото са поставени.
2. Добавете малко сол.
3. След като заври намалете огъня.
4. Гответе още 5 минути., и след приготвяне се охлажда под студена вода.

Варенето на яйца може да се направи и по различен начин:

1. Напълнете тенджера с вода и я сложете на огъня. Изчакайте водата да заври.
2. Потопете яйцата едно по едно във водата и изчакайте 1 минута.
3. Отстранете тигана от котлона, сложете в него всички яйца и покрийте с капак.
4. Необходимо е да се готви за 7 минути. Ще получите идеалното варено яйце в плик.

Бъркани яйца

Ако готвите меко сварено яйце, тогава жълтъкът се оказва течен, а протеинът не става напълно гъст.

Технология на готвене

1. Сложете пилешкия продукт в тенджера и добавете чиста, хладна вода с щипка сол. Водата трябва да покрива 2 см.
2. Когато заври, направете огъня по-тих.
3. Варете 2 минути., след това оставете за 5 минути. в студена вода.

Алтернативни методи:

• Внимателно поставете яйцата в подсолена преварена вода. Гответе на слаб огън за 2,5 минути.
• Сложете яйцата в купа за мултикукър. Налейте вода и добавете малко количество сол. Задайте функцията "Готвене". Когато водата заври, варете още 2 минути.

Варени поширани яйца

Една от най-често срещаните храни за закуска е поширано яйце. Често се сервира в известни ресторанти и обикновени кафенета. Как да научите тайната за приготвянето на перфектното поширано яйце е много просто, следвайте инструкциите по-долу.

Как да сварите поширани яйца:

1. Изберете големи яйца, които са се затопли до температура от +24 ° C до +30 ° C.
2. Напълнете тенджера с вода и добавете малко лимонов сок. Можете също да използвате ябълков или бял оцет. Тези компоненти ще подобрят съсирването на протеините.
3. Разбийте едно яйце и го поставете в чиния.
4. Когато водата заври, изсипете яйцето в нея. Сварете не повече от 2 яйца наведнъж, за да не се слепват.
5. Когато яйцето се стегне, извадете го от водата и го сервирайте на масата.
6. Сварете пошираните яйца за 3-4 минути. Сервирайте студено или горещо.

Ако за първи път се пошират яйца, можете да използвате найлонов плик. Той ще задържи яйцето, без да го остави да се разстила по целия тиган.

Как и колко да готвя поширани яйца в торба:

1. Изчакайте водата да заври и налейте малко оцет в нея.
2. Намажете с малко олио домакинско фолио или найлонов плик, за да не полепне яйцето по тях.
3. Поставете яйце вътре и увийте пластмасата. Трябва да има малка чанта.
4. Сложете оформената торбичка с яйцето във вряща вода и изчакайте 3,5 минути.
5. Извадете свареното яйце от пластмасовата черупка и сервирайте.

Сварете яйца

Яйцето, изглежда, е толкова обикновен продукт и има много възможности за неговото приготвяне. Има и много начини за сваряване на яйце. Най-популярните - рохко сварени, в плик, твърдо сварени. Степента на готовност на яйцето зависи, разбира се, от времето за готвене.

Как да сварите перфектното яйце?

• леко сварено.

Най-деликатният течен жълтък и силен варен протеин - вкусно!

За да сварите перфектно рохко сварено яйце, трябва да направите това. Сложете на котлона малка тенджера, пълна с вода до 3/4 и оставете да заври. Добавете щипка морска сол. С помощта на решетъчна лъжица потопете яйцето във врящата вода и веднага го извадете, след което спуснете яйцето да се готви за 4, 5 или 7 минути и половина. Идеалното рохко сварено яйце се вари по този начин за 5 минути, напълно течно - 4 минути, а полугъсто - 7 минути 30 секунди.

• В торбичка.

По някаква причина се случи така, че яйцата в торба не са толкова популярни, колкото другите опции за варени яйца. Въпреки това, ако сте любител, защо да не се поглезите?

Поставете яйцата в студена вода, включете газта и ги варете четири минути.

Друг вариант е да поставите яйцата във вряща вода само за минута, след което да изключите газта и да ги оставите в същия съд за около седем минути - така яйцата в торбичката ще се окажат крехки и вкусни!

• Поширано яйце (без черупка).

Поширано яйце може да се добави към сандвич с авокадо за прекрасно и здравословно начало на деня. Варенето на поширано яйце не е толкова трудно.

Напълнете наполовина широка тенджера, оставете да къкри на среден огън, подправете със сол (достатъчна е щипка сол).

Разбийте яйцето в чаша и го хвърлете в тигана с едно движение. Направете същото и с останалите яйца. В зависимост от размера и температурата на яйцата (например избрани само от хладилника) трябва да се варят от 2 до 4 минути. Едно яйце, сварено за 2 минути, ще бъде много течно. За да проверите дали е готов, изберете в чиния и натиснете леко с лъжица, водете се от интуицията. Ако яйцето е твърде меко, върнете се във водата за още една минута.

Изберете готовите поширани яйца върху чиния, постлана с хартиени кърпи, след което сервирайте върху препечен хляб. Поръсете с едра сол, черен пипер.

• твърдо сварено.

Това е може би най-популярният вариант на варени яйца. Такива яйца присъстват навсякъде: в салати, супи, топли ястия. Въпреки това, много хора усвояват яйцата и тогава жълтъкът придобива доста неприятен зеленикав или синкав оттенък, а самото яйце не е особено приятно на вкус.

За да направите твърдо сварено яйце наистина твърдо: поставете го в студена вода, доведете водата до кипене, гответе във вряща вода за една минута, след това изключете газта и гответе още седем минути.

Друг начин за сваряване на твърдо сварени яйца е този. Във вряща подсолена вода потопете яйцето в решетъчна лъжица за секунда, след това спуснете яйцето и гответе за 10 минути.

Статии по темата "Как да сваря яйца"

Как да приготвяте яйца (пиле и пъдпъдъци) колко време

Как да направите яйца болни: най-добрият вариант

Как красиво да боядисате яйца за великден със собствените си ръце? Оригинално боядисване на великденски яйца

Пати с яйца и зелен лук, пържени в тиган: вкусни рецепти