Луна: инструкции стъпка по стъпка как да си направите луна у дома + рецепта

Съдържание

Как да карам могон у дома
Изисква се оборудване Moonshinger
Как да изхвърлите луната

Домашно Moonshine продължава да използва стабилно търсене. Moonshine може да бъде наречена безопасно част от народната култура, защото тази силна напитка беше приготвена на нашите предци преди няколкостотин години, тя активно се приготвя в момента и ще приготви в бъдеще. Ще говорим за нюанси и технологични тънкости, че е важно да се обърне внимание.

Алкохолна машина

Как да карам могон у дома

Овладяването на изкуството на луната може дори неопитно начинаещо, най-важното - желание. Moonshine у дома може да бъде напълно уверен във висококачествена напитка и липсата на вредни примеси в състава. В допълнение към безопасността на такъв алкохол за здравето, има и друг тежък плюс: портфейлът ви не е твърде ранен.

Началото на Moonshk е важно да се разбере, че за подготовката на чиста и полезна алкохолна напитка ще се нуждаят от някои практически умения и опит. За да се получи мек и хармоничен вкус, ще трябва да експериментирате с множество съставки. Но не се препоръчва да се нарушава категорично производствения алгоритъм - всеки етап е важен в това.

Качествените характеристики на готовата напитка до голяма степен зависят от строгите технологични изисквания!

Съответствието с правилната формула на съставката ви позволява да заваляте висококачествена алкохолна напитка, която не е по-ниска от вкуса на скъп ракия или елитна водка от най-високата степен. Moonshine се счита за независима основа за производството на други алкохолни домашни напитки, включително тинктури и разнообразие от коктейли.

Много е важно, когато работите с спазването на оборудването за сигурност на Moonshine:

В процеса на движение, той е нежелано да остави устройство без надзор;
Преди дестилацията на Braga проверете плътността на всички дизайнерски връзки - изхвърлянето на парата може да провокира огън;
Охладителят за луната трябва да остане студ.

В арсенала на самоуважението, пишката трябва да бъде минимален набор от специализирано оборудване, което е предназначено да улесни процеса на готвене. Разбира се, можете да управлявате лунна линия в стари тенджери, но днес такава необходимост е изчезнала поради големия избор на съвременна лунна и пълен набор от свързани компоненти (алкохолометър, хидравлични и др.). Помислете за този въпрос прочетете повече.

Изисква се оборудване Moonshinger

Така че домашно приготвянето на луната е чисто и високо качество, необходимо е да се грижи за придобиването на луната. По-добре е да е направено от неръждаема стомана, която се счита за трайна, безопасна за здравето и не може да промени вкуса на напитката. Идеалният вариант е апарат на мед, но е важно да се разбере, че се характеризира с по-висока цена.

Понякога е достатъчно да се ограничим до бобината от мед - този метал е в състояние да изравнява ефекта на серните съединения, влизащи в мозъка.

При закупуване на лунна линия е важно да се обърне внимание на вида на плочите (електрически, индукция или газ), върху които напитката ще се подготви. Ако е възможно, по-добре е да се даде предимство на универсалните модели.

За да се избегне неудобството на закупуването на охлаждаща помпа, препоръчително е да закупите отворена апаратура. Моделът на устройството с модул за охлаждане на потока ще бъде полезен, ако планирате да инсталирате устройството в зона, където е отворен достъп до течаща вода.

Не преследвайте възможно най-ниска - закупуването на висококачествен лун, ще ви спаси от излишния червей. Това е особено вярно за новодошлите, които все още не са известни всички нюанси на готвене и шофиране на силна алкохолна напитка.

Дестилация Куба

Този спомагателен елемент е основата на монтажа на луната на всяко ниво на сложност. Основното правило: куб за дестилация трябва да бъде херметичен. Той се осигурява от гъсти скоби и силиконови уплътнения на капака на устройството.

По време на луната е необходима стягане, за да се изключи изтичането на мозъчната пара и процесът на дестилация се осъществява правилно.

В допълнение към материала, от който се прави кубът (мед или стомана), препоръчваме допълнително да обръщате внимание на дебелината на дъното и стените на стената - това са тези характеристики, които влияят на издръжливостта на устройството. Важно е да запомните: при готвене на лунна линия, правилото "по-дебело - това означава по-добро" не работи, тъй като цената на устройството ще бъде много по-висока, а прекомерната дебелина на стените на единицата ще увеличи значително теглото си. Не забравяйте: опитни луни запълват суровината с дестилационен резервоар на 3/4, не повече.

Друга важна висококачествена характеристика на дестилационния куб е нейният обем. Индикаторът показва броя на хлябите, дестилирани без допълнително отопление едновременно.

Освен това, не забравяйте да обърнете внимание на наличието на изтичащ кран и фитинг под термометъра, както и наличието на защита срещу евентуално свръхпредлагане на налягането в процеса на самоундуращ.

Полезни практически съвети:

Така че устройството е по-лесно за носене и повдигане, следвайте дръжките, за да бъдат заварени от върха и от двете страни.
Препоръчително е да изберете кубче за дестилация с широко гърло - това прави възможно лесно да наводне течността и да улеснява измиването на контейнера.
Ако индукционната плоча е планирана за получаване на лунна линия, препоръчваме да изберете модел на дестилационен куб с перфектно гладко дъно на Ferromagnet.
Никога не използвайте алуминиев куб - оксид от киселинността на Брага ще се появи първо в напитката, а след това в тялото на потребителя, което е опасност.

Заедно с куба, книгата за събиране често се продава - амунан, спомага за отделяне на крайбрежното масло по време на дестилацията. Някои луни твърдят, че компетентната употреба на това устройство може да замени вторичната дестилация на луната. Това обаче не е така, необходим е втората дестилация. Когато купувате повърхностноактивно вещество, обърнете внимание на диаметъра на нишките на фитингите и характеристиките на дизайнерските клапани.

Бродирам ферментационен контейнер

Това устройство е избрано на базата на обема на дестилационния куб. Ако закупите капацитет повече куб - той ще предостави определени трудности, тъй като девойката ще трябва да разграничи няколко подхода.

Контейнерът за ферментация най-често е направен от:

стъклена чаша;
неръждаема стомана;
Пластмасов.

Препоръчваме да се даде предимство на контейнерите за ферментиране на стъкло, поради химически неутралността на суровините, по никакъв начин не засягат органолептичните качества на бъдещата напитка.

Двевърьор

Moonshine: инструкция: как да си направим лунна линия у дома

Дивертерният (или адаптер за кран) е необходим, че без прекъсвания за подаване на вода от водоснабдяването (миксер) към охладителя на луната. Когато е избрано това спомагателно оборудване, обърнете внимание на диаметъра на маркуча за изпускане и стягане на връзката.

Адаптерът улеснява работата на луната и дава на устройството естетичен външен вид. Препоръчително е да изберете детайл от неръждаема стомана или алуминиева сплав. В този случай алуминиевият влязъл в тялото не си струва, т.Да се. Елементът не докосва процеса на дестилация с алкохол.

Херметичното съединение се осигурява чрез използване на Kapron, силиконови или пластмасови уплътнения. Повечето съвременни единици се считат за универсални и са подходящи за миксери с различни диаметри.

Царга

Tsarga е необходим за пречистване на дестилат от вредни примеси. Използването на дестилация Tsarg ви позволява да получите висококачествена висока чистота ubonhine. Скоростта на коригиране е по-ниска от по-високата The Tsarga. Това увеличава способността за разделяне, което гарантира подготовката на висококачествено алкохол-прашен с висока крепост.

Детайлите са инсталирани в интервала между рефлукса и дестилационния куб. Най-важната качествена характеристика на царгите - неговата дължина. Дори и да е равно на само 15 см, качеството на луната ще се подобри многократно.

Количеството множественост на едновременно използвано Tsarg се счита за примерен индикатор за почистването на алкохола.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на дюзата, която трябва да бъде направена от неръждаема стомана.

Алфректор

Алкохолометър - Важни аксесоари в производството на лунна линия у дома. Той показва нивото на алкохолното съдържание в напитката и показва дали канцерогенните вещества са попаднали в течност.

Устройството е херметичен стъклен съд с товарач на дъното. Алкохолите са разделени на:

лаборатория (най-точна и скъпа);
Домакинство (приложен у дома).

Най-често при закупуване на лунен апарат се включва алкохоломер.

Полезни съвети:

Най-приемливата температура за измерване на нивото на алкохол в течност е 20 градуса. Ако температурата се различава значително от двете страни, показанията няма да бъдат напълно точни.
Препоръчва се крехко устройство да се съхранява в специален контейнер (кутия) - това ще помогне да се избегне повреждането му.
Алкохометърът, поставен в течност, трябва да плува свободно, да не докосва стените на съда или да стои на дъното му.
Показанията на алкохоломера се вземат само след успокояване на колебанията на течността.
Можете да проверите точността на вземане на индикатори чрез сравнение. За тази цел купете алкохолна напитка от доказана марка и измерете степента на нейната сила. Още по-точни показания могат да бъдат постигнати с помощта на медицински 96% алкохол за тестване.

диоптър

На етапа на дестилация на кашата е необходимо да се следят визуалните данни на процеса - за това е предназначено зрителното стъкло или диоптъра. Състав на стандартен диоптър:

силиконови или пластмасови уплътнения;
термоустойчива стъклена тръба;
закрепващи пръти.

Специални изисквания се налагат към качеството на стъклото: то трябва да издържа на налягане от около 2 атм. и температури над 200 градуса.

За да не се напука диоптърното стъкло от висока температура, се препоръчва температурата да се повишава не рязко, а постепенно.

Диоптърът изпълнява няколко полезни функции за домашно пивоварство. Благодарение на устройството можете ясно да видите процеса на повишаване на нивото на пяната. Ако започне да влиза в хладилника, трябва незабавно да намалите температурата - това ще ви позволи да не пречиствате допълнително течността преди втория етап на дестилация.

Диоптър, допълнен с дюза Панченков, ви позволява да получите луна с висока чистота. Освен това, ако в средата на устройството се постави ароматизатор, изходът ще бъде алкохолна напитка с приятна миризма.

Диоптърът показва какво се случва вътре в структурата на лунната светлина, а със своето замъглено стъкло дава сигнал, че е време да смените контейнера и да съберете „опашките“.

въглищна колона

Често в процеса на приготвяне на луна напитката запазва неприятен аромат дори след няколко почиствания и филтриране. Това е виновно за излишъка от сивушни масла, които провокират махмурлук и могат да навредят на човешкото здраве.

Въглищната колона е спомагателен елемент, който е необходим за пречистване от неприятни миризми и вредни примеси в дестилата. Устройството не се счита за задължително за използване, но опитен лунаджия със сигурност ще го използва, когато приготвя алкохолна напитка.

Като суровина за адсорбента се използва активен въглен или въглен, чието използване се счита за по-предпочитано при варене на луна. Но е важно да запомните, че превишаването на дозата на въглища може да насити вкуса на напитката с прекомерна горчивина.

За да не сбъркате с избора на адсорбент, купете специални брезови въглища, предназначени за винопроизводство.

След като дестилатът премине през филтъра, въглищата се рециклират.

Понякога за почистване на парите на луната се използва устройство за дефлегматор, за да се отървете от вредния кондензат - храчки.

Водно уплътнение

Този малък спомагателен елемент е в състояние да спре развалянето на кашата и влияе положително върху качеството на крайния продукт.

Брага се образува чрез превръщане на захарите в алкохол с помощта на дрожди, които в процеса на активен живот отделят много въглероден диоксид. Ако контейнерът с кашата е херметически затворен, газът няма къде да отиде и контейнерът просто ще експлодира. Но оставянето на контейнера отворен също не е опция, тъй като течността ще бъде пренаситена с патогенни микроорганизми, което ще доведе до разваляне на продукта.

За да се избегне това, се използва водно уплътнение - устройство, което предотвратява проникването на кислород в дестилата и в същото време позволява на въглеродния диоксид да излезе.

От дните на СССР за безпрепятствено отделяне на въглероден диоксид навън се използва домашно водно уплътнение - гумена медицинска ръкавица, носена на гърлото на контейнер с каша. На един от пръстите е направена малка дупка, за да може излишният газ да излезе. И когато ръкавицата беше издухана, стана ясно, че процесът на ферментация е завършен.

Също така у дома активно се използва водно уплътнение. Принципът на действие на такова устройство е прост: маркуч се вкарва в плътно затворен капак на ферментационна бутилка през тесен отвор, вторият край на който се поставя в съд с вода. Важно условие: съединението на тръбата с капака трябва да е херметично.

Как да изхвърлите луната

Всеки етап от луната се счита за важен. Трябва да започнете с приготвянето на кашата.

Технология на приготвяне на Брага

За да може крайната напитка да се окаже чиста и с високо качество, важно е кашата да е успешна - основата на лунната светлина. Приготвянето му не е особено сложен процес, но изисква спазване на някои правила:

Не забравяйте да обърнете внимание на избора на суровини: те трябва да бъдат с високо качество и свежи, без значение какво е: захар, плодове, зърнени храни и т.н.
Напитката трябва да се приготвя в чисти, предварително измити и изсушени съдове, за да се предотврати контакт на суровините с патогенни микроорганизми, които значително намаляват качеството на ферментацията.
За луна вземете мека вода. По-добре е да е вода от извор или пречистена с домашен филтър.

Когато правите каша, в никакъв случай не приемайте дестилирана или преварена вода - тя е напълно лишена от веществата, необходими за захранване на дрождите, които създават активен процес на ферментация.

Добрата каша се приготвя само в топла стая. Оптималната температура е около 25 градуса.

Запомнете: ферментацията е толкова по-активна и по-бърза, колкото по-висока е температурата на околната среда.

Препоръчваме да започнете дебюта на луната с най-простата каша - захарта. За да го приготвите, трябва да вземете:

2 кг. гранулирана захар;
10 литра предварително пречистена вода;
мая (пресовани ще са необходими около 200 гр., и суха - около 30 гр.)

Моля, имайте предвид, че за луна е по-добре да изберете алкохолна мая.

Водата трябва да се загрее до 25-28 градуса и да се изсипе захар в нея, разбъркайте всичко добре. Внимание: водата не трябва да се загрява над 30 градуса, в противен случай дрождите ще умрат.

Ферментацията на кашата продължава максимум 2 седмици. По-добре е да го поставите под воден затвор, отколкото просто да го покриете с капак. Готовността на кашата се сигнализира със следните знаци:

На дъното се образува лека утайка от маята.
Течността става по-лека.
Пяна и съскане напълно липсват.
В готовата каша няма захари, има горчив вкус.

Брага изсветляване

Следващата важна стъпка е избистрянето на готовата каша. Производството на захарна каша се счита за най-лесно, но луната от малц, плодове / горски плодове или грозде е по-вкусна. Пивната мъст от такива суровини изисква задължително изясняване с помощта на:

бяла глина;
бентонит.

Много често у дома се използва обикновена котешка тоалетна. Но преди да го излеете в кашата, внимателно извадете състава - той не трябва да съдържа допълнителни примеси.

Избистрящата течност се приготвя по следния начин: изсипете 2 супени лъжици в 1 чаша топла вода.л. бентонит и разбъркайте добре и след това изсипете в съд с пивна мъст. В резултат на това утайката потъва на дъното, абсорбирайки суспензии, които влияят на мътността на кашата. Не забравяйте да разклащате енергично контейнера от време на време през целия ден. След завършване кашата се отстранява от утайката, а самата утайка се отстранява.

Избистрянето на алкохолна напитка с бяла глина я лишава от вредни компоненти, подобрявайки органолептичните характеристики.

Първа дестилация

Днес лунните машини дестилират напитката няколко пъти, за да я освободят от сивушни масла и други вредни компоненти. Първичната дестилация включва грубо отделяне на каша от алкохола.

След първата дестилация не се препоръчва да се пие луна, т.к.Да се. съдържа много вредни примеси и е неприятен на вкус и аромат.

Етапи на първата дестилация:

Проверка на готовността на кашата за дестилация: липса на ферментация и предварително избистряне на суровините.
Приготвяне на лунен апарат с помощта на параход.
Водна връзка за течно охлаждане.
Отоплението е включено.

Дестилационният куб е запълнен не повече от 80%, в противен случай кашата може да бъде хвърлена в приемния контейнер.

Важно е да не прекалявате с мощността на устройството (оптималната характеристика е 800 вата). Изборът става при нагряване до 80-90 градуса. Падащите капки не трябва да се комбинират в една струя.

При достигане на температура от 98 градуса дестилацията се спира, t.Да се. каша по това време е напълно лишена от алкохол. Колкото по-мощна е луната, толкова по-бърз е процесът на първична дестилация. Средно отнема около 7-10 часа.

Втори етап

Получената след първата дестилация течност (суров алкохол) се разрежда с вода до сила на напитката 20-30 градуса. В същото време алкохолът съдържа:

"глави" в размер на 10-12% (первач, строго забранен за употреба);
"тяло" (основната част от напитката, която ще се консумира);
"Опашки" (фузелни масла и всички компоненти, които дават крепост под 40 градуса).

Нашата задача е да оставим само тялото, като се отървем от опашките и главата.

Средно 1 кг. гранулирана захар се получава приблизително 1 литър. лунна светлина. И от 10 литра суров алкохол със сила 20%, получавате 2 литра най-чист алкохол, от който ще трябва да извадите 200 мл. глава фракция.

След отстраняването на главите тялото трябва да се възстанови. На този етап мощността може да се увеличи, така че полученият дестилат да не е топъл. В процеса на подбор температурата на дестилационния куб постоянно се повишава. Когато достигне 92 градуса, това е сигнал, че скоро ще бъдат избрани хвостове и трябва внимателно да се контролира силата на напитката. Изборът спира при температура от 40 градуса.

Контрол на температурата

Много е важно да се поддържа правилния температурен режим. Алембикът трябва да се загрее на котлона до температура от 70 градуса или докато се образува дестилационна мъгла в приемната тръба. След рязко намаляване на температурата до минимум започва изборът на глави. В същото време те се уверяват, че процесът се случва капково, а не струйно.

След като селекцията на главите приключи, температурата се повишава и поток от лунна светлина се събира в чист съд. Необходимо е да се изчакате да се увеличи температурата до 85 градуса, след което започва изборът на опашки, който продължава до 98 градуса.

Пречистване на луна за пиене

Домашният дестилат трябва да бъде добре пречистен. За тази употреба:

пастьоризирано мляко (на 10 л. луна вземете 0,1 л. мляко, изсипва се в течността и се оставя на тъмно място върху 7, след което се филтрира);
сода (на 1 литър. алкохолна напитка вземете 10 гр. Газирани напитки);
кокос, активен или въглен;
калиев перманганат (преди 100 мл. вода трябва да се разреди с 1 гр. калиев перманганат и го изсипете в течността, след което оставете за 10-12 часа и филтрирайте през марля);
яйчен белтък (вземете 2 пресни протеина на 1 л. пийте, добавете вода, разбийте с миксер и оставете да се свие за една седмица на тъмно място, след което напитката се прецежда с памучна вата) и т.н.

Можете дори да използвате обикновен филтърен чайник за пречистване на водата. Освен това за почистване на луната от вредни примеси се използват растително масло и ръжен хляб. За същата цел луната се подлага на замразяване.

Разреждане и утаяване на готовата луна

След почистване на луната, тя се разрежда с мека вода до желаната сила.

Алкохолът се излива във вода и в никакъв случай обратното, в противен случай напитката ще се окаже непривлекателна и може да стане мътна.

За да разберете пропорциите на алкохола и водата, можете да използвате специални таблици и калкулатори на лунни машини, които са в изобилие на специални ресурси. С течение на времето ще се научите да разбирате тънкостите на пропорциите и да изчислявате сами.

Преди сервиране е необходимо да оставите луната да се вари в хладилника - това ще подобри и стабилизира вкусовите й свойства.

Овкусяване и оцветяване

Ако искате да подобрите цвета и миризмата на получения ликьор, можете да направите това, като използвате следните съставки:

кора от портокал или лимон (за 1-1,5 литра готова напитка трябва да вземете кората от един плод);
тинктура от жълт кантарион;
ядки (по-добре е да вземете предварително изпечени орехи и кедрови ядки);
билки (мента, маточина и др.).);
изгорена захар;
сок от различни горски плодове (червени боровинки, малини, касис);
ароматизиране с разтворимо кафе;
черен чай (възможно с бергамот);

Всяка от изброените ароматизиращи съставки се добавя към луната и се влива в продължение на 7 до 30 дни на тъмно място. За да промените радикално цвета на напитката, можете да приложите тониране със специализирани хранителни багрила.

Всички тънкости на готвенето на луна могат да бъдат разбрани само чрез редовно практикуване. Не се страхувайте от грешки - това не може да бъде избегнато. Но с течение на времето ще можете да изненадате гостите и да се насладите на невероятния вкус на прозрачната домашна луна.