"Селски грижи"!"

"Селски грижи"

Тиквата е кралицата на есента!!! Титлата кралица на есента може спокойно да се даде на оранжевото чудо.

Тя е толкова яркочервена, вкусна и здравословна.

Тиквата се смята за един от най-древните зеленчуци на нашата планета. Все още обаче няма еднозначно мнение за страната на произход. Но все пак по-голямата част от гласовете бяха подадени за Централна Америка. Ако вярвате в това, тогава се оказва, че тиквата се отглежда повече от 5 хиляди години.години.

Учените предполагат, че първоначално тиквата е била използвана като ястие или по-скоро като съд за течности. Първото подобно споменаване датира от преди 8 хиляди години. преди години.

Тиквата може да стигне до Русия по два начина: по вода или по суша. Но във всеки случай тук са замесени търговци, които през 16-ти век често идват в Астрахан, Дербент или други градове от Европа, където тиквата вече е популярна.

Доста бързо тиквата беше призната в Русия. Това беше улеснено от непретенциозни грижи по време на отглеждането, дълъг срок на годност и големи добиви. И тогава, и сега е трудно да си представим градина без този червен зеленчук, който придобива яркия си цвят с настъпването на златна есен. Тиквата е пъпешна култура, която е от голямо значение и за зимното хранене на кравите и овцете.

Преди всичко трябва да знаете, че тиквата е лято и зима. Лятната версия, като правило, има по-мека и по-нежна плът. Зимната кратуна има по-висока плътност както отвътре, така и отвън.

Тиквата може да се съхранява и да не се разваля много дълго време. Въпреки това, за съхранение е необходимо да изберете копия без повреди.

Най-вкусни са плодовете с тегло от три до пет килограма. Те ще бъдат умерено сладки и са много по-лесни за обработка от гигантите.

Тиквата съдържа най-много желязо. В това отношение тя е шампион. А, както знаете, желязото е отговорно за здравия тен и доброто настроение.

Освен това червенокосата красавица е богата на протеини и въглехидрати, целулоза и пектин, както и на минерали като калций, калий, каротин. Най-вече в тиквата има витамини от група B - за борба с умората и депресията, група C - за укрепване на имунитета, група E - за ефективно борба с бръчките и преждевременното стареене, група K - за подобряване на съсирването на кръвта. Поради съдържанието на калций, тиквата (сок и каша) е отлична превенция на кариес.

Освен това тиквата съдържа такъв рядък витамин като Т. С него лесно можете да приведете фигурата в перфектно състояние. Благодарение на наличието на този витамин, тиквата е идеална гарнитура към тлъсти меса и други ястия. В резултат на това храната се усвоява добре и не води до затлъстяване.

Всичко е полезно в една тиква, дори семките. Той е източник на висококачествено хранително масло, както и на цинк. Освен това те съдържат протеини, полипептиди, аминокиселини, стерол и каротин, калий, желязо, калций, магнезий, мед, манган, селен, никел и др.д.

Семената няма много, но само 30 грама от тях съдържат 20% от дневната нужда от елементи, които са необходими за доброто функциониране на имунната система.

Прибираме тиквата в началото на септември при сухо и ясно време.

По това време листата на растенията губят зеления си цвят, започват да пожълтяват. Зрелостта на плода се определя от изсушеното и твърдо стъбло.

Нарежете тиквите заедно с дръжката. При почистване трябва да се внимава да не се нанесат механични повреди, от които съхраняемостта на продуктите значително се влошава.

Преди полагане на съхранение оставяме плодовете на слънце за няколко дни, така че кората да изсъхне и да се сгъсти. Това създава бариера, която намалява загубата на влага.

Интересни факти за тиквата:

-Тиквата е толкова непретенциозна в грижите, че може да расте навсякъде, с изключение на Антарктида.

-Известни са около 50 разновидности на тиква. И в допълнение към обичайния оранжев цвят, той може да бъде жълт, бял, зелен и дори син.

-Индианците са яли тиква, пържена на огън, а от изсушените й парчета са плетени килими.

-Тиквените семки стават по-здрави с възрастта.

-Преди това тиквата е била използвана като противоотрова при ухапвания от змии.

От тиква може да се направи почти всичко.

Този есенен зеленчук е подходящ за супи, основни ястия, гарнитури и дори десерти!

Най-лесният начин да приготвите тиква е като премахнете кожата и семките, нарежете на парчета и запечете във фурната. Сервирайте с масло, билки и подправки. Можете да смесите парчетата с паста или да направите супа, да използвате в сладкиши или десерти.

Ето няколко интересни рецепти.

Печена тиква със сирене и кедрови ядки.
Съставки:
• Тиква 400гр-
• Твърдо сирене 60гр-
• Кедрови ядки 30гр-
• Лют червен пипер-
• Сол-
• Растително масло 10гр.

Нарежете тиквата на парчета, отстранете семките, овкусете с червен пипер и посолете на вкус.

Сложете в тиган, предварително намазан с олио. Печете 25 минути на 190 градуса. Настържете сиренето, поръсете с него тиквата, отгоре изсипете кедрови ядки. Печете още 25 минути.

И ястието е готово!

Тиква на скара с бекон.
Съставки:
• Тиква 300гр-
• Бекон 200гр-
• Соев сос 2 с.л-
• Шам фъстък 2 ч.ч.

Обелете тиквата от кората и семките, нарежете на филийки и запържете в грил тиган. Беконът се нарязва на филийки с дебелина около 1 см, запържва се в грил тиган. Когато тиквата и беконът са готови, разпределете върху чиния на коси пластове, като редувате тиква с бекон. Подправете всичко със соев сос и поръсете с трохи от шам фъстък.

Предястието е готово!

Супа от тиква с чесън.
Съставки:
• Тиква 1 бр.-
• Лук 1 бр.-
• Чесън 1 глава-
• Мляко 250 мл-
• Бульон (всякакъв) 3 чаши-
• Кимион 1 ч.л-
• Сол-
• Пипер-
• Масло 1 с.л.

Загрейте олио в плитка тенджера. Нарежете лука на кубчета и добавете в тигана, запържете до златисто кафяво. Добавете нарязан чесън и задушете за минута. Обелете тиквата от семките и обелете, нарежете на кубчета, поръсете със сол и добавете към лука и чесъна. Запържете всичко заедно за две минути, покрийте и оставете да къкри за 10 минути. Изсипете бульона, затворете капака и оставете да заври, оставете тигана за 10 минути на слаб огън. Махнете тигана от котлона и разбийте всичко с блендер до гладкост. Когато се получи картофено пюре, сложете отново на огъня, добавете мляко, сол, черен пипер и кимион. Разбъркайте добре и оставете да заври. Варете 5 минути и свалете от котлона.

Нашите цветя!