Как да си направим аксесоари за тандури
Съдържание
Tandoor като алтернатива на традиционните барбекюта и пушилни зае силна водеща позиция в списъците на летните жители. В далечното минало неговото изобретение намалява разходите за дърва за огрев и въглища. Изграждането на тандур самостоятелно не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Той ще стане ваш верен приятел и помощник в приготвянето на различни ястия за много години напред.
Основните принципи на тандира
Устройството е изобретено в Централна Азия в сух континентален климат, където на всяка крачка можете да намерите голямо количество льос - натрошен каменен прах. Именно от него са направени първите тандири, тъй като материалът се отличава с топлоустойчивост, високо ниво на топлинен капацитет и топлопреминаване и лекота на обработка.
Съвременните тандири са многофункционални фурни, които наподобяват ориенталски кани. Имат два отвора: първият с капак отгоре за поставяне на решетки с храна, вторият - отдолу за разпалване.
Лекотата на готвене е друг значителен плюс на тандурите, което ги направи популярни и търсени сред потребителите:
- поставете готови въглища или дърва за огрев във фурната за разпалване;
- изчакайте, докато уредът се загрее до максимална температура;
- храната се поставя върху различни приспособления за тандира и се вгражда вътре.
Забележка! Можете да готвите във фурната при всяко време, тъй като огънят гори директно вътре в "кана". Той дори не се страхува от дъжд.
След първото запалване е важно да се гарантира, че температурата в тандира постепенно се повишава, тъй като готвенето не се дължи на въглища, а поради пренос на топлина от стените. Месото и зеленчуците ще се приготвят равномерно, така че можете да ги оставите във фурната и да разговаряте със семейството, гостите или да правите други неща. Такава фурна може лесно да се направи ръчно.
Важно! За да определите дали фурната е готова за готвене, хвърлете шепа брашно по стените. Ако залепне, тандурът е твърде горещ, трябва да го охладите малко.
Оборудване за готвене в тандур
Сега има много различни инструменти за поставяне на храна вътре в "кана". Някои бяха адаптирани сравнително наскоро, други дойдоха в модерността през вековете. У дома можете да направите аксесоари за тандира със собствените си ръце. По-долу е даден списък на най-популярните и търсени, на които трябва да обърнете внимание.
Случай
Дизайнът е необходим за защита на тандира от влага, която има пагубен ефект върху пещта и нейните функционални способности. Съвременните калъфи са изработени от плат, наречен оксфорд.
Съвет! По-добре е да закупите или да направите корици от плат oxford 600. Той е по-плътен от другите, следователно ще осигури по-ефективно запазване на тандира от външни влияния.
Какво ли още не
Най-популярният инструмент за домашна фурна, който ви позволява да готвите храна както на открито, така и в специални тенджери. Рафтът е прикрепен към ръбовете на тандира и ви позволява да комбинирате различни видове ястия и методи на готвене. Многофункционален аксесоар, който се е доказал в действие.
Рибена кост
С помощта на това устройство можете да готвите няколко вида ястия наведнъж. Можете да сложите месо, риба или пиле върху иглите и да сложите зеленчуци в тигана. Натуралният сок ще напои гарнитурата, придавайки й уникален вкус.
Решетка
Обикновено се използва за готвене на риба. В един тандур могат да се поставят до четири такива продукта, ако е необходимо голямо количество храна. Препоръчително е да закупите решетка от неръждаема стомана. Ще продължи по-дълго от другите и няма да се отлепи.
шишчета
Устройства, които са познати на всички благодарение на барбекюто. Тандурът обаче изисква специални крепежни елементи в краищата, така че месото да не се търкаля по време на готвене. Шампоанът е универсално средство, което никога няма да ви подведе.
Закачалки
Традиционно се използват за готвене на риба, но някои дори пържат зеленчуци върху тях. В зависимост от размера на тандира могат да се пуснат в експлоатация до четири закачалки едновременно.
Как сами да си направите аксесоари за тандира?
Почти всички допълнителни инструменти за домашна фурна могат да бъдат направени самостоятелно. За да направите това, ще ви трябват различни импровизирани средства, схеми и свободно време. Но можете да сте сигурни в качеството на тандурите, направени сами.
Какви материали е по-добре да използвате за аксесоари?
За производството на различни аксесоари, които ще се поберат вътре в тандира, е необходимо да се използва дебел метал. Такива конструкции не са покрити с неравности и не се отлепват. Аксесоарите за тандур значително улесняват процеса на готвене, така че ще бъде трудно да се направи без тях.
Съвет! За бързо измиване на единиците от остатъци от храна, потопете ги в съд със студена вода, докато са горещи. Така те могат да бъдат почистени по-бързо и по-добре от плака и мръсотия.
Как да си направите сами коледно дърво?
Това е дълбока чиния и метален прът с „игли“, простиращи се в различни посоки (нещо нещо, но не с рафтове, а с шишчета и купа). Чудесен вариант за приготвяне на голямо количество храна, ако голямо семейство се събра на масата.
Направи си сам коледно дърво за тандур може да се направи с помощта на импровизирани средства, намиращи се в летни вили или гаражни пространства:
- дебела тенджера с плоско дъно (или стар лист за печене);
- подрязани шишчета (или остри пръчки);
- заваръчна машина.
Вашата задача е да свържете всички компоненти в правилната последователност, за да направите коледно дърво. Не забравяйте да заварите примка в края, за да фиксирате приспособлението върху стената на тандира.
Направи си сам шкаф за книги за тандур
Изпълнява се по същата техника като рибената кост, но вместо пръчки към основната точка са заварени различен вид тави. Могат да бъдат направени от решетки, пръти, стари тави за печене и др. д. Основното нещо е да изберете части от неръждаема стомана, чугун или други дебели метали за производството на приспособления за тандира.
Забележка! Винаги правете чертеж преди да започнете процеса на готвене, за да не се разсейвате от детайли по време на работа.
Направи си сам шкаф за книги в тандур е чудесен вариант да спестите пари, тъй като можете да го направите от почти всичко. Просто трябва да покажете малко въображение и да направите висяща рамка на три нива.
Как да шиете покривало?
Основната задача на аксесоара е да предпазва устройството от прах, мръсотия и дъжд. Покритието за тандур, направено сам, трябва да е плътно, издръжливо, удобно за използване и малко по-голямо от самата фурна. Какво ще ви трябва:
- синтетична тъкан (например за шиене на сенници);
- дебели нишки;
- шаблон хартия или картон.
Готовото покритие трябва да е с 20 см по-широко и по-високо, за да може лесно да се използва по предназначение. Дъното трябва да бъде направено заоблено, така че да няма празнини отдолу.
внимание! Не забравяйте да оставите няколко допълнителни см за шевовете.
Как да заваряваме тандурска скара?
Като начало е важно да се определи колко нива трябва да има решетката. Най-добре е да направите чертеж, така че след него да можете да работите със заваръчна машина. Така че със сигурност ще знаете в каква последователност е необходимо да свържете определени части. Tandoor решетката се извършва със следните инструменти и материали:
- Стоманени пръти (те ще бъдат рамкова рамка);
- шиш (вместо това можете да използвате някакви остри елементи от неръждаема стомана от съответните размери);
- нож (или ножици) за метал;
- Заваръчна машина (без тя няма да може да направи).
Заготовките се намаляват предварително размерите в съответствие с дома Тандо. Някои могат да бъдат направени независимо от стоманени листове, но за това ще трябва да извършите процеса на топене, което е доста трудно да се направи без специално оборудване. По-добре използвайте годишния бар.
Елементи, заварени един с друг по схемата.
Производство на шишчета и суспензия
Формули, необходими за подвижното месо, роби и зеленчуци. Можете да направите самфьор за tandoor със собствените си ръце от пръчката или стоманата тел с диаметър 6-8 mm и около 70 см дълги.
Съвети! За рязане на шишчета, използвайте разфасовката под наклона от 45 градуса.
Основните етапи на производството:
- подхранват тел или пръчка;
- Загрейте бъдещите устройства за тандар и разбийте чука до плоско състояние;
- оформят кука на тъпа край.
Забележка! Ако използвате стомана, изберете листа с дебелина най-малко 3 mm.
Суспензиите обикновено са направени от пръчки с дължина 20 cm. Рубината е отрязана от необходимите парчета тел, които след нагрята и чукът се огъва към куката.
Правила за сигурност при работа с домашно тандо
- Дръжте на сухо място, така че да не се пропуква от влага. Покриване на водоотблъскващия случай.
- През зимата температурата на тандата трябва да се повишава постепенно (първо поставят греховете, а след това дърва за огрев). Прочетете повече за това как да потънете тандур, прочетете тук.
- Използвайте не повече от 2/3 от фурната.
- Редовно събирайте пепелта с кочега и кофа. Охладеният дизайн трябва да бъде избърсан с влажна кърпа.
- Не можете да поставите агрегат до лесно запалими елементи.
- Всички аксесоари за Tandoor, направени със собствените си ръце, трябва да се търкаляте, за да дезинфекцирате.
Сега Тандар е популярна замяна на мангал и дим, тъй като ви позволява да приготвите по-различни ястия и не изисква много внимание.
