Какво представляват барбекютата: разновидности на съвременните устройства за барбекю
Съдържание
Апетитното барбекю с мирис на дим е основен атрибут на летния сезон. С настъпването му всички летни жители започват да купуват месо, по някакъв начин да го мариноват по специална рецепта, като се състезават кой ще вкуси по-добре. И тогава главният „герой“ излиза на сцената - барбекю. За основната му разлика от барбекюто, сортовете и какво трябва да знаете за правилния избор и самостоятелно производство на такъв мангал - четем в статията.
Каква е разликата между барбекю и барбекю
И мангалът, и барбекюто имат един-единствен принцип на работа: храната и в двете се готви върху тлеещи въглища. Но все още има разлики между тях. Първо, и двете устройства се различават по своята форма. Дори тези, които са далеч от селския живот и отдих на открито, знаят как изглежда мангала. Това е правоъгълна метална конструкция с отворен връх. Барбекюто е предимно с кръгла форма. Второ, за да приготвите храна на скара, те трябва да бъдат нанизани на шиш. В барбекю храната се приготвя на скара.
За справка. Общоприето е, че всички продукти, приготвени на шишчета, се наричат "шиш кебап", а на скара - "скара". Ето защо, често сред хората можете да чуете името "грилър". Но всъщност това не е нищо повече от барбекю. Тази дума дойде при нас от западните страни и означава не само самото устройство за готвене, но и името на ястието, приготвено върху него (пържола за барбекю, крилца за барбекю и др.).П.).
Избор на място за барбекю
Готвенето на скара е пряко свързано с използването на огън. Ето защо, когато го инсталирате, е важно да не забравяте за това и да се придържате към някои правила за пожарна безопасност:
- конструкцията трябва да бъде монтирана на равна повърхност, за да се избегне случайно преобръщане;
- мястото за бъдещото барбекю трябва да е чисто и без различни боклуци;
- пространството трябва да бъде добре защитено от вятъра, така че неговите пориви, раздуващи искри, не само да изгорят чинията ви, но и да не запалят близките сгради;
- мангалът трябва да бъде инсталиран на разстояние най-малко 1,5 метра от запалими сгради (дачи, беседки, навеси и др.).П.) от всяка страна.
Основните етапи в производството на всяко барбекю и експертни съвети
Преди да започнете производството на мангала, трябва да решите къде, кога и как ще се използва. Въз основа на тези критерии се прави изборът на най-удобния и подходящ мангал, както и на материала, от който ще бъде изработен и размерите на самата конструкция.
Дизайнът на мангала и принципът на неговата работа
Както бе споменато по-рано, най-често формата на мангала е правоъгълна конструкция, наподобяваща „метална кутия“ на краката, които гарантират неговата стабилност по време на работа.
Принципът на работа на мангала:
- На дъното се поставят въглища или дърва за огрев, след което ги разпалват.
- Предварително приготвено и мариновано месо, нанизано на шишчета.
- Веднага след като пламъкът угасне, шишчетата с месо се поставят върху специални държачи върху горещи въглища.
- Месото се запържва до пълна готовност, като периодично се обръща към въглищата от противоположната страна.
Технически характеристики на мангала: правилните размери
На пазара можете да намерите различни видове барбекюта и напълно различни размери. Това се дължи на начина, по който ще го използвате: на постоянно място в страната или отидете с него в гората за пикник. В първия случай дизайнът може да бъде по-масивен и широк, във втория - по-лек и по-компактен за лесно транспортиране. Ако решите сами да направите мангал, трябва да знаете няколко характеристики за неговия размер:
- ширината трябва да съответства на използваните шишчета. Изработват се предимно с дължина 45 - 50 см, а работната дължина без дръжка е 30 - 35 см. Следователно ширината на мангала трябва да бъде средно 40 см;
- дължината зависи от това колко мангали могат да държат шишчета едновременно. Ако постоянно се събирате в голяма компания и трябва да приготвите колкото е възможно повече барбекю наведнъж, изберете по-дълъг дизайн;
- оптималната дълбочина на мангала е 15 - 20 см. Ако използвате дърва за огрев вместо въглища за разпалване, тогава можете да изберете дълбочина от няколко сантиметра повече;
- височината на цялата конструкция зависи от вашите индивидуални предпочитания. Професионалистите съветват, че за удобство е най-добре да се съсредоточите върху височината си и да направите мангал до нивото на ръцете, свити в лактите.
Материали за барбекюта
Може да бъде направен както от тухла, така и от метал. Всичко зависи от това какъв дизайн искате да получите в крайна сметка: достатъчно лек и преносим или голям и стационарен. За първия вариант идеален е металът, а именно неръждаемата стомана - материалът, от който са направени повечето съвременни барбекюта.
За справка. Оптималната дебелина на стоманата за производство на барбекю - 4 мм. Достатъчно здрав е и може лесно да се реже у дома.
Но с помощта на тухла можете да създадете не само малък стационарен мангал, но и цял комплекс за готвене на открито: както мангал, така и барбекю в един дизайн. В този случай може да се постави дори под покрива (може да бъде беседка или лятна тераса), като допълнително оборудва такава „печка“ с комин.
Видове барбекюта: предимства и недостатъци на всяко от тях
Лесно е да се досетите какви барбекюта има от горната информация - те са преносими и стационарни. Сега нека разгледаме по-подробно плюсовете и минусите на всеки тип.
Преносим
Един от най-удобните. Металната кутия може да бъде заварена или сгъваема. Именно този вид барбекю се използва не само за излети на дълги разстояния, но и за постоянно ползване в страната.
Професионалисти:
- не заема много място;
- Той е лек и има дръжки за лесно преместване.
минуси:
- могат да бъдат подложени на деформация от високи температури и ръжда при постоянна влага (сняг, дъжд).
Стационарни конструкции
Масивни тухлени конструкции, които ще служат не само като основен помощник при готвене на открито, но и като прекрасна декорация и допълнение към лятната вила. Такива дизайни често могат да се намерят в крайпътни кафенета или дори в някои ресторанти с открита тераса.
Професионалисти:
- издръжливост и висока устойчивост на топлина;
- респектиращ и солиден външен вид.
минуси:
- дългосрочна и доста скъпа инсталация;
- заема твърде много място.
За справка. Сред стационарните мангали можете да намерите не само тухлени конструкции, но и стомана. Те включват затворен мангал с комин. Може да се постави и под покрива.
Всичко, което трябва да знаете за мангала за еднократна употреба
Ако искате да организирате дълъг поход, тогава най-добрият грил за барбекю е този за еднократна употреба. Изработени са предимно от алуминий и са много леки (средно 0,5 кг). Мангалът за еднократна употреба има много опростен дизайн, бързо и лесно се сглобява и изхвърля веднага след употреба, спестявайки ви от продължително почистване на мазнини.
Но този дизайн има и редица недостатъци:
- по правило мангалът е много компактен, така че не е подходящ за почивка в голяма компания. Няма да можете да изпържите много месо върху него;
- поради тънки стени е неустойчив на много високи температури;
- неудобен за използване поради ниския дизайн, към който трябва постоянно да се навеждате или дори да клякате.
Грижа за продукта
Основното правило за грижа за преносимите и стационарни барбекюта е задължителното почистване след употреба. Веднага след като мангалът се охлади, той трябва да се почисти от въглища, мазнини, пепел и сажди. За да премахнете мазнините и остатъците от храна, можете да използвате обикновена гъба и сапунена вода с препарат за миене на съдове, след което изплакнете всичко обилно с чиста вода и избършете до сухо. Същото не трябва да се забравя да се направи и с шишчета и скара.
Преди следващото използване на барбекюто трябва да се избърше, дори ако след последното готвене сте го измили обилно. Това не изисква сапун и вода, а само хартиена или платнена салфетка.
Преносимите барбекюта не се препоръчват да се оставят да зимуват на улицата. След като го почистите, не забравяйте да го почистите в затворено, сухо помещение, дори ако е от неръждаема стомана.
Правилната и редовна грижа за вашия мангал ще осигури не само дългия му експлоатационен живот, но и гарантираното приготвяне на вкусно барбекю.
