Направи си сам тухлена пушилня - горещо или студено пушено
Съдържание
- Устройството, проекти, схеми и чертежи на тухлени опушвания с горещо и студено пушене
- Разновидности на тухлени опушени
- външна пушилня
- Големи многофункционални пушачи
- Изисквания към строителната площадка на пещта
- Изграждане на опушалка
- Тестване на домашна пушилня
- Безопасност
- Полезни съвети и тънкости
Кой от собствениците на селска къща не мечтае да постави пушек на обекта, в който се приготвят вкусни и ароматни пушени меса. В крайна сметка не е лесно да намерите наистина висококачествени пушени меса по рафтовете, а цените им са високи. Освен това процесът на готвене в пушилня е доста прост и всеки може да изгради такава конструкция на обекта.
Устройството, проекти, схеми и чертежи на тухлени опушвания с горещо и студено пушене
Когато изграждате пушилня, трябва да използвате готова схема от интернет. Но можете да го нарисувате сами, като вземете предвид личните желания и ландшафтния дизайн на сайта.
Разновидности на тухлени опушени
Има два начина за приготвяне на пушени меса у дома:
- метод на горещо пушене. Продуктите в този случай са нежни и миришат приятно на дим;
- метод на студено пушене. Месото, рибата и зеленчуците нямат много богат аромат, но имат по-плътна структура.
Всеки отделен вариант има своите предимства и недостатъци.
външна пушилня
Това е проста и свободно стояща конструкция, чиято основна функция е да готви пушени меса. Можете да го направите от всякакви материали, например от желязна бъчва или тухла.
Като се има предвид устройството на всяка улична пушилня, можете да видите, че тя има:
- Пожарна;
- решетка;
- камина;
- решетки;
- капак.
Ако говорим за студено пушено опушване, към устройството задължително се добавя дим. Горивната камера в този случай не се поставя под решетката, а отстрани.
Опушена за студено пушене
Тухлена пушилня, предназначена за студено пушене, има специален дизайн. Димът се доставя в камерата чрез специално захранване, а самото огнище се намира на кратко разстояние. Тоест, по време на приготвянето на продуктите, тяхното взаимодействие с горещи потоци е изключено. Димът влиза в камерата за пушене през специална канавка, чиято дължина е от 1,5 до 2 m.
Големи многофункционални пушачи
Предимствата му включват факта, че може да се адаптира както за горещо, така и за студено пушене. Някои домашни майстори изграждат цели външни комплекси с барбекю, барбекю, котлон.
Какви инструменти и материали ще са необходими
След като сте започнали да строите тухлена пушилня със собствените си ръце, трябва да закупите следните материали:
- тухла (керамика за облицовка на предните и страничните стени, огнеупорна за изграждането на камерата и пещта);
- глина или други сухи смеси;
- врата за камерата (дървена или желязна);
- решетки;
- метален капак;
- контейнер за приготвяне на разтвор.
От инструментите, които трябва да подготвите:
- лопата за копаене на основата;
- ниво на сградата;
- шпатула и мистрия;
- бормашина с накрайник за смесване на хоросан.
Каква тухла да използвате и как да я поставите
Направи си сам тухлена пушилня от горещо пушене е изградена от огнеупорни и керамични тухли. Тук не се използва силикатен материал, тъй като не може да се справи с високи температури.
Тухлата се избира въз основа на нейната функционалност:
- за полагане на горивната камера се използват огнеупорни тухли;
- в камерата се използва керамична тухла, тъй като максималната температура на нагряване тук не надвишава 120 градуса;
- основата е от бетонна плоча. Ако говорим за изграждане на малка пушилня, можете да направите тухлена основа с възглавница от натрошен камък и пясък.
Изчисление на материала
Колко консумативи ще са необходими за строителството, струва си да се изчисли индивидуално. Всичко зависи от размера и вида на конструкцията на пушилнята.
Стандартните размери на външна пушилня са:
- дължина - 25 см;
- височина - 6 см;
- ширина - 12см.
Опушалката е изложена в една тухла. При изчисляване на необходимия брой тухли се вземат предвид височината, ширината и дължината на конструкцията.
Имайки под ръка добре проектиран чертеж, можете да изчислите необходимото количество материали. В допълнение към тухлата, ще трябва да изчислите количеството хоросан. Също така трябва да имате всички аксесоари: решетки, врати, капак, чадър за клапи на комина.
Изисквания към строителната площадка на пещта
Тухлената пушилня е постоянно монтирана на улицата и няма да е възможно да се премести на друго място. Ето защо изборът на местоположението на пушилнята трябва да се вземе с пълна отговорност. Тя трябва да бъде не само удобна за използване (желателно е пушилнята да не е твърде далеч от жилищната сграда, така че да е удобно да се ходи за вода и храна), но и да отговаря на определени норми и правила.
Мястото за поставяне на пушилнята е избрано по такъв начин, че димът да не навлиза в жилищната сграда. Също така си струва да се внимава димът да не вреди на дърветата и другите насаждения на обекта и да не пречи на съседите.
внимание: когато избирате място за поставяне на пушилня, си струва да вземете предвид пожарната безопасност. Конструкцията не се поставя в близост до дървени сгради, запалими материали и в близост до дървета.
Изграждане на опушалка
Ако имате нужда от тухлена пушилня, можете да я построите сами, като имате компетентен чертеж, консумативи, необходими инструменти. Самият работен процес не е особено труден, ако следвате всички технологии и поетапната работа.
Изграждане на фундамент
За изграждането на основата се използват метална мрежа, бетон, натрошен камък, пясък. Препоръчително е да направите бетонна възглавница под основата. Принципът на строителните работи ще бъде както следва:
- Изкопаване на дупка за основата.
- На дъното му е положена възглавница от пясък и чакъл. Всичко това се уплътнява и изравнява.
- В ямата е поставена метална мрежа.
- Бетониране в ход.
След като циментът изсъхне напълно, можете да продължите към по-нататъшното строителство.
Важно: много по-лесно е да се направи основа за пушилня със стоманобетонна плоча.
Полагане на тухлена стена
Процесът на полагане на тухли е както следва:
- На напълно суха основа се нанася хоросан, върху който се нанася тухла.
- Първият ред е изложен с керамични тухли, вторият - с огнеупорни.
- Страничните и задните стени в долната част са изградени от бетонни блокове. За достъп до чист въздух се оставят малки пролуки отстрани и се монтират вентилатори.
- Вътрешността на камината е изградена от огнеупорни тухли. Тук се правят и малки пролуки отстрани.
- Предната стена може да бъде изложена с облицовъчни тухли. В същото време е важно да не забравите да оставите място за монтиране на вратата на горивната камера.
- Задните и страничните стени също са изложени с облицовъчни тухли.
Устройство за изкоп на комин
При изграждането на студено пушена тухлена пушилня се обръща специално внимание на подреждането на комина:
- Изкопаване на изкоп (широчина 50 см, дълбочина 30 см, дължина до 2 м).
- Дъното на ямата е уплътнено.
- Поставя се ред тухли, за да се направи стена с височина 25 см.
- Отгоре изкопът е покрит с къща.
- След като бетонът се втвърди напълно, коминът се покрива с малък слой пръст.
Важно: изграденият комин свързва камерата и горивната камера. Фокусът е разположен под ъгъл от 9 ° под камерата.
Устройство на пещта
Горивната камера е изградена само от огнеупорни тухли и е оборудвана с метална врата. Вътре в него отгоре е монтирана решетка, а отдолу - тава за пепел. Необходим е пепелник за регулиране на тягата и събиране на пепел.
Камера за пушене
Горещо пушена тухлена пушилня е оборудвана отдолу с камина, пепелник и ниши за дърва за огрев. Отгоре е издигната камера за пушене, състояща се от тухлени стени и врата с панти. Под покрива са окачени куки, на които са окачени заготовки за пушене. Основата на камерата е изработена от здрав метален лист.
Тестване на домашна пушилня
Преди да започнете да използвате самостоятелно направена пушалка, трябва да направите тестова отметка на дървени стърготини. Веднага с дървени стърготини можете да маркирате месо, риба или зеленчуци. По цвета и качеството на опушването можете лесно да оцените резултата от извършената работа.
внимание: дървени стърготини е най-добре да изберете череша или кайсия.
След полагане на продуктите изходната тръба се затваря, дървените стърготини се запалват. Когато пушилнята се затопли добре, изходът се отваря за 30 минути. Ако от пушилнята идва голямо количество дим, тогава някъде има пролуки, които трябва да бъдат запечатани. Можете също така да определите качеството на извършената работа от подготвените продукти. Ако заготовките имат златиста коричка, горещи са и миришат добре, значи сте направили всичко както трябва.
Безопасност
Що се отнася до правилата за безопасност при изграждането на пушилня, тогава:
- цялата работа се извършва с ръкавици и очила;
- инструментът се проверява за изправност преди работа.
Когато става въпрос за предпазни мерки при работа с пушач, винаги си струва да помним, че говорим за много високи температури.
Полезни съвети и тънкости
Експертите дават на начинаещите полезни съвети как правилно да изградят тухлена пушилня:
- така че устройството да е подходящо за различни методи на пушене, метални пръти за горещо пушене са монтирани на височина 70 см, за студено - в самия връх;
- при изграждане на пушилня само по студения метод на приготвяне, коминът се прави по-дълъг;
- металните врати към пушилнята могат да бъдат заменени с дървени. Но дървото трябва да се третира със специални съединения от огън.
Обобщавайки, заслужава да се отбележи, че студено опушена пушилня от тухли, направена сам, се изгражда доста лесно и просто. След като прекарате малко свободно време, ще имате място на сайта, където винаги можете да приготвите вкусно и ароматно месо, риба или зеленчуци.
