Свински котлети - най-вкусните рецепти за сочни и меки котлети

Днес искам да споделя най-любимите си рецепти за котлети, това е ястие, което готвя често, затова направих много снимки и искам да разкажа интересни рецепти. Може би готвите по различен начин, но въпреки това обърнете внимание на някои от тънкостите и тайните.

Можете да ги приготвите от кайма или да купите парче месо, да го завъртите у дома през месомелачка и ще имате домашен продукт. Дори и замразен е вкусен. Освен това можете да направите заготовки и да ги замразите.

Нежни и меки се получават като се добави парче бекон и накиснат в мляко питка. За мляно свинско месо е подходящо плешка, шунка, филе, но можете да вземете всяко участие. За крехка и хомогенна маса месото може да се усука няколко пъти през месомелачка.

Миризмата на пържени котлети винаги предизвиква апетит и колко красиви и румени се оказват. Могат да се натрошат със зеленчуци или да приготвите всяка гарнитура (каша, паста, фиде). От месни ястия в блога можете да намерите рецепта за заек на тиган и на фурна, френско месо, филе котлети, картофи с месо на фурна.

Приготвих днешните рецепти със снимки стъпка по стъпка и подробно описание на процеса на готвене.

Свински котлети - най-вкусната стъпка по стъпка рецепта

Предлагам рецепта за сочни котлети, много меки и нежни, много пъти готвя по тази рецепта и никога не ме разочарова. Не можете да ги задушавате, просто ги изпържете в тиган. Ако искаш, можеш да изгасиш. В рецептата вместо хляб използвам бисквити, усукани в месомелачка.

Съставки:

• 1 кг свинско месо
• 2 бр. лук (около 350гр)
• 80 гр. крекери за кайма
• 100 г заквасена сметана с всякаква масленост
• 60 гр майонеза
• 150 мл вода на стайна температура
• 1 яйце
• Един час. л сол или на вкус
• черен пипер, смлян кориандър
• 100 гр галета за панировка
• растително масло за пържене

Смесете заквасената сметана и майонезата в купа, добавете бисквити, смлени и разбъркайте, налейте вода, разбъркайте отново добре и оставете за 10 минути.

Сега се занимаваме с месо, трябва да се измие, изсуши, наряза на парчета и прекарано през месомелачка. Лукът може да се прекара през месомелачка или да се настърже.

Добавете бисквити с майонеза и заквасена сметана, едно яйце, смлян черен пипер, кориандър и сол на вкус. Смесете всичко с ръцете си.

Измийте ръцете си или носете ръкавици за еднократна употреба. Котлетът трябва да е малко солен, можете да го опитате, но не яжте кайма или запържете малко месо и опитайте.

Трябва да разбъркате много добре и старателно, като подхвърлите каймата малко нагоре, но я хвърлете в купа, за да „премахне въздуха“, покрийте и поставете в хладилника за 15 минути, след което ще оформяме продуктите.

Теглото на един продукт е 50-70 грама, можете да вземете лъжица, за да получите приблизително същото количество мляно месо. Ще ги оваляме в галета. Даваме формата кръгла или продълговата.

Оваляйте готовите продукти в галета или брашно. Потопете и навийте на руло от всички страни. Обичам галета.

Препоръчвам да направите всичко, да го поставите върху дъска за рязане и след това да започнете да пържите. От посочения брой продукти получавам 20 бр.

Слагаме тигана на огъня, добавяме растително масло, загряваме го и подреждаме котлетите. Пържете на огън по-малко от среден, имам 3 от 10, докато покафенеят.

Обръщам, покривам с капак и ги слагам на минимален огън до готовност. В процеса на пържене може да ги обърнете 1-2 пъти.

Могат да се задушат малко или да се пекат на фурна. Или запържете до готовност. Но те не трябва да са сурови вътре.

Ще споделя една тайна за премахване на миризмата на пържени котлети, поставете суха лимонова кора върху газовата горелка и запалете горелката, след няколко минути ще миришете на лимон в кухнята.

Мляни свински котлети в тиган (оказва се сочно и меко)

Вижте само колко са красиви, гладки и апетитни. Веднага искам да изям една, а може и не една. Готвене в тиган с капак.

Съставки:

• 500 грама свинска кайма
• 1 пилешко яйце
• 3 филийки хляб
• 1 крушка
• сол и черен пипер на вкус
• чесън по избор

Кайма може да се сготви или да се купи готова, ако я има във фризер, чудесно, може да я размразите и да я използвате. Прекарвам лука през месомелачка, добавям яйцето.

Хлябът се залива с вода, след което се изстисква, за да не е воднист, нямаме нужда от излишна течност.

Сол, черен пипер, подправки по избор. Аз не добавям подправки, за да не развалят вкуса. Освен това в тази рецепта няма свинска мас.

Смесете каймата до гладкост. Оформям котлети, по-добре е да се оформят наведнъж, за да се оформят по-добре, ръцете могат да се намажат с растително масло.

Могат да се овалват в брашно или галета. Ако плънката се оказа течна, можете да добавите малко грис.

След това всичко е по старата доказана схема, трябва да налеете олио в тигана, да го загреете, намалете котлона до средна и изпържете продуктите от двете страни. Запържвам под капака, покривам с капак, когато ги обърна от другата страна.

Буквално 10 минути от всяка страна. Освен това те могат да бъдат изгасени. За да направите това, слагаме го в тенджера и изсипваме малко вода на дъното, след което е необходимо да къкри за 10 минути под капака, така че да преминат през пара.

Изпържих го в тиган. Между другото, можете да замразите сурови продукти на дъска, да ги поставите на разстояние един от друг, да ги поставите във фризера за 2-3, така че да се хванат, след което да ги смесите в торбичка и да съхранявате до шест месеца със специална чанта с цип.

Ако се постави в обикновена торба, след това 2-3 месеца. Можете да готвите за вечеря или обяд, да ги поставите в замразено състояние в тиган и да изпържите под капака.

Как да си направим котлети от свинско и телешко (рецепта с картофи)

Този вариант се приготвя без хляб, с картофи, натрийте го на ситно ренде. Рецептата има малки следи в ръбовете, тъй като се приготвя без кифлички и хляб, каймата трябва да се разбие добре, за да стане вискозна и хомогенна, от нея излиза въздух.

Съставки:

• 1 кг. асорти от кайма (говеждо и свинско)
• 2 средни глави лук
• 3 средно големи картофа
• 1 яйце
• 3 супени лъжици майонеза
• сол и смлян черен пипер на вкус

Искам да ви покажа веднага, на такова ренде натривам картофи и лук.

Завивам месото, добавям лук, картофи, яйца, сол, черен пипер, майонеза. Разбърквам и разбивам масата.

За да не се разпаднат продуктите при пържене, каймата трябва да се разбие добре, да се постави в стегнат плик и да се разбие или да се вдигне и изхвърли, за да излезе въздуха.

Аз готвя така, ако прецените, добавете грис, бял хляб или крекери.

Оформям заготовки и ги запържвам в растително масло от двете страни, тиганът трябва да се загрее. Запържете по няколко минути от всяка страна.

Преместваме ги в тенджера или казан и ще задушаваме. На дъното на съда, за овкусяване, можете да добавите лук и чесън, нарязани на парчета. Също, черен пипер на зърна и дафинов лист.

Налейте вода и оставете да къкри на слаб огън до готовност. Без хляб имат интересен вкус, картофите и месото имат добър вкус.

Свекърва ми готви една седмица, тя работи, няма време, та тя готви голяма тенджера, аз готвя 2-3 дни. Все още можете да ги загреете в тиган, като изпържите яйце наблизо и ще има отлична обилна закуска.

Нежни свински котлети с грис и майонеза

Тази рецепта е една от любимите ми, така готви майка ми, виждате на снимката колко са крехки, дори се вижда колко меки са. Домашното не може да се сравни с закупеното, въпреки че взех няколко пъти в магазина готови, не ми хареса.

Обичаме ги с картофено пюре, а със салата от пресни зеленчуци, през зимата може да сервирате с кисело зеле или домати.

Съставки:

• 500 грама мляно свинско месо
• 1 средно голям лук
• 1 яйце
• 3 бр. средно големи картофи
• 1 супена лъжица майонеза
• 3 супени лъжици грис
• 2-3 скилидки чесън (по избор)
• пресен копър
• сол и черен смлян пипер

В тази рецепта разбих картофите и лука с блендер на хомогенно пюре, така готовите продукти са най-крехки. Сложете чесън по ваш вкус и желание. Придава аромат и променя вкуса.

Каймата може да се купи готова или направена от месо. По желание може да добавите и парче свинска мас, но аз слагам свинска мас само в пилешки котлети (ако използвам гърди) или от телешко.

Сол и черен пипер, вече писах по-горе, харесвам солен котлет на вкус. Разбърквам всичко с ръце.

След това слагам майонеза и грис. Добавих нарязани зелени, измих копъра и нарязах на ситно. Но можете да сложите магданоз и кориандър, аз го харесвам със зеленчуци, не винаги е в хладилника, но днес се оказа.

Слагам точно прясно, не замразено, ако няма зеленина, изобщо не го слагам. Не слагам хляб, добавям само грис.

Грисът, заедно с майонезата, придава нежност, „поне яжте с устните си“, както казва майка ми. Това е рецептата на мама, пробвай, става много мека.

Разбъркайте добре с ръце, ако ви се стори гъст, добавете още грис. Оставям да престои 15-20 минути, това е необходимо, за да абсорбира излишната влага и да набъбне зърнената култура.

Оформям продукти, имам кръгла форма. Мога да дам продълговати, овални, кръгли, по желание.

Запържвам в тиган, като наливам рафинирано растително масло. Правя среден огън.

Слагайте продуктите само върху загрят тиган. Могат да се овалват в галета или брашно.

Изгасих, само за малко 10-15 минути. Смесвам ги в тенджера, наливам на дъното половин чаша вода и слагам на огън. Можете да задушите във фурната, като го преместите във форма и добавите малко вода, а може и да го изпържите добре под капак от двете страни на слаб огън до готовност. Но именно с грис препоръчвам задушаване.

Свински котлети на фурна с доматен сос

Да кажа, че е вкусно, да не казвам нищо, децата ми ги обичат, особено дъщеря ми, оказва се доматен сос и ястие с месо. На снимката, която виждате, сервирам със салата от прясно зеле със зелен лук и краставица.

Можете да добавите елда или ориз към тях или да не добавите нищо. Понякога остава елда или ориз, случва се да не са свършили да ядат. Все още имам елда, добавих, но не можете да добавите. Получих 2 ястия в едно, така че го сервирам със зеленчуци без гарнитура.

Съставки:

• 800 грама свинско месо
• 400 грама каша от елда
• 1 крушка
• 1 морков
• растително масло
• 700 грама доматен сок
• захар и сол на вкус
• дафинов лист и черен пипер на зърна

Ако трябва да сготвя ронлива елда, вземам 1 чаша зърнени храни и 2 чаши вода, варя до омекване в подсолена вода. Но не го сварих нарочно, имах го предварително сварен.

Лукът и морковите запържвам в растително масло. Лук рисувам с кубчета, натривам моркови. Нарязах месото с месомелачка, добавих зеленчуци и елда, сол и черен пипер.

Всичко се разбърква добре и се оформя гръцко. Ще ги изпека във фурната. Подреждам ги на два слоя в стъклена форма. За сос използвам домашен домат, можете да разредите пастата с вода до състоянието на доматен сок.

Не забравяйте да посолите и добавете захар, аз правя соса сладко-кисел. Изсипете отгоре, разпределяйки равномерно по форма.

Също така можете да запържите лука и морковите и да ги поставите на дъното на формата, както и между първия и втория слой елда. Добавете малко отгоре. Не е задължително.

Можете да добавите заквасена сметана, получавате заквасена сметана и доматен сос, аз също намазвам дафинови листа, черен пипер на зърна и го изпращам в предварително загрята фурна за 40 минути, загрях го до 200 градуса.

Отгоре може да се покрие с фолио или капак, за да не изгори отгоре, след което се отстранява за 15-20 минути преди готовност.

Слагам го в чиния и го заливам със студена домашна заквасена сметана и стича толкова красиво и от това се охлаждат малко. Тук също са подходящи свежи ароматни зелени. Поръсете го отгоре.

Рецепта за вкусни свински котлети с пилешко

Ако имате и пиле, и свинско, предлагам да смесите двата вида месо и да приготвите още един шедьовър. Тези два вида месо са крехки и меки, перфектно съчетани един с друг, създават деликатен вкус.

Съставки:

• 200 грама свинско месо
• 1 пилешко филе
• 3 картофа
• 2 яйца
• 1 среден лук
• 5-7 скилидки чесън
• 2-3 филийки бял хляб
• Растително масло за пържене
• Галата за овалване

Почиствам и измивам зеленчуците, нарязвам, прекарвам месото и зеленчуците през месомелачка. Хлябът се залива с вода, изстисква се, прекарва се през месомелачка.

Добавям и моркови, които трябва да бъдат настъргани на ситно ренде или нарязани в блендер. И парче свинска мас, тъй като филето е постно, тогава вкусът се отваря по нов начин.

Добавям чесън към каймата, през месомелачка, сол, захар, разбивам яйцата, разбърквам. Оформям котлети и овалвам в галета.

Пържете в предварително загрят тиган от двете страни до златисто кафяво. Изсипете растително масло без мирис в тигана. Пържете за 2-3 минути от всяка страна. След това го слагам в казан, наливам половин чаша вода и задушавам на слаб огън за 20 минути.

Обичам да комбинирам и двата вида месо, повече отколкото с телешко, затова препоръчвам. Сигурна съм, че рецептите са ви харесали, интересни са. Ако искате да разнообразите ежедневното си меню, гответе, опитайте!

Видео рецепта за това как да приготвите нарязани свински котлети

Предлагам да готвя необичайно, но нарязано, можете да видите рецептата във видео материала, като кликнете върху бутона в центъра. Приготвят се, като месото се нарязва на малки парченца, като за това се използва много остър нож. Запържете в тиган.

Имаме приятелка, която обича котлети, готви ги за всеки празник и дори за Нова година, спомням си миналата година, че дойдоха да ги посетят, за да ги поздравят, и тя ни посрещна с чиния с месари. Особено вкусни са, не знам защо, може би защото ги прави с любов! Гответе и се наслаждавайте!

Статии по темата "Свински котлети - най-вкусните рецепти за сочни и меки котлети"

Свински пържоли в тиган: 10 рецепти за приготвяне на сочни и меки

Свински шкембе на фурна: 5 рецепти

Котлети от пилешко филе - 8 рецепти на тиган и на фурна

Пилешки и свински котлети в тиган