Как да съхранявате зеленчуци в апартамента: изберете място, създайте условия за съхранение

Зеленчуците присъстват в ежедневното меню на всяко семейство. От тези, вкусни и полезни ястия се приготвят, но какво може да се направи, за да помогне на хрупкавите краставици, сочни домати и пълни моркови витамини остават свежи дълго време, ако сте принудени да ги запазите в апартамента?

Статията ще покаже как да се съхраняват зеленчуци у дома, така че да не губят полезните си свойства.

Необходимо е да се разбере, че универсалните правила за съхранение на зеленчуци не съществуват. За запазване на вкуса и полезните свойства на всеки фетален, е необходимо да се вземат предвид различни фактори и нюанси. Например, за справка, моркови, бяло зеле и патладжани се поддържат най-добре при ниски температури. Но картофите и домати от студа са само разглезени.

Къде да се съхранява

Идеите за съхранение на зеленчуци също са много. Най-често използван хладилник или мазе. Опитните домакини използват специални контейнери с херметични корици. Да се съхранява голямо количество картофи или лук обикновено използвайте дървени кутии за съхранение на зеленчуци или торби, които са оставени за зимата в гаражи или балкони.

Как да се съхранява

Как да изберем правилните условия за съхранение на зеленчуци и при каква температура и колко да ги запазите, за да не се съсипва реколтата?

Ще се опитаме да отговорим на него, което води до примера на най-често срещаните видове плодове.

Домати

Тези зеленчуци имат тънка пола и почти 90% се състоят от вода, за дългосрочно съхранение, трябва да се извършат тези препоръки: да не се измиват плодовете преди маркиране и да ги запазят в условията на приблизителна температура на стайна температура. Доматите могат да бъдат замразени, но техният вкус от него не се влошава, е необходимо ясно да се следват определени правила за приготвяне на плодове.

Лук

Младият лук трябва да се съхранява в хладилник, предварително увит в мека хартия, за да се избегне гниене.

Зрели луковици, по-добре да се съхраняват в специални кутии, които не пречат на въздушната циркулация при стайна температура.

Патладжан

Патладжаните не са предназначени за дългосрочно съхранение. В хладилника те не трябва да държат повече от 5 дни, тъй като започват да възпират. Най-доброто от всички, те запазват вкуса и полезните си свойства на хладно място, например, в мазето, далеч от слънчева светлина.

Аспержи

Този нежен зеленчук е по-добре да се яде свеж, за да се получи максимум полезни вещества от него. Ако не е възможно да го приготвите веднага, след това увийте аспержите на стъблата с влажна кърпа, преди да ги поставите в отделението за хладилника.

Картофи

Как да съхранявате зеленчуци в апартамента: изберете място, създайте условия за съхранение

Картоф - това кореноплодно растение е по-често изложено на дългосрочно съхранение и има много препоръки за това. Основно: картофите трябва да поддържат на хладно сухо място с добра вентилация далеч от слънчева светлина, която може да провокира зелено или покълване на клубените.

Морков

Със съхранение на пресни моркови, възниква малко неудобство. В хладилното отделение за зеленчуци и плодове, тя може да бъде там в продължение на няколко седмици, докато остават хрупкави и пълни витамини. Необходимо е да се осигури достъп на кислород до тази кореноплодна култура, което означава, че трябва да се избягва съхраняването й в затворени торби или контейнери. По-добре е да измиете и обелете горния слой на морковите преди директна употреба в храната.

Бяло зеле, карфиол и брюкселско зеле, броколи

Тези зеленчуци могат да се съхраняват сравнително дълго време, без да променят вкуса си. Препоръчително е да ги съхранявате на хладно място, като избягвате излагането на влага, което провокира образуването на мухъл и гниене.

Царевица

Пресните царевични кочани могат да се съхраняват просто на хладно място в отделно отделение на хладилника. Те нямат много вода, така че могат да лежат до няколко седмици. По-добре е да ядете пресни кочани, тъй като с течение на времето те изсъхват и губят вкуса си, стават по-жилави.

Целина

Целината може да се съхранява в хладилник до 10 дни - добре понася съхранението на хладно място.

краставици

Краставиците обичат прохлада и сухота, но все пак бързо започват да се влошават. Ето защо е най-добре да съхранявате пресни плодове за не повече от седмица в специално отделение на хладилника.

тиквички

Тиквичките и тиквичките са подобни на краставиците по отношение на основните правила за съхранение. Обичат също прохладата и липсата на излишна влага, не трябва да се съхраняват в хладилник повече от седмица.

Чесън

Чесънът предпочита да е в сухи, проветриви кутии, при липса на пряка слънчева светлина. Като следвате тези прости указания, можете да съхранявате главите чесън през цялата зима.

Салата и други зелени

Марулята и зелените са може би най-нежните представители на зеленчуците. Те трябва да се съхраняват в хладилник, в специално проектирано отделение. Не можете да съхранявате салатата в торба, трябва да я отворите и да осигурите достъп на въздух. Преди употреба е по-добре да поставите листата в съд с чиста, хладна вода, така че да бъдат наситени с влага.

чушка

Този зеленчук може да се съхранява в хладилник за около седмица. Измийте го само преди готвене.

гъби

Пресните гъби се препоръчват да се почистят и веднага да се изсушат, когато ги донесете вкъщи.

Общи препоръки

Сортирайте добре зеленчуците, преди да ги поставите в хладилника или в кутии за съхранение. Ако поне един развален попадне сред плодовете, други бързо ще започнат да гният или да мухлясат.
Когато поставяте зеленчуци, опитайте се да ги подредите така, че да има празнина между тях и да не се допират един до друг.
Някои неузрели зеленчуци може да издържат по-дълго. Например има препоръки за удължаване на свежестта на зелените домати. Но не във всички случаи неузрелите плодове могат да узреят след поставянето им в хладилника. Ако зеленчуците са подходящи за ядене само когато са узрели, оставете ги да узреят при стайна температура, преди да ги поставите в хладилника.
За да не влияят характерните миризми на лук или чесън на други зеленчуци, съветвам ви да ги съхранявате отделно един от друг.
Научен факт: някои зеленчуци и плодове произвеждат специално вещество - етилен - което ускорява узряването. Според статистиката чушките, доматите и картофите отделят етилен повече от другите, така че не се препоръчва да ги държите заедно. Тези зеленчуци могат значително да повлияят на вкусовите характеристики на други плодове, когато се съхраняват заедно. Например: до доматите морковите и цвеклото могат да придобият горчив привкус, а картофите, съхранявани с чушки, покълват по-бързо.
Забележка: стъблата и листата трябва да бъдат отстранени от кореноплодите преди съхранение. За да предпазите плода от преждевременно изсъхване, достатъчно е да оставите стъблото или опашката с дължина няколко сантиметра.

Интересно: яйцата са известни със способността си да абсорбират етилен. Препоръчително е да поставите няколко яйца между зеленчуци или плодове в хладилника, за да забавите твърде бързото узряване.

Замразяване и консервиране

Ако планирате да съхранявате пресни зеленчуци за много повече от няколко седмици, можете да ги поставите във фризера.

Замразяването се понася най-добре от:

домати;
тиквички;
Брюкселско зеле;
Чушка;
зелен грах;
морков;
зелен боб.

Зеленчуците могат да се съхраняват още по-дълго, ако са консервирани или мариновани.

Идеален за това лечение:

домати;
краставици;
тиквички;
тиква;
Бяло зеле;
патладжан.

Зеленчуците се заливат със сурова предварително приготвена саламура. Стъклените буркани с правилния обем с капак са най-подходящи за съхранение, а солта, оцетът и захарта традиционно се използват като консервант.

Така приготвена храна може да се съхранява много дълго време на тъмно и хладно място, например изба.

Заключение

Ако спазвате всички препоръки, можете да се наслаждавате на пресни и здравословни зеленчуци дълго време. Всички съвети са доста прости и не изискват специални инструменти или умения. Е, ястия, приготвени от вкусни и здравословни плодове, ще зарадват цялото ви семейство.