Палачинки на кефир с яйца и зелен лук - рецепта за буйни избледнява
Съдържание
Наскоро наблюдавах един майсторски клас Гордън Рамси. Разбира се, харесах самата рецепта. Но думите, които Гордън каза. Не помня буквално, но звучеше така: в кухнята винаги има нещо за учене. И истината! Наскоро открих колко странно се държи сода и как да се намесват в тестото, така че продуктите са особено меки и пухкави. Всичко това и кажете в рецептата на невероятни палачинки със зелен лък.
Наскоро в кефир подготвени патри с картофи. Така че в тях поставям сода по стария път - в брашно. Но когато се опитах напротив, съм готов само сега. Въпреки че тестото е също великолепно, но по някакъв начин е по-мек ... като цяло, не мога да опиша - просто опитайте и двете технологии, и да избирате своя собствена.
Буйни палачинки на кефир с яйце и зелени лук
Палачинки - традиционно ястие от славянска кухня. Ние винаги ги подготвяме. Това просто не всеки знае, че палачинките могат да бъдат като самостоятелно ястие, ако сервирате със сос и питие. Но може да замени хляба. В този случай те се сервират с първите ястия. Разбира се, във втория случай говорим за неподсладени лешове. Точно как да подготвите снек-барове, ще кажа.
Съставки:
- Брашно - 200г;
- Кефир - 200г;
- Яйце - 1бр.Шпакловка
- Leion green - 60g;
- Сода - 4G;
- Сол - 3gr.Шпакловка
- Растително масло - за пържене.
За сос:
- Сметана;
- Копнеж.
Измервам всички компоненти с кухненски скали. Кефир взема мазнини - 2.5%. Толкова по-вкусно ще бъде. Но яйцето е незадължителен компонент, аз го направих и без него, просто добави малко повече вода (с 20 грама). Отличен! Между другото, в допълнение към лъка в пълнежа добавете варено яйце, нарязано от кубчета. Но както не обичам яйцата, така че аз готвя и без него. Не се усеща особена разлика. Тук целият вкус е именно заради лъка!
Бързо и много вкусни палачинки за готвене със зелени лук:
един. Така че, продължете към приготвянето на теста. Въвеждаме сода в кефир и смесваме.
Той е много издигащ се и се разпенва, изглежда, чашата е станала.
2. Яйце със сол разбиване към появата на светлина пяна. Бих победил вилица, можеш да бъдеш клин. Резервоарите за яйца приемат повече, тъй като всички други компоненти ще влязат тук. И аз трябваше да прелива в тенджера, но като брашно не се вместило.
3. Свързваме и двете бази: изсипваме кефир със сода към бита яйце. Участвайте до хомогенна последователност. Кефир между другото, още по-пяна, докато стои.
4. Брашно в течната база вложка на лъжица-две. И всеки път, когато напълно смесим тестото, така че няма бучки.
Съгласуваност на готовия тест - като дебела заквасена сметана. Още по-дебел. Това е лепкава и дърпане като Лисун.
5. Зелените лук отрязаха перата. И ги отрежете на малки парчета.
6. Нарязани лук се намесват в тестото. Люк не спестява. Това е колко трябва да бъде.
Това е доста интересно, разбъркването на лук в теста може да бъде поверено на децата. Самият ми син "попита".
7. Загрейте маслото в тиган. И да се намали противопожар на средното (поставям 3 на електрическата печка с шест дивизии). Чиста лъжица се потапя в предварително загрятото масло, така че да се намазва добре. Сега тестото е добро с него слайдове в тигана.
Осем. Изложи лъжица от тесто за порция в тигана.
Запържете палачивете от двете страни от 2-3 минути, докато златната кора. Когато ги превърнат, те започват да се издигат, стават много високи и буйни. И толкова вкусно, че съпругът й ме грабне веднага от тигана. Те са меки, по-търг, отколкото ако сода в брашно хвърля.
Подготовка на сос. Отрежете копър. Смесете копър с заквасена сметана. И Macaude нежен и вкусен турмп в него. Толкова е вкусно, че е невъзможно да се опишат с думи.
Що се отнася до замяната на някои съставки. Кефир може лесно да бъде заменен от Rippy. Лукът може да бъде заменен от Зелените. Или, гответе с лък и яйце. И за соса, можете да готвите майонеза или вместо заквасена сметана, използвайте неподсладено кисело мляко.
Съвети за приготвяне на фалове с лък на кефир
Изненадващо, дори една проста рецепта за палачинки има няколко полезни нюанса, които улесняват приготвянето на ястие и ще ви помогне да го направите по-вкусен:
един. Содата обикновено се добавя към брашно и вече се смесва с останалите съставки. В една и съща рецепта се опитах да направя малко по-различно. И свързан кефир със сода, даде време да започне реакцията и кефир започна да се пяна. И тогава той вече го смеси с останалите съставки. В резултат на това тестото е буйно, нежно, топи в устата!
2. За да наберете лесно тестото, можете да натопите лъжица в предварително загрято масло: и лъжица чист, и тестото от лъжица виси без проблеми.
Може да имате собствени тайни на правенето на палачинки, да ги споделят в коментарите.
Основната рецепта за палачинка е лесна за добавяне на всички видове вкусове и вкусове. Само заслужава да се има предвид един нюанс: ако пълненето в тортите е сладко, си струва да се добави малко захар в тестото (или мед). Възможни пълнежи:
- Ябълки. Между другото, заедно с ябълки можете да добавите ванилин и / или канела. Такъв търг ще направи почти истински торти от обикновените палачинки.
- Банан.
- Raisin.
- Извара.
- Зеленина.
- Наденица. Интересното е, че заедно със колбаса, лукът нарязани на парчета се комбинират
- Домати. Само преди да се обръщате.
- Зеленчуци, като тиквички, зеле, патладжан или чушка. Това е точно преди добавяне на зеленчуци към тестото, те трябва да бъдат пържени отделно.
Видео за приготвяне на пързалки с лък и варено яйце
Моята приятелка често не пречи на горните добавки, но прави реално пълнене. Например, издава празно от теста на тигана. Поставя кайма над нея. И върху мляно месо - друг слой тесто. Разбира се, такива палачинки са малко по-обикновени. И така, че те са напълно възхитени, тя, когато се обръща над пелетите от другата страна, покрива тиганът с капак, но тя има прости мързеливи патри от простото й тесто!!! Е, тази опция е подобна на моята, само с яйцето.
Рецепта от видео:
- Яйце - 1 бр.
- Захар - 1. Л.
- Kefir 2.5% - 220 ml.
- Брашно - 200 гр.
- Варени яйца - 2 бр.
- Зелен лък - 30 гр.
- Сол пипер
- Сода - 0.5 ° С.Л.
Ще се интересувам да знам вашето мнение за тази рецепта. Ако сте го опитали и сте го харесали, напишете го в коментарите и вземете препратка към рецептата за социални мрежи!
